Lengvi Blynų Receptai: Nuo Tradicinių Iki Sveikuoliškų Variacijų

Blynai - tai universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Lietuvoje blynai ypač populiarūs Užgavėnių metu, kai kepami įvairiausių rūšių blynai: saldūs, riebūs, mėsiniai, mieliniai, lietiniai, bulviniai ir daugybė kitų. Tačiau blynus galima mėgautis ne tik per šventes, bet ir kasdien. Šiame straipsnyje rasite įvairių lengvų blynų receptų, nuo tradicinių miltinių iki sveikuoliškų variantų be miltų, taip pat patarimų ir gudrybių, kaip iškepti tobulus blynus.

Močiutės Miltiniai Blynai: Paprastumas Ir Skonis

Močiutės miltiniai blynai - tai klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Šis receptas, perduodamas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus. Tai - tikras paprastumo ir skonio derinys, be jokių įmantrybių, bet visada purūs, minkšti ir stebėtinai skanūs.

Saldžiai patiekti močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis - puikus pasirinkimas. Nors jie yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą. Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu.

Šie blynai - tai ne tik pusryčių patiekalas, bet ir maža kelionė į vaikystę. Jie tokie paprasti, bet kartu nepriekaištingai skanūs, kad niekada neišeina iš mados. Nesvarbu, ar valgysite juos su uogiene, ar tik su trupučiu cukraus - kiekvienas kąsnis primins senus, šiltus rytus ir laikus, kai viskas buvo paprasčiau.

Bulviniai Blynai: Klasika Ir Variacijos

Kaip rodo skaitytojų simpatijos, daugelis pirmenybę atiduoda bulviniams blynams. Pateikiame keletą populiarių bulvinių blynų receptų:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Žemaičių Blynai Su Mėsos Įdaru

Šio recepto sudėtis labai gera ir patikrinta, todėl drąsiai galite gaminti, be baimės, kad masė kepant subyrės.

Reikalingi produktai:

Bulvių masei:

  • 15 vidutinio dydžio bulvių
  • 2 kiaušiniai
  • 3 v. š. miltų
  • 3 v. š. krakmolo
  • 1 a. š. druskos

Įdarui:

  • 300 g kalakutienos faršo
  • 1 svogūnas
  • Druskos, juodųjų pipirų

Padažui:

  • 150 g grietinės
  • 150 g pieno
  • 1 v. š. sviesto
  • 1 a. š. miltų
  • 1 skiltelės česnako
  • Šviežių krapų

Kaip gaminti:

  1. Išvirkite bulves su lupena, kai atvės, nulupkite. Tuomet sumalkite ir sudėkite kiaušinius, miltus, krakmolą, druską, gerai viską išminkykite.
  2. Faršą pakepinkite keptuvėje, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Pabaigoje pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
  3. Į bulvių masę dėkite įdaro ir formuokite paplotėlius. Apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Sudėkite į dubenį su dangčiu, kad sušustų.
  4. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką. Supilkite išplaktą grietinę ir pieną su miltais. Kaitinkite keletą minučių, kol padažas sutirštės, ir tuomet sudėkite krapus.

Skanaus!

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Vokiški Bulviniai Blynai

Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs bulviniai blynai.

Reikalingi produktai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai miltų
  • 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 6 didelės bulvės
  • 1/2 svogūno
  • 50 g fermentinio sūrio
  • Aliejaus blynams kepti

Kaip gaminti:

  1. Dideliame dubenyje išplakite kartu kiaušinius, kepimo miltelius, miltus, druską ir pipirus.
  2. Bulves sutarkuokite smulkia tarka, šiek tiek nuspauskite. Dėkite sutarkuotą svogūną ir tarkuotą fermentinį sūrį.
  3. Į bulvių masę supilkite kiaušinių ir miltų masę, gerai išmaišykite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite blynus.
  5. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai iškepa.
  6. Tiekite su pasirinktu padažu.

Virtų Bulvių Ir Varškės Blyneliai Su Grybais

Paprasti, nešventiniai pietūs, bet tikrai labai skanūs.

