Blynai su obuoliais ir bananais: receptų įvairovė

Blynai - puikus patiekalas tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Šįkart siūlome išbandyti neįprastą, bet labai skanų derinį - blynus su obuoliais ir bananais. Šie blynai ne tik skanūs, bet ir puikiai tinka tiems, kurie ieško alternatyvų tradiciniams blynų receptams. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pritaikytų įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Klasikinis receptas su spelta miltais

Šis receptas naudoja speltų miltus, kurie suteikia blynams šiek tiek riešutų skonį ir padidina maistinę vertę.

Reikės:

  • 70 g speltų miltų
  • 130 ml pieno
  • 1 kiaušinio
  • 15 g lydyto sviesto
  • 10 g cukraus
  • 2 g kepimo miltelių
  • 1 obuolio
  • 1 banano
  • Trupučio druskos

Gaminimas:

  1. Obuolį nuplaukite, išimkite sėklalizdį ir sutarkuokite. Bananą nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Inde sumaišykite cukrų ir kiaušinį.
  3. Į gautą masę pilkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Viską gerai sumaišykite iki vientisos masės.
  4. Sudėkite smulkintą bananą ir tarkuotą obuolį.
  5. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol blynai taps šviesiai gelsvos spalvos iš abiejų pusių.
  6. Patiekite su mėgstamais vaisiais ir uogomis.

Blynai be glitimo su kukurūzų miltais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo. Kukurūzų miltai suteikia blynams malonų skonį ir tekstūrą.

Reikės:

  • 1 nedidelio banano
  • 50 g kukurūzų miltų
  • 8 g speltų miltų
  • 50 ml pieno
  • 30 ml vandens
  • 30 g obuolių

Gaminimas:

  1. Bananą sutrinkite šakute iki vientisos masės.
  2. Į banano masę suberkite kukurūzų miltus ir speltų miltus.
  3. Supilkite pieną ir vandenį.
  4. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
  5. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į tešlą.
  6. Kepkite įkaitintame aliejuje keptuvėje iš abiejų pusių, kol blynai taps auksinės spalvos.
  7. Patiekite su natūraliu jogurtu ir uogomis arba vaisiais.

Purūs blynai su bananais ir obuoliais

Šis receptas leis jums pasigaminti ypač minkštus ir purius blynus.

Reikės:

  • 2 bananų
  • 1 obuolio
  • 2 kiaušinių
  • 1 arbatinio šaukštelio cukraus
  • Pusės stiklinės pieno (maždaug)
  • 2-3 valgomųjų šaukštų miltų su kaupu
  • Augalinio aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Bananus ir obuolį nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
  2. Į tarkuotus vaisius įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite cukrų ir miltus.
  3. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Miltų dėkite tiek, kad tešla būtų gana tiršta.
  4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
  5. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus.

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Eksperimentuokite su skirtingais miltais, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį skonį ir tekstūrą. Ryžių, grikių, avižų, tapijokos, sorgų, tefu, avinžirnių miltai - puikūs pasirinkimai blynams be glitimo.
  • Miltų maišymas: Maišant skirtingus miltus, galima pasiekti geresnį rezultatą. Vieni miltai suteikia kepiniams lengvumo, kiti - rišlumo, o treti - malonios tekstūros.
  • Tešlos poilsis: Leiskite tešlai pastovėti 30-60 minučių prieš kepant. Tai padės miltams sugerti skystį, tešla taps vientisesnė ir lengviau kepama.
  • Pieno alternatyvos: Jei vengiate karvės pieno, galite naudoti augalinį pieną - migdolų, sojų, avižų ar kokosų.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite ant vidutinės ugnies, kad blynai spėtų iškepti ir gražiai apskrustų.
  • Lietinių apvertimas: Apverskite blynus, kai pamatysite kylančius burbuliukus.
  • Įdarai: Blynus galite patiekti su įvairiais įdarais - uogomis, vaisiais, jogurtu, grietine, medumi ar klevų sirupu.

Blynai be glitimo: mitybos pokyčiai ir eksperimentai

Mityba be glitimo jau seniai nebėra skurdesnė mityba - tai kvietimas eksperimentuoti, atrasti naujų skonių ir kaskart save maloniai nustebinti. Jei seniau iškepti blynų be glitimo galėjo atrodyti tikras iššūkis, šiomis dienomis tas iššūkis yra tik mūsų pačių įprotis rinktis senus, pažįstamus, patogius sprendimus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lietinius su bananais ir obuoliais

Kokius miltus rinktis blynams be glitimo?

  • Ryžių miltai: Neutralaus skonio, puikiai tinka blynams.
  • Kukurūzų miltai: Suteikia blynams malonų skonį ir tekstūrą.
  • Grikių miltai: Turi intensyvesnį skonį ir aromatą, suteikia blynams tamsesnę spalvą.
  • Avižų miltai: Puikiai tinka blynams, suteikia jiems purumo.
  • Tapijokos miltai: Suteikia blynams elastingumo.
  • Sorgų miltai: Turi neutralų skonį, tinka maišyti su kitais miltais.
  • Tefu miltai: Suteikia blynams riešutų skonį.
  • Avinžirnių miltai: Turi neutralų skonį, tinka blynams.

Kuo skiriasi beglitimiai miltai?

Savo tekstūra neutraliausi yra kruopų miltai - ryžių, grikių, avižiniai, taip pat - avinžirnių. Riešutiniai miltai (migdolų, kokosų) yra daug sunkesni, kepiniams suteikiantys ryškesnę tekstūrą, o tuo pačiu - birumo. Kokosų miltus reikėtų naudoti ypač atsargiai, nes jie ypatingai gerai sugeria drėgmę, todėl kepiniai gali pavykti birūs, sprangūs ir sausi.

Ar maišyti miltus geriau nei rinktis vieną jų rūšį? Visi miltai pasižymi skirtingomis savybėmis - vieni turi daugiau rišančiųjų savybių, kas svarbu kepiniams, kiti - lengvumo, kas reikalinga norint išlaikyti kepinio lengvumą ir purumą, o treti - sunkumo, kas suteikia beglitimiam kepiniui malonios tekstūros ir svorio. Be viso to, skirtingi miltai pasižymi ir skirtingomis skoninėmis savybėmis. Baltų ryžių miltai bus pakankamai neutralaus skonio, tuo tarpu grikių - ne tik kur kas intensyvesnio skonio ir aromato, bet ir kur kas tamsesnės spalvos. Dėl visų šių priežasčių, verta eksperimentuoti ir atrasti tą skirtingų miltų rūšių derinį, kuris bus geriausias skonio, aromato, tekstūros ir išvaizdos prasme.

Kodėl verta leisti tešlai pailsėti prieš kepant blynus?

Kol tešla ilsisi, ji bręsta. Miltai pamažu sugeria skystus ingredientus, išbrinksta, tešla tampa tolygesnė, vientisesnė ir paklusnesnė.

Kaip gražiai apversti lietinius blynus?

  • Mestelėjus juos iš keptuvės į viršų, jei turite įgūdžių (arba stebuklingų galių).
  • Pirštų galais sučiupus už blyno krašto, jei nekyla panika dėl to, kad rankomis liečiate maistą.

Virš kokios temperatūros kepti?

Kepimo temperatūrą pasirinkti svarbu - tik tada, kai lietiniai keps pakankamai lėtai, spės sutvirtėti, juos bus lengva gražiai apversti.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

tags: #blynai #su #obuoliais #ir #bananais #receptas

Populiarūs įrašai: