Bisas dienos pietų receptai: kelionė po Panevėžio ir Lietuvos restoranus

Šiauliuose gimusių brolio ir sesers Lauryno ir Justinos svajonė buvo mažas jaukus šeimos restoranas, primenantis Viduržemio jūros regioną. Jų restoranas „Bisas“ Panevėžio aikštėje tapo realybe. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius dienos pietų receptus ir vietas, kur galima skaniai papietauti Panevėžyje ir kituose Lietuvos miestuose.

Nuo svajonės iki realybės: „Bisas“ istorija

Laurynas Jonušas, būdamas mokinys, ir jo sesuo Justina, studijuodama lietuvių literatūrą ir režisūrą Klaipėdoje, svajojo apie restoranėlį. Laurynas išvyko mokytis į Vilnių, studijavo finansus ir ekonomiką. Pasak Lauryno, Panevėžys jiems niekada nebuvo svetimas. Rinkdamiesi vietą restoranui, jie dairėsi ir Šiauliuose, tačiau galiausiai rado tinkamą vietą Panevėžyje. Anksčiau čia veikusi įmonė bankrutavo, ir jie nusprendė veikti čia ir dabar.

„Norime, kad žmogus būtų patenkintas ir maistu, ir aptarnavimu, ir kaina. Siekėme, kad atėjęs pas mus jis nenusiviltų. Tuomet jis ateina ne tik papietauti, bet ir papusryčiauti, pavakarieniauti", - teigė Laurynas. Justina rūpinasi idėjomis, rinkodara ir virtuve, o Laurynas tapo direktoriumi, atsakingu už buhalteriją ir kitus popierinius reikalus bei Justinos idėjų įgyvendinimą.

Įgyvendinant savo idėjas, broliui ir seseriai prireikė penkių mėnesių ir visos šeimos palaikymo. Tačiau pirmomis darbo dienomis jaunieji verslininkai apstulbo nuo lankytojų skaičiaus. „Panašu, kad Panevėžys laukė ko nors panašaus, - tokio itališką primenančio šeimos restoranėlio", - sakė Laurynas. Iš pradžių restorane dirbo dvi padavėjos, trys virėjai ir viena pagalbinė darbuotoja, o dabar kolektyvas išsiplėtęs iki dešimties žmonių.

Verslo pradžioje Laurynas dirbo prie baro nuo 10 valandos ryto iki 22 valandos, savaitgaliais - dar ilgiau. Jis taip pat rūpinosi produktais ir buhalterija. Ilgainiui suprato, kad turi susirasti sau pamainą, antraip pervargs. Kol įsivažiavo, šlubavo virtuvės greitis, tačiau vėliau, susiradus dar vieną žmogų dirbti virtuvėje, padėtis pasikeitė.

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Šiuo metu „Bisas“ siūlo mėsainius, tradicinę lazaniją, midijas, įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, salotas ir užkandžius.

Dienos pietų įvairovė Panevėžyje ir kituose miestuose

Panevėžys siūlo įvairių vietų, kur galima skaniai papietauti. Štai keletas pavyzdžių:

  • Čili pica: Ši picerija atnaujino savo meniu ir padidino porcijas.
  • Kafenhauz: Jauki kavinė, primenanti praeitį ir senovę.
  • Gazelė: Rami ir tvarkinga kavinė su nemažu pasirinkimu.
  • Nendrė vėjyje: Jauki ir šviesi kavinė su neįkyria muzika.
  • Rojaus paukštė: Kavinė Respublikos gatvėje.
  • Forto dvaras: Restoranas Ukmergės gatvėje, kviečiantis skaniai papietauti.

Be šių vietų, Panevėžyje taip pat galima rasti ir kitų maitinimo įstaigų, siūlančių dienos pietus.

Gastronominis maršrutas Panevėžyje

Panevėžys aktyviai dalyvauja Atviros pramonės savaitgalio renginiuose, kuriuose dalyvauja ir maitinimo įstaigos. Štai keletas įstaigų, kurias galima aplankyti:

  • Kavalierius: Kavinė, siūlanti aromatingą kavą ir aeruotą espresą.
  • Bisas: Restoranėlis, kviečiantis pasinerti į nostalgišką skonį ir ragauti prancūzišką skrebutį.
  • Akordai: Restoranas, pristatantis rankų darbo aukštaitiškų virtinių kolekciją.
  • Bazaar Bab: Restoranas, siūlantis Vidurio Rytų virtuvės patiekalus, pavyzdžiui, „Automobilių pirklio sapną“.

Festivalio dalyviai, aplankę žemėlapyje pažymėtą maitinimo įstaigą ir paragavę renginiui sukurto patiekalo ar gėrimo, gaus lipduką. Surinkus keturis lipdukus, bus galima keliauti į Panevėžio turizmo informacijos centrą.

Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje

Kitos maitinimo įstaigos Lietuvoje

Lietuvoje galima rasti įvairių maitinimo įstaigų, siūlančių įvairių virtuvių patiekalus. Štai keletas pavyzdžių iš Vilniaus, Kauno, Klaipėdos ir Šiaulių:

  • Vilnius:
    • Los Habaneros: Meksikietiškas restoranėlis, siūlantis buritus ir takus.
    • MyBay: Šviežios žuvies ir jūros gėrybių tempuroje vieta.
    • Cafe de Bruxelles: Prancūzų-belgų virtuvės restoranas, siūlantis kreminę „Vol-au-vent“ vištieną ir kitus patiekalus.
    • Kokumi Sushi: Suši restoranas, siūlantis uramaki, Nigiri, Gunkan ir Maki.
    • Cyrano: Kepyklėlė, siūlanti užkandžius ir desertus prancūzišku stiliumi.
    • Open Restoranas: Modernios virtuvės restoranas, siūlantis dienos pietus ir sriubas.
    • SandWitch: Sumuštinių vieta, siūlanti įvairius derinius ir priedus.
    • Jausmas: Kulinarijos studija, siūlanti skonių keliones po pasaulį.
    • Food Good: Gero maisto virtuvė, siūlanti mėsainius ir blynelius.
  • Kaunas:
    • Bunkeris: Šonkauliai ir mėsainiai.
    • Dyzel 15: Modernios Bavarijos ir Azijos virtuvių patiekalai.
    • Gorilla Burgers: Mėsainių vieta su patraukliomis kainomis.
    • PIKO Chicken: Traškios vištienos vieta.
    • Ice N Fire: Indiškų, meksikietiškų ir itališkų patiekalų mišinys.
  • Klaipėda:
    • Maisto dirbtuvė: Kebabai ir picos.
    • Mėsainių spaustuvė: Mėsainiai su kūrybiškais skonių deriniais.
    • XIX amžius: Europietiškos virtuvės patiekalai ir dienos pietų pasiūlymai.
    • Mac n Cheese: Makaronai su sūriu ir įvairiais priedais.
  • Šiauliai:
    • BOHO: Didriestainiai (beigeliai) ir panini sumuštiniai.
    • Avenue Brasserie: Viduržemio jūros virtuvės patiekalai.
    • Juonė pastuogė: Tradiciniai lietuviški patiekalai.
    • Kao Bao: „Wok“ patiekalai.
    • NIAMA NIAMA: Valgykla, siūlanti naminius patiekalus.

Šefo vaidmuo kuriant restorano patirtį

Šefo vaidmuo kuriant išskirtinę restorano patirtį ir emociją yra esmė. Maisto namų „ByFood“ šefas Gedas tikina, kad grilio sezonas kasmet įgauna kitokį atspalvį, lietuviai vis dažniau renkasi natūralumą, kokybę ir drąsiau eksperimentuoja.

Martynas, vienas geriausių Lietuvos virėjų, pasakoja apie savo karjeros pradžią ir įkvėpimus. Jis teigia, kad visko galima išmokti pačiam, o svarbiausia - praktika ir noras dirbti komandoje. Martynas taip pat pabrėžia, kad gero virėjo savybės primena sportininko: reikia daug dirbti ir visada eiti į priekį.

Martynas teigia, kad receptus pradeda kurti koncentruodamasis į tuo metu esantį sezoną ir jo produktus. Iš vietinių produktų visada smagu kažką paruošti. Norint paruošti puikų patiekalą, svarbiausia - kokybiški produktai, jų derinimas ir paruošimo būdas.

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

tags: #bisas #dienos #pietų #receptai

Populiarūs įrašai: