Batatų receptai: nuo paprastų garnyrų iki gurmaniškų patiekalų
Artėjant šventėms, daugelis suka galvas, kuo nustebinti artimuosius prie šventinio stalo. Nors tradiciniai patiekalai, tokie kaip žąsis, kalakutas ar kiaulienos kepsnys, dažnai karaliauja ant stalo, vis daugiau žmonių ieško naujų ir įdomių receptų. Saldžiosios bulvės, arba batatai, gali tapti puikiu pasirinkimu, norint paįvairinti šventinį meniu. Ši ryški daržovė ne tik be galo skani, bet ir daug sveikesnė už tradicines bulves, be to, savo oranžine spalva akimirksniu suteikia stalui šventiškumo.
Batatai: kas tai ir kodėl verta juos valgyti?
Neretai batatai vadinami saldžiosiomis bulvėmis, tačiau, vertinant botaniškai, jie neturi nieko bendro su mums pažįstamomis bulvėmis. Jei svarstote, ar verta šią daržovę įtraukti į savo racioną, verta žinoti, kad batatai pasižymi beta karotino gausa, aprūpina organizmą vitaminu C, taip pat yra vertinami kaip skaidulų, kalcio bei magnio šaltinis. Dietologai saldžiąsias bulves vertina kaip naudingą beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio šaltinį.
Orkaitėje kepti batatai: paprastas ir gardus garnyras
Tai vienas paprasčiausių būdų paruošti batatus, kuris puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- Batatai
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Rūkytos arba saldžiosios paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Aitriosios paprikos (čili) dribsniai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas česnakas - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Šviežias rozmarinas arba čiobrelis - šakelė
- Vorčesterio padažas - 2 valgomieji šaukštai
- Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų) - 70-80 ml
Gaminimas:
- Batatus gerai nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Visus sumaišytus prieskonius ir prieskonines žoleles beriame ant batatų, pilame alyvuogių aliejų ir Vorčesterio padažą, viską išmaišome, kad batatų skiltelės apliptų prieskoniais. Recepte nurodyti prieskoniai ir prieskoninės žolelės, tačiau šitaip kepant batatus galite naudoti savo mėgstamus prieskonius.
- Skardą su batatais šauname į įkaitintą (200 laipsnių) orkaitę.
- Kepame 30-40 minučių.
Traškios batatų bulvytės orkaitėje: užkandis ir garnyras viename
Šios bulvytės gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis.
Ingredientai:
- Batatai
- Krakmolas
- Česnako milteliai
- Paprikos milteliai
- Pipirai
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Bulves švariai nuplauname.
- Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais, beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.
- Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kol kas nededame - ją barstysime gale.
- Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepame orkaitėje, kol gražiai apskrunda.
- Iškepusias bulvytes pabarstome druska.
Patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tinka jogurtinis krapų padažas: 1 v.š. 1 v.š. 1/2 a.š. 1/2 a.š. 1/2 a.š. 3 v.š. 1 a.š. Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.
Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru
Kepti saldžiųjų bulvių šiaudeliai: greitas ir paprastas receptas
Tai dar vienas būdas pasigaminti skanius ir traškius batatų šiaudelius.
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Česnakas
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Saldžiąsias bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambesniais šiaudeliais.
- Apibarstykite bulves išvardintais prieskoniais, smulkintais česnakais, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
- Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje, apie 20-25 min. (laikas priklausys nuo to, kaip stambiai supjaustytos bulvės).
Keptų saldžiųjų bulvių šiaudeliai skanu su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, su šviežių daržovių salotomis.
Kiti batatų panaudojimo būdai
Be jau minėtų receptų, batatus galima naudoti ir kituose patiekaluose:
- Saldžiosios bulvių sriuba: Puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku.
- Saldžiosios bulvių košė: Puikus garnyras, ypač jei pagardinta sviestu ir prieskoniais. Nėra patiekalo, kurio nepagardintų dosnus gabalėlis sviesto, - tikrai esu tą girdėjusi kažkokiame romantiškame prancūziškame filme. Taip pat ir su šia bulvių koše.
- Saldžiosios bulvių apkepas: Galima gaminti su mėsa, daržovėmis ar sūriu. Aš tikrai nesitikėjau, kad šis daržovių apkepas, a la graikiška musaka, gausis toks skanus!! Jei esate keliavę po Graikijos salas, neabejoju, jog ragavote sotaus skanaus mėsos ir baklažanų apkepo, uždengto storu sluoksniu bešamelio padažo ir dar su kalnu užtarkuoto sūrio!
- Saldžiosios bulvių lazanija: Puikus vegetariškas patiekalas. Buvo saldžiųjų bulvių lazanija… Ne tik animacinių filmukų herojai yra lengvai pametę galvas dėl lazanijos - jai neabejinga ir aš, ir tikriausiai daugelis Jūsų. O kaip gi galėtų būti kitaip?
- Saldžiosios bulvių karis: Egzotiškas ir skanus patiekalas. Buvo saldžiųjų bulvių lazanija, buvo humusas, o dabar - dar ir saldžiųjų bulvių karis.
Taip pat skaitykite: Paprastas įdarytų makaronų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip išvirti kiaušinį?