Reikalingi produktai (8 vnt.):

Blyneliams:

  • 200 g neriebios varškės
  • 500 g virtų bulvių
  • 160-190 g miltų (jų kiekis priklauso nuo varškės ir kiaušinio dydžio - miltų reikia tiek, kad tešla neliptų prie rankų)
  • 1 kiaušinis
  • Druska
  • Aliejaus kepimui
  • Miltų pabarstymui

Padažui:

  • 200-250 g pievagrybių (žinoma, gaminkite iš tokių grybų, kokius mėgstate)
  • 1 svogūnas
  • 50-60 g rūkyto kumpio
  • 200-250 g neriebios grietinės
  • Smulkintų krapų
  • Druskos, pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Bulves sutarkuokite stamba trintuve, dėkite varškę, įkulkite kiaušinį, berkite druskos ir persijotus miltus - užminkykite tešlą (kaip žemaičių blynams), padalinkite į 8 dalis.
  2. Padarykite paplotėlius, apvoliokite miltuose ir kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių.
  3. Padažui kumpį supjaustykite smulkiai, apkepkite, sudėkite pjaustytą svogūną, kelias minutes pakepkite, sudėkite pjaustytus pievagrybius, grietinę, druską, pipirus - viską patroškinkite apie 6-8 min.
  4. Nuimkite nuo viryklės ir įmaišykite smulkintus krapus.
  5. Patiekite blynelius su padažu ar grietine.

Skanaus!

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

Sūrio Blyneliai: Greitas Ir Gardus Patiekalas

Gardžiais sūrio blyneliais tikrai pavyks palepinti šeimos narius. Jie puikiai tinka pusryčiams arba vakarienei.

Reikės:

  • 500 ml šilto pieno
  • 200 g miltų
  • 2 kiaušinių
  • 150 g fermentinio tarkuoto sūrio
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. aliejaus
  • 2 a. š cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • Smulkintų krapų
  • Aliejaus blyneliams kepti

Kaip gaminti:

Recepte nurodytus produktus gerai išmaišyti ir keptuvėje su trupučiu aliejaus iškepti blynelius. Iš recepte nurodytų produktų kiekio išeina apie 10 didelių sūrio blynelių (keptuvė 28 cm skersmens).

Saldūs Blynai: Desertui Ar Pusryčiams

Jei norite pasilepinti saldžiais blynais, išbandykite šiuos receptus:

Bananiniai Blynai Be Prieskonių

Blynai, kuriuose nėra jokių prieskonių - druskos ar cukraus, bet skonio užtenka į valias. Ypač su kaimiška grietine ir šermukšnių pagardu.

Reikės (2 keptuvėms blynų):

  • 3 didesnių kiaušinių
  • 2 didelių sunokusių bananų
  • 1 šaukšto riebios grietinės
  • 1 st. be kaupo kvietinių miltų
  • Lydyto sviesto kepti

Kaip gaminti:

  1. Bananus pirmiausiai sutrinkite šakute, sudedu į gilų indą, įmušu kiaušinius, sukrečiu grietinę ir elektriniu plaktuvu išplaku viską iki vientisos masės.
  2. Tuomet suberiu miltus ir įplaku juos į masę. Ji tampa tiršta, gerokai tirštesnė nei įprastų blynų tešla.
  3. Keptuvėje įkaitinu šaukštą lydyto sviesto ir kepu nedidelius blynelius. Jie nesvyla, puikiai išlaiko formą ir džiugina akį.
  4. Tiekiu, kaip ir visus blynus, su mėgstamais pagardais. Karštus. Šaltų skonis nesužavėjo.

Varškės Blynai: Purūs Ir Tirpstantys Burnoje

Šie blynai puikūs. Purūs, tirpstantys burnoje, saldūs, bet ne per daug. Įtiks visiems.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 200 g varškės
  • 200 g grietinės
  • 110 g miltų
  • 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinio trynius išplakite su varške, grietine, cukrumi ir vanile.
  2. Miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišykite atskirame dubenyje.
  3. Suberkite miltų mišinį, viską išmaišykite.
  4. Kiaušinio baltymus išplakite iki standumo. Palengva įmaišykite į tešlą.
  5. Blynus kepkite ant nedidelio kiekio aliejaus ar sviesto.

Blynai Be Miltų: Sveikesnė Alternatyva

Tradiciškai blynai gaminami iš kvietinių miltų, tačiau, augant susidomėjimui sveika mityba ir netolerancijai tam tikriems maisto produktams, blynai be miltų tampa vis patrauklesne alternatyva.

Kodėl rinktis blynus be miltų?

  • Sveikata: Blynai be miltų dažnai yra lengvesni ir lengviau virškinami nei tradiciniai, ypač jei naudojami sveikesni ingredientai, pavyzdžiui, avižos ar bananai.
  • Netolerancija gliutenui: Tai puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija ar netoleruojantiems gliuteno.
  • Maistinė vertė: Priklausomai nuo naudojamų ingredientų, blynai be miltų gali būti turtingesni baltymais, skaidulomis ir kitomis maistinėmis medžiagomis.
  • Skonis ir tekstūra: Blynai be miltų gali būti tokie pat skanūs ir purūs kaip tradiciniai, o kartais netgi įdomesni dėl skirtingų ingredientų suteikiamų skonių ir tekstūrų.
  • Naujos galimybės: Tai puikus būdas atrasti naujus skonius ir išplėsti savo kulinarinius įgūdžius.

Pagrindiniai ingredientai blynams be miltų:

  • Avižiniai dribsniai: Sumalti avižiniai dribsniai yra puikus miltų pakaitalas, suteikiantis blynams purumo ir šiek tiek riešutų skonio.
  • Bananai: Prinokę bananai suteikia blynams saldumo, drėgmės ir purumo.
  • Kiaušiniai: Kiaušiniai yra svarbūs blynų rišikliai, padedantys jiems išlaikyti formą ir suteikiantys purumo.
  • Varškė: Varškė suteikia blynams baltymų ir purumo.
  • Rikota: Panašiai kaip varškė, rikotos sūris blynams suteikia kreminės tekstūros ir švelnaus skonio.
  • Moliūgas: Moliūgas suteikia blynams saldumo, drėgmės ir gražios spalvos.
  • Graikiškas jogurtas: Graikiškas jogurtas blynams suteikia baltymų ir purumo.
  • Migdolų miltai: Migdolų miltai suteikia blynams riešutų skonio ir šiek tiek tankesnės tekstūros.
  • Kokosų miltai: Kokosų miltai suteikia blynams saldumo ir subtilaus kokoso skonio.

Populiariausi blynų be miltų receptai:

  • Blynai su bananais be miltų: Šis receptas yra vienas paprasčiausių ir greičiausių. Jam reikės tik dviejų ingredientų: 2 prinokę bananai ir 2 kiaušiniai. Bananus sutrinkite šakute iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  • Avižiniai blynai be miltų: Šie blynai yra puikus pasirinkimas sveikiems pusryčiams. Reikės: 1 puodelis avižinių dribsnių, 1 puodelis pieno (arba augalinio pieno), 1 kiaušinis, 1 šaukštas medaus (arba kito saldiklio), 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, žiupsnelis druskos. Avižinius dribsnius sumalkite blenderiu iki miltų konsistencijos. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Palikite tešlą 10-15 minučių, kad avižos išbrinktų. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  • Varškės blynai be miltų: Šie blynai yra labai purūs ir skanūs. Reikės: 200g varškės, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai cukraus (arba kito saldiklio), 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto, žiupsnelis druskos. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje iki vientisos masės. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  • Moliūgo blynai be miltų: Šie blynai puikiai tinka rudens sezonui. Reikės: 1 puodelis moliūgo tyrės, 2 kiaušiniai, 1/4 puodelio pieno (arba augalinio pieno), 2 šaukštai medaus (arba kito saldiklio), 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, 1/4 arbatinio šaukštelio imbiero, 1/4 arbatinio šaukštelio muskato, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, žiupsnelis druskos. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje iki vientisos masės. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Kiti sveikuoliški blynelių receptai:

  • Blyneliai iš trijų ingredientų: Reikės 70 g avižų dribsnių be glitimo, 20 ml vandens, 2 dideli kiaušiniai, alyvuogių aliejaus (kepimui), 1 1/2 arb.š. neskrudintos kakavos, 1 arb.š. agavų sirupo, stevijos, medaus arba 2-3 šviežios datulės be kauliukų, 2 arb.š. šalto spaudimo alyvų aliejaus. Avižų dribsnius sumalti kavamale iki miltų. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Sumaišyti avižų miltus su kiaušinių tryniais ir vandeniu. Kiaušinių baltymus plaktuvu suplakti iki standžių putų ir lėtai įmaišyti į tešlą. Šokolado ingredientus sumaišyti iki vientisos masės. Blynelius kepti alyvų aliejuje iš abiejų pusių. Patiekti su šokoladu ir mėgstamomis uogomis.
  • Sveikuoliški riešutų blyneliai: Reikės 60 g migdolų miltų, 60 g kokosų miltų, 1 arb.š. kokosų aliejaus (dedame į tešlą), 150 ml naminio migdolų pieno, 100 ml vandens, 4 dideli kiaušiniai, stevijos, cinamono, neskrudintos kakavos arba vanilės (pasirinktinai). Sumaišyti visus tešlos ingredientus. Leisti tešlai pastovėti 10-15 min. Įkaitusiame alyvų aliejuje šaukštu formuoti nedidelius blynelius. Apversti atsargiai plona blynų mentele (tešla trapi). Per sietelį papudruoti kokosų miltais ir patiekti su mėgstamomis uogomis.
  • Purūs saldžiųjų bulvių blynai su cinamonu: Reikės 2 saldžiųjų bulvių (apie 250 g), 2 kiaušinių, 15 g kokosų miltų, 15 g migdolų miltų, 1/2 arb.š. cinamono, žiupsnelio jūros druskos, 60-80 ml vandens arba migdolų pieno, kokosų aliejaus kepimui. Saldžias bulves nuskusti, supjaustyti ir išvirti nedideliame kiekyje vandens. Nupilti vandenį ir sutrinti bulves šakute iki košelės. Atvėsinti. Dubenyje suplakti visus blynų ingredientus. Leisti tešlai pastovėti apie 20 min. Kepti 4 min. iš vienos pusės ant nedidelės ugnies. Po poros minučių plona blynų mentele atkelti nuo dugno ir lengvai pastumdyti į šonus, kad neprisviltų, uždengus dangčiu dar pakepti. Atsargiai dviem mentelėm apversti (blynai trapūs) ir dar 2 min kepti kitą pusę. Iškeptus blynus per sietelį „papudruoti“ kokosų miltais ir cinamonu.
  • Grikių miltų ir ispaninių šalavijų sėklų blyneliai: Reikės 1 puodelio grikių miltų, 1/2 puodelio migdolų pieno, 1 didelio banano, žiupsnelio jūros druskos, 3 a. š. ispaninio šalavijo sėklų, 1 a. š. kokosų aliejaus. Ispaninių šalavijų sėklas užpilti vandeniu santykiu 1:3 ir pabrinkinti apie 10-15 min. Suplakti visus ingredientus maisto plaktuvu, leisti tešlai pastovėti apie 10 min. ir kepti blynelius ant įkaitusio kokosų ar alyvų aliejaus. Patiekti su mėgstamais vaisiais ar uogomis.
  • Šokoladiniai ir vaniliniai smaližių blyneliai: Reikės 60 g migdolų miltų, 60 g kokosų miltų, 1 valg.š. kokosų aliejaus (dedame į tešlą), 200 ml naminio gamybos migdolų pieno, 50-80 ml vandens, 4 dideli kiaušiniai, keli lašeliai eklogiško vanilės ekstrakto, 1 valg.š. neskrudintos kakavos miltelių, stevijos (nebūtinai), alyvuogių aliejaus kepimui. Sumaišyti visus tešlos ingredientus. Leisti tešlai pastovėti 10-15 min. Padalinti tešlą į du dubenėlius ir vieną sumaišyti su neskrudintos kakavos milteliais, o kitą - su vanile. Ant įkaitusio alyvų aliejaus šaukštu formuoti nedidelius blynelius. Apversti atsargiai plona blynų mentele (tešla trapi). Per sietelį papudruoti kokosų miltais ir patiekti su mėgstamomis uogomis.

Patarimai ir gudrybės, kaip kepti tobulus blynus be miltų:

  • Naudokite kokybiškus ingredientus.
  • Nepermaišykite tešlos.
  • Leiskite tešlai pailsėti.
  • Įkaitinkite keptuvę.
  • Naudokite šiek tiek riebalų.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies.
  • Apverskite tik vieną kartą.
  • Eksperimentuokite su priedais.
  • Patiekite iš karto.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti:

  • Per skysta tešla: Įdėkite daugiau avižinių dribsnių, migdolų miltų ar kokosų miltų.
  • Per tiršta tešla: Įdėkite daugiau pieno (arba augalinio pieno).
  • Per karšta keptuvė: Sumažinkite ugnį.
  • Per šalta keptuvė: Palaukite, kol keptuvė gerai įkais.
  • Nepakankamas kepimo laikas: Kepkite blynus ilgiau, kol jie gražiai apskrus.

Alternatyvūs ingredientai ir jų naudojimas:

  • Bulvių krakmolas
  • Tapiokos krakmolas
  • Sojų miltai
  • Ryžių miltai
  • Griežinėlių miltai

Blynų be miltų patiekimas ir garnyrai:

  • Klevų sirupas
  • Uogienė
  • Švieži vaisiai
  • Plakta grietinėlė
  • Šokolado padažas
  • Riešutų sviestas
  • Medus
  • Jogurtas

Blynai be miltų skirtingoms dietoms:

  • Vegetariška dieta
  • Veganiška dieta
  • Be gliuteno dieta
  • Mažai angliavandenių dieta

Kiti Blynelių Receptai

  • Obuoliniai blyneliai: Reikės 1 kiaušinio, 6 v.š. augalinio pieno, tarkuoto obuolio. Išplakame kiaušinį ir įmaišome augalinį pieną. Į tešlą įmaišome tarkuotą obuolį. Kepame keptuvėje ant įkaitinto kokosų aliejaus iš abiejų pusių kol blyneliai sutvirtės ir įgaus dailią auksinę spalvą.
  • Blyneliai iš avižinės košės: Reikės 4 v.š. avižinės košės, 1 kiaušinio, 3 v.š. varškės, druskos, krapų pagal skonį. Avižinę košę gerai sumaišome su kiaušiniu ir varške. Įberiame šiek tiek druskos, krapų (šviežių arba džiovintų).

Cukinijų Ir Sūrio Blynai: Daržovių Skonis Blynuose

Nuostabieji cukinijų blyneliai tokie lengvi, neapsunkinantys skrandžio ir kartu gardūs, kad juos galėčiau valgyti nuo pusryčių iki vakarienės. Traškūs iš išorės, minkšti viduje, patiekti su grietine arba varškės ir krapų padažu. Gaminant cukinijų blynelius galima išbandyti įvairiausius priedus: į tešlą kartais įtarkuoju morką, beriu svogūnų laiškų, česnakų, sezamų sėklų. Blyneliai kas kartą gaunasi vis kitokie!

Reikės:

  • 350 g tarkuotų cukinijų
  • 120 g miltų
  • 40 g tarkuoto parmezano ar bet kokio fermentinio sūrio
  • 1 kiaušinio
  • Druskos
  • Aliejaus kepimui
  • Sezamų sėklų arba krapų (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Stambia trintuve sutarkuotas cukinijas nuspauskite, kad nuvarvėtų sultys ir dėkite į didelį indą. Jeigu jos jaunos, tarkuokite su visa žievele.
  2. Sumaišykite su miltais ir sūriu.
  3. Dėkite lengvai išplaktą kiaušinį, druskos ir išmaišykite - tešla turi būti vidutinio tirštumo, krentanti nuo šaukšto.
  4. Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kiekvieną pusę - maždaug po tris minutes.

Natūralus Uogų Džemas Blynams

Argi ne puiku iškeptus blynus pagardinti skania namine uogiene? O jei ji sveikuoliška? Tada dar geriau.

Džemui reikės vos 2 ingredientų:

  • 150-200 g šaldytų juodųjų serbentų (arba kitų uogų)
  • Stevijos ekstrakto pagal skonį (arba agavų sirupo, medaus). Pasaldinimui tinka ir šviežios datulės.

Kaip gaminti:

Ant mažos ugnies keptuvėje kaitinti uogas kartu su stevija nuolat maišant apie porą minučių, kol lengvai suminkštės ir atsiras skysčio. Jei uogas jau eina trinti - kaitinti pakaks.

tags: #blynai #lengvi #receptai

Populiarūs įrašai: