Saldžiųjų bulvių (batatų) ir varškės kukuliai: receptai ir variacijos

Saldžiosios bulvės, dar žinomos kaip batatai, yra universalus produktas, tinkantis tiek sotiems patiekalams, tiek desertams. Šiame straipsnyje apžvelgsime du puikius receptus, kuriuose naudojami batatai: traškios batatų bulvytės ir sveikuoliškas šokoladinis desertas be miltų. Taip pat aptarsime varškės kukulių receptą.

Traškios batatų bulvytės orkaitėje

Prisiminus pirmąjį kartą ragautas batatų bulvytes Londone, kilo noras išmokti jas pasigaminti namuose. Šiandien dalinamės ištobulintu receptu, kaip orkaitėje iškepti traškias batatų bulvytes. Tai puikus garnyras arba užkandis, ypač derinant su jogurtiniu krapų padažu.

Ingredientai:

  • Batatai
  • 1 v.š. aliejaus
  • 1 v.š. krakmolo
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. paprikos miltelių
  • 1/2 a.š. pipirų
  • Druska (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Batatus švariai nuplaukite. Supjaustykite juos lygaus dydžio šiaudeliais.
  2. Mirkymas (nebūtinas): Supjaustytus batatus įdėkite į gilų dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite 30 minučių. Tai padeda pašalinti krakmolo perteklių, kad bulvytės būtų traškesnės.
  3. Pagardinimas: Sumaišykite bulvytes su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stenkitės, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų prieskoniais. Druskos kol kas nedėkite.
  4. Kepimas: Bulvytes perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol bulvytės taps auksinės ir traškios.
  5. Paskaninimas: Iškepusias bulvytes pabarstykite druska.

Jogurtinis krapų padažas

Šis padažas puikiai tinka prie batatų bulvyčių ar kitų patiekalų.

Ingredientai:

  • 3 v.š. graikiško jogurto
  • 1 a.š. smulkintų šviežių krapų
  • Česnakas (pagal skonį)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite visus ingredientus dubenėlyje.
  2. Patiekite atvėsintą su batatų bulvytėmis.

Saldžiųjų bulvių desertas be miltų (brownie tipo)

Šis receptas yra puikus būdas pasimėgauti sveiku ir skaniu desertu, kuris yra kreminės tekstūros ir šokoladinio skonio.

Ingredientai:

  • 80 g saldžiųjų bulvių tyrės
  • 2 v.š. skysto riešutų sviesto
  • 2 v.š. klevų sirupo
  • Smulkintas šokoladas (pagal skonį)
  • Kakavos milteliai (pagal skonį)
  • Mėgstamos uogos, riešutai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Bulvių paruošimas: Saldžiąsias bulves švariai nuplaukite, pabadome šakute ir susukite į foliją. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie valandą, kol bulvės pilnai iškepa ir tampa minkštos. Skubantys gali saldžiąsias bulves supjaustyti kubeliais ir išvirti vandenyje.
  2. Tyrės paruošimas: Kai saldžios bulvės iškepa / išverda, jas atvėsinkite. Kai atvėsta, bulvių minkštimą dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių, o tekstūra būtų kaip tyrės.
  3. Tešlos paruošimas: Į dubenį dedame visus saldžiųjų bulvių tyrę, skystą riešutų sviestą, klevų sirupą, smulkintą šokoladą, kavavos miltelius.
  4. Kepimas: Tešlą dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant viršaus beriame mėgstamų uogų, riešutų. Tai nebūtina, bet tuomet atrodo gražiau. Dedame į 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 30 minučių.
  5. Atvėsinimas ir laikymas: Supjaustytus gabalėlius perkeliame į dėžutę ir galime laikyti šaldytuve iki savaitės. Taip pat, jei norite šiuo browniu mėgautis dar ilgiau, galima ir užšaldyti. Tuomet sudėkite visus gabalėlius ant lekštės, kad gabalėliai tarpusavyje nesiliestų, dėkite į šaldiklį ir kai užšąla perkelkite į šaldymo indelį ar maišelį.

Pastaba: Šis desertas nėra tradicinio pyrago tekstūros. Jame nenaudojami miltai, tad nesitikėkite kepinio tekstūros, purumo, iškilimo. Šio deserto tekstūra labiau kreminė, vos iškepusi gali dar nelaikyti formos - tokiu atveju dėkite desertą į šaldytuvą ir mėgaukitės atvėsusiu.

Taip pat skaitykite: Receptai: cukinijų ir batatų blynai

Varškės kukuliai (receptas)

Varškės kukuliai yra tradicinis ir mėgstamas patiekalas, kurį galima patiekti tiek pusryčiams, tiek desertui.

Ingredientai:

  • 400 g varškės (geriausia riebios)
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 v.š. cukraus (pagal skonį)
  • 4-5 v.š. miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo)
  • Žiupsnelis druskos
  • Vanilinis cukrus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite.
  2. Miltų įmaišymas: Palaipsniui įmaišykite miltus. Tešla turi būti minkšta, bet ne per lipni. Jei tešla per skysta, įdėkite dar šiek tiek miltų.
  3. Kukulių formavimas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus formuokite nedidelius, apvalius kukulius.
  4. Virimas: Puode užvirkite vandenį su šiek tiek druskos. Atsargiai sudėkite kukulius į verdantį vandenį.
  5. Virimas iki iškilimo: Virkite kukulius, kol jie iškils į paviršių. Tada virkite dar 2-3 minutes, kol jie bus visiškai išvirę.
  6. Patiekimas: Išgriebkite kukulius iš vandens kiaurasamčiu. Patiekite su grietine, uogiene, vaisiais ar kitais mėgstamais priedais.

Patarimai:

  • Jei norite, į tešlą galite įdėti razinų ar kitų džiovintų vaisių.
  • Kukulius galima kepti orkaitėje. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių, arba kol jie taps auksiniai.
  • Kukulius galima apkepti keptuvėje su sviestu. Tai suteiks jiems traškumo.

Saldžiųjų bulvių nauda sveikatai

Saldžiosios bulvės yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jos yra puikus vitamino A šaltinis, taip pat turi daug skaidulų, vitamino C ir kalio. Saldžiosios bulvės taip pat yra antioksidantų šaltinis, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.

Taip pat skaitykite: Gardūs batatų ir varškės vafliai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti batatų ir varškės vaflius

tags: #batatu #ir #varskes #kukuliai #receptas

Populiarūs įrašai: