„Biržų duona": nuo tradicijų iki modernių skonių
„Biržų duona" - tai ne tik duonos kepykla, bet ir gyvas Lietuvos kulinarinio paveldo simbolis. Įsikūrusi Biržų krašte, ši įmonė nuo pat savo įkūrimo 1953 m. puoselėja senąsias tradicijas, derindama jas su moderniomis technologijomis ir nuolatiniu naujovių siekiu. Nuo kuklių pradžių su trimis malkomis kūrenamomis krosnimis, „Biržų duona" išaugo į vieną didžiausių ir moderniausių kepyklų Lietuvoje, turinčią platų firminių parduotuvių tinklą ir garsinančią Biržų kraštą.
Istorija: nuo žarijinių krosnių iki modernių technologijų
„Biržų duonos" istorija prasidėjo 1953 metais. Tuomet kepykla buvo nedidelė, o gamyba rėmėsi senaisiais amato principais. Tačiau jau tada buvo dedamas tvirtas pagrindas ateities plėtrai. Laikui bėgant, kepykla modernizavosi, įdiegė pažangias technologijas ir išplėtė asortimentą. Šiandien „Biržų duona" didžiuojasi ne tik modernia įranga, bet ir ilgamečiais darbuotojais, kurių patirtis yra neįkainojama. Atgimimas siejamas su 2001-aisiais, kai ją privatizavo Kurganovų šeima. Ši šeima iki šiol aktyviai dalyvauja kepyklos veikloje ir puoselėja tradicijas.
Asortimento įvairovė: nuo tradicinės duonos iki gurmaniškų skanėstų
„Biržų duona" siūlo platų asortimentą, kuris patenkina įvairiausius skonius. Čia galima rasti ne tik tradicinę ruginę duoną, bet ir įvairių bandelių, sausainių, pyragų, užkandžių ir netgi kūčiukų. Asortimentą sudaro daugiau kaip 300 gaminių. Pradedant duonos ir bandelių klasika, baigiant desertais, užkandžiais, ledais bei sumuštiniais. Įmonė taip pat gamina specializuotus produktus, tokius kaip „KETO lengvai" ir „Be glitimo" linijų kepinius, skirtus specifinius mitybos poreikius turintiems žmonėms.
Tradicinė ruginė duona - vertybė, perduodama iš kartos į kartą
Vienas iš „Biržų duonos" pasididžiavimų - tradicinė ruginė duona, gaminama pagal senąsias technologijas, fermentuojant raugą ir brandinant duoną. Ši duona garsėja savo unikaliu skoniu ir kvapu, kuris neprilygsta jokiam kitam kepiniui. Anot komercijos direktoriaus Andriaus Kurganovo, lietuviai vis labiau vertina natūralaus raugo duoną, todėl „Biržų duona" stengiasi išlaikyti šią svarbią Lietuvai tradiciją.
Sezoniniai skanėstai ir unikalūs produktai
„Biržų duona" nuolat stebina savo klientus naujais sezoniniais skanėstais. Vasarą kepykla siūlo įvairių ledų, pagamintų pagal itališką amatininkų technologiją, mini ekleriukų, sumuštinių ir kitų gardėsių. Be to, „Biržų duona" savo parduotuvėse siūlo ir išskirtinių produktų, kurių nėra kitur, pavyzdžiui, makadamijų riešutų kremą, medaus guminukus, kmynų girą, fermentuotus gėrimus, džiovintus obuoliukus ir medų iš nuosavo bityno. Įmonė taip pat importuoja ekologišką itališką alyvuogių aliejų.
Taip pat skaitykite: Tradicijos ir inovacijos „Biržų Duona" veikloje
Inovacijos ir naujovės - žingsnis į priekį
Nors „Biržų duona" puoselėja tradicijas, įmonė taip pat aktyviai diegia naujoves ir ieško naujų produktų. Kepykloje veikia testinė inovacijų laboratorija, kurioje komanda kuria receptus ir išbando gaminius. „Biržų duona" nuolat seka naujausias duonos vartojimo tendencijas ir atsižvelgia į vartotojų poreikius. Siekdamas didesnio konkurencingumo, verslas jau seniai įvertino robotų galimybes. Nesnaudė ir mokslininkai, ypač Japonijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, rinkai kasmet pristatydami robotų inovacijas ir platesnes pritaikymo galimybes. Verslo konsultantai pastebi, kad Lietuvoje gamybininkai robotais ėmė labiau domėtis kritus jų kainoms ir atsiradus galimybei užsienyje įsigyti panaudotų robotų. Platesnį robotų manipuliatorių panaudojimą Lietuvoje lėmė intensyvėjanti gamybos automatizacija ir augantys konvejerinės gamybos mastai. Skaičiuojama, kad Lietuvoje įvairiose įmonėse jau dirba daugiau kaip 100 robotų, pakeitusių apie pusę tūkstančio darbininkų. Verslininkai tikina, kad ryžtis investicijoms į gamybos automatizavimą ir robotus paskatino ne mada, o galimybė sutaupyti, pakeičiant vis brangiau kainuojančius žmones robotais. Kita svarbi priežastis, lemianti vis didesnį robotų populiarumą, - galimybė išvengti žmogiškųjų klaidų. Tačiau skeptikai tikina, kad robotai yra tokie brangūs, jog investicijos atsiperka pernelyg lėtai. Tad kas geriau: žmogus ar robotas? Ar visuomet žmogų gali pakeisti robotas? Ar robotai gali padidinti verslo konkurencingumą - sumažinti gaminių savikainą, padidinti gamybos efektyvumą ir kokybę? Kaip gamybos procesų valdymą pakeičia robotų panaudojimas?
Kokybės garantas: „FSSC 22000" sertifikatas
„Biržų duona" didelį dėmesį skiria produktų kokybei ir saugai. Visi produktai yra sertifikuojami „FSSC 22000" maisto saugos sertifikavimo ženklu, kuris patvirtina, jog įmonė laikosi griežtų maisto saugos procesų ir higienos. Tai užtikrina, kad vartotojai gali būti tikri dėl „Biržų duonos" produktų kokybės ir saugumo.
Partnerystė su „Lidl": kokybės įvertinimas ir augimo galimybės
2016 metais „Biržų duona" pradėjo bendradarbiauti su „Lidl" prekybos tinklu. Ši partnerystė buvo svarbus žingsnis įmonės plėtrai ir kokybės įvertinimas. „Lidl" atliko gamyklos auditą, kuris padėjo įvertinti gamybos kokybės saugą ir procesus. Šiandien „Biržų duona" į „Lidl" tinklo parduotuves Lietuvoje tiekia platų asortimentą: kelių rūšių namines duonas, „ciabatta" duonelę, keptą duoną su saulėgrąžomis.
Aplinkosauga: žingsnis link tvarios ateities
„Biržų duona" rūpinasi aplinka ir siekia tapti draugiška aplinkai įmone. Įmonė planuoja ateityje didžiąją dalį energijos pasigaminti pati. Iš dalies tai jau daroma dabar - surenkama energija, gauta gaminant produkciją, ir ji panaudojama šilto vandens gamybai, kuris reikalingas kituose gamyklos procesuose. „PakMarkas“ yra viena iš produktų ženklinimo, inžinerinių pakavimo ir gamybos automatizavimo sprendimų lyderių Baltijos šalyse. „Biržų duona“ su šiuo partneriu koja kojon žengia jau trisdešimt metų, drauge kepyklos gaminiams ieško pakuočių, ženklinimo būdų, taip pat kuo draugiškesnių aplinkai idėjų. 2022-06-21Automatinis pakavimo sprendimas „BIOK LAB“ gamybos linijos našumui didintiNaujausia ,,PakMarko“ sėkmės istorija - modernioje BIOK LAB gamykloje suprojektuota ir integruota automatinė dantų pastos dėžučių pakavimo linija. Pagrindinis įgyvendinto projekto tikslas buvo padidinti visos gamybos linijos našumą.
Šeimos verslas: vertybės, perduodamos iš kartos į kartą
„Biržų duona" yra šeimos verslas, kurį valdo Kurganovų šeima. Šeimos nariai aktyviai dalyvauja įmonės veikloje ir puoselėja šeimos vertybes. Pasak marketingo vadovės Nijolės Kurganovienės, sėkmingas šeimos verslas yra neatsiejamas nuo besąlyginio įsitraukimo ir sutampančių vertybių.
Taip pat skaitykite: Apie „Biržų duonos“ produkciją
Darbuotojai - didžiausias turtas
„Biržų duona" didžiuojasi savo darbuotojais, kurie yra didžiausias įmonės turtas. Įmonės komandą sudaro apie 400 žmonių, dauguma jų - vietiniai gyventojai. „Biržų duona" yra didžiausias Biržų miesto darbdavys ir kuria gražias kolektyvo tradicijas.
„Biržų duona" šiandien: sėkmė, augimas ir plėtra
Šiandien „Biržų duona" yra sėkmingai veikianti įmonė, kasmet nuosekliai auginanti savo pardavimus, plečianti gaminių asortimentą ir vis atrandanti naujų galimybių augti. 2017 m. įmonės apyvarta siekė 10,2 mln. eurų, o augimas lyginant su 2016 m. buvo 14,5 proc. „Biržų duona" eksportuoja savo produkciją į Baltijos šalis, Ameriką, Lenkiją, Didžiąją Britaniją, Olandiją, Bulgariją bei Rusiją ir garsina Biržų krašto vardą. „Metų įkvėpimu 2022“ šiemet paskelbta bendrovė „Biržų duona“, nuolat įvairiais būdais skatinanti savo klientus apsipirkti tvariau. „Prieš aštuonerius metus vaikščiodama po kepyklą pamačiau kubilus, kuriuose perkepama nepatrauklios išvaizdos duona. Tas natūralus, tikras požiūris į tvarumą mane labai įkvėpė.
Firminės parduotuvės: arčiau klientų
„Biržų duona" turi 21 firminę parduotuvę visoje Lietuvoje, taip pat prekiauja savo produkcija nišinėse parduotuvėlėse ir didžiuosiuose prekybos centruose. Firminės parduotuvės leidžia įmonei būti arčiau klientų, geriau suprasti jų poreikius ir pasiūlyti šviežiausius kepinius.
Ogmios miesto kepinių namai-studija: jauki erdvė susitikimams
„Biržų duona" taip pat turi Ogmios miesto kepinių namus-studiją, kurioje lankytojai gali mėgautis plačiu kavų ir gėrimų pasirinkimu, jaukiu ir erdviu interjeru bei zona vaikams. Tai puiki vieta susitikti su draugais, šeima ar tiesiog atsipalaiduoti ir pasimėgauti gardžiais kepiniais.
Kaip įsigyti „Biržų duonos" Antakalnyje?
Ieškantiems Biržų duonos Antakalnyje, yra kelios galimybės:
Taip pat skaitykite: Biržų Duonos tradicijos ir adresai
- Miesto Laboratorija: Antakalnio g. 17-13 korpusas, nuo 16 iki 19:30 val.
- Pristatymas Vilniuje: Užsakius prekių už 35 Eur ar daugiau, galima užsisakyti pristatymą Vilniuje. Tai puiki galimybė pavaišinti kolegas ar kaimynus.
- Prekybos Centrai: Patikrinkite didžiuosius prekybos centrus Antakalnyje. Neretai Biržų duonos galima rasti didesniuose prekybos tinkluose.
- Specializuotos Parduotuvės: Ieškokite specializuotų duonos ar ekologiškų produktų parduotuvių Antakalnyje.
- Tiesiogiai iš Biržų: Jei turite galimybę, galite nuvykti tiesiai į Biržus ir įsigyti šviežios duonos tiesiai iš kepyklos.
- Internetu: Patikrinkite, ar Biržų duona prekiauja internetu, arba ar ją galima įsigyti per kitas internetines parduotuves.
Sudėtis ir maistinė vertė
Biržų duonos sudėtis yra svarbus aspektas, ypač tiems, kurie atidžiai renkasi maisto produktus.
- Pagrindiniai Ingredientai: Plikiniai, natūralus raugas (keturios skirtingos rūšys), riešutų ir sėklų miltai (dviejų rūšių riešutų ir dviejų rūšių sėklų).
- Maistinė Vertė (100g produkto):
- Energinė vertė: 1088 kJ / 260 kcal
- Riebalai: 11,6 g (iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių: 1,6 g)
- Angliavandeniai: 28 g (iš kurių cukrų: 0,8 g)
- Skaidulinės medžiagos: 6,5 g
- Svarbi Informacija:
- Alergenai: Sudėtyje gali būti sezamo sėklų, žemės riešutų, riešutų, pieno, kiaušinių, sojų pupelių ir jų produktų pėdsakų. Tai svarbu alergiškiems žmonėms.
- Tinka Keto Dietai: Duona yra draugiška KETO mitybai, nes sumažintas angliavandenių kiekis ir padidintas riebalų bei skaidulų kiekis.
- Be Cukraus Priedų: Duonoje nėra pridėtinio cukraus ir cukraus pakaitalų.
- Atsargumo Priemonės: Nerekomenduojama vaikams.
- Tinka Diabetikams: Draugiška sergantiems cukriniu diabetu.
Vartotojų atsiliepimai
Vartotojų atsiliepimai yra puikus būdas susidaryti nuomonę apie produktą.
- Teigiami Atsiliepimai: Autentiškas skonis, natūralumas, sveikatingumas, rankų darbas.
- Kritiniai Atsiliepimai: Alergenai, prieinamumas, kaina.
Atsiliepimų platformos: Internetiniai forumai, socialiniai tinklai, pirkėjų apžvalgos.
Ateities vizija: tolesnis augimas ir inovacijos
„Biržų duona" siekia toliau augti ir plėstis, diegti naujoves ir patenkinti klientų poreikius. Įmonė planuoja toliau investuoti į gamybos modernizavimą, naujų produktų kūrimą ir aplinkosaugos iniciatyvas.
Apdovanojimai ir įvertinimai
Trečiadienio vakarą Energetikos ir technikos muziejuje Vilniuje paskelbti kasmetinių „Atliekų kultūros“ apdovanojimų laureatai, atkakliai siekiantys kurti atsakingesnę, tausojančią ateitį. „Visuomenei reikia pavyzdžių, kuriais galėtų sekti ir mes turime jų: moksleivių, mokyklų, pavienių žmonių bei organizacijų, kurie kasdien nesigirdami daro daug. Trečius metus iš eilės rengiami „Atliekų kultūros“ apdovanojimai - Vilniaus apskrities atliekų tvarkymo centro (VAATC) iniciatyva, įgyvendinama kartu su partneriais iš Klaipėdos, Utenos ir Panevėžio regionų. Aštuoniolika pretendentų į šešias nominacijas atrinkti iš daugiau kaip šimto pretendentų. Reikšmingiausiu 2022-ųjų metų įvykiu atliekų kultūros srityje paskelbtas sprendimas apmokestinti lengvuosius plastikinius maišelius.
tags: #birzu #duona #laboratorija