Saldus rudens dvelksmas: morkų ir moliūgų pyragas
Šis aromatingas ir drėgnas morkų ir moliūgų pyragas - puikus pasirinkimas rudens popietei ar šventiniam stalui. Lengvai pagaminamas, nereikalaujantis ypatingų įgūdžių, jis džiugins savo spalvomis ir skonių harmonija.
Greitas ir gardus pyragas visiems atvejams
Šis pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo. Pasak Beatos Nicholson, šis receptas unikalus tuo, kad viskas matuojama puodeliais, o tai labai supaprastina gaminimo procesą. Nereikia atskirti trynių nuo baltymų, viskas sumaišoma viename dubenyje. Didžiausias darbas - sutarkuoti moliūgą burokine tarka.
Ingredientai
Šiam pyragui reikės šių ingredientų:
- 120 g Sviesto
- 4 vnt. Kiaušiniai
- 200 g Rudasis cukrus
- 70 g Lazdyno riešutai
- 70 g Migdolai
- 2 vnt. Morkos (tarkuotos)
- 4 vnt. Obuoliai
- 500 g Riešutai (mišinys)
- 350 g Cukraus pudra
- 3 vnt. Kiaušiniai
- 300 g Miltai
- 200 g Sviestas
- 50 g Cukrus
- šaukštas Cinamonas
- šaukštas Imbieras
- 600 g Varškė
- 50 g Cukrus
- 2 vnt. Kiaušiniai
- 2 sauja Razinos
- 70 g Aguonos
- 2 sauja Juodieji serbentai
- 2 šaukštas Sirupas
- 500 ml Pienas
- 30 g Manų kruopos
- 1 vnt. Svogūnai
- 2 vnt. Morkos
- 500 g Moliūgai
- 30 g Sviestas
- 4 šaukštas Manų kruopos
- žiupsnelis Čiobreliai
- 2 l Vanduo
- 100 ml Grietinėlė
- 1/2 vnt. Moliūgai (kvapieji)
- 1 sauja Moliūgų sėklos
- 1 sauja Razinos
- 100 g Kynvos kruopos
- žiupsnelis Šalavijai
- 1 vnt. Čili pipirai
- 180 g Miltai
- 200 ml 35 proc. tarkuotų muskatų
Gaminimo eiga
- Sausų ingredientų paruošimas: Sumaišykite puodelį ar stiklinę kvietinių miltų, puodelį avižinių miltų, gausiai cinamono, kupiną šaukštą kepimo miltelių ir cukrų (jo galima dėti mažiau). Įmaišykite smulkintus riešutus (naudokite graikinius, lazdyno, migdolus ar kitus mėgstamus riešutus).
- Šlapių ingredientų paruošimas: Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius.
- Ingredientų sumaišymas: Į sausus ingredientus supilkite išplaktus kiaušinius ir alyvuogių aliejų (vieną puodelį). Išmaišykite.
- Moliūgų ir kitų daržovių įmaišymas: Į tešlą įmaišykite tarkuotus moliūgus (negailėkite!), galite įdėti ir cukinijų, obuolių ar morkų. Atminkite, kad kuo daugiau maišysite, tešla skystės, nes moliūgas, susilietęs su druska, išleis drėgmę.
- Kepimas: Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu. Tešlą sukrėskite į paruoštą formą. Beata pataria kepti didesnėje formoje, kad pyragas nebūtų per aukštas. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45-50 minučių. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbesdami medinį pagaliuką - jei jis lieka sausas, pyragas iškepęs.
- Atvėsinimas ir dekoravimas: Leiskite pyragui truputį atvėsti formoje, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
- Kremo paruošimas (nebūtina): Kol pyragas kepa, galite paruošti kremą. Klasikinis variantas - grietinėlė, maskarponė ir grietinėlės sūris. Išplakite 200 ml plakamosios grietinėlės, įdėkite 100 g sūrio kremo ir 150 g maskarponės. Galima dėti tik sūrio kremą arba maskarponę. Įtarkuokite truputėlį apelsino žievelės - spalvai ir aromatui. Kremu aptepkite atvėsusio pyrago viršų ir šonus. Jei norite pyrago su saldžiai rūgštoku glaistu, sumaišykite citrinos sultis su cukraus pudra ir palaistykite pyragą.
Patarimai ir gudrybės
- Jei kepsite pailgoje formoje, pyragas bus storesnis ir gali ilgiau kepti. Viršus gali per daug apskrusti, o vidus neiškeps.
- Moliūgų pyragas turi būti drėgnas, tad neperkepkite jo.
- Į tešlą galite įdėti razinų, aguonų ar juodųjų serbentų - tai suteiks pyragui papildomo skonio ir tekstūros.
- Prieš patiekiant, pyragą galite apibarstyti cukraus pudra ar tarkuotais riešutais.
- Norėdami intensyvesnio skonio, į tešlą įberkite šaukštą cinamono ir šaukštą imbiero.
Variacijos
- Morkų pyragas su riešutais: Šis pyragas - puiki alternatyva klasikiniam morkų pyragui. Į tešlą įdėkite daugiau morkų ir riešutų.
- Moliūgų ir obuolių pyragas: Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti rudeninius obuolius. Į tešlą įdėkite vieną puodelį obuolių ir vieną puodelį moliūgų.
- Pyragas su varške: Į tešlą įmaišykite 600 g varškės, 50 g cukraus ir du kiaušinius. Tai suteiks pyragui purumo ir švelnumo.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui
tags: #beatos #morku #ir #moliugo #pyragas #receptas