Biskvitinis obuolių pyragas su varške: receptas, kuris pavyksta VISADA

Trupininis obuolių pyragas su biskvitu - tai ypatingas desertas, kuris sujungia minkštą biskvitą ir traškius trupinius į vieną nepaprastai gardų derinį. Šis pyragas puikiai tiks ne tik rudens sezonui, kai obuoliai subrandina geriausią skonį, bet ir bet kokiai progai, kai norisi palepinti save ir artimuosius. Tai skonis, kuris asocijuojasi su vaikyste. Biskvitinis obuolių pyragas, kuris pavyksta VISADA ir yra nepaprastai lengvai pagaminamas. O ir tinka be galo užsukus netikėtiems svečiams, nes pagaminsite jį beveik taip greitai, kiek užtrunka ištarti "obuolių pyragas".

Ingredientai ir pasiruošimas

Šio biskvitinio pyrago gaminimui nenaudojami jokie kepimo milteliai, visą darbą atlieka kiaušinių plakimo metu susidarę oro burbuliukai.

Tešlai:

  • Kiaušiniai: 5 vnt.
  • Miltai: 1 stiklinė
  • Cukrus: 1 stiklinė (cukraus dėkite pagal poreikius. Jeigu obuoliai rūgštūs įdėkite daugiau cukraus.)

Įdarui:

  • Obuoliai: 5 vnt. (Nepagailėkite obuolių - dėkite kuo daugiau. Obuoliai turi būti kuo sultingesni.)
  • Varškė: 300 g (9% riebumo) (Varškė turi būti kuo vientisesnė, todėl ją reikia gerai pertrinti. Jeigu valgydami visai nenori jausti varškės gabaliukų, tai ją pertrinkite iki vientisos masės.)
  • Cukrus: 70 g
  • Sviestas: 70 g

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Dubenyje su cukrumi išplakti kiaušinius. Plakti maždaug 5-7 minutes, kol masė padvigubėja ir tampa puri. Biskvitui labai svarbu gerai išplakti kiaušinius ir tinkama kepimo temperatūra. Dubenyje gerai išplakti kiaušinius su cukrumi ir vanilės estraktu (vaniliniu cukrumi). Geriausia plakti elektriniu plakikliu, kadangi reikia tinkamai suplakti kiaušinių masę, kuri turi gautis kiek tirštoka.
  3. Miltus išsijoti ir po truputį, kad nesusidarytų gumulėliai, suberti į plaktus kiaušinius. Į dubenį su kiaušinių plakiniu pamažu įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  4. Įdarui varškę su sviestu ir cukrumi sutrinti (elektriniu trintuvu ar mediniu šaukštu) iki vientisos masės.
  5. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonomis skiltelėmis . Skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti kol ruošime tešlą . Ant varškės supjaustau plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstat,kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka). Kai baigiu pjaustymus, apibarstau obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso ar labai rūgštūs obuoliai, ar nelabai).
  6. Į paruoštą kepimo formą sukrėskite vieną trečdalį tešlos (maždaug 2 centimetrų storio sluoksniu).
  7. Ant viršaus suberti didžiąją dalį susmulkintų obuolių.
  8. Sudėkite varškės įdarą.
  9. Sudėti likusią tešlą ir užberti likusius obuolius. Ant dugno dedame dalį obuolių ir pilame pusę tešlos.Toliau analogiškai viską kartojame. Pyrago viršų galite apibarstyti smulkintais obuoliais arba obuolių skiltelėmis.
  10. Produktų ganėtinai gausu, todėl užpildoma visa kepimo forma.
  11. Kepkite apie 1 val. 180 laipsnių temperatūroje. Dedame į orkaitę ir kepame apie 45 min. Orkaitės stenkitės nevarstyti. Aš tai darau po 30 min. Įkaitiname orkaitę ir kepame 180 *C temperatūroje apie 40 min. Reikia stebėti kaip pyragas atrodo. Kepimo laikas gali ir pailgėti. Jeigu naudosite formą mažesnę nei 26 cm,pyragas bus aukštesnis ir keps ilgiau.
  12. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite ant grotelių. Iškepusį gerai atvėsinkite ir jokiu būdu nepjaukite karšto .Pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti. Man skanesnis kitą dieną . Pyragą valgome gerai atšalusį ,nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti .

Patarimai ir variacijos: kaip pritaikyti pyragą pagal savo skonį

Šiame recepte galite lengvai pakeisti kai kuriuos ingredientus. Pavyzdžiui, vietoje obuolių galite naudoti kriaušes, kurios pyragui suteiks švelnesnį ir saldesnį skonį.

  • Trupininis variantas: Jeigu norite trupininio pyrago, galite pasigaminti trupinius iš 180 g sviesto, 280 g miltų ir 50 g cukraus (ir 1 a.š. kepimo miltelių). Svarbu, kad sviestas, naudojamas trupiniams, būtų šaltas - tai užtikrina, kad trupiniai bus traškūs. Dabar formuosime pyragą : į kepimo formos dugną patarčiau įdėti kepimo popieriaus ,o į šonus kepimo popieriaus juostą . Obuolius pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu ( priklauso nuo obuolių rūgštumo ). Dabar ant viršaus užberkite likusius trupinius. Dėkite pyragą į orkaitę . Jis keps apie 1 val. ir 15 min. Kiek pyragas keps ,priklausys nuo to ,kokią formą pasirinksite. Jeigu naudosite apvalią atsegamą 24 cm torto formą ,ją užpildysite iki pat viršaus ,pyragas keps truputį ilgiau ,nes bus aukštas.
  • Su ryžių miltais: Išbandykite obuolių pyragą su varške ir ryžių miltais.
  • Paskaninimas šokoladu: Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą ,sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus.Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių ,jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai :)
  • Prieskoniai: Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu .

Kiti receptai su obuoliais ir varške

Be šio biskvitinio obuolių pyrago, yra ir kitų puikių receptų, kuriuose dera obuoliai ir varškė:

  • Lietuviška obuolinė baklava: Labai trapus, labai minkštas, labai saldus pyragas. Labai gardus - viršuje traškūs ir trapūs, viduje atsisluoksniavę ir sirupe permirkę tešlos gabalėliai.
  • Močiutės obuolių pyragas: Klasika, kuri visada pavyksta.
  • Prancūziškas obuolių pyragas: Elegantiškas ir rafinuotas desertas.

Maistingumas ir nauda sveikatai

Pagrindinis ingredientas - obuoliai - yra puikus skaidulų ir antioksidantų šaltinis, kurie padeda reguliuoti virškinimą ir stiprina imunitetą.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Patarimai, kaip patiekti

Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus ,turi būti drėgnas ir sunkus . Viršų barstome kakava ir puošiame uogomis.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #biskvitinis #obuolių #pyragas #su #varške #receptas

Populiarūs įrašai: