Biskvitiniai Tortai: Receptai ir Pertepimo Idėjos

Biskvitiniai tortai yra desertų klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Jie puikiai tinka tiek šventėms, tiek jaukiam pasimėgavimui su arbatos puodeliu. Svarbiausia biskvitinio torto dalis yra pertepimas, kuris suteikia jam unikalų skonį ir drėgnumą. Šiame straipsnyje rasite įvairių biskvito pertepimų receptų ir patarimų, kurie padės jums sukurti nepakartojamą desertą. Gilinamės į tortų pasaulį, pradedant nuo paprasčiausių, močiutės keptų, iki sudėtingų, šventinių šedevrų. Aptarsime įvairius tortų tipus, ingredientus, gaminimo technikas ir patarimus, kurie padės jums nustebinti savo artimuosius skaniais ir įspūdingais tortais.

Tortų Istorija ir Tradicijos

Tortai turi ilgą ir turtingą istoriją, siekiančią senovės laikus. Iš pradžių tortai buvo gaminami iš paprastų ingredientų, tokių kaip medus, riešutai ir vaisiai. Bėgant laikui, receptai tobulėjo, atsirado naujų ingredientų ir gaminimo technikų. Tortai tapo svarbia švenčių ir ceremonijų dalimi, simbolizuojančia džiaugsmą, gerovę ir bendrystę.

Kiekviena kultūra turi savo unikalius tortų receptus ir tradicijas. Pavyzdžiui, Vokietijoje populiarus Švarcvaldo vyšnių tortas, Italijoje - Panettone, o Japonijoje - Matcha tortas. Lietuvoje tradiciškai kepami medaus tortai, šakočiai ir tinginys.

Biskvitinių Tortų Įvairovė

Biskvitiniai tortai yra vieni populiariausių dėl savo purumo ir universalumo. Jie puikiai tinka įvairiems įdarams ir papuošimams. Klasikinis biskvitas gaminamas iš kiaušinių, cukraus ir miltų. Svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi, kad biskvitas būtų purus ir lengvas.

Klasikinis Biskvitas su Grietinės Pertepimu

Tai vienas iš paprasčiausių ir populiariausių biskvito pertepimų, kuris puikiai tinka bet kokiai progai.

Taip pat skaitykite: Tobulas biskvitinis tortas

Biskvitui:

  • 4/5 stiklinės cukraus
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 1 stiklinė kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Pertepimui:

  • Grietinės, indelis (450 ml)
  • Cukraus (pagal skonį)
  • Citrinos
  • Kakavos (du šaukštai)
  • Rududu
  • Apelsino, graikinių riešutų
  • Svarainių sirupo

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi.
  2. Į miltus įberiame vanilinio cukraus ir kepimo miltelių, tada miltus suberiame atsargiai į išplaktų kiaušinių masę.
  3. Viską atsargiai su šaukštu sumaišome (neplakame!).
  4. Šią masę kepti apie 30 min.
  5. Iškeptą biskvitą atvėsinti ir perpjauti į dvi dalis. Jeigu norite aukštesnio tortuko - iš tų pačių produktų iškepkite antrą biskvitą, tik įdėkite kakavos, tada tortas bus dviejų spalvų.
  6. Svarainių sirupo įpilkite į virintą vandenį ir sulaistykite perpjautus biskvitus.
  7. Grietinę išplakite su cukrumi, įdėkite kakavos, citrinos žievelių, įspauskite citrinos sulčių. Reguliuokite kiekius pagal skonį.
  8. Ant biskvito uždėkite supjaustyto apelsino, graikinių riešutų, viską užpilkite išplakta grietine (jos pasilikite užliejimui ant viršaus).
  9. Uždėkite antrąjį sluoksnį, ant jo viršaus užtepkite rududu ir užpilkite likusia grietine.
  10. Pagaminto torto nedėkite iš karto į šaldytuvą, dėkite po kokios valandos.
  11. Puošiame kas kaip norime. Labai skanu su šokoladiniu glajumi!

Medaus Biskvitas ir Jogurto-Mangų Pertepimas

Šis derinys - puikus pasirinkimas mėgstantiems egzotiškus skonius. Medaus biskvitas suteikia tortui saldumo, o jogurto-mangų pertepimas - gaivumo ir lengvumo.

Jogurto ir mangų pertepimas tortui:

  • 2 nedidelių gerai sunokusių mangų (nulupti, be kaulo svėre 325 g)
  • 450 g natūralaus graikiško jogurto
  • 150 ml ananasų ir mangų sulčių (galite naudoti ir kitas egzotinių vaisių sultis, pvz., pasiflorų)
  • 100 g baltojo šokolado
  • 20 g smulkios želatinos
  • Cukraus pudros ar stevijos pagal skonį
  • 3-4 v. š. citrinų sulčių (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. 50 ml ananasų ir mangų sulčių užmerkti želatiną, kad išbrinktų.
  2. Mangus supjaustyti, apšlakstyti citrinų sultimis, sutrinti trintuvu į tyrelę.
  3. Paskui įpilti 100 ml ananasų ir mangų sulčių ir virš mažos ugnies nuolat maišant pakaitinti, kol pradės virti.
  4. Nuimti nuo viryklės, sudėti sutrupintą šokoladą, išmaišyti, kad išsilydytų, tada dėti išbrinkusią želatiną ir dar pamaišyti, kad ištirptų.
  5. Palikti atvėsti.
  6. Į jogurtą supilti atvėsusią mangų tyrelę ir išplakti, jeigu trūksta saldumo, berti cukraus pudros ar stevijos.
  7. Biskvitą perpjauti į 3 dalis. Vieną dėti į torto formą, užpilti kremo, vėl dėti biskvitą, vėl kremo ir vėl biskvitą. Ant viršaus užpilti likusį kremą.

Medaus Tortas su Grietinės ir Jogurto Pertepimais

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir drėgnus desertus. Medaus biskvitai puikiai dera su grietinės ir jogurto pertepimais, kurie suteikia tortui švelnumo ir gaivumo.

Produktams (kiekis 2 tortams):

  • Tešlai:
    • 265 g skysto medaus
    • 150 g sviesto
    • 9 kiaušiniai
    • 520 g tamsaus rudojo cukraus
    • 870 g kvietinių miltų
    • 25 g kepimo miltelių
    • 5 g prieskonių meduoliams (žiūrėti patarimus po receptu)
  • Grietinės pertepimas (1 tortui):
    • 1 l grietinės 30% riebumo (gali įdėti net daugiau)
    • 6 šaukštai cukraus pudros
    • apie 1 arbatinį šaukštelį citrinų rūgšties
  • Jogurto - grietinės pertepimas (1 tortui):
    • 750 g natūralaus jogurto
    • 400 g grietinės 30 % riebumo
    • 6 šaukštai cukraus pudros
    • apie 1 arbatinį šaukštelį citrinų rūgšties

Medaus torto biskvitų gaminimo eiga:

  1. Sudėk į puodą sviestą supjaustytą gabaliukais ir supilk medų. Viską kaitink, kol sviestas visai ištirps.
  2. Atskirame dubenyje išplak kiaušinius su ruduoju cukrumi ir, nuolatos maišydama, supilk į sviesto ir medaus mišinį.
  3. Puodą su skysta tešla kaitink karšto vandens vonelėje (dideliame puode užkaisk vandenį ir į jį įstatyk puodą su tešla. Vanduo turi kunkuliuoti, tad atsargiai, nenusidegink). Kaitink apie 10 - 15 minučių. Nuolatos maišyk.
  4. Dabar beliko po truputį įmaišyti likusius birius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir prieskonius meduoliams. Tešla gaunasi tiršta ir klampi.
  5. Paruoštą torto tešlą uždenk maistine plėvele ir palik atvėsti ir išbrinkti - min. 1 valandą arba palik per naktį šaldytuve.
  6. Įkaitink orkaitę iki 180 ºC. Jei nori padaryti du vienodo dydžio tortus, padalink tešlą į dvi lygias dalis. Aš dariau iš akies.
  7. Pirmą tortą dariau tą pačią tešlos užmaišymo dieną, tad tešla buvo skystesnė ir, tiesą pasakius, lengviau iškočiojama. Kočiojau tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų: dėk vieną popieriaus lakštą ant didelės medinės lentos. Tada užkrėsk 1,5 - 2 šaukštus tešlos, uždenk kitu kepimo popieriaus lakštu ir iškočiok ploną lakštą. Taip pasiruošk 7- 12 lakštų. Numeris priklausys nuo jų diametro. Aš pirmą tortą dariau iš 7 didelių lakštų, o antrąjį - iš 10 mažesnių.
  8. Iškočiotus lakštus (aš pasiruošiu iš karto kelis) dėk ant kepimo skardos ir kepk vidurinėje orkaitės lentynoje, karštis iš viršaus ir apačios. Kepk apie 3-5 minutes. Kepimo laikas labai priklausys kaip plonai iškočiojai, tad nuolatos stebėk, kad nesudegintum. Kepa tikrai labai greitai.
  9. Torto lakštus palik atvėsti nenuėmusi popieriaus.

Torto kremų gaminimo eiga:

  1. Į didelį dubenį sudėk grietinę (arba jogurtą su grietine), suberk cukraus pudrą ir citrinos rūgšties miltelius.
  2. Viską gerai suplak elektriniu maišytuvu (mikseriu).
  3. Paragauk ar netrūksta rūgštelės ar saldumo. Jei ko trūksta įdėk dar ir vėl išmaišyk. Geriau, kad kremas būtų rūgštesnis, nes biskvitai ir taip jau saldūs.

Torto surinkimas:

  1. Jei tavo torto biskvitai ne vienodos formos, apipjaustyk juos (arba pasinaudok mano patarimu, kaip lengvai ir greitai padaryti visus lakštus vienodo dydžio dar prieš kepant). Biskvito likučius palik. Bus naudojami torto papuošimui.
  2. Dėk vieną lakštą ant kepimo popieriaus lapo (aš pasilieku vieną panaudotą nuo kepimo). Ant jo pilk po 1,5 ar 2 samtukus kremo. Paskirstyk maždaug tolygiai po visą paviršių.
  3. Ant viršaus dėk kitą lakštą ir vėl kremo. Taip sluoksniuok. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo, bet mažiau nei pertepimuose.
  4. Peilio ar mentelės pagalba patepk torto šonus.
  5. Beliko tik papuošti: sutrupink ar sutarkuok torto lakšto likučius. Sietelio pagalba užbarstyk tolygiai torto paviršių. Jei nori, gali ir šonus aplipdyti. Jei puoši cukraus pudra, patariu tai daryti prieš patiekiant, nes dėl torto drėgmės ji ištirps ir nieko nesimatys.

Patarimai:

  • Aš naudoju savo pačios padarytą prieskonių meduoliams mišinį. Cinamoną, imbierą ir muškato riešutą sumaišau lygiomis dalimis. Čia nurodytam prieskonių mišinio kiekiui (5 g) reikės visko po pusės arbatinio šaukštelio.
  • Labai patogu surinkinėti tortą ant sukamo padėklo.
  • Padaryk tortą porą dienų prieš. Jis bus tik dar skanesnis ir minkštesnis.
  • Kad torto visi lakštai būtų vienodo dydžio, tešlą iškočiok ir paskui pažymėk apskritimą lėkštės pagalba. Kai iškeps, atliekami krašteliai labai gražiai nusilauš.

Kriaušinis-Karamelinis Tortas

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir aromatingus desertus.

Kriaušinis - Karamelinis Tortas (24 cm skardai)

  • Biskvitas (Paukščiu pieno torto):
    • 3 kiaušiniai
    • 1/3 st. cukraus
    • 1/3 st. miltų

Gaminimas:

  1. Iškepti biskvitą, tam kiaušinius išplakti su cukrumi, po to atsargiai įmaišyti miltus.
  2. Kepti 180° temperatūroje ~15 min.
  3. Pilnai ataušinti ir perpjauti į du lakštus.
  4. Kremas (pagal šokoladinį tortą su kriaušėmis):
    • 14 g želatinos
    • 460 g konservuotų arba 600 g šviežių kriaušių
    • 125 ml pieno
    • 150 g Rududu
    • 500 ml riebios grietinėlės
    • 3 šaukštai cukraus pudros
    • 2 v. š. romo
    • 2 v. š. abrikosų džemo

Gaminimas:

  1. Kremui želatiną užmerkti šaltame vandenyje.
  2. Konservuotas kriaušes nuvarvinti, šviežias nuplauti, nulupti, išimti vidurį ir supjaustyti 2 cm gabaliukais. Galima kriaušes apšlakstyti citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
  3. Pieną pakaitinti.
  4. Rududu dėti nedideliais gabaliukais ir ištirpinti karštame piene.
  5. Želatiną nuspausti ir ištirpinti piene su Rududu. Ataušinti.
  6. Kai tik masė pradės stingti, išplakti grietinėlę ir įmaišyti į Rududu masę.
  7. Apatinį bikvitą ištepti abrikosų džemu.
  8. Dalį kremo dėti ant apatinio biskvito sluoksnio.
  9. Ant viršaus išdėlioti Rududu gabaliukus, 0,5 arbatinio šaukštelio dydžio.
  10. Vėl dėti kremą. Išlyginti paviršių.
  11. Viršutinį biskvitą sulaistyti romu ir patepti abrikosų džemu. Apversti ir uždėti ant kremo.
  12. Tortą padėti 4 valandoms į šaldytuvą.

Snikersinis Tortas

Snikersinis tortas - tai desertas, įkvėptas populiaraus saldainio "Snickers". Jis pasižymi sodriu karamelės, riešutų ir šokolado skoniu.

Svarbūs patarimai ruošiant Snikersinį tortą: Kondensuotą pieną reikia virti apie 2 valandas. Būtina stebėti, kad iš puodo neišgaruotų vanduo, nes kitaip gali sprogti dėžutė.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti biskvitinius traškučius

Varškinis Gaivumėlis

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems lengvus ir gaivius desertus. Varškė suteikia tortui švelnumo, o vaisiai - gaivumo.

Svarbūs patarimai ruošiant Varškinį gaivumėlį:

  • Šiam sulaistomam tortui nereikia trijų dienų.
  • Svarbiausia naudoti gerą riebią natūralią grietinę - tuomet ir skonis, ir vaizdas nenuvils.
  • Nereikia dėti per daug konservuotų vaisių, jų turi būti tiek, kad atsiskleistų skonis.
  • Šį tortą galima gaminti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais vaisiais, galite naudoti ir džiovintus vaisius bei įvairius riešutus.

Biskvitui reikės:

  • 1 indelio saldaus kondensuoto pieno
  • 2 kiaušinių
  • 100 g sviesto
  • 375 ml miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 0,5 arb. š. vanilės esencijos
  • 1 valg. š. nesaldžios kakavos

Biskvitas ir Keturios Kremo Idėjos

Norint pagaminti skanų tortą, reikia tobulo biskvito ir kremo jį pertepti receptų. Štai jums puraus ir iš pirmo karto pavykstančio biskvito ir net keturių pertepimų idėjos: maskarponės kremo su avietėmis, bananinio kremo su šokolado gabalėliais, citrininio kremo ir karamelinio kremo su lazdyno riešutais.

Biskvitui reikės:

  • PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
  • 1 stiklinės miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
  2. Pusę cukraus sutrinkite su tryniais, kol nesijaus cukraus kristalų.
  3. Kitą pusę cukraus išplakite su baltymais iki standžių putų.
  4. Į trynių masę dalimis dėkite persijotus su kepimo milteliais miltus ir plaktus baltymus. Atsargiai maišydami sudėkite visus miltus ir baltymus.
  5. Paruoštą masę sudėkite į torto formą ir šaukite į orkaitę.
  6. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25-30 min.
  7. Atvėsinkite biskvitą, išimkite iš formos ir perpjaukite išilgai į 4-6 dalis

Maskarponės kremui su avietėmis pagaminti reikia:

  • 250 g maskarponės
  • 250 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • 400 g šaldytų arba šviežių aviečių
  • 5 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus

Gaminimas:

  1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
  2. Uogas sumaišykite su maskarpone.
  3. Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite maskarponės ir uogų mišinį.

Bananiniam kremui su šokolado gabalėliais pagaminti reikia:

  • 3 bananų
  • 450 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • 50 g juodojo šokolado drožlių
  • 5 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
  • ½ tarkuotos citrinos žievelės

Gaminimas:

  1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
  2. Suberkite smulkintus bananus, šokolado drožles ir citrinos žievelę.
  3. Viską atsargiai permaišykite

Citrininiam kremui pagaminti reikia:

  • 200 g tepamo sūrio kremo (neutralaus skonio)
  • 300 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • ½ citrinos sulčių ir žievelės
  • 6 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
  • 2 šaukštų citrininio likerio

Gaminimas:

  1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
  2. Į tepamo sūrio kremą įtarkuokite citrinos žievelę, įspauskite sultis ir įpilkite likerio. Gerai išmaišykite.
  3. Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite paruoštą sūrio kremą.

Karameliniam kremui su lazdynų riešutais pagaminti reikia:

  • 400 g karamelizuoto saldinto pieno „Rududu“
  • 300 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • 4 šaukštų kepintų, smulkintų lazdynų riešutų

Gaminimas:

  1. Į karamelizuotą saldintą pieną įpilkite 50 ml plakamosios grietinėlės ir gerai išplakite.
  2. Likusią grietinėlę suplakite iki purumo.
  3. Į plaktą grietinėlę atsargiai supilkite paruoštą pieną ir lazdynų riešutus

Patarimai ruošiant kremus su plakamąja grietinėle: labiausiai plakti tiks 36 proc. riebumo plakamoji grietinėlė.

Močiutės Tortas (Greitas ir Skanus)

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai reikia greitai pagaminti skanų tortą. Tai močiutės receptas, kuris visada pavyksta ir nenuvilia. Receptas tinkamas netikėtai užsukusiems svečiams.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Kefyras
  • Miltai
  • Soda

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios masės.
  2. Įmaišykite kefyrą, miltus ir sodą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  3. Kepkite 4 biskvitus (arba vieną storą, kurį vėliau supjaustykite į 4 dalis) 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
  4. Atvėsinkite biskvitus ir pertepkite mėgstamu kremu.

Kiti Tortų Tipai

Be biskvitinių tortų, yra ir kitų populiarių tortų tipų:

Taip pat skaitykite: Biskvitiniai tortai: receptai

  • Keksiukai: Keksiukai yra puikus pasirinkimas mažoms šventėms ar tiesiog pasilepinimui. Jie yra lengvai pagaminami ir gali būti dekoruojami įvairiais būdais. Purusis keksas - lengvas ir tirpstantis burnoje, puikiai tiks prie puodelio kavos ar arbatos.
  • Red Velvet Tortas: Red Velvet tortas pasižymi sodrumu ir raudono aksomo išvaizda. Jo unikalus skonis ir spalva daro jį puikiu pasirinkimu ypatingoms progoms.
  • Karamelinis Tortas: Karamelinis tortas yra saldus ir nuotaikingas pasirinkimas su drėgno biskvito sluoksniais ir kreminiu pertepimu. Karamelės skonis puikiai dera su biskvitu ir suteikia tortui ypatingo skonio.
  • Bananų Tortas su Varškės Kremu: Bananų saldumas nuostabiai dera su švelniu varškės kremu ir gaiviomis braškėmis. Šis tortas puikiai tinka vasaros šventėms ar tiesiog savaitgaliui prie puodelio kavos.
  • Nekeptas Varškės Tortas: Nekeptas varškės tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori gaišti laiko prie orkaitės. Jis yra lengvai pagaminamas ir gaivus, todėl puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Tortų Gaminimo Technikos ir Patarimai

Norint pagaminti skanų ir gražų tortą, svarbu žinoti keletą gaminimo technikų ir patarimų:

  • Ingredientų kokybė: Naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Tai tiesiogiai paveiks torto skonį ir tekstūrą.
  • Kiaušinių plakimas: Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, kad biskvitas būtų purus ir lengvas.
  • Tešlos maišymas: Maišykite tešlą švelniai, kad nepermaišytumėte ir biskvitas nebūtų kietas.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite tortą tinkamoje temperatūroje, kad jis tolygiai iškeptų.
  • Atvėsinimas: Prieš pertepdami kremu, leiskite biskvitui visiškai atvėsti.
  • Kremo paruošimas: Paruoškite kremą pagal receptą ir gerai atšaldykite prieš pertepdami biskvitus.
  • Dekoravimas: Dekoravimui naudokite įvairius ingredientus, tokius kaip vaisiai, uogos, šokoladas, kremas ir kt.

Kūrybiškumas ir Eksperimentai

Tortų gaminimas yra puiki galimybė parodyti savo kūrybiškumą ir eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir tekstūromis. Nebijokite išbandyti naujų receptų, ingredientų ir dekoravimo technikų. Sukurkite savo unikalų tortą, kuris nustebins ir pradžiugins jūsų artimuosius.

Tortai Įvairioms Progomis

Tortai gali būti gaminami įvairioms progoms, tokioms kaip gimtadieniai, vestuvės, jubiliejai, Kalėdos, Velykos ir kt. Kiekviena proga reikalauja skirtingo torto tipo ir dekoravimo. Pavyzdžiui, gimtadienio tortas gali būti dekoruotas žvakutėmis ir užrašais, o vestuvinis tortas - gėlėmis ir kitais elegantiškais elementais.

Tortų Tendencijos

Tortų pasaulis nuolat keičiasi ir atsiranda naujų tendencijų. Šiuo metu populiarūs minimalistiniai tortai, natūralūs ingredientai, veganiški tortai, tortai be glitimo ir kt. Sekite naujienas ir išbandykite naujas tendencijas, kad nustebintumėte savo artimuosius moderniais ir stilingais tortais.

Receptas iš asmeninės patirties: Maskarponės Sūrio Tortas su Rududu Pertepimu

Sykį, vienoje šaunioje Vilniaus kavinėje, ragavau pasakišką desertą - švelnioji maskarponė jame draugavo su saldžiu kaip pasaka karameliniu pertepimu. Skonis buvo toks ypatingas, kad tuoj pradėjau regzti planus, kaip jį apgyvendinti sūrio torte. Ypatingai skanus maskarponės sūrio tortas su saldžiu kaip pasaka Rududu pertepimu turtingas ir išskirtinai šventiškas desertas - vaiko gimtadieniui, krikštynoms ir kitoms svarbioms progoms. Laiko šiam tortui pagaminti reikia skirti, bet, nors gaminimo aprašas atrodo ilgas, patiems darbams sugaišite apie 1,5 valandos laiko.

Ingredientai:

  • Tešlai: (nepatikslinta)
  • Sausaininis pagrindas: (nepatikslinta)
  • Kremas:
    • Apelsino sultys (150 ml)
    • Želatina
    • Jogurtas
    • Citrinos sultys
    • Cukraus pudra
    • Malta vanilė
    • Maskarponė

Gaminimas:

  1. Miltus beriame į dubenį, padarome juose duobutę, į ją sukrečiame sviesto, trynių ir cukraus masę, sumaišome ir greitai išminkome. Jei tešla nesulimpa, įpilame 1-2 šaukštus vandens. Dedame į šaldytuvą bent 1 valandai.
  2. Iškočiojame tešlą į maždaug 1 cm storio lakštus (jokių formelių spausti nereikia, juk lakštus malsime), dedame juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame 8-12 minučių, kol gražiai pageltonuos.
  3. Sausaininius lakštus sumalame kombainu iki trupinių, sumaišome su tirpintu sviestu ir 5 šaukštais vandens taip, kad trupiniai sušoktų į tirštą tešlą. Paskirstome šią sausaininę masę ant atsegamos torto formos dugno ir iki pusės kraštų.
  4. Rududu, kad geriau teptųsi, šiek tiek pašildome vandens vonelėje (indą su Rududu įmerkiame į indą su karštu vandeniu) ir tolygiai paskirstome ant bent pusvalandį šaldytuve pabuvusio torto pagrindo.
  5. Išspaudžiame iš apelsino sultis (jų turi gautis 150 ml, jei kiek trūksta, praskiedžiame vandeniu) ir jomis užpilame želatiną, kad išbrinktų.
  6. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, maltą vanilę ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną ir atvėsusią supilame į maskarponės-jogurto masę. Viską vėl išplakame. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti iki drebučių konsistencijos.
  7. Gautą kremą pilame ant šaldytuve laukusio torto pagrindo, jei norime - šaukštu suformuojame bangeles, jei norime - paviršių išlyginame.

Ypatingai skanų maskarponės sūrio tortą su rududu pertepimu dekoruoti galima įvairiai. Aš pasirinkau subtilų pabarstymą cinamonu per sietelį (tik būtinai, būtinai rinkitės kokybišką cinamoną, nes prastas sugadins visą tortą) ir šaldytas mėlynes. Šis derinys labai čia tinka.

tags: #biskvitiniai #tortai #receptai #su #pertepimu

Populiarūs įrašai: