Gaivus biskvitinis tortas su vaisiais: receptai ir patarimai

Biskvitinis tortas - tai populiarus ir mėgstamas desertas, puikiai tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Lengvas ir purus biskvitas puikiai dera su įvairiais kremais, vaisiais ir šokoladu. Šiame straipsnyje rasite keletą biskvitinių tortų receptų su vaisiais, taip pat patarimų, kaip pagaminti tobulą tortą.

Biskvitinio torto pagrindai

Prieš pradedant gaminti tortą, svarbu suprasti biskvito gaminimo principus. Biskvitas - tai lengvas pyragas, gaminamas iš kiaušinių, cukraus ir miltų. Svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi, kad masė taptų puri ir šviesi. Miltus reikia atsargiai įmaišyti, kad tešla neprarastų purumo.

Ingredientai:

  • 1.5 stiklinės cukraus (+ 100 g petepimui)
  • 6 vienetai kiaušinių
  • 1.5 stiklinės kvietinių miltų
  • 100 gramų vandens
  • 500 gramų grietinėlės
  • 70 gramų likerio (vaisių)
  • 7 gramai želatinos
  • 150 gramų uogienės
  • Šiek tiek vaisių

Gaminimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakite su 1,5 stiklinės cukraus, įmaišykite miltus.
  2. Supilkite tešlą į formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės būklės. Per pirmąsias 20-30 kepimo minučių orkaitės neatidarinėkite.
  3. Kai torto pagrindas atvės, padalinkite į 3 lakštus.
  4. Grietinėlę išplakite su 100 g cukraus, vandeniu ir likeriu.
  5. Kiekvieną lakštą pirmiausia patepkite uogiene ir tik tada kremu. Viršutinio lakšto netepkite.
  6. Ant torto viršaus sudėkite uogas bei vaisius.
  7. Želatiną ištirpinkite keliuose šaukštuose vandens (dar galite įlašinti šiek tiek citrinos sulčių).
  8. Užpilkite viską želatinos ir vandens mišiniu.
  9. Torto šonus papuoškite likusiu grietinėlės mišiniu.
  10. Gautą tortą palikite šaldytuve maždaug 1 valandai.

Biskvitinis tortas su braškėmis ir citrinų kremu

Šis tortas pasižymi gaiviu skoniu ir aromatu. Citrinos suteikia kremui malonios rūgštelės, o braškės - saldumo.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Kvietiniai miltai
  • Kremui:
    • 800ml grietinėlės 35% riebumo
    • 150g cukraus
    • 1 citrinos sultys
    • 3 šaukštai trintų braškių su cukrumi

Gaminimo būdas:

  1. Iškepkite tris vienodo dydžio biskvitus. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Į paruoštą kepimo formą pilkite trečdalį tešlos ir kepkite apie 10-15 minučių.
  2. Paruoškite kremą. Į dubenį supilkite grietinėlę, suberkite cukrų, įspauskite citrinos sultis ir plakite mikseriu iki standumo. Įmaišykite trintas braškes su cukrumi.
  3. Surinkite tortą. Ant pirmojo biskvito lakšto užtepkite kremą. Dėkite antrąjį biskvitą (aukštyn kojom). Vėl užtepkite kremą. Dėkite trečiąjį biskvitą (taip pat aukštyn kojom).
  4. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms.

Biskvitinis tortas su jogurtiniu kremu ir vaisiais

Šis tortas yra lengvesnis ir gaivesnis nei tradicinis biskvitinis tortas su grietinėle. Jogurtinis kremas puikiai dera su įvairiais vaisiais.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 6 kiaušiniai
    • 6 šaukštai cukraus
    • 6 šaukštai miltų (geriausiai persijotų)
  • Kremui:
    • 1 litras jogurto (skonis nesvarbus)
    • 40g želatinos
    • Vaisiai (nerūgštūs)

Gaminimo būdas:

  1. Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki putų, o trynius išsukite su cukrumi.
  2. Į trynius su cukrumi sudėkite miltus ir išmaišykite, o vėliau į masę sudėkite baltymus ir atsargiai išmaišykite.
  3. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
  4. Supjaustykite biskvitą.
  5. Jogurtą išmaišykite su išbrinkinta ir išlydyta bei atvėsinta želatina ir pridėkite vaisių. Palaukti apie minutę, nes labai greitai stingsta. Į jogurtą galima įdėti šiek tiek cukraus, kad būtų saldesnis.
  6. Sutepti biskvitą su jogurtu ir vaisiais.

Biskvitinis tortas su apelsinais, mandarinais ir bananais

Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius. Apelsinai, mandarinai ir bananai suteikia tortui saldumo ir gaivos.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 3 vienetai kiaušinių
    • 180 gramų miltai
    • 110 gramų cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 3 vienetai apelsinų
    • 3 vienetai mandarinų
    • 1 vienetas bananų
    • 150 gramų konservuotų ananasų
  • Kremui:
    • 900 gramų graikiško jogurto
    • 250 mililitrų cukraus
    • 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
    • 50 gramų želatinos
    • 180 mililitrų vandens

Gaminimo būdas:

  1. Biskvitui skirtus kiaušinius ir cukrų išplakite, suberkite išsijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išmaišykite.
  2. Paruoštą tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  3. Baigiantis kepimo laikui, patikrinkite mediniu pagaliuku, jei jį ištrauksite sausą ir švarų tai biskvitas iškepė. Išimkite ir padėkite ant grotelių, kad atauštų.
  4. Biskvitą supjaustykite kvadratėliais 2x2 cm. (viso biskvito aš nesupjausčiau ir į tortą viso nesudėjau, nes per daug)
  5. Želatiną išmaišykite vandenyje ir palikite 30 minučių, kad išbrinktų. Po to, karšto vandens vonelėje, įstatę indą, ištirpinkite ir padėkite atvėsti iki kambario temperatūros.
  6. Apelsinus (reikia labai gerai nulupti apelsino žievelės baltajį sluoksnį minkštimą, kad nesijaustų kartumas) ir mandarinus nulupkite, mandarinus išskirstykite skiltelėmis, apelsinus supjaustykite griežinėliais. Ananasus ir bananą supjaustykite kubeliais.
  7. Jogurtą išplakite su cukrumi ir vanilinu, įpilkite atvėsusią želatiną ir viska gerai išmaišykite.
  8. Apelsinus ir kelias mandarino skilteles gražiai sudėkite į torto nusegamais kraštais formos dugną (tortinę naudokite 23 cm skersmens), įdėkite dalį biskvito, ant biskvito išdėstykite dalį vaisių, užpilkite kremu. Po to vėl dėkite biskvito ir vaisių, ir užpilkite likusiu kremu.
  9. Tortą uždengkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą visai nakčiai, kad sustingtų.
  10. Kitą dieną, išimkite tortą iš formos, atsargiai apverskite jį ant lėkštės.

Patarimai, kaip pagaminti tobulą biskvitinį tortą

  • Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir sukurti purų biskvitą.
  • Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. Plakite tol, kol masė taps puri ir šviesi.
  • Atsargiai įmaišykite miltus. Nemaišykite per ilgai, nes tešla gali tapti kieta.
  • Kepkite tortą įkaitintoje orkaitėje. Tai užtikrins, kad tortas iškeps tolygiai.
  • Prieš pjaustant, leiskite tortui atvėsti. Tai padės tortui išlaikyti formą.
  • Eksperimentuokite su įvairiais kremais ir vaisiais. Atraskite savo mėgstamiausią derinį.
  • Biskvitinį tortą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.
  • Taip, galite naudoti begluteninius miltus, tačiau torto tekstūra gali šiek tiek skirtis.
  • Tortas yra iškepęs, kai jo paviršius tampa auksinės spalvos, o įkišus medinę lazdelę ji išeina švari.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #biskvitinis #vaisiu #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: