Saldus prisiminimas: lietuviško šokolado receptai ir vaikystės skoniai
Saldumynai - tai ne tik maistas, bet ir prisiminimai, emocijos, vaikystės akimirkos. Šiame straipsnyje keliausime po lietuviško šokolado pasaulį, prisiminsime kultinius saldainius, aptarsime receptus ir pasidalinsime mintimis apie tai, kaip išsaugoti šį saldų paveldą.
Nostalgija seniesiems lietuviškiems saldainiams
Ar prisimenate tuos mažus šokoladukus, kuriuos vaikystėje taip mėgote: "Veliuona", "Dubingiai", "Raktažolės"? Jie buvo nepakeičiama vaikystės dalis, skonio etalonas, su kuriuo užaugome. Šie šokoladukai nebuvo tik saldūs gardėsiai, jie buvo tarsi bilietas į nerūpestingą vaikystę, kupiną džiaugsmo ir smagių akimirkų. Deja, daugelis šių saldainių išnyko iš prekybos centrų lentynų, užleisdami vietą vokiškai produkcijai ir amerikietiškiems monstrų tipo saldainiams.
Tačiau senieji sunkiasvoriai, tokie kaip "Raudonoji aguona", "Meška šiaurėje", "Sostinės" ir "Griliažiniai", vis dar stovi, tarsi Trakų pilis, primindami apie lietuvišką saldųjį paveldą. Nors silpnesni pasidavė ir užleido savo pozicijas "Milkai" ir "Kinderiui", šie saldainiai vis dar džiugina savo autentišku skoniu ir primena apie praeitį.
Vaikystės kvapai ir skoniai
Vaikystės kvapai ir skoniai yra stipriai įsirėžę į atmintį. Ar mano vaikai užaugę atpažins savo vaikystės saldainių kvapus? Kur mano pačios vaikystės saldainiai? Aš visada buvau saldžiamėgė. Saldainiai nuo mažens man buvo šventa, oi oi, palaukite, pamiršau - dar paukščių pienas!
Vienas įsimintiniausių saldainių - "Nomedos" kvapas, kurio nesumaišysi su niekuo. Tai vienintelis saldainis, kuriame dera marmeladas, riešutai, šokoladas ir vafliai - visa skonių gama.
Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu
Saldainių detektyvė
Aš vaikystėje buvau tikra detektyvė beigi saldainių seklė, dėl saldainių galėdavau padaryti viską. Saldainių dėžutes atidarydavau iš kampo ir ištraukdavau kampinius saldainius. Nesvarbu, kur mama būtų juos padėjusi, aš juos surasdavau ir jie būdavo mano. O tu šventas saldume!
Bendrystė per saldumynus
Su savo Jurgio krikšto tėvu ir savo kursioku Martynu susidraugavau per tuos pačius šokoladukus. Mes abu buvome nepataisomi meškinai ir tarp paskaitų sėlindavom į Pergalės firminę parduotuvę, buvusią už kampo. Ta „Vilniaus pergalės“ parduotuvė mus viliodavo savo kvapais, su Martynu ten varydavom pirkti šokoladukų ir laimingi, prisikimšę žandus grįždavom atgal į paskaitas. Kursiokai visi juokdavosi iš mūsų - va, meškučiai tie, vėl varo šokoladukų pirkti.
Receptai, įkvėpti vaikystės
Nors tikrų autentiškų "Veliuonos" ar "Dubingių" receptų galime ir nesužinoti, galime pabandyti atkurti jų skonį namuose, eksperimentuodami su ingredientais ir technologijomis. Štai keletas idėjų, įkvėptų lietuviškų saldainių:
Šokoladiniai saldainiai su riešutais ir vafliais
Ingredientai:
- Šokoladas (juodasis arba pieninis)
- Vafliai
- Riešutai (lazdynų, žemės)
- Kondensuotas pienas (nebūtinai)
Gaminimas:
- Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Susmulkinkite vaflius ir riešutus.
- Sumaišykite ištirpintą šokoladą su vafliais ir riešutais. Jei norite saldesnio varianto, įpilkite šiek tiek kondensuoto pieno.
- Gautą masę supilkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Saldainiai su marmeladu
Ingredientai:
- Marmeladas (įvairių skonių)
- Šokoladas
- Vafliai (nebūtinai)
Gaminimas:
- Marmeladą supjaustykite kubeliais arba figūrėlėmis.
- Ištirpinkite šokoladą.
- Marmelado gabalėlius apvoliokite ištirpintame šokolade.
- Jei norite, apvoliokite susmulkintuose vafliuose.
- Padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
"Paukščių pieno" interpretacija
Ingredientai:
- Želatina
- Vanduo
- Cukrus
- Kiaušinių baltymai
- Pienas
- Vanilinis cukrus
- Šokoladas (glazūrai)
Gaminimas:
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
- Į plaktus baltymus plona srovele pilkite karštą sirupą, nuolat plakant.
- Įmaišykite išbrinkusią želatiną, pieną ir vanilinį cukrų.
- Supilkite masę į formą ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Sustingusį desertą apipilkite ištirpintu šokoladu.
Kelionės su vaikais: nuotykiai ir iššūkiai
Kelionės su vaikais - tai nuostabi patirtis, tačiau reikalaujanti kruopštaus planavimo ir lankstumo. Elzė Masienė, keliaujanti su 5 vaikais, dalinasi savo patirtimi ir patarimais, kaip paversti kelionę maloniu nuotykiu visai šeimai.
Humoras - geriausias kelionės palydovas
"Mums keliauti su tokiu būriu lengva, nes į viską žiūrime su humoru. Jeigu žiūrėtume kitaip, argi turėtume penkis vaikus?", - sako Elzė. Kelionėse visada viskas buvo, yra ir bus gerai.
Taip pat skaitykite: Naminio šokolado receptai ir idėjos
Keliaukite su draugų šeimomis
"Mes šias „problemas“ išspendėme labai paprastai - niekada nekeliaujame viena šeima, o važiuojame kelios, 2 ar 3 draugų šeimos. Gyvename kaimynystėje, visi auