Avižiniai sausainiai su razinomis: receptai ir patarimai

Avižiniai sausainiai, kepti namuose, yra puiki alternatyva pirktiniams sausainiams, ypač pusryčiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius ir kvapnius avižinius sausainius su razinomis.

Avižinių sausainių žavesys

Niekas negali pakeisti paprastučių avižinių dribsnių sausainių! Tai klasikinis kepinys, kuris niekada neišeina iš mados. Traškūs ir aromatingi, jie puikiai tinka prie arbatos puodelio ar tiesiog kaip užkandis. Avižiniai sausainiai yra ne tik skanūs, bet ir sotūs, todėl puikiai numalšina alkį.

Receptai

Esu bandžiusi įvairias ingredientų variacijas avižiniams sausainiams. Nemeluosiu, super sveiki avižiniai sausainiai nėra itin skanūs. Skaniausi ir ploniausi yra tie, kuriuose praktiškai vien cukrus ir sviestas, šiek tiek avižinių dribsnių. Pateikiame keletą išbandytų ir patikrintų receptų, kurie padės jums iškepti tobulus avižinius sausainius su razinomis.

Receptas Nr. 1

Ingredientai:

  • 1.5 puodelio avižinių dribsnių
  • 1 puodelis kvietinių miltų
  • 1 a.š. cinamono
  • 1/2 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1/2 puodelio rudojo cukraus
  • 1/2 puodelio sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 3 v.š. augalinio pieno
  • 2 v.š. medaus
  • 1/2 puodelio razinų
  • 1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišome miltus, avižinius dribsnius, cinamoną, kepimo miltelius, druską.
  2. Cukrų išmaišome kartu su kambario temperatūros sviestu, geriausia maišyti mikseriu.
  3. Įmaišome kiaušinį, augalinį pieną, medų, vanilę, vėl išmaišome.
  4. Viską įmaišome į sausus ingredientus, suberiame razinas.
  5. Formuojame sausainius, ant kepimo popieriumi patiestos skardos dėdami po šaukštą sausainių tešlos.
  6. Kepame 15-20 minučių 180 °C temperatūroje, arba tol kol sausainiai paruduos.
  7. Prieš valgant atvėsiname, taip sausainiai įgaus traškumo.

Receptas Nr. 2

Ingredientai:

  • 3 stiklinės avižinių dribsnių
  • 100 g sviesto
  • 3 valgomieji šaukštai su kaupu miltų
  • 2-3 valgomieji šaukštai su kaupu cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 70-80 g razinų
  • 2-3 saujelės smulkintų riešutų (graikiškų ar migdolų)

Gaminimo eiga:

  1. Razinas užmerkiame vandenyje.
  2. Sviestą ištirpiname ant mažos ugnies.
  3. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų ir išplakame.
  4. Pilame sviestą, išmaišome.
  5. Beriame avižinius dribsnius (kad sausainiai gražiau atrodytų, juos galima šiek tiek pasmulkinti smulkintuvu), išmaišome.
  6. Dalimis beriame miltus, išmaišome ir paliekame 30-40 minučių pastovėti.
  7. Praėjus laikui beriame razinas (jeigu razinos didelės, susmulkiname peiliu), smulkintus riešutus ir viską sumaišome.
  8. Orkaitę įjungiame kaisti iki 180 laipsnių.
  9. Skardą išklojame kepimo popieriumi, šaukštu ir pirštais formuojame avižinius sausainius ir išdėliojame juos skardoje kelių centimetrų atstumu vienas nuo kito.
  10. Šauname į orkaitę ir kepame apie 20 minučių.

Nidos Degutienės receptas (ne dietinis, bet labai skanus)

Ingredientai:

  • 175 g sviesto, kambario temperatūros
  • 100 g cukraus
  • 50 g rudojo cukraus
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • 1 didelis kiaušinis
  • 120 g miltų
  • 0,5 arbat. š. kepimo sodos
  • 0,5 arbat. š. cinamono
  • 0,25 arbat. š. druskos
  • 225 g avižinių dribsnių
  • 150 g razinų

Gaminimo eiga:

  1. Virtuvinio kombaino inde išsukite sviestą kartu su cukrumi ir vanile iki vientisos purios masės. Įmuškite kiaušinį ir toliau sukite.
  2. Suberkite likusius ingredientus ir sumaišykite, kad susijungtų. Greičiausiai masė bus gana lipni, todėl geriausia, jei padėsite bent pusvalandžiui ją į šaldytuvą (arba per naktį), nes iš sukietėjusios bus lengviau formuoti sausainius.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Išklokite dvi skardas kepimo popieriumi.
  4. Šlapiomis rankomis iš tešlos sudormuokite nedidelius rutuliukus (maždaug graikiško riešuto dydžio) ir juos sudėliokite ant paruoštos skardos, palikdami tarpus, nes sausainiai kepdami išsiplės. Šiuos rutuliukus lengvai delnu prispauskite, kad taptų plokšti.
  5. Kepkite apie 10 min., arba kol paruduos. Išimkite iš orkaitės, palaukite apie 15 minučių, kol šiek tiek pravės, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Taip sausainiai taps labai traškūs išorėje, bet gana minkšti viduje.

Patarimai ir gudrybės

  • Razinos: Prieš dedant į tešlą, razinas rekomenduojama užmerkti vandenyje arba rome. Kuo ilgiau mirkysite razinas rome, tuo jos bus skanesnės (alkoholio neliks nė kvapo sausainiams kepant, tik vos vos švelni romo aromato gaida). Jei razinos didelės, jas reikėtų susmulkinti peiliu. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad razinos linkusios iškepti greičiau, tad reikia neperkepti sausainių arba naudoti šviesias razinas.
  • Sviestas: Sviestas turi būti kambario temperatūros arba ištirpintas ant mažos ugnies.
  • Avižiniai dribsniai: Kad sausainiai gražiau atrodytų, avižinius dribsnius galima šiek tiek pasmulkinti smulkintuvu.
  • Miltai: Kvietinius miltus galima keisti į speltos miltus.
  • Cukrus: Cukraus kiekį galima mažinti arba naudoti kitos rūšies saldiklį.
  • Tešla: Jei tešla per lipni, ją galima padėti į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad sukietėtų.
  • Kepimas: Svarbu neperkepti sausainių, kad jie nebūtų per sausi. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir sausainių dydžio. Sausainiai yra iškepę, kai jie gražiai pagelsta ir tampa traškūs.
  • Atvėsinimas: Prieš valgant sausainius reikia atvėsinti, nes atvėsę jie įgauna traškumo. Kaip ir dalis kepinių, šie sausainiai skaniausi sekančią dieną.

Variacijos ir improvizacijos

Avižiniai sausainiai su razinomis yra puikus pagrindas įvairioms variacijoms. Galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip:

  • Smulkinti riešutai (graikiški, migdolai, lazdynų)
  • Šokolado gabaliukai
  • Džiovinti vaisiai (spanguolės, abrikosai)
  • Sėklos (saulėgrąžų, moliūgų)
  • Prieskoniai (imbieras, muskatas)

Nostalgija ir prisiminimai

Šie sausainiai gali tapti ne tik skaniu desertu, bet ir sužadinti šiltus prisiminimus. Kaip teigia vienas iš receptų autorių, šie sausainiai buvo pirmas bandymas kepinių istorijoje ir kelia nostalgiją. Jie buvo kepami sau, artimiesiems, draugams ir visi juos žinojo.

Taip pat skaitykite: Universalus vaflių receptas

Taip pat skaitykite: Avižinių blynų receptai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės tortą su avietėmis

tags: #avižiniai #sausainiai #su #razinomis #receptas

Populiarūs įrašai: