Lietiniai blynai su vištienos įdaru: gardus receptas kiekvienai dienai
Lietiniai blynai - universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. O jei įdarą paįvairinsite vištiena, gausite ne tik skanų, bet ir sotų patiekalą. Šiame straipsnyje rasite išsamų lietinių blynų su vištienos įdaru receptą, patarimus ir gudrybes, kaip pagaminti tobulus blynus.
Tešla - plona ir elastinga
Norint, kad lietiniai blynai būtų ploni ir lengvai lankstytųsi, svarbu paruošti tinkamą tešlą. Štai bazinis tešlos receptas:
- Pienas - 0,5 l
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 250 g
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska, cukrus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite kiaušinį su pienu.
- Palaipsniui įmaišykite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešla turi būti skysta, primenanti grietinę. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
- Įpilkite šaukštą aliejaus ir druskos (taip pat galite įdėti šaukštelį cukraus). Viską gerai išmaišykite ir palikite tešlą pastovėti 15-20 minučių.
Patarimai:
- Norint, kad blynai būtų dar plonesni, galite naudoti gazuotą vandenį vietoj dalies pieno.
- Jei tešla vis tiek susidaro gumuliukų, perkoškite ją per sietelį.
- Prieš kepant pirmą blyną, gerai įkaitinkite keptuvę.
Įdaras - nuo klasikos iki improvizacijų
Vištienos įdarui galite naudoti įvairias vištienos dalis - krūtinėlę, šlauneles ar net likusią keptą vištieną. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais priedais - daržovėmis, grybais, sūriu ar žolelėmis.
Klasikinis vištienos įdaro receptas:
- Vištiena - 500 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Vištienos sultinys (natūralus arba kubeliais) - 1 stiklinė
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės (pagal skonį)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Vištieną išvirkite su prieskoniais, kol suminkštės. Atvėsinkite ir susmulkinkite arba sumalkite mėsmale.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
- Sudėkite vištieną į keptuvę su svogūnais, įpilkite sultinio ir troškinkite kelias minutes, kol skystis išgaruos.
- Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Viską gerai išmaišykite.
Kiti įdaro variantai:
- Su pievagrybiais: kartu su svogūnais pakepinkite smulkintus pievagrybius.
- Su sūriu: į įdarą įmaišykite tarkuoto sūrio.
- Su avokadais: sumaišykite plėšytą vištieną su trintu avokadu, varške, citrinos sultimis ir prieskoniais.
- Su bulvėmis: sumaišykite vištieną su keptais bulvių kubeliais ir svogūnais.
Kepimas ir patiekimas
Iškepus blynus ir paruošus įdarą, galite pradėti formuoti lietinius.
Formavimo eiga:
- Ant blyno dėkite šaukštą įdaro ir tolygiai paskirstykite.
- Užlenkite kraštus ir suvyniokite blyną į ritinėlį arba trikampį.
Kepimas:
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Apkepkite lietinius iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.
Patiekimas:
Lietinius su vištienos įdaru galite patiekti su grietine, jogurtu, sviesto-grietinės padažu ar kitu mėgstamu padažu. Taip pat galite papuošti smulkintomis žolelėmis.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Bulviniai blynai su vištienos įdaru - netradicinis skonis
Jei norite išbandyti kažką naujo, galite paruošti bulvinius blynus su vištienos įdaru. Šis patiekalas yra sotesnis ir turi ryškesnį skonį.
Ingredientai:
- Bulvės - 5-6 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Krakmolas - 2-3 valg. š.
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Vištienos įdaras (pagal aukščiau pateiktą receptą)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Bulves sutarkuokite burokine tarka.
- Nusunkite skystį per smulkų rėtį (bulvių sunką išsaugokite - joje nusistovėjusį krakmolą grąžinsime atgal į blynų tešlą).
- Sumaišykite tarkuotas bulves su kiaušiniu, krakmolu, druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Dėkite po šaukštą bulvių masės, suformuokite paplotėlį, įdėkite šaukštą vištienos įdaro ir uždenkite kitu šaukštu bulvių masės.
- Apkepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Kėdainių blynai - purūs ir gardūs
Kėdainių blynai - tai ypatingas bulvinių blynų variantas, pasižymintis purumu ir subtiliu skoniu.
Ingredientai:
- Bulvės
- Svogūnai
- Česnakas
- Kmymai
- Muskatas
- Paukštiena (vištiena, kalakutiena)
- Ghi sviestas
- Aliejus
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Kubeliais supjaustykite svogūnus ir pakepinkite ant šlakelio aliejaus maišydami, kol suminkštės.
- Į keptuvę kartu smulkiai įtarkuojame česnako skilteles, beriame kmynus ir šviežiai maltą muskatą. Viską pamaišome ir pakepame dar porą minučių.
- Stambiai sumalame paukštieną.
- Bulves sutarkuojame bulvių tarka kartu su svogūnu.
- Gautus šlapius tarkius nusunkiame per smulkų rėtį (bulvių sunką išsaugome - joje nusistovėjusį krakmolą grąžinsime atgal į blynų tešlą).
- Gerai įkaitusioje keptuvėje ištirpiname apie šaukštą ghi sviesto.
- Į keptuvę dedame vieną kupiną šaukštą bulvių masės ir ją palyginame suformuodami blynelį ir tokią duobutę, į kurią dėsime įdarą.
- Tada šaukštu ar kitu įrankiu į ją dedame vištienos įdarą, palyginame, kad šis pasiplonintų.
- Galiausiai, ant viršaus krauname dar vieną nepilną šaukštą tarkių ir palyginame, kad uždengtų visą mėsą.
- Uždengiame keptuvę dangčiu, nustatome silpną kaitrą ir kepame apie 3-4 minutes ant vienos pusės.
Patarimai, kaip išvengti klaidų
- Per daug skysta tešla: jei tešla per skysta, blynai plyš kepant. Įpilkite šiek tiek miltų, kad tešla būtų tirštesnė.
- Per tiršta tešla: jei tešla per tiršta, blynai bus kieti. Įpilkite šiek tiek pieno arba vandens, kad tešla būtų skystesnė.
- Nepakankamai įkaitinta keptuvė: jei keptuvė nepakankamai įkaitinta, blynai prisvils. Palaukite, kol keptuvė gerai įkais, prieš kepant pirmą blyną.
- Per didelis karštis: jei karštis per didelis, blynai sudegs iš išorės ir liks žali viduje. Sumažinkite karštį, kad blynai iškeptų tolygiai.
- Per daug aliejaus: jei į keptuvę įpilsite per daug aliejaus, blynai bus riebūs. Naudokite tik tiek aliejaus, kad keptuvės paviršius būtų šiek tiek riebus.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #blynai #su #vištienos #įdaru #receptas