Bananų duona: receptai ir variacijos
Bananų duona - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus. Šis kepinys populiarus visame pasaulyje ir tinka tiek pusryčiams, tiek pavaišinti svečius. Straipsnyje rasite įvairių bananų duonos receptų, nuo klasikinių iki sveikesnių versijų, bei patarimų, kaip ją pagaminti tobulai.
Klasikinis bananų duonos receptas su riešutų sviestu
Šis receptas leis jums pasigaminti sodraus skonio bananų duoną su riešutų sviestu.
Ingredientai:
- 2 bananai
- 1 kiaušinis
- 80 g išlydyto margarino „Kepiniams su sviestu“ (galima naudoti sviestą)
- 2 šaukštai aukso spalvos sirupo
- 140 g nerafinuoto cukranendrių cukraus (galima naudoti ir paprastą cukrų)
- 120 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas traškaus riešutų sviesto
- 50 g juodojo šokolado
Gaminimo eiga:
- Bananus su žievėmis sutrinkite virtuviniu trintuvu kartu su kiaušiniu.
- Į bananų masę supilkite išlydytą margariną, aukso spalvos sirupą ir nerafinuotą cukranendrių cukrų.
- Vėl sutrinkite virtuviniu trintuvu.
- Sudėkite ⅔ miltų, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite silikonine mentele.
- Prieš sudedant likusius miltus, dėkite traškų riešutų sviestą ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautą tešlą sudėkite į kepimo formeles.
- Gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą sudėliokite į tešlą ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes.
Sveikuoliška bananų duona su šokoladu ir riešutais
Šis receptas - tai sveikesnė bananų duonos versija, kurioje cukrus pakeistas medumi, o įdėta daugiau riešutų ir šokolado be pridėtinio cukraus.
Ingredientai:
- 2 valg. š. medaus (vietoj cukraus)
- Daug kepintų lazdynų riešutų
- Daug pieninio šokolado su lazdynų riešutais (be pridėtinio cukraus)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite 160 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Sumaišykite ingredientus.
- Sausus produktus lengvais judesiais įmaišykite į plakinį.
- Paruoštą masę sudėkite į kepimo formą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 65-75 minutes. Kepimo laikui įpusėjus, uždenkite keksą lakšteliu folijos, kad viršus pernelyg neruduotų, ir kepkite toliau.
- Bananų duoną šiek tiek atvėsinkite, tuomet pjaustykite riekelėmis.
Greitai paruošiama bananų duona
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti bananų duoną be didelių pastangų.
Ingredientai:
- 3 sunokę bananai
- 80 g lydyto sviesto
- 1 arb. š. sodos
- Žiupsnelis druskos
- 80 g cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 120 g kvietinių miltų
- 70 g pilno grūdo kvietinių miltų (galima naudoti tik paprastus miltus)
Gaminimo eiga:
- Nuluptus bananus sudėkite į didelį dubenį ir šakute sutrinkite iki vientisos masės.
- Supilkite lydytą sviestą į trintus bananus ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite sodą, druską ir cukrų.
- Tuomet įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai įmaišykite miltus.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kekso formą ir kepkite 175 °C temperatūroje 50 min - 1 val. Ar bananų duona jau iškepusi - patikrinkite mediniu smeigtuku. Ištrauktas jis turi būti sausas ir neaplipęs tešla.
- Iškepusią bananų duoną išimkite iš formos ir palikite atvėsti ant grotelių.
Bananų duona, pagaminta su kokteilių plaktuvu
Šis receptas ypač patogus, nes tešla užmaišoma kokteilių plaktuvu, sutaupant laiko ir pastangų.
Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai
Ingredientai:
- Bananai
- Kiaušiniai
- Cukrus ir vanilinis cukrus
- Druska
- Graikiškas jogurtas (arba grietinė)
- Tirpintas sviestas
- Avižiniai dribsniai
- Cinamonas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Riešutai (barstymui ir į tešlą)
Gaminimo eiga:
- Sausoje keptuvėje pakepinkite riešutus ir leiskite jiems ataušti ant pjaustymo lentos, kol ruošiate tešlą.
- Į kokteilių plaktuvo arba maisto smulkintuvo indą sudedu visus ingredientus iš grupės “pirmam malimui” (bananus, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų, druską, graikišką jogurtą (arba grietinę), tirpintą sviestą, avižinius dribsnius ir cinamoną). Gerai sumalkite, kol masė tampa visiškai vientisa (nebesimato avižinių dribsnių gabalėlių).
- Atidarius indą, į jį supilkite ingredientus "antram malimui": miltus ir kepimo miltelius. Šįkart malu neilgai, tik kol įsimaišo miltai.
- Grįžkite prie ataušusių riešutų ir juos šiek tiek pasmulkinkite dideliu peiliu. Maždaug trečdalį riešutų atidėkite barstymui, o likusius suberkite į smulkintuvo indą su tešla ir išmaišykite mentele ar šaukštu (jau nemalkite!).
- Tešlą supilkite į gausiai sviestu išteptą kekso kepimo formą ir išlyginę tešlos paviršių jį apibarstykite atidėtais riešutais.
- Formą šaukite į įkaitusią orkaitę, viena lentynėle žemiau nuo centrinės ir kepkite apie 40-45 min., arba kol keksas iškils, rusvai apskrus jo paviršius ir įsmeigus medinį pagaliuką į kekso centrą jį ištrauksite neapsivėlusį tešla.
- Iškeptą bananų duoną iškart išverskite iš formos ant grotelių, kad šiek tiek arba visiškai atvėstų ir ragaukite dar šiltą arba ataušintą.
Patarimai ir gudrybės
- Bananai: Naudokite pačius minkščiausius ir labiausiai prinokusius bananus. Galite kaupti pernokusius bananus užšaldydami, kol surinksite reikiamą kiekį duonai. Kuo labiau pernokę bananai, tuo mažiau cukraus prireiks. Tačiau jei jūsų bananai nepakankamai pernokę, cukraus kiekį galite ir šiek tiek padidinti.
- Miltai: Galite naudoti bet kokios rūšies miltus: kvietinius baltus miltus, viso grūdo, duonos ar kepinių miltus, spelta, ruginius. Naudodami miltus be gliuteno taip pat iškepsite puikią duoną be gliuteno! Jei neturite pilno grūdo miltų, galite juos keisti paprastais miltais.
- Aliejus: Labiausiai tinka alyvuogių aliejus, tačiau taip pat galite naudoti kokosų ar saulėgražų aliejų. Duonai be riebalų vietoje aliejaus naudokite tiek pat gramų obuolių tyrės.
- Saldikliai: Baltą cukrų galite keisti kitu jūsų mėgstamu cukrumi, pvz., nerafinuotu cukranendrių cukrumi. Vietoj cukraus į tešlą galite įmaišyti porą šaukštų medaus.
- Priedai: Mėgstantiems saldžiau siūlau rinktis iš šokolado gabaliukų, razinų, spanguolių ar kitų džiovintų vaisių. Tradiciškai į šią duoną dedasi graikiniai arba pekano riešutai. Šiai duonai tinka bet kas, tad laisvė jūsų norams! Į duoną galite papildomai įmaišyti šokolado gabalėlių, smulkintų riešutų, įvairių sėklų.
- Kepimo forma: Nedidelės kepimo formelės (20x10cm) kraštus ir dugną patepkite trupučiu riebalų ir išklokite kepimo popieriumi.
- Maišymas: Keliomis porcijomis įmaišykite miltų mišinį į bananų masę, tik jokiais būdais nepermaišykite (svarbu kad neliktų miltų gabalėlių).
- Kepimas: Kepimo laikui įpusėjus, uždenkite keksą lakšteliu folijos, kad viršus pernelyg neruduotų, ir kepkite toliau. Ar bananų duona jau iškepusi - patikrinkite mediniu smeigtuku. Ištrauktas jis turi būti sausas ir neaplipęs tešla.
- Atvėsinimas: Išėmę iš orkaitės palaikykite bananų duoną kepimo formoje 5 min., o tada pilnai atvėsinkite ant grotelių. Iškeptą bananų duoną iškart išverskite iš formos ant grotelių, kad šiek tiek arba visiškai atvėstų.
- Laikymas: Pora dienų galima laikyti duoną kambario temperatūroje uždarame inde arba pridengtą maistine plėvele. Ši duona išlieka drėgna stovėdama net ir kelias dienas.
Bananų žievelės panaudojimas
Australijoje populiarėja patiekalai, kuriuose naudojamos bananų žievelės. Pavyzdžiui, bananų žievelių karis (sako skoniu curry padaže troškintos žievelės primena baklažanus), bananų duona, kurios tešloje ne tik pernokę bananai, bet ir žievelės, bananų žievių arbata, bei džiovinti bananų žievelių miltai, kuriais galima keisti visus ar dalį kvietinių miltų kepiniuose.
Bananų duona pasaulyje
Covid laikais pačiu populiariausiu namuose kepamu kepiniu visame pasaulyje buvo bananų duona. Australijoje bananų duona visais laikais turėjo milžinišką pasisekimą. Australai augina labai nemažai bananų, todėl ko jau ko, o žaliavos šiam kepiniui čia niekada netrūksta. Bananų duonos galima nusipirkti kiekvienoje kavinėje, ji net įtraukta į McDonalds pusryčių meniu! Bananų duonos kepaliukais prekiauja kiekviena parduotuvė kaip kokiu pirmojo būtinumo produktu, šalia kitų kasdienės duonos gaminių.
Taip pat skaitykite: Kvapni bananų duona
Taip pat skaitykite: Kvapnus pyragas su bananais
tags: #bananu #duona #receptas