Barilla makaronų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų patiekalų
Makaronai - tai universalus produktas, kuris puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius "Barilla" makaronų receptus, pradedant paprastais patiekalais su pomidorais ir baigiant įmantresniais variantais su ančiuviais, sūriu ar net kokosų pienu. Aptarsime skirtingų makaronų formų tinkamumą įvairiems padažams bei patiekalams, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip išvirti tobulus makaronus ir kaip juos gardinti.
Makaronai su pomidorais: klasika, kuri niekada nepabosta
Makaronai su pomidorais - tai greitai ir nesudėtingai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis, kai neturite daug laiko, bet norite sočiai ir skaniai pavalgyti. Šiam patiekalui nereikia įmantrių ingredientų, o kol makaronai verda, padažas jau gali kunkuliuoti.
Greitas receptas su vyšniniais pomidorais ir parmezanu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.
Ingredientai:
- Vyšniniai pomidorai (galima naudoti ir paprastus arba konservuotus) - 400 g
- Gabalėlis sviesto - 50 g
- Nedidelis česnakas - 1 vnt.
- Švieži baziliko lapeliai - 7 vnt.
- Parmezano sūris - 100 g
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite pusiau perpjautus vyšninius pomidorus, smulkintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir ant silpnos ugnies kepinkite, kol pomidorai suminkštės.
- Įpilkite nepilną stiklinę vandens ir puodo turinį susmulkinkite smulkintuvu.
- Parmezano sūrį sutarkuokite ir sudėkite į pomidorų padažą, įberkite smulkintą baziliką, dar maišant pakaitinkite.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite 2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakelio), nukoškite ir sudėkite į puodą su pomidorų ir parmezano padažu.
- Uždenkite dangtį ir palikite pastovėti 5 minutes.
Makaronai su rausvu pomidorų padažu ir mocarela
Šis patiekalas pasižymi kreminiu ir švelniu skoniu.
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- Dideli pomidorai
- Špinatai
- Bazilikas
- Mocarelos sūris
- Grietinėlė
- Česnakas
Gaminimo eiga:
- Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę.
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente).
- Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus pomidorus. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų.
- Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.
Įdomesni "Barilla" makaronų receptai
Nors makaronai su pomidorų padažu yra klasika, verta išbandyti ir kitus, įdomesnius receptus, kurie nustebins savo skonių deriniu.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Pikantiški makaronai su ančiuviais ir "pecorino" sūriu
Šis receptas skirtas mėgstantiems pikantišką maistą.
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- Ančiuviai
- "Pecorino romano" sūris
- Čili pipiras ("peperoncino")
- Šviežios petražolės
- Džiovinti pomidorai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite al dente.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintus ančiuvius ir čili pipirą. Kepinkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir troškinkite.
- Į padažą sudėkite išvirtus makaronus, tarkuotą "pecorino romano" sūrį ir smulkintas petražoles. Išmaišykite.
Makaronai su pomidorų padažu ir kokosų pienu
Šis receptas pasižymi švelniu ir egzotišku skoniu.
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- Pomidorų padažas
- Kokosų pienas
- Buivolių pieno sūris
- Užtepėlė su žolelėmis
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite al dente.
- Keptuvėje sumaišykite pomidorų padažą ir kokosų pieną. Kaitinkite, kol padažas sutirštės.
- Į padažą sudėkite išvirtus makaronus, buivolių pieno sūrį ir užtepėlę su žolelėmis. Išmaišykite.
Makaronai su aštriu pomidorų padažu ir rikota
Šis patiekalas - greitas ir paprastas būdas pasimėgauti aštriu ir kreminiu skoniu.
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- Konservuoti pomidorai
- Rikotos sūris
- Svogūnas
- Česnakas
- Čili pipiras
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir čili pipirą.
- Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūną, kol jis taps auksinis.
- Sudėkite česnaką ir čili pipirą, kepinkite dar kelias minutes.
- Supilkite konservuotus pomidorus ir leiskite padažui burbuliuoti apie 10 minučių, kol sutirštės.
- Išvirkite makaronus al dente.
- Į padažą sudėkite rikotą sūrį, druską ir išmaišykite.
- Į padažą sudėkite išvirtus makaronus ir išmaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens, kad padažas būtų tinkamo tirštumo.
Kiti variantai ir patarimai
- Greita vakarienė visai šeimai: Į makaronus su pomidorų padažu galite įdėti džiovintų pomidorų, o skonis taps aitresnis.
- Baltymų šaltinis: Patiekalą galite praturtinti baltymais, įdėdami tuno ar keptos vištienos krūtinėlės.
- Lengvas receptas su pomidoriukais ir bazilikais: Pakepinkite smulkintus česnakus su pomidoriukais ir bazilikais, įpilkite pomidorų tyrės ir prieskonių.
Makaronų pasirinkimas ir padažų derinimas
Italijoje skirtingų rūšių makaronai derinami su skirtingais padažais.
- Fettuccine - dažniausiai patiekiami su žaliuoju padažu pesto.
- Farfalle - valgomi su daržovių padažu, kurio pagrindas yra pomidorai.
- Spaghetti - labai populiarus patiekalas, dažniausiai užpilamas boloneze padažu.
- Canneloni - stambūs vamzdeliai su įdaru, ruošiami orkaitėje.
- Mecheroni - skanūs su riebiu sūrio ar pomidorų padažu.
- Fusilli, Amorosi - tinka patiekti su tirštu mėsos padažu boloneze.
Makaronų gamybos subtilybės
Makaronai gaminami iš kvietinių miltų ir vandens, tačiau kiekvienas gamintojas turi savo paslapčių. Svarbu miltų kokybė, vandens kokybė, miltų ir vandens santykis, džiovinimo būdas ir presavimas. Italijoje dauguma makaronų yra gaminama iš kietųjų kviečių veislės (di Semola di Grano Duro).
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Kaip virti makaronus?
Virti makaronus reikia giliame ir neuždengtame puode. Tinkamiausios proporcijos: 1 l vandens, 10 g druskos, 100 g makaronų. Virimo laikas priklauso nuo makaronų storio. Dažniausiai verdama 7-15 min. Rekomenduojama įpilti ir šaukštą alyvų aliejaus, kad makaronai nesuliptų.
Padažai makaronams
Makaronai neįsivaizduojami be padažų. Klasikiniu jau tapo makaronų ir pomidorų derinys. Tačiau galite rinktis ir žaliąjį padažą pesto, česnakų padažą su aliejumi, grybų padažą, sūrio ir špinatų padažą ar boloneze padažą.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #barilla #makaronai #receptai