Lazanija be makaronų: lengvesnė klasikos interpretacija

Lazanija - tai itališkas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek didesnei kompanijai pamaitinti. Šiame straipsnyje aptarsime lazanijos receptą be makaronų, kuris yra puiki alternatyva norintiems lengvesnio ir ne mažiau skanaus patiekalo. Šis receptas varijuoja nuo tradicinio, siūlydamas subtilesnius skonius ir tekstūras.

Lazanijos istorija ir populiarumas

Lazanija yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje. Jos sluoksniuota struktūra ir turtingas skonis pavergia daugelį. Jei reikėtų sudaryti populiariausių receptų dešimtuką, lazanijos receptas, ko gero, į jį patektų. Lazanija vienodai tinka ir šeimos vakarienei, ir didesnei kompanijai pamaitinti, gal dėl to ji tokia geidžiama ir populiari.

Lazanijos be makaronų privalumai

Tradicinėje lazanijoje naudojami makaronų lakštai, tačiau šiame recepte jie pakeičiami kitais ingredientais. Tai leidžia sumažinti angliavandenių kiekį patiekale ir padaryti jį lengvesniu. Be to, lazanija be makaronų gali būti puikus pasirinkimas žmonėms, kurie netoleruoja glitimo.

Ingredientai ir paruošimas

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

  • Mėsos troškinys su pomidorais
  • Baltas bešamelio padažas
  • Sezoninės daržovės (pvz., cukinijos, pomidorai)
  • Kietasis sūris (pvz., "Prussia")

Mėsos troškinys

Svarbiausia dalis yra mėsos troškinys su pomidorais, nuo jo ir pradedam.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 250 g maltos jautienos
  • 250 g maltos veršienos
  • 1-2 šaukštai aliejaus kepimui
  • 2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 1 salieras
  • 2 maži (po 400 g) indeliai savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 1 kupinas šaukštas pomidorų pastos
  • Juodųjų pipirų, druskos
  • Šakelės čiobrelio
  • Šaukšto džiovinto raudonėlio
  • Poros lauro lapų
  • Šlakelio vandens

Gaminimo eiga:

  1. Gerai įkaitiname keptuvę ir dedame į ją pusę arba visą mėsą, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Mėsą su mentele paskirstykite ir gražiai apkepkite, kad maži faršo šoneliai apskrustų.
  2. Kol mėsa skrunda, pasiruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, morkas, salierą.
  3. Kai mėsa apkeps, dėkite ją į puodą, kuriame viską troškinsite, o keptuvėje apkepkite daržoves: pradžioje svogūnus, paskui morkas su salierais.
  4. Kai daržovės suminkštės, dėkite pomidorų pastą (tyrę) ir prieskonius: čiobrelį, raudonėlį, lauro lapus, grūstų pipirų ir druskos.
  5. Dabar viską jau galite kelti į puodą, kuriame troškinsis visas reikalas ir supilkite pomidorus konservuotus savo sultyse.
  6. Uždenkite dangčiu ir leiskite viskam troškintis apie 45 minutes.

Dar patarimas: mėsos troškinį galima pasiruošti iš vakaro, kad tą dieną, kai gaminsite lazaniją, beliktų tik pasigaminti baltą padažą ir viską susluoksniuoti.

Baltas bešamelio padažas

Baltas padažas yra svarbus lazanijos elementas, suteikiantis jai kremiškumo.

Ingredientai:

  • 40 g sviesto
  • 40 g miltų
  • 500 ml pieno
  • Geros saujos fermentinio sūrio
  • Puskiečio sūrio

Gaminimo eiga:

Puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus, pamaišykite - pasidarys košelė, leiskite jai truputį pašilti ir pakepti (apie minutę), tada po truputį pilkite pieną ir maišykite nuolat su šluotele, kaitinkite ant ugnies kol pasidarys tirštas padažas. Ne per minutę viskas pasidaro, todėl būkite kantrūs ir pieną pilkite lėtai, po truputį, kad nesušoktų gumulais, ir nuolat maišykite. Kai padažas bus jau sutirštėjęs, įberkite tarkuoto sūrio ir paragaukite, ar netrūksta druskos.

Sezoninės daržovės

Ši lengva lazanija gali tapti jūsų vasaros hitu. Patariu pabandyti sluoksnius ir su kitomis sezoninėmis daržovėmis, svarbiausia jas smulkiai supjaustyti mandolina ar peiliu, jei judesiai įgudę. Cukiniją supjaustome įstrižais griežinėliais, pomidorus - nestorais griežinėliais.

Sluoksnių formavimas

  1. Įjunkite orkaitę 180-190 °C.
  2. Paimkite indą, kuriame viską sluoksniuosite. Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis.
  3. Kepimo formą patepame aliejumi, į ją sluoksniuojame pirmiausia cukinijas, barstome sūriu, po to pomidorus, sūrį, išmuštą mėsą, vėl sūrį, cukinijas, sūrį, ant viršaus dedame pomidorus.
  4. Dėkite truputį mėsos troškinio, ant viršaus, tada vėl mėsos ir tuomet jau balto padažo. Tuomet vėl mėsos troškinį ir baltą padažą.
  5. Viršutinis sluoksnis turi būti mėsos troškinys ir baltas padažas.
  6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 50 min.
  7. Prieš pabaigą ant viršaus užtarkuokite, jei norite, puskiečio sūrio.

Lazanijos lakštų nereikia virti ar mirkyti, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Patarimai ir variacijos

  • Eksperimentuokite su daržovėmis. Galite naudoti baklažanus, paprikas ar kitas mėgstamas daržoves.
  • Į baltą padažą galite įdėti šiek tiek muskato riešuto.
  • Prieš patiekiant, leiskite lazanijai šiek tiek atvėsti, kad ji lengviau pjaustytųsi.
  • Prie lazanijos paruoškite didelį dubenį salotų arba virtų brokolių.

Alternatyvūs variantai

  • Vegetariška lazanija: Vietoj mėsos padažo naudokite daržovių padažą su grybais, špinatais, baklažanais, cukinijomis ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
  • Lazanija su vištiena: Vietoj jautienos naudokite maltą vištieną arba smulkiai supjaustytą vištienos filė.
  • Lazanija su žuvimi: Vietoj mėsos naudokite tuną, lašišą ar kitą mėgstamą žuvį.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #lazanija #be #makaronu #receptas

Populiarūs įrašai: