Bazilikų dienos pietų receptai: nuo klasikos iki netikėtų derinių
Bazilikai tradicinėje Italijos virtuvėje užima ypatingą vietą. Užtenka prisiminti pesto padažą, kurio pagrindą sudaro šios prieskoninės žolelės. Taip pat jie labai dera su makaronais, pomidorais ir sūriu. Šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik tradicinius bazilikų panaudojimo būdus, bet ir netikėtus derinius, įkvėpsiančius naujiems kulinariniams atradimams. Rasite receptų, tinkančių tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingoms progoms. Nuo lengvų salotų iki sočių mėsos patiekalų - bazilikai suteiks kiekvienam patiekalui unikalų aromatą ir skonį.
Bazilikų pesto - klasika, kuri niekada nepabosta
Dauguma pirktinių pesto padažų turi gyvūninės kilmės ingredientų, tačiau itin lengvai galima pasigaminti pesto padažą namuose, iš paprastų produktų, greitai ir visiškai veganiškai. Šis padažas puikiai tinka su makaronais, daržovėmis ar tiesiog kaip užtepas ant duonos.
Veganiško bazilikų pesto receptas:
- 55 g anakardžių
- 70 g bazilikų
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį
Anakardžius užmerkti karštame vandenyje ir palaikyti apie 30 min., kad išbrinktų. Nuplauti bazilikus ir nulupti česnaką (česnaką galima ir šiek tiek susmulkinti). Kai anakardžiai išbrinks, į trintuvo indą (ar maisto procesorių) sudėti visus ingredientus ir sumalti iki vientisos masės.
Mėsos kukuliai su bazilikų padažu - šeimos pietų favoritas
Tie, kas kartais paskaito mūsų šeimos pietų meniu, turbūt pastebėjo, jog dažnai valgome mėsos kukulius su makaronais. Tokio tipo kukulius dažniausiai gaminu iš jautienos arba kalakutienos. Tiek kukulius, tiek Spageti makaronus labai mėgsta mano dukra. Šį patiekalą galima praturtinti bazilikų padažu, kuris suteiks jam itališko aromato.
Mėsos kukulių receptas:
- Jautienos arba kalakutienos faršas
- Kiaušinių tryniai
- Česnakas
- Svogūnai
- Druska, pipirai pagal skonį
Į jautienos ir kiaulienos faršą įdėkite porą kiaušinių trynių, juodo malto pipiro, druskos pagal skonį, trinto česnako ir smulkiai pjaustytus bei vos vos apkeptus svogūnus.
Taip pat skaitykite: Apie „Baziliko“ dienos pietus
Bazilikų padažas:
- Svogūnas
- Grybai
- Mėlynasis sūris
- Maskarponė
- Grietinėlė
- Bazilikai
- Druska, pipirai pagal skonį
Nulupti svogūną ir smulkiai supjaustyti. Nuvalyti grybus ir padalyti į 4 - 6 dalis. Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir pakepinti svogūnus ir kai suminkštės sudėti grybus. Paskaninti druska ir kepinti dar 10 minučių. Sudėti supjaustyti mėlynąjį sūrį, maskarponę ir grietinėlę, padidinti ugnį, ir medine mentele viską gerai išmaišyti. Įdėti druskos ir pipirų. Nenukelti nuo ugnies, kol sūris pakankamai nesukietės. Supjaustyti bazilikus ir sudėti į padažą. Neleisti, kad padažas atvėstų, nes jis turi būti karštas. Jeigu tampa per tirštas, galima įpilti šiek tiek pieno.
Į kitą keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir iš abiejų pusių iškepti supjaustytus jautienos kepsnius. Patiekti su padažu.
Lengvos salotos su bazilikais - puikus pasirinkimas vakarienei
Mano mėgstamiausios salotos - 'Caprese'. Jau daugiau kaip metus negaliu jų atsivalgyti. Salotas visuomet valgau vienas ir tiesiog mėgaujuos klasikiniu itališku skonių deriniu. Šis patiekalas - absoliutus favoritas, kai noriu ko nors lengvo ir skanaus. Dažniausiai valgomas vėlais vakarais ar naktimis, kai užsisėdžiu iki išnaktų ir išalkstu.
Caprese salotos:
- Pomidorai
- Mocarela
- Bazilikai
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį
Supjaustyti pomidorus ir mocarelą griežinėliais. Dėlioti ant lėkštės pakaitomis pomidorus, mocarelą ir baziliko lapelius. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pagardinti druska ir pipirais.
Bazilikų ir baklažanų sluoksniuotis - sotus ir aromatingas patiekalas
Baklažanus nuplauti ir supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais. Pabarstyti druska, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir sudėti į kepimo indą. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol suminkštės, bet neįgaus auksinio atspalvio. Kol orkaitėje kepa baklažanai, supjaustyti pomidorus ir sudėti į keptuvę. Įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, įdėti 5 - 6 baziliko lapelius, paskaninti druska, cukraus ir kepti ant didelės ugnies apie 10 min. Parmezaną sutarkuoti, mocarelą supjaustyti plonais griežinėliais. Į lėkštę sudėti baklažanus, kad jie šiek tiek persidengtų vieni su kitais. Pabarstyti parmezanu, uždėti kelis griežinėlius mocarelos, pomidorų ir uždengti baklažanų sluoksniu. Taip kartoti, kol produktų nebeliks. Tarp sluoksnių taip pat galima dėti šviežių bazilikų lapelių. Patiekalą kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30 min.
Taip pat skaitykite: Itališki pietūs Rokiškyje
Netikėtas derinys: šokoladinis pyragas su bananais ir bazilikais
Šį pyragą kepiau spontaniškai. Receptą atsitiktinai pamačiau internete, sudomino netikėtas trio - šokoladas, bananai, bazilikas. Kadangi, turėjau kelis prinokusius bananus, o ant palangės jau porą mėnesių žaliavo bazilikas, kuris visai neseniai ir pražydo, pamaniau, jog visa tai galima paversti, kuo nors saldžiu ir netikėtu. Pyragas gavosi labai skanus, drėgnas, labai sodraus šokoladinio skonio.
(Deja, konkretus receptas nepateiktas, tačiau tai puikus įkvėpimas eksperimentams virtuvėje.)
Gaivinantys bazilikų ledai - puikus desertas karštai dienai
Vasara - lengvų desertų ir uogų laikas, o kai diena itin karšta, retas apisieina be ledų. Bazilikų ledai - tai netradicinis, bet labai gaivus ir aromatingas desertas.
Bazilikų ledų receptas:
- Vanduo
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Citrinų žievelė
- Pienas
- Bazilikai
Į puodą supilti vandenį su cukrumi ir užkelti ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinti ugnį ir dar pavirinti 10 - 12 min. Kol verda, supjaustyti citrinų žieveles (baltą vidinę dalį pašalinti) ir išspausti citrinų sultis. Kai cukraus sirupas šiek tiek atvės, sumaišyti su citrinų sultimis ir žievelėmis. Supilti pieną ir bazilikus. Uždengti puodą ir padėti į šaldiklį. Kas valandą išimti ir pamaišyti. Iš viso šaldyti 4 - 5 val. Išimti 10 minučių prieš patiekiant.
Kiti receptai su bazilikais:
- Burokėlių salotos su bazilikų padažu: Vandenyje virkite burokėlius, kol suminkštės. Nuskuskite burokėlius ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais. Aliejuje švelniai pakepinkite kmynus, suberkite supjaustytus burokėlius ir kepkite dar 5 min. Padažui naudokite elektriniu maišytuvu gerai susmulkintą baziliką ir česnaką. Sudėkite kreminį sūrį, parmezaną, graikinius riešutus, supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską dar kartą gerai išsukite.
- Tortilijos su bazilikų padažu: Aliejų sumaišykite su pomidorų padažu, druska ir prieskoniais. Mišiniu, naudodami konditerinį teptuką, gausiai ištepkite tortilijas. Žirklėmis jas padalinkite į daug trikampėlių ir dėliokite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Moliūgų košė su bazilikais: Vandenyje pavirti apie 5 min. tarkuotą moliūgą, smulkintus bazilikus. Sudėti druską, cukrų, maišant supilti manų kruopas, pavirti kelias minutes ir dar kiek palaikyti košę uždengtame puode.
Bazilikai ne tik virtuvėje:
Karjeros klausimai gali priminti apie atsakomybę, bet neverta skubėti priimti sprendimų. Ramybė ir vidinė disciplina taps tikru privalumu. Atsitraukę nuo skubos atrasite aiškesnę kryptį. Kelionių ar mokymosi planai gali atrodyti viliojantys, bet šiandien geriau juos permąstyti. Įsigilinimas į žinias atneš daugiau naudos nei skubėjimas. Vidinė ramybė suteiks tvirtesnį pagrindą. Pasidalijimo ar bendrų išteklių klausimai gali kelti apmąstymų. Verta susitelkti į vidinę darną, o ne išorinius ginčus. Atleidimas atneš daugiau lengvumo. Santykiuose šiandien svarbu išlaikyti taiką ir harmoniją. Skirkite laiko artimiesiems be skubėjimo. Ramus pokalbis atvers naują supratimą. Kasdieniai darbai gali reikalauti pastangų, tačiau šiandien geriau rinktis ramų tempą. Kūnui pravers lengvesnis maistas ar poilsis. Tvarka dienotvarkėje sustiprins pusiausvyrą. Kūrybiniai užsiėmimai šiandien bus ramesni, labiau vidiniai. Meilės srityje norėsis daugiau tylos ir artumo. Pasitikėjimas savimi kils iš vidinės ramybės. Namai taps vieta, kur atrasite ramybę ir tylą. Maži pokyčiai aplinkoje suteiks daugiau jaukumo. Ši diena tinkama apmąstymams apie šeimos santykius. Bendravimas gali būti labiau vidinis, todėl stenkitės daugiau klausytis nei kalbėti. Paprasti žodžiai gali turėti didelę reikšmę. Ramūs pokalbiai padės išsaugoti darną. Finansiniai sprendimai šiandien neturėtų būti skuboti. Verčiau susitelkti į vidinę ramybę, nei materialius rūpesčius. Pasitenkinimas ateis per paprastumą. Jausite poreikį atsitraukti ir apmąstyti savo tikslus. Ramybė leis pamatyti kur reikia krypties korekcijos. Šiandien svarbu labiau klausytis savęs. Vidinis pasaulis skatins ieškoti tylos ir dvasinės ramybės. Atokvėpis nuo kasdienybės atneš aiškumą. Meditacija ar apmąstymai suteiks naują perspektyvą. Draugų ar bendraminčių rate labiau norėsis klausytis nei veikti. Ramūs pokalbiai padės užmegzti gilesnius ryšius. Dalijimasis mintimis suteiks lengvumo.
Taip pat skaitykite: Viskas apie "Santa Maria" prieskonius
Ši citata netiesiogiai susijusi su bazilikais, nes skatina ramybę ir harmoniją, o bazilikai, kaip aromatinga žolelė, gali padėti sukurti jaukią ir harmoningą aplinką namuose.
tags: #bazilikų #dienos #pietūs #receptai