Kristinos Receptai: Nuo Paprastų Iki Gurmaniškų Patiekalų

Kristina - šiuolaikiška kulinarė, savo receptais įkvepianti atrasti balansą tarp skonio, maistingumo ir estetikos. Jos knygos "Ant medinės lentelės" tapo bestseleriais Lietuvoje, o receptai skirti tiems, kuriems maistas yra daugiau nei tik poreikis. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą Kristinos receptų, pradedant paprastais kasdieniais patiekalais ir baigiant įmantresniais desertais, kurie papuoš bet kurį stalą.

Vištienos Filė "Blyneliai"

Šis paprastas ir greitai pagaminamas patiekalas puikiai tiks kasdieniam stalui.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos filė
  • 6 kaimiški kiaušiniai
  • 6 šaukštai majonezo (galima su krapais)
  • 6 šaukštai krakmolo
  • Druskos, vegetos, maltų pipirų - pagal skonį
  • Aliejaus - kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais ir sudedame į dubenėlį.
  2. Ant vištienos sumuškite kiaušinius, suberkite krakmolą ir sudėkite majonezą.
  3. Paskaninkite prieskoniais ir viską labai gerai išmaišykite.
  4. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir jį įkaitinkite.
  5. Kai aliejus įkais, dėkite su šaukštu paruoštą masę į keptuvę (kepkite kaip blynelius).

Gaivios Tuno Salotos su Pupelėmis ir Kepta Duona

Šios salotos - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Jos greitai pagaminamos, gaivios ir sočios.

Ingredientai:

  • 4 riekelės duonos
  • Skardinė konservuotų pupelių (400 ml)
  • 140 g tuno konservų (savo sultyse)
  • 50 g mėlynojo svogūno
  • 150 g agurko
  • 250 g obuolių
  • Šiek tiek citrinos sulčių (~1 šaukštas)
  • 50 g kepintų saulėgrąžų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • Krapų

Gaminimas:

  1. Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 5 minutes, kol apskrus. Atvėsinkite.
  2. Atidarykite skardinę tuno, nupilkite skystį ir sudėkite tuną į dubenį.
  3. Atidarykite skardinę pupelių, nupilkite skystį, perplaukite pupeles ir sudėkite prie tuno.
  4. Obuolius supjaustykite kubeliais (nulupti nebūtina), apšlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite į dubenį.
  5. Svogūną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį.
  6. Agurką supjaustykite šiaudeliais ir sudėkite į dubenį.
  7. Suberkite kepintas saulėgrąžas, druską, pipirus, užpilkite alyvuogių aliejumi ir viską gerai sumaišykite.
  8. Salotas papuoškite kepintais duonos kubeliais ir smulkintais krapais.

Sultinga ir Minkšta Kiaulienos Nugarinė Orkaitėje

Šis patiekalas patiks visai šeimai. Kiaulienos nugarinė, kepta orkaitėje, yra sultinga, minkšta ir aromatinga.

Ingredientai:

  • 1,5 kg kiaulienos nugarinės
  • 170 g svogūnų
  • 20 g česnakų
  • Nepilnas šaukštelis druskos
  • Šaukštas mėsos prieskonių (be druskos)
  • Pipirų
  • 2 šaukštai kečupo
  • 3 šaukštai sojų padažo
  • 3 šaukštai graikiško jogurto (arba grietinės)
  • 3 šaukšteliai grūdėtųjų garstyčių
  • 1 kg bulvių (vidutinio dydžio)
  • Druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus
  • Kepimo popieriaus (arba folijos)

Gaminimas:

  1. Paruoškite marinatą: sutarkuokite svogūnus ir česnakus, sumaišykite su druska, mėsos prieskoniais, pipirais, kečupu ir sojų padažu.
  2. Kiaulienos nugarinę įpjaukite riekelėmis (apie 1,5 cm pločio), bet nenupjaukite iki galo.
  3. Išskleiskite mėsą ir įtrinkite paruoštu marinatu. Palikite marinuotis 3-4 valandas.
  4. Nuskuskite ir įpjaukite bulves juostelėmis (nenupjaukite iki galo). Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
  5. Sumaišykite graikišką jogurtą su garstyčiomis ir įtrinkite šiuo padažu marinuotą mėsą.
  6. Į kepimo skardą įtieskite dvigubą kepimo popierių (arba foliją). Dėkite mėsą, aplink išdėliokite bulves. Uždenkite kepimo popieriumi ir užspauskite kraštus.
  7. Kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
  8. Atidenkite mėsą ir bulves ir kepkite dar 20-30 minučių su ventiliatoriaus funkcija (arba be vėjelio).
  9. Patiekite su virtų burokėlių salotomis.

Viščiukas Kokosų Padaže

Tai vienas iš Kristinos mėgstamiausių vieno puodo patiekalų. Lengvai pagaminamas, maistingas ir be galo skanus.

Taip pat skaitykite: Kristinos Tortų Sėkmės Istorija

Ingredientai:

  • 1 viščiukas (apie 1,5 kg)
  • 1/2 aitriosios paprikos
  • 3 cm imbiero šaknies
  • 3 skiltelės česnako
  • Didelė sauja šviežių kalendrų
  • Druskos, pipirų
  • 2 stiklinės (500 ml) vištienos sultinio
  • 1 a. š. raudonojo kario prieskonių mišinio arba pastos
  • 1 a. š. rudojo cukraus
  • 1 v. š. sojų padažo („Tamari“)
  • 1 a. š. austrių arba žuvų padažo
  • 1 žaliosios citrinos
  • 200 g riebaus kokosų pieno arba 400 g liesesnio kokosų pieno
  • 5 vidutinio dydžio bulvių
  • Patiekimui: aitriosios paprikos ir šviežių kalendrų

Gaminimas:

  1. Viščiuką nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Sumaišykite smulkiai kapotą aitriąją papriką, tarkuotą imbierą, česnaką, smulkintas kalendras ir druską.
  3. Atsargiai atlaisvinkite odelę nuo viščiuko krūtinėlės mėsos ir įdėkite paruoštą mišinį po odele.
  4. Suriškite viščiuko kojeles.
  5. Į puodą pilkite sultinį, sudėkite kalendrų kotelius, kario prieskonius, cukrų, sojų ir austrių padažus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelę ir išmaišykite.
  6. Įdėkite viščiuką į puodą krūtinėle aukštyn, pabarstykite druska ir pipirais.
  7. Uždenkite puodą ir kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
  8. Įmaišykite kokosų pieną, sudėkite bulves ir kepkite neuždengę dangčiu dar 45 minutes.
  9. Patiekite su padažu, bulvėmis ir viščiuko dalimis. Apibarstykite aitriosiomis paprikomis ir šviežiomis kalendromis.

Paplotis su Česnakine Varške ir Pomidorais

Šis paplotis - tai puikus skonių derinys: sviestinė tešla, česnakais ir žolelėmis gardinta varškė ir sultingi pomidorai. Jis skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs, tad puikiai tinka iškylai gamtoje ar draugų vakarėliui.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • Tešlai:
    • 200 g kvietinių miltų
    • 1 arbat. šaukšt. druskos
    • 1 valg. šaukšt. cukraus
    • 130 g sviesto
    • 50 ml šalto vandens
  • Įdarui:
    • 180 g varškės
    • 2 valg. šaukšt. rikotos
    • 2 skiltelės česnako
    • Saujelė mėgstamų šviežių žolelių arba 1 arbat. šaukšt. džiovintų
    • Druskos, pipirų
  • Papločiui:
    • Keli pomidorai (vienos arba keleto rūšių)
    • 1 kiaušinis
    • Sezamo sėklų
    • Šviežių žolelių / valgomų gėlių (patiekti)

Gaminimas:

  1. Tešla: Sumaišykite miltus, druską, cukrų ir kubeliais pjaustytą sviestą. Trinkite tarp pirštų, kol susidarys trupiniai. Supilkite vandenį ir minkykite, kol tešla taps vientisa. Suformuokite rutulį, apdenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Įdaras: Sumaišykite varškę su rikota, smulkintu česnaku, žolelėmis, druska ir pipirais.
  3. Supjaustykite pomidorus griežinėliais.
  4. Atšalusią tešlą iškočiokite į ploną apskritimą.
  5. Ištepkite tešlą varškės įdaru, palikdami kraštelius laisvus.
  6. Išdėliokite pomidorų griežinėlius ant varškės.
  7. Užlenkite tešlos kraštus į vidų.
  8. Aptepkite kraštus kiaušinio plakiniu ir pabarstykite sezamais.
  9. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes. Kas 10 minučių pasukite kepimo skardą, kad vanduo ištekėtų iš papločio.
  10. Patiekite papuoštą žolelėmis ar valgomomis gėlėmis.

Mačios Sūrio Tortas

Šis sūrio tortas - greitas ir lengvai pagaminamas desertas, kuris nepaliks abejingų.

Ingredientai (22 cm skersmens tortui):

  • 300 g paprastų kvadratinių sausainių
  • 120 g sviesto
  • 10 g želatinos miltelių
  • 2 arbat. šaukšt. kokybiškos mačios arbatos miltelių
  • 600 g kreminio sūrio
  • 90 g cukraus
  • Šlakelis vanilės ekstrakto
  • 1/2 žaliosios citrinos sulčių
  • 250 g riebumo grietinėlės (35 proc. riebumo)

Gaminimas:

  1. Pagrindas: Sutrinkite sausainius iki smulkių trupinių, sumaišykite su lydytu sviestu ir suformuokite pagrindą torto formoje.
  2. Želatina: Sumaišykite želatinos miltelius su šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  3. Mačios arbata: Užpilkite mačios miltelius karštu vandeniu ir išplakite.
  4. Išplakite kreminį sūrį su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Supilkite mačios arbatą ir citrinos sultis, išplakite.
  5. Išplakite grietinėlę iki standžių putų.
  6. Ištirpinkite želatiną garų vonelėje ir lėtai įmaišykite į kreminio sūrio masę.
  7. Įmaišykite plaktą grietinėlę.
  8. Supilkite kremą ant torto pagrindo, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą per naktį.
  9. Prieš patiekdami apibarstykite mačios milteliais ir papuoškite uogomis.

Obuolių Pyragas

Ingredientai:

  • 1 stiklinė cukraus
  • 150 gramų margarino (arba sviesto)
  • 4 vienetai obuolių
  • Šiek tiek taukų (riebalų) (ar kiti riebalai formai ištepti)
  • 5 vienetai kiaušinių
  • 300 gramų kvietinių miltų
  • 0. 5 stiklinės grietinės (arba kefyro)
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

  1. Obuolius supjaustyti ir sudėti į išteptą skardą.
  2. Sumaišyti grietinę su kepimo milteliais ir palikti.
  3. Su cukrumi gerai išplakti kiaušinius, supilti miltus, išlydytą margariną, citrinos sultis, grietinę su kepimo milteliais.
  4. Tada tešlą sukrėsti į kepimo formą.
  5. Kepti 30-40 min orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Skaidrios želės receptai

Taip pat skaitykite: Kepinių tradicijos Mažeikiuose

tags: #kristinos #receptai

Populiarūs įrašai: