Pavasariška puota: dilgėlių lietiniai su bobausiais ir briedžiukų daugiaryžis

Pavasaris - metas, kai gamta bunda, o kartu su ja ir kulinarinės fantazijos. Po ilgos žiemos norisi kažko šviežio, gaivaus ir, žinoma, sezoninio. Šiame straipsnyje pasidalinsime dviem nuostabiais receptais, kurie puikiai atspindi pavasario skonius: dilgėlių lietiniai su bobausiais ir daugiaryžis su briedžiukais bei dilgėlėmis. Tai patiekalai, kuriuose susijungia pirmieji pavasario grybai, jaunutės dilgėlės ir nepakartojamas aromatas.

Dilgėlių lietiniai su bobausiais: pavasario dvelksmas lėkštėje

Šis patiekalas - tai tikras pavasario šauklys. Jame dera švelnus lietinių skonis, pikantiškas bobausių įdaras ir gaivus dilgėlių aromatas. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam pietų stalui.

Lietinių tešlos paruošimas

Pirmiausia pasiruoškime lietinių tešlą. Tai labai paprasta:

  1. Visus lietiniams skirtus produktus sudėkite į plaktuvą.
  2. Plakite, kol masė taps vientisa.
  3. Palikite tešlą pusvalandžiui pabręsti.

Kol tešla bręsta, galime pasiruošti įdarą.

Bobausių paruošimas: svarbu žinoti!

Bobausiai - tai skanūs, bet kartu ir nuodingi grybai, todėl juos būtina tinkamai paruošti. Štai kaip tai padaryti:

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

  1. Bobausius nuvalykite nuo žemių ar smėlio, nuplaukite.
  2. Dėkite į didelį kiekį vandens (rekomenduojamas bobausių ir vandens santykis 1:6) ir virkite nuo užvirimo 15 minučių. Vandens kiekis turi būti didelis, nes nuodai virimo metu iš grybo pereina į vandenį.
  3. Apvirtus grybus nukoškite, perplaukite, užpilkite švariu vandeniu ir vėl virkite nuo užvirimo 15 minučių.
  4. Pakartokite tą patį ir trečią kartą.

DĖMESIO, TAI LABAI SVARBU! Patalpą, kurioje verdate bobausius, gerai vėdinkite, nes jiems verdant kartu su vandeniu garuoja nuodinga medžiaga giromitrinas. Pirmą kartą ragaujantiems bobausius siūlyčiau paragauti tik gabalėlį ir stebėti organizmo reakciją.

Įdaro gaminimas

Kai bobausiai jau paruošti, galime gaminti įdarą:

  1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite miltus.
  2. Kaitinkite maišydami, kol dings žalių miltų kvapas ir skaniai pakvips.
  3. Maišydami supilkite grietinėlę.
  4. Sudėkite į padažą sūrius.
  5. Sudėkite virtus bobausius, pagardinkite druska, pipirais.
  6. Ant galo supilkite žoleles ir gerai išmaišykite.

Lietinių kepimas ir patiekimas

Iškepkite plonus lietinius. Dėkite ant lietinių bobausių įdarus, susukite. Dilgėlių lietiniai su bobausiais puikiai dera su česnakūnių pesto.

Daugiaryžis su briedžiukais ir dilgėlėmis: netikėtas radinys sode

Šis receptas gimė iš netikėto radinio - sode prie senų medžių aptiktos gausios briedžiukų šeimynos. Šis daugiaryžis - puikus būdas panaudoti pirmuosius pavasario grybus ir žalumą.

Ingredientai

  • 1 stiklinė daugiaryžiui skirtų ryžių (pvz., 2)
  • Švarūs briedžiukai
  • Laiškiniai svogūnai
  • Sviestas
  • Malti pipirai
  • Alus (nebūtinai)
  • Daržovių sultinys
  • Tarkuotas sūris
  • Švieži svogūnų laiškai

Gaminimo eiga

  1. Švarius briedžiukus ir laiškinius svogūnus supjaustykite.
  2. Keptuvėje ant sviesto pakepkite svogūnus, o po to ir briedžiukus, kol jie lengvai apkeps. Apibarstykite maltais pipirais.
  3. Įpilkite alaus (jei naudojate) ir leiskite jam susigerti į ryžius. Alus suteiks vos jaučiamo kartumo, o grybai ir dilgėlės - pavasarinės gaivos.
  4. Kai ryžiai sugėrė alų, įpilkite stiklinę daržovių sultinio, kai ir jį sugėrė - dar vieną, o po to dar vieną.
  5. Daugiaryžiui sugėrus visą sultinį ir tapus kreminės konsistencijos, įmaišykite tarkuotą sūrį.
  6. Iš karto tiekite valgyti, prieš tai kiek apibarsčiusi šviežiais svogūnų laiškais ir tarkuotu sūriu.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #bobausiai #su #dilgelemis #receptai

Populiarūs įrašai: