Beatos Virtuvės Miltiniai Blynai: Receptų Įvairovė Ir Patarimai

Užgavėnės - sena tradicija, kai prieš gavėnią sočiai prisivalgoma. Gavėnia - tai laikas, kai Jėzus, pasak Biblijos, pasitraukė į dykumą badauti. Nors dabar Užgavėnės nebeturi tokios prasmės kaip anksčiau, blynai išlieka vienu pagrindinių šios šventės akcentų. Šiame straipsnyje rasite įvairių blynų receptų, patarimų, kaip kepti skanius ir purius blynus, bei idėjų, ką valgyti per gavėnią.

Blynų Įvairovė: Nuo Klasikos Iki Eksperimentų

Blynai yra universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Jų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią variantą. Nuo tradicinių lietinių iki amerikietiškų blynelių - pasirinkimas platus. Beata Nicholson ragina nebijoti eksperimentuoti virtuvėje ir išbandyti įvairius receptus.

Kefyro Blynai: Vasaros Hitas

Kefyro blynai - puikus pasirinkimas šiltuoju metų laiku. Jie purūs, skanūs ir lengvai pagaminami.

Mieliniai Blynai: Klasika, Be Kurios Neįsivaizduojamos Užgavėnės

Kokios Užgavėnės be mielinių blynų? Šie blynai yra sotūs, purūs ir puikiai tinka šventiniam stalui. Vienas iš Beatos knygų receptų teigia, kad šie blynai gaunasi itin purūs, stori bei neriebūs, net panašūs į spurgas arba bandeles. Skanūs net ir atvėsę.

Receptui reikės:

  • Pienas: 500 ml
  • Kvietiniai miltai: ~500 g
  • Kiaušiniai: 3
  • Ištirpintas sviestas: 50 g
  • Cukrus: 3 valg. š.
  • Sausos mielės: 7 g (arba 20 g šlapių)
  • Kepimo milteliai: 1 arb. š.
  • Druska: žiupsnelis
  • Aliejus: šiek tiek (kepimui)

Paruošimas:

  1. Pašildykite pieną, kad pirštas jaustų šilumą (ne daugiau nei 40 laipsnių).
  2. 20 ml pieno užpilkite ant sausų mielių ir maišykite, kol ištirps. Palikite pastovėti, kol ant viršaus susidaro baltos putos.
  3. Supilkite mieles į likusį pieną ir gerai išmaišykite.
  4. Į pieną su mielėmis berkite cukrų, druską, įmuškite kiaušinius ir gerai viską išplakite.
  5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite į pieno masę. Užmaišykite tešlą.
  6. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite maždaug 60 minučių šiltai pakilti.
  7. Į pakilusią tešlą pilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite.
  8. Įkaitinkite keptuvę, pilkite visai mažą šlakelį aliejaus.
  9. Dėkite valgomuoju šaukštu masės blynams ir, sumažinus kaitrą, iš lėto, kad pakiltu, kepkite iš abiejų pusių, kol pilnai iškepa.

Kėdainių Blynai Su Vištiena: Sotus Vakarienės Patiekalas

Kėdainių blynai su vištiena - puikus pasirinkimas vakarienei. Tai sotus ir skanus patiekalas, kurį lengva pagaminti. Pasak Beatos Nicholson, tai tikras bulvinis komfortas keptuvėje!

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Lietiniai Blynai: Klasika, Kurią Moka Kiekvienas

Lietiniai blynai - klasika, kurią moka kepti daugelis. Jie ploni, elastingi ir puikiai tinka su įvairiais įdarais.

Speltų Ir Avižinių Miltų Lietiniai: Sveikesnė Alternatyva

Šie lietiniai niekuo nenusileidžia klasikiniams kvietinių miltų lietiniams, sakyčiau, net juos lenkia rupesne tekstūra ir sodresniu skoniu.

Receptas:

  1. Į dubenį suberkite miltinį mišinį ir nuolat maišydami pamažu pilkite vandenį.
  2. Maišykite, kol neliks sausų miltų gumulėlių.

Įdarai:

  • Saldus: 500 g varškės ištrinkite su vienu kiaušinio tryniu ir šaukštu cukraus, pagardinkite vanile ar tarkuota apelsino žievele, įmaišykite saują brinkintų razinų.
  • Vegetariškas: pakepkite tarkuotą morką, cukiniją ir smulkintą porą keptuvėje, kol suminkštės, pagardinkite druska, žiupsneliu kmynų, patrupinkite fetos sūrio, užberkite smulkintų krapų.
  • Mėsiškas: keptuvėje ant sviesto apkepkite smulkintus pievagrybius su skiltele česnako, sudėkite smulkintą virtą ar keptą vištieną, berkite žiupsnį druskos, pipirų, kapotų petražolių.

Daržovėmis Įdaryti Lietiniai Blynai: Beatos Nicholson Lazanija

Beata Nicholson siūlo sujungti du patiekalus į vieną - pagaminti daržovėmis įdarytus apkeptus lietinius blynelius, kurie primena lazaniją!

Vafliai: Dar Viena Blynų Variacija

Vafliai taip pat yra blynai. Šie yra be cukraus, natūraliai saldūs ir su kukurūzų miltais.

Blynai Be Gliuteno: Alternatyva Alergiškiems

Jei sakysite, kad glitimo fiesta čia tos užgavėnės, tai turiu ir receptą be glitimo. Dažniausiai naudojami miltai tiems, kurie netoleruoja gliuteno, yra ryžių. Dar juos galima sumaišyti su grikių miltais.

Taip pat skaitykite: Paprastas makaronų receptas

Amerikietiško Stiliaus Blyneliai: Purūs Ir Minkšti

Putnūs, minkšti amerikietiško stiliaus blynai. Jie lygūs ir su skylutėm, ir šiaip minkšti beigi gardūs.

Receptas:

  1. Imame dubenį, jame išplakame kiaušinius su cukrumi.
  2. Kitame dubenyje miltus sumaišome su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
  3. Pilame pieno ir kiaušinių masę į miltus ir maišome.
  4. Sviestą išlydome ir supilame į blynų tešlą.
  5. Jei namuose turite gerą, nelimpančia dangą keptuvę, papildomai aliejaus gali ir neprireikti.
  6. Pilame kelis mažesnius blynelius ir kepame.
  7. Kad neatšaltų, laikome iki 140C įkaitintoje orkaitėje.

Patarimai, Kaip Kepti Skanius Blynus

Norint iškepti skanius blynus, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:

  • Riebalai: Blynų nereikia kepti viename cm riebalų, geriausia iš viso keptuvę ištepti riebaluose suvilgytu popieriniu rankšluosčiu arba kempine, kad riebalas tolygiai padengtų keptuvės dugną. Arba pasinaudoti senu geru močiučių būdu - patepti lašinių gabaliuku. Jei į blynų tešlą įdėsite truputį aliejaus, tai blynai patys turės tepalo iš vidaus ir taip nelips.
  • Temperatūra: Keptuvė turi būti tinkamai įkaitusi, jei ji neįkaitusi, ji nesutraukia iš karto plėvelės ant blyno, ir jis mirksta riebale. Šiaip aš blynus kepu vidutinio stiprumo ugnelėje su minimaliu kiekiu riebalų ir nepamirštu aliejaus įdėti į blynų tešlą.
  • Kiaušiniai: Eiliniame lietinių recepte, kurį aš esu pateikusi prie blynų su cukinija, kiaušinį pakeiskite šaukštu aliejaus, va ir viskas.
  • Miltai: Visiems labai sveika naudoti kuo įvairesnius miltais ir nesusikoncentruoti ties baltais kvietiniais. Aš blynuose labai dažnai naudoju speltos miltus, (tai ypatinga kviečių atmaina, senovinė, geriau virškinama) pilno grūdo (su sėlenom) arba ruginius pamaišau, taip pat miežiniai miltai yra labai gardūs.
  • Keptuvė: Labai svarbu keptuvė, nebūtinai turi būti brangi, bet sunki tikrai, skardinės lengvos keptuvės nieko gero nežada.
  • Minkštumas: Jei norite gerų, nesukietėjančių blynų, jie turi būti riebūs… Jei blynai tik iš miltų, pieno ir vandens, tai daugiau šansų, kad jie sukietės, nes dalykas, kuris minkština, yra riebalai, nei vanduo, nei miltai neminkština.

Užgavėnių Tradicijos Ir Gavėnios Pasiruošimas

Užgavėnės - tai ne tik blynų valgymas, bet ir linksmybės, šokiai bei dainos. Ši šventė simbolizuoja žiemos išvarymą ir pavasario laukimą. Po Užgavėnių prasideda gavėnia - susilaikymo laikotarpis, trunkantis iki Velykų.

Gavėnios Pasiruošimas: Atsisakymas Mėsos Ir Saldumynų

Per gavėnią daugelis žmonių atsisako mėsos, saldumynų ar kitų mėgstamų dalykų. Tai savanoriškas apsisprendimas, skirtas sustiprinti valią ir dvasią. Beata Nicholson planuoja atsisakyti mėsos ir leisti sau ją tik kartą per savaitę, o jos vaikas pasižadėjo atsisakyti šokolado.

Alternatyvos Blynais Užgavėnėms: Spurgos

O pabaigai būkim kaip lenkai, mūsų kaimynai, kurie užgavėnėm valgo spurgas… Šiom mielinės varškės spurgom konkurenciją sunku sukurti, jos yra tiesiog….tobulos!

Taip pat skaitykite: Receptas piknikui

tags: #beatis #virtuve #miltiniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: