Varškės ir bananų pyragas: paprastas receptas jaukiam desertui

Varškės ir bananų pyragas - tai ypatingai mėgstamas desertų mėgėjų patiekalas, garsėjantis savo švelnia tekstūra, natūraliu saldumu ir subalansuotu skoniu. Šis pyragas ne tik puikiai tinka kasdieniams desertams, bet ir tampa puošnia vaišių stalo puošmena šventėms ar jaukiems pasisėdėjimams su artimaisiais. Gaminant šį pyragą nereikia ypatingų konditerinių įgūdžių - svarbiausia laikytis aiškių nurodymų ir nebijoti improvizuoti.

Pyrago privalumai

Varškė suteikia pyragui kremiškumo bei baltymų, o bananai papildo skonį natūraliu saldumu, dvelkia namų šiluma ir gera nuotaika. Be to, tai puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus, kurių nori nenori atsiranda kiekvienoje virtuvėje.

Ingredientai

Tešlai:

  • 300 g miltų
  • 200 g sviesto
  • Šaukštas grietinės
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 4 bananai
  • 200 g varškės
  • 100 g cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • Kokoso drožlių papuošimui (nebūtina)

Papildomi ingredientai (nebūtina):

  • Saujelė razinų
  • Riešutų
  • Smulkintų šokolado gabalėlių
  • Apelsino žievelė
  • Džiovintos spanguolės

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti šį skanų pyragą:

  1. Bananų paruošimas: Prinokusius bananus nulupkite ir sutrinkite šakute iki vientisos tyrės. Nesistenkite, kad masė būtų visiškai vienalytė.
  2. Varškės masės ruošimas: Varškę pertrinkite per sietelį arba sumalkite su blenderiu - taip pyragas bus švelnesnis ir kremiškesnis. Norėdami tobulai kreminės tekstūros, rinkitės kiek riebesnę varškę ir nepamirškite jos pertrinti ar permaišyti blenderiu.
  3. Kiaušinių ir cukraus suplakimas: Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Dar skanesniam desertui naudokite rudąjį cukrų arba dozuokite pagal norimą saldumą.
  4. Sudėkite varškę ir bananus: Į kiaušinių masę įdėkite trintą varškę ir bananus.
  5. Miltų įmaišymas: Išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir įsijokite į paruoštą masę. Maišykite šaukštu ar mentele - masė turi išlikti puri.
  6. Papildomų ingredientų įmaišymas (nebūtina): Jei norite - įmaišykite saujelę razinų, riešutų ar smulkintų šokolado gabalėlių, apelsino žievelės, džiovintų spanguolių.
  7. Tešlos paruošimas (jei darote su tešla): Šaltą sviestą rankomis sumaišome su miltais, dedame grietinę, kepimo miltelius, druską. Triname tarp pirštų, kol sviestas ir miltai susijungia į vientisą masę. Aš formuoju tokį rutulį ir dedu jį į šaldytuvą pailsėti.
  8. Įdaro paruošimas (jei darote su tešla): Bananus dedame į trintuvą, sutriname į skystą masę. Tada dedame varškę, kiaušinius, cukrų. Viską sutriname. Galite varškę su cukrumi ir bananus trinti atskirai ir sumaišyti tik pabaigoje.
  9. Formavimas (jei darote su tešla): Galiausiai į apvalią skardą dedame tešlą ir pirštais tolygiai ja padengiame visą skardą. Suformuojame kraštelius. Pagrindą subadome šakute. Ant pagrindo pilame bananų ir varškės įdarą.
  10. Kepimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (arba 190 laipsnių, jei recepte nurodyta kitaip). Jei kepate su tešla, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
    • Paruoškite kepimo formą (geriausia 22-24 cm skersmens), išklokite ją kepimo popieriumi arba patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
    • Kepkite pyragą apie 40-50 minučių (jei su tešla apie 45 minutes), priklausomai nuo orkaitės ypatybių. Kepimo laikas priklauso nuo naudojamos formos - kuo aukštesnė, tuo ilgiau reikės kepti, todėl visada tikrinkite mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku.
    • Įpusėjus kepimui patikrinkite, kaip sekasi kepti - aš paprastai pridengiu pyragą foliją, kad nedegtų viršus.
    • Jei pyrago paviršius ima stipriai ruduoti, o vidus dar skystokas - pridengite folija.
  11. Atvėsinimas ir patiekimas:
    • Išimkite pyragą iš orkaitės, palikite formoje 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių pilnai atvėsti.
    • Iškepusį pyragą atvėsiname ir leidžiame pailsėti šaldytuve arba balkone (kol lauke dar šalta).
    • Papuošti galite užbarstydami kokoso drožlių.

Patarimai ir gudrybės

  • Saldumo reguliavimas: Pyrago saldumą reguliuokite pagal vaisių brandumą: kuo bananai tamsesni, tuo jie saldesni, tad galite ir sumažinti pridėtinio cukraus kiekį.
  • Aromato suteikimas: Norėdami ypatingo kvapo, įdėkite šviežio tarkuoto muskato riešuto ar trupinėlį cinamono.
  • Sveikesnis variantas: Norite sveikesnio varianto? Vietoje dalies kvietinių miltų naudokite avižinius arba viso grūdo miltus.
  • Drėgnumo padidinimas: Drėgnesniam pyragui įdėkite dar vieną bananą arba įmaišykite šiek tiek graikiško jogurto.
  • Be laktozės: Be laktozės versijai tinka augalinė varškė, avižų jogurtas ir augalinis aliejus.

Patiekimo būdai

Šį pyragą skanu patiekti tiek šiltą, tiek atšaldytą. Jei mėgstate šaltus desertus - šaldytuve atšaldytas pyragas tampa tvirtesnis, puikiai tinka su ledais, natūraliu jogurtu ar šaukštu aviečių džemo. Šviežiai iškeptas puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos, o savaitgalio pusryčiams verta pyragą papuošti šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais, pabarstyti cinamonu ar kakava.

  • Mini pyragėliai: Mini pyragėlių variantui tą pačią tešlą paskirstykite į keksiukų formeles - taip iškepsite individualias porcijas vaikams ar šventėms.
  • Desertiniai sumuštiniai: Išbandykite ir desertinius sumuštinius: supjaustykite pyragą storais trapiais griežinėliais, aptepkite riešutų sviestu, uogiene ar šviežia uogų tyre.
  • Bananų duona su varške: Į bananų duoną įmaišykite sluoksnį vanile paskanintos varškės.

Alternatyvus receptas: Bananų duona su varške (Nidos Degutienės receptas)

Šis receptas yra bananų duonos variacija su varškės įdaru.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės ir bananų pyragą

Ingredientai:

  • Bananų duonai:
    • 3 bananai, dideli, kuo labiau sunkokę (jei jūsų bananai maži, dėkite 4)
    • 75 g sviesto, tirpinto ir atvėsinto
    • ⅓ stiklinės cukraus (naudojau rudąjį)
    • Žiupsnelis druskos
    • 1 kiaušinis
    • 1 arbat. šaukšt. valgomosios sodos, nugesintos trupučiu acto
    • 200 g miltų (apie 1,5 stiklinės)
  • Varškės įdarui:
    • 150 g varškės (riebesnė - skaniau)
    • 40 g cukraus
    • Vanilės ekstrakto
    • 1 kiaušinis (trynys ir baltymas atskirai)
    • 1 arbat. šaukšt. krakmolo

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Pailgą kekso kepimo formą (apačios matmenys - 10x20 cm) išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Bananus sutrinkite šakute (nesistenkite, kad masė būtų visiškai vienalytė). Supilkite tirpintą sviestą, suberkite cukrų ir druską bei lengvai paplaktą kiaušinį, nugesintą sodą, viską išmaišykite šaukštu (mikserio čia neprireiks). Suberkite miltus ir viską išmaišykite, tik kol susijungs ingredientai.
  3. Kitame inde varškę išsukite su cukrumi, vanile ir kiaušinio tryniu bei krakmolu. Atskirai išplakite kiaušinio baltymą iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
  4. Į paruoštą kepimo formą dėkite pusę kiekio bananų masės, tada tolygiai sudėkite varškės masę ir, galiausiai, likusią bananų masę.
  5. Kepkite apie 55-60 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite iš kepinio sausą. Patiekite dar šiltą, su sviestu ir/arba medumi.

Pyragas augintiniui

Galima pagaminti pyragą ir augintiniui.

Ingredientai:

  • 2 šaukštai ZIWI PEAK sauso maisto šunims su jautiena
  • Žiupsnelis cinamono
  • 2 šaukšteliai kokosų aliejaus
  • 2 šaukštai varškės 9 % rieb.
  • ½ vidutinės morkos
  • 1 šaukšto įvairių riešutų (žemės, migdolų, graikinių)
  • 1 banano

Gaminimas:

  1. Į virtuvinį smulkintuvą suberkite ZIWI PEAK sauso maisto šunims su jautiena, cinamono ir viską sutrinkite.
  2. Dėkite kokosų aliejaus ir sumalkite.
  3. Į mažą formą sudėkite masę ir tolygiai paskirstykite po visą dugną.
  4. Dėkite naują varškės sluoksnį ir jį prispauskite tolygiai.
  5. Sutarkuokite morką ir paskirstykite ant pyrago sluoksnio, berkite smulkintų riešutų.
  6. Supjaustykite bananą plonomis riekelėmis ir dėliokite ant pyrago.
  7. Keletą minučių palaikykite šaldytuve, kad viskas gerai sustingtų.

Patarimai:

  • Cinamonas mažina kraujo krešulių susidarymą ir slopina bakterijų veisimąsi maiste.
  • Kokosų aliejuje yra lauro rūgšties, kuri panaši į vieną iš kalės pieno ingredientų. Tik nereikėtų jo padauginti.
  • Varškė - gausu kalio ir fosforo, jei augintinis yra aktyvus, jam suteiks papildomos energijos.
  • Morkos - gerina dantų sveikatą. Tai taip pat apsaugo akių problemas, tokias kaip katarakta.
  • Bananas yra natūralus probiotikas. Augintiniams jis naudingas ir padeda virškinimo sistemai.

Taip pat skaitykite: Burnoje Tirpstantis Pyragas

Taip pat skaitykite: Pyragas su varške, bananais ir obuoliais: receptai

tags: #bananų #ir #varškės #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: