Bolivinės balandos receptai: nuo garnyro iki pagrindinio patiekalo

Bolivinė balanda, dar žinoma kaip kynva, pastaraisiais metais išpopuliarėjo dėl savo maistinių savybių ir universalumo virtuvėje. Ši kruopa, tituluojama supermaistu, yra puikus baltymų, geležies, folio rūgšties, magnio, antioksidantų ir skaidulų šaltinis. Be to, bolivinė balanda neturi glitimo, todėl tinka žmonėms, alergiškiems glitimui ar jo vengiantys. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius bolivinės balandos panaudojimo būdus, pateiksime receptų idėjų ir patarimų, kaip ją tinkamai paruošti.

Tobulos bolivinės balandos paruošimas: nuo ko pradėti?

Neretai pirmasis bandymas paruošti bolivinę balandą baigiasi nesėkme - kruopos būna pervirtos, košės konsistencijos ir neskanios. Tačiau tinkamai paruošta bolivinė balanda yra puri, biri ir malonaus skonio. Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) teigia, kad kruopų pakepinimas prieš verdant suteikia puikų skonį, o lėtas virimas bei „poilsis” po to padaro kruopas išskirtinai purias ir birias.

Ingredientai:

  • 240 ml baltos arba trijų spalvų mišinio bolivinės balandos (kynvos)
  • 480 ml vandens
  • Žiupsnelis druskos

Paruošimas:

  1. Sausą (be aliejaus) keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
  2. Į įkaitintą keptuvę suberkite bolivinę balandą ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol pasklis švelnus riešutinis aromatas. Apskrudinti nereikia.
  3. Apkeptą bolivinę balandą suberkite į labai tankų sietelį ir skalaukite po šaltu tekančiu vandeniu apie 15 sekundžių.
  4. Nupurtykite vandens perteklių ir suberkite į puodą, kuriame virsite.
  5. Į puodą supilkite vandenį, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir užvirkite ant aukštos ugnies.
  6. Vos tik vanduo užvirs, puodą uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki mažos.
  7. Bolivinę balandą virkite 13 minučių. Jokiu būdu nekilnokite dangčio!
  8. Praėjus virimo laikui, nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite 10 minučių pailsėti. Tai itin svarbus virimo etapas, todėl jokiu būdu jo nepraleiskite ir, vėlgi, nekilnokite dangčio.

Išvirusios bolivinės balandos galite panaudoti iš karto arba laikyti šaldytuve kelias dienas.

Bolivinė balanda kaip garnyras: alternatyva tradiciniams patiekalams

Bolivinė balanda gali būti puiki ir gerokai sveikesnė alternatyva įvairiausiems garnyrams, pavyzdžiui, ryžiams, bulvėms ar grikiams. Ji puikiai dera prie įvairių mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų. Be to, bolivinė balanda gali būti naudojama salotoms gardinti ar jų pagrindu gaminti. Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) netgi šaukštą jos įdeda į lėkštę trintos moliūgų sriubos su kokosų pienu - anot jos, tai fantastiškas derinys.

Salotos su bolivine balanda ir avokadu: greitas ir sotus patiekalas

Jei ieškote greito, sotaus ir sveiko patiekalo, salotos su bolivine balanda ir avokadu yra puikus pasirinkimas. Šios salotos gali būti patiekiamos kaip garnyras arba kaip pagrindinis patiekalas.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su bolivine balanda

Ingredientai:

  • Išvirta bolivinė balanda
  • Avokadas
  • Salotų mišinys
  • Svogūnas
  • Petražolės
  • Citrinų sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Į didelę lėkštę, kurioje tieksite, sudėkite salotas, smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną, bolivinę balandą ir petražoles.
  2. Avokadą perpjaukite išilgai pusiau iki kauliuko ir pasukę į skirtingas puses atskirkite į dvi puseles, išimkite kauliuką.
  3. Šaukštu išskobkite minkštimą, supjaustykite didesniais gabalėliais arba griežinėliais ir sudėkite į dubenį.
  4. Ant viršaus supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Būtinai paragaukite ar netrūksta druskos bei pipirų. Jeigu salotos atrodo sausos (priklauso nuo pasirinkto salotų mišinio), tuomet įpilkite papildomą šaukštą aliejaus.

Šias salotas galite pritaikyti pagal savo skonį - įdėkite daugiau kruopų, salotų lapų arba kitų daržovių, pavyzdžiui, agurko ar pomidoro.

Daržovių sriuba su bolivine balanda: sočiai vakarienei

Siūlome lengvos ir skanios daržovių sriubos receptą, o tam, kad ji nebūtų per lengva, pastiprinkite bolivinės balandos kruopomis. Gal šis patiekalas taps „budinčiu“ jūsų vakarienės variantu.

Ingredientai:

  • Bolivinė balanda
  • Įvairios daržovės (pvz., morkos, bulvės, svogūnai, salierai, paprika)
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Bolivines balandas išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės ir nukoškite.
  2. Daržoves supjaustykite nedideliais kubeliais.
  3. Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite daržoves.
  4. Apkeptas daržoves sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu arba sultiniu ir virkite, kol daržovės suminkštės.
  5. Į sriubą įberkite išvirtas bolivines balandas, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.

Ši sriuba yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir pasisotinti.

Bolivinė balanda veganams ir vegetarams: kaip pritaikyti receptus?

Bolivinė balanda puikiai tinka veganams ir vegetarams, nes yra puikus baltymų šaltinis. Daugelį receptų su bolivine balanda galima lengvai pritaikyti veganiškai mitybai. Pavyzdžiui, Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) siūlo vegetarišką troškinį su bolivine balanda, kurį pritaikyti veganiškai mitybai itin paprasta - tereikia nedėti fetos ir grietinės/jogurto. Vietoj gyvulinės kilmės produktų galite naudoti veganiškus sūrio pakaitalus bei maistines mieles. Taip pat, jei esate veganas, galite skanauti troškinį su avokado skiltelėmis, maistinėmis mielėmis, trupučiu citrinos sulčių ir druska.

Bolivinės balandos blynai: netikėtas ir skanus patiekalas

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) pasakoja, kad Bolivijos kečujai (indėnų gentis) jam parodė bolivinės balandos blynelių receptą. Anot jo, mažytės bolivinės balandos (kynvos) sėklytės verdant pasikeičia - išsipučia, įgauna malonaus traškumo, o jų košė gali būti ir nesaldi, ir pasaldinta. Deja, tikslaus blynelių recepto Vytaras Radzevičius nepateikia, tačiau tai puiki idėja eksperimentams virtuvėje.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs bolivinės balandos patiekalai

Spraginta bolivinė balanda: naujas atradimas

FeedMySister.com teigia, kad spragintą bolivinę balandą (kinvą) atrado tik šiais metais ir nuo to laiko negali atsidžiaugti! Deja, kaip ją spraginti, nenurodoma.

Bolivinė balanda ir halumio sūris: Artimųjų Rytų įkvėptas derinys

Nida Degutienė (Nidos receptai) rekomenduoja išbandyti halumio sūrį - tikrą Artimųjų Rytų regiono pasididžiavimą. Nors ji nepateikia konkretaus recepto su bolivine balanda ir halumio sūriu, tai gali būti puikus derinys salotoms ar keptoms daržovėms pagardinti.

Taip pat skaitykite: Receptas: kopūstų suktinukai su bolivine balanda

tags: #bolivinė #balanda #garnyras #receptai

Populiarūs įrašai: