Bananų ir kondensuoto pieno tortas: saldus malonumas

Bananų ir kondensuoto pieno tortas - tai puikus desertas, kuriame dera bananų minkštumas, saldumas ir kondensuoto pieno kremiškumas. Šis tortas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.

Bananų nauda desertuose

Bananai yra vienas populiariausių ingredientų desertuose. Jie ne tik suteikia natūralaus saldumo, bet ir drėkina tešlą, todėl kepiniai būna minkštesni ir lengvesni. Be to, bananai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl desertas tampa ne tik skanus, bet ir šiek tiek naudingesnis.

Banoffee - įkvėpimas tortui

Pirmą kartą šio tipo desertą ragavau Izraelyje, Airijos ambasadoriaus rezidencijoje. Tai buvo Banoffee desertas, kuriame puikiai derėjo karamelė, bananai, šokoladas ir grietinėlė. Būtent šis desertas įkvėpė sukurti bananų ir kondensuoto pieno torto receptą. Didžiausias iššūkis gaminant Banoffee, o kartu ir šį tortą, gali būti kondensuoto pieno pavertimas karamelės mase.

Kondensuoto pieno karamelizavimas

Jei nuspręsite kondensuotą pieną karamelizuoti patys, svarbu žinoti kelis dalykus:

  • Konservo indelis turi būti visiškai apsemtas vandeniu.
  • Virimo procesas turėtų trukti apie 2,5-3 valandas. Kuo ilgiau virsite, tuo tamsesnė bus spalva ir ryškesnis karamelės skonis.
  • Niekada neatidarykite karšto indelio, nes dėl didelio slėgio verdantis kondensuotas pienas gali aptaškyti ir nudeginti.

Receptas

Šis receptas apjungia kelis skirtingus bananų ir kondensuoto pieno torto variantus, siekiant sukurti optimalų skonių derinį.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Biskvito ingredientai:

  • 150 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Kepimo milteliai
  • Vanilinas
  • Kiaušiniai (tryniai atskirti nuo baltymų)
  • Graikiniai riešutai (smulkinti, bet ne iki trupinių)

Kremo ingredientai:

  • 45 g minkšto sviesto
  • 4 šaukštai cukraus pudros
  • 1/3 puodelio (80 ml) kondensuoto pieno
  • Prinokę bananai (sutrinti)

Papildomi ingredientai (Banoffee įkvėptas variantas):

  • 150 g paprastų sausainių (pvz., "Gaidelis"), susmulkintų į trupinius
  • 100 g ištirpinto sviesto
  • 150 g tamsaus šokolado, sulaužyto gabaliukais
  • 2 šaukštai riebesnio pieno arba liesesnės grietinėlės (10%)
  • 1/2 stiklinės virto sutirštinto pieno (karamelės)
  • 1 indelis (250 ml) atšaldytos grietinėlės, skirtos plakti
  • 1 indelis (200 g) grietinės (30 proc. riebumo, bet tinka ir liesesnė)
  • 2 šaukštai cukraus pudros
  • 3 vidutinio dydžio bananai, supjaustyti plonais gabalėliais

Biskvito gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Miltus sumaišykite su cukrumi, druska, kepimo milteliais ir vanilinu.
  3. Sumaišykite kiaušinių trynius su kondensuotu pienu ir sutrintais bananais.
  4. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišykite trynių masę į miltų mišinį.
  6. Galiausiai įmaišykite plaktus baltymus ir smulkintus riešutus.
  7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir iškeps.
  8. Atvėsinkite biskvitą ir padalinkite į du sluoksnius.

Kremo gaminimas:

  1. Sviestą išsukite su cukraus pudra.
  2. Įmaišykite kondensuotą pieną.

Banoffee varianto gaminimas:

  1. Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu ir sukrėskite į kepimo formą.
  2. Šaukštu prispauskite masę prie dugno ir kraštų.
  3. Įdėkite į šaldytuvą, kol sustings.
  4. Puode ant vandens vonios ištirpinkite šokoladą su pienu (grietinėle).
  5. Gauta mase padenkite sausainių pagrindą ir padėkite į šaldytuvą 5 minutėms.
  6. Ant šokolado sluoksnio ištepkite karamelizuotą kondensuotą pieną (virto sutirštinto pieno sluoksnį).
  7. Grietinėlę, cukraus pudrą ir grietinę išplakite iki standžių putų.
  8. Atidėkite 1/3 plaktos grietinėlės, o į likusią dalį įmaišykite smulkintus bananus.
  9. Masę su bananais sukrėskite ant karamelizuoto kondensuoto pieno sluoksnio.
  10. Papuoškite atidėta plakta grietinėle.

Torto surinkimas:

  1. Pirmąjį biskvito sluoksnį patepkite kremu (arba, jei gaminate Banoffee variantą, uždėkite bananų-grietinėlės masę).
  2. Uždėkite antrąjį biskvito sluoksnį.
  3. Tortą papuoškite kondensuotu pienu, plakta grietinėle, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Jei norite intensyvesnio bananų skonio, į tešlą galite įdėti daugiau sutrintų bananų.
  • Vietoj graikinių riešutų galite naudoti kitus mėgstamus riešutus, pavyzdžiui, pekano ar lazdyno.
  • Tortą galite papuošti šokolado glaistu arba karameliniu padažu.
  • Biskvitą galite sudrėkinti bananų likeriu arba sultimis.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus kiekį tešloje ir kreme.
  • Šis tortas skaniausias, kai pastovi šaldytuve bent kelias valandas.
  • Jei naudojate Banoffee variantą, galite eksperimentuoti su skirtingais šokolado tipais (pienišku, baltu).

Taip pat skaitykite: Kvapni bananų duona

Taip pat skaitykite: Kvapnus pyragas su bananais

tags: #bananu #ir #kondensuoto #pieno #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: