Barščiai su chorizo: receptai ir variacijos
Barščiai - tai daugelio mėgstama sriuba, turinti daugybę variacijų. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kuriuose naudojama chorizo dešra, suteikianti barščiams pikantišką ir dūminį skonį. Taip pat apžvelgsime kitus barščių receptus, kuriuose naudojami įvairūs ingredientai ir gaminimo būdai.
Barščiai su chorizo ir avinžirniais
Šis receptas - tai ispaniško ir lietuviško skonio derinys. Chorizo dešra suteikia sriubai dūminio aromato, o avinžirniai - sotumo.
Ingredientai:
- Avienos sultinys
- Svogūnai: 2 vnt.
- Česnakai
- Aitrioji paprika: 2 vnt.
- Paprikos: 2 vnt.
- Konservuoti pomidorai: 1 vnt.
- Pomidorų pasta: 2 valg. š.
- Avinžirniai: 1 st.
- Ryžiai: 1 st.
- Kalendros: 1 arbat. š.
- Kuminai: 1 arbat. š.
- Aliejus: 2 valg. š.
- Druska: 2 arbat. š.
- Juodieji pipirai: 1 arbat. š.
Gaminimo eiga:
- Išvirkite avienos sultinį. Geriausia tai padaryti iš vakaro, kad sustingę riebalai būtų lengvai pašalinami.
- Puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Suberkite smulkintą aitriąją papriką, kuminus, kalendras ir paprikos miltelius. Kepinkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintas paprikas, konservuotus pomidorus su sultimis, pomidorų pastą ir kepinkite 5-10 minučių. Suberkite išmirkytus avinžirnius ir supilkite pašildytą sultinį.
- Virkite, kol avinžirniai suminkštės (apie 30 minučių). Suberkite ryžius ir virkite dar apie 10 minučių, kol ryžiai išvirs.
- Pabaigoje sudėkite virtus avienos kauliukus, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.
Barščiai su chorizo ir pupelėmis
Šis receptas - tai dar viena barščių variacija su chorizo dešra, papildyta pupelėmis.
Ingredientai:
- Chorizo dešra
- Svogūnai
- Česnakai
- Aitrioji paprika
- Bulvės
- Lęšiai
- Paprikos milteliai
- Kuminai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Dešrą supjaustykite gabaliukais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutraiškykite, iš aitriosios paprikos išimkite sėklytes ir smulkiai supjaustykite, bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrą ir kelias minutes pakepinkite.
- Sumažinkite karštį ir sudėkite svogūną, česnaką bei aitriąją papriką. Pakepinkite apie 10 minučių arba kol svogūnai suminkštės.
- Į puodą sudėkite bulves, lęšius ir mišinį iš keptuvės.
- Išmaišykite su paprikos milteliais, kmynais, druska ir pipirais ir užvirinkite.
- Sumažinkite karštį, uždenkite ir virkite apie pusvalandį, kol išvirs bulvės. Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis.
Kiti barščių receptai
Be barščių su chorizo, yra ir daugybė kitų barščių receptų. Štai keletas pavyzdžių:
- Klasikiniai barščiai su mėsa: Šiame recepte naudojama jautiena arba kiauliena, burokėliai, kopūstai, bulvės ir kitos daržovės.
- Vegetariški barščiai: Šiame recepte nenaudojama mėsa, o sriuba gaminama su daržovių sultiniu ir įvairiomis daržovėmis.
- Šaltibarščiai: Tai šalta barščių versija, ypač populiari vasarą. Šaltibarščiai gaminami su kefyru, burokėliais, agurkais ir krapais.
Patarimai gaminant barščius
Štai keletas patarimų, kurie padės jums pagaminti skanius barščius:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?
- Naudokite kokybiškus ingredientus.
- Nepervirkite daržovių, kad jos neprarastų savo skonio ir tekstūros.
- Pagardinkite barščius prieskoniais pagal savo skonį.
- Patiekite barščius su grietine, duona ar kitais priedais.
Taip pat skaitykite: Barščių konservavimas
Taip pat skaitykite: Tradicinis barščių receptas
tags: #barsciai #su #chorizo #receptas