Beatos receptai: pyragėliai su įdaru – nuo tradicinių iki modernių skonių
Namuose kepti pyragėliai - tai jaukumo ir šilumos simbolis, tačiau šiuolaikiniame pasaulyje ne visada turime laiko ilgai suktis virtuvėje. Laimei, yra būdų, kaip greitai ir patogiai pasimėgauti šiuo gardėsiu. Beatos virtuvė siūlo įvairių pyragėlių receptų, pritaikytų kiekvieno skoniui - nuo tradicinių lietuviškų iki modernių interpretacijų.
Beatos šaldytos bandelės: greitas būdas pasimėgauti švente
Rugsėjo 18 d. prekyboje pasirodė naujos Beatos bandelės - projektas, kurtas kartu su Lietuvos kepėjų technologais. Šių bandelių išskirtinumas - aukšta kokybė ir natūralumas. Gaminant naudojamas tik sviestas, atsisakant palmių aliejaus ir hidrintų riebalų. Beata įsitikinusi, kad kuo produktas natūralesnis, tuo jis geresnis mūsų organizmui, o sviestas yra vienas natūraliausių riebalų.
Įvairiagrūdžiai sviestiniai mini kruasanai
Šie maži kruasanai pagaminti iš įvairių grūdų: kviečių, speltų ir rugių, pabarstyti linų sėmenimis. Jie yra dvigubai turtingesni skaidulomis nei klasikiniai sviestiniai kruasanai, tamsesni, maistingesni ir puikiai tinkantys tiek prie saldžių, tiek prie sūrių įdarų.
Sviestiniai pyragėliai su varškės ir obuolių įdaru
Tai klasikinis derinys - švelni varškė ir saldūs obuoliai, pagardinti dideliu kiekiu sviesto ir įdaro. Ši bandelė primena štrudelį, kurį skanu ragauti karštą su plakta grietinėle, graikišku jogurtu ar ledais. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams.
Sviestinės bandelės su aguonomis ir marcipanu
Šios bandelės - tikras lietuviškas skonis su šiuolaikiniu prieskoniu. Aguonų įdarą papildo maltų migdolų ir cukraus mišinys - marcipanas. Šios bandelės sužavės visus, tiek šiltos, tiek atvėsusios.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Kaip kepti namuose? Bandelėms pakanka šiek tiek atšilti ir pakilti, o norint ypatingo rezultato - patepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 180 °C orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Bandelės yra desertas, todėl jos nepakeis pilnavertės mitybos. Tačiau jos yra tas mažas prabangos ir malonumo akcentas, kuriuo tikrai verta pasimėgauti.
Vegetariški bulvių pyragėliai su morkų įdaru
Kartais norisi kažko tradiciško ir be mėsos. Šiam atvejui Beata siūlo bulvių pyragėlių receptą su morkų įdaru.
Ingredientai:
- Bulvės
- Svogūnai
- Morkos
- Kiaušiniai
- Miltai
- Krakmolas
- Prieskoniai (druska, pipirai)
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite ir išvirkite.
- Kol bulvės verda, paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite aliejuje arba svieste, tada sudėkite sutarkuotą morką, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių ant nedidelės ugnies. Pabaigoje įdėkite druskos ir pipirų.
- Išvirtas bulves nusunktkite ir dar palaikykite ant ugnies, kad išgaruotų vanduo. Tada sutrinkite kaip bulvių košę. Kai truputį praauš, įmuškite kiaušinius, dėkite miltus, krakmolą ir saikingai išmaišykite.
- Suformuokite pyragėlius: sauja bulvių į delną, viduryje padarykite duobutę, į ją dėkite morkų įdarą ir tada suspauskite, „uždarykite“, suplokite ir dėkite ant sviestu pateptos skardos.
- Kepkite karštoje orkaitėje, 210-220 °C temperatūroje.
Padažas:
- Svogūnus pakepinkite ant riebalų.
- Grybus pamerkite į karštą vandenį. Kai suminkštės, smulkiai supjaustykite ir dėkite į svogūnus, kartu dėkite šoninę, jei naudojate.
- Šaukštą miltų išmaišykite su šaukštu grybų mirkalo. Visa tai dėkite į keptuvę ir paskui dar užpilkite grybų vandens.
- Padažą balinkite grietine.
Mielinės bandelės su kanapių įdaru - senovinis skonis
Tai senovinis receptas, kuris nustebins savo neįprastu skoniu. Kanapiniai pyragėliai - puikus pasirinkimas Kūčioms ar Kalėdoms.
Ingredientai:
- Mielės
- Cukrus
- Pienas
- Miltai (kvietiniai arba pilno grūdo)
- Druska
- Kmynai
- Svogūnai
- Kanapės
- Kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Mieles sutrinkite su cukrumi. Pieną pašildykite tiek, kad būtų šiltas, bet ne per karštas, ir užpilkite ant ištrintų mielių, išmaišykite. Suberkite apie 300 g miltų, išmaišykite.
- Kai tešla pakils, suberkite likusius miltus, įberkite druskos, kmynų ir užminkykite tešlą. Minkykite, kol atlimpa nuo rankų ir tampa blizgi.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite, kol suminkštės. Kanapes sugrūskite su druska grūstuvėje arba maisto kombaine.
- Iškočiokite paplotį, supjaustykite arba kvadratėliais, arba stikline išspauskite apskritimą. Ant tešlos kvadratėlių/apskritimų dėkite po šaukštelį įdaro, užlenkite ir gerai suspauskite pirštais ar šakute.
- Kiaušinį paplakite ir patepkite pyragėlių viršų, kai pyragėliai jau pakilę.
Pyragėliai su troškintais kopūstais, grybais ir mėsa
Inga Valinskienė Beatos laidoje iškepė nuostabių pyragėlių su troškintais kopūstais, grybais ir mėsyte.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- Šaldyta sluoksniuota tešla
- Svogūnai
- Džiovinti baravykai
- Aliejus
- Sviestas
- Mėsa
- Troškinti kopūstai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Iš šaldiklio išimkite tešlos pakuotes ir palikite truputį atšilti kambario temperatūroje.
- Kubeliais supjaustykite svogūnus ir išbrinkintus džiovintus baravykus. Juos pakepinkite keptuvėje ant šlakelio įkaitinto aliejaus su šaukštu sviesto. Maišydami kepkite, kol svogūnai suminkštės.
- Smulkiai supjaustykite mėsą, ją berkite į erdvų dubenį. Ten pat sudėkite ir ištroškintus kopūstus. Suberkite visą keptuvės turinį. Išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos.
- Tešlos lapelius padalinkite pusiau. Ant kiekvieno tešlos kvadratėlio dėkite po gerą kupiną šaukštą paruošto įdaro ir suglauskite priešpriešinius tešlos kampučius. Pirštais (arba šakute) tvirtai užspauskite kraštus, sulipdykite trikampius pyragėlius.
- Kiekvieną pyragėlį subadykite dantų krapštuku - kepant orkaitėje per skylutes išeis oras ir pyragėliai nesuplyš.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui
tags: #beatos #receptai #pyrageliai #su #įdaru