Bolivinės balandos receptai vakarienei: sveiki ir skanūs patiekalai

Bolivinė balanda jau seniai nebėra egzotiškas produktas Lietuvoje. Daugelis ją žino ir yra ragavę, o vis daugiau žmonių atranda šias sėklas kaip vertingą ingredientą kasdieniams patiekalams. Bolivinė balanda, dar vadinama quinoa arba kinva, yra vienmetis augalas, auginamas dėl savo valgomų sėklų. Nors dažnai manoma, kad tai grūdai, iš tiesų tai yra augalo sėklos, priklausančios tai pačiai šeimai kaip burokėliai, mangoldai ir špinatai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti bolivinės balandos universalumą ir įtraukti ją į savo vakarienės meniu.

Bolivinės balandos nauda ir paruošimas

Bolivinė balanda vertinama dėl savo maistinių savybių. Inkai ją vadino „grūdų motina“, nes ji yra puikus baltymų šaltinis. Be to, bolivinėje balandoje gausu skaidulų, geležies, B grupės vitaminų, magnio, fosforo, mangano ir folio rūgšties. Šios medžiagos reikalingos geram virškinimui, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, smegenų veiklai, raumenų ir kaulų vystymuisi.

Prieš verdant bolivinę balandą, rekomenduojama ją gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, naudojant smulkų kiaurasamtį. Tai padeda pašalinti kartumą. Sėklos verdamos vandenyje santykiu 1:3 arba 1:4 (vienai stiklinei sėklų reikia 3-4 stiklinių vandens) apie 15-20 minučių. Po to ugnis išjungiama ir leidžiama sėkloms išbrinkti dar 10-15 minučių. Išvirusias sėklas išpurenkite šakute.

Receptai vakarienei su bolivine balanda

Štai keletas receptų, kurie įkvėps jus gaminti skanius ir sveikus patiekalus su bolivine balanda vakarienei:

Paprastas bolivinės balandos receptas su avokadu

Šis receptas puikiai tinka greitai ir maistingai vakarienei.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su bolivine balanda

Ingredientai:

  • Bolivinė balanda
  • Grikiai
  • Avokadas
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Į du atskirus puodus įpilkite po 1 puodelį vandens ir užvirinkite.
  2. Į vieną puodą suberkite grikius, į kitą - bolivinę balandą.
  3. Kol grikiai ir bolivinė balanda verda, perpjaukite avokadą per pusę, išimkite kauliuką ir šaukštu išimkite minkštimą.
  4. Sumaišykite išvirtus grikius ir bolivinę balandą su avokadu.
  5. Užpilkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
  6. Šį patiekalą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Vienas puodas: bolivinė balanda su vištiena ir daržovėmis

Šis troškinys yra puikus pasirinkimas savaitės vidurio vakarienei, kai norisi greito, lengvo ir sveiko patiekalo.

Ingredientai:

  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 2 česnako skiltelės
  • Sauja pievagrybių
  • 50 ml baltojo sauso vyno
  • 1 stiklinė (200 ml) bolivinės balandos
  • 350 ml vištienos sultinio
  • Kepta vištiena
  • 1 morka
  • Sauja šaldytų žirnelių
  • Sauja kedro riešutų
  • Česnako laiškai

Paruošimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų, įtarkuokite česnaką, sudedame smulkintus pievagrybius ir pakepiname maišydami 2 minutes.
  2. Pilame baltą vyną, leidžiame išgaruoti alkoholiui, t.y. supylę vyną minutę neliečiame puodo.
  3. Suberiame bolivinę balandą, supilame sultinį. Kai viskas užverda, sumažiname ugnį iki minimalios, uždengiame puodą ir verdame 15 minučių.
  4. Įmaišome smulkintą vištieną, morką, žirnelius ir pakaitiname dar minutę.
  5. Patiekiame pabarstę kedro riešutais, smulkintais česnako laiškais (ar kitais žalumynais). Mėgstantys rūgštelę - apšlakstykite laimo ar citrinos sultimis.

Bolivinės balandos troškinys su Buffalo vištiena

Šis troškinys yra puikus būdas panaudoti likusią keptą vištieną ir pasimėgauti pikantišku Buffalo vištienos skoniu.

Ingredientai:

  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/4 a.š. svogūno miltelių
  • 1 a.š. rūkytos paprikos
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 300 ml pomidorų
  • 300 ml sultinio
  • 1-2 v.š. aštraus padažo
  • 1-2 v.š. aliejaus
  • 200 g bolivinės balandos
  • 4 v.š. grietinės (nebūtina)
  • 1 a.š. adžikos

Paruošimas:

  1. Jei naudosite jau pagamintą vištieną - ją suplėšykite. Jei vištieną dar tik gaminsite, tuomet paruoškite taip, kaip jums patogu.
  2. Į keptuvę supilame pomidorus ir sultinį.
  3. Kai vanduo pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį (kad skystis vos vos burbuliuotų) ir uždengiame keptuvę.
  4. Jei norisi, kad skoniai dar geriau susijungtų tarpusavyje - perkeliame keptuvės turinį į orkaitę ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
  5. Patiekdami galite pagardinti grietine ar jogurto padažu.

Bolivinės balandos salotos su daržovėmis ir fetos sūriu

Šios salotos yra lengvas, bet sotus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Daržovės (pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai)
  • Feta sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai
  • Žolelės (petražolės, krapai)

Paruošimas:

  1. Išvirkite bolivinę balandą.
  2. Supjaustykite daržoves kubeliais.
  3. Sumaišykite bolivinę balandą, daržoves ir fetos sūrį.
  4. Užpilkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis.

Bolivinės balandos salotos su moliūgu ir „Fitaki“ sūriu

Šios salotos yra puikus rudens įkvėptas patiekalas.

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Moliūgas
  • „Fitaki“ sūris
  • Saulėgrąžų sėklos
  • Gražgarstės lapeliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Rozmarinai

Paruošimas:

  1. Išvirkite bolivinės balandos kruopas.
  2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir rozmarinais. Kepkite orkaitėje apie 40-45 min. 200 laipsnių temperatūroje.
  3. Išdėliokite virtas bolivinės balandos kruopas į lėkštes, ant viršaus berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius.
  4. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.

Bolivinės balandos sriuba su daržovėmis

Ši sriuba yra lengvas ir skanus būdas pasimėgauti bolivinės balandos nauda.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs bolivinės balandos patiekalai

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Daržovės (morkos, bulvės, svogūnai, salierai)
  • Vištienos sultinys
  • Prieskoniai

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite daržoves.
  2. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite daržoves.
  3. Supilkite vištienos sultinį, suberkite bolivinės balandos kruopas ir prieskonius.
  4. Virkite, kol daržovės ir kruopos suminkštės.

Bolivinės balandos paplotėliai su daržovėmis

Šie paplotėliai yra puikus būdas įtraukti bolivinę balandą į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Krakmolas
  • Avižų dribsniai
  • Prieskoniai
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Bolivinės balandos kruopas pakepinkite sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti riešutais.
  2. Supilkite vandenį ir pankolio sėklas. Uždengę virkite ant silpnos ugnies apie 5-7 minutes. Palikite uždengtame puode, kad išbrinktų.
  3. Iš daržovių išspauskite sultis.
  4. Svogūną smulkiai sukapokite ir pakepinkite aliejuje. Kai jis ims minkštėti, suberkite prieskonius ir pakepinkite dar keletą minučių.
  5. Visas daržoves ir bolivinių balandų kruopas suberkite į didelį dubenį. Suberkite krakmolą ir iki smulkių miltų sumaltus avižų dribsnius (malkite kavamale arba virtuvės kombainu). Įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
  6. Kepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje maždaug po 5 minutes.

Saldūs patiekalai su bolivine balanda

Bolivinė balanda gali būti naudojama ne tik sūriems, bet ir saldiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

Bolivinės balandos košė su vaisiais

Ši košė yra puikus pasirinkimas sveikiems pusryčiams ar desertui.

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Avižų kruopos
  • Migdolų pienas
  • Vanduo
  • Kardamonas
  • Persikai (ar kiti vaisiai)

Paruošimas:

  1. Puode užvirinkite vandenį, migdolų pieną ir kardamoną.
  2. Suberkite avižas ir bolivines balandas.
  3. Išmaišykite ir virkite apie 15-20 min, retsykiais pamaišydami.
  4. Supilkite likusį migdolų pieną ir pavirkite dar apie 5 min.
  5. Patiekite su supjaustytais persikais ar kitais mėgiamais vaisiais.

Bolivinės balandos keksiukas su sėklomis ir riešutais

Šis keksiukas yra puikus būdas pasimėgauti saldžiu ir maistingu desertu.

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Saulėgrąžų sėklos
  • Moliūgo sėklos
  • Lazdyno riešutai
  • Migdolai
  • Džiovintos spanguolės
  • Razinos
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušiniai
  • Jogurtas
  • Vanilė
  • Miltai

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
  2. Dubenyje sumaišykite saulėgrąžas, moliūgo sėklas, lazdyno riešutus ir migdolus. Atidėkite 1/2 stiklinės šio mišinio į šalį kekso viršui padengti.
  3. Į likusį mišinį įmaišykite džiovintas spanguoles, razinas, virtas kynvas, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinius, jogurtą, vanilę ir miltus ir viską išmaišykite.
  4. Masę suverskite į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą kekso formą. Viršų apibarstykite atidėtu mišiniu ir labai švelniai įspauskite į kekso masę.
  5. Kepkite 1 valandą ir 10 minučių, arba kol keksas bus visiškai iškepęs ir sausas viduje.

Bolivinės balandos batonėliai su datulėmis ir riešutais

Šie batonėliai yra puikus užkandis, suteikiantis energijos.

Taip pat skaitykite: Receptas: kopūstų suktinukai su bolivine balanda

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Datulės
  • Kokosų aliejus
  • Bananai
  • Riešutų sviestas
  • Migdolai
  • Kokosų drožlės

Paruošimas:

  1. Į elektrinį trintuvą dedame datules, šaukštą kokosų aliejaus ir bananą. Kai jau matote, kad viskas virsta vientisa mase, dedame riešutų sviestą ir pulsuojančiu režimu sukame, kol susimaišys.
  2. Peiliu susmulkiname migdolus ir dedame į didesnį indą kartu su spragintomis bolivinėmis balandomis ir kokosų drožlėmis - išmaišome ir dedame datulių ir riešutų sviesto masę, gerai išmaišome (nebijokite naudoti rankų) ir dedame į mažą kepimo indą, išklotą maistine plėvele.
  3. Gerai paspaudžiame ir išlyginame (batonėliai turėtų būti 1,5 cm storio) ir dedame į šaldymo kamerą.
  4. Po kelių valandų išimame ir supjaustome.

tags: #bolivinė #balanda #receptai #vakarienei

Populiarūs įrašai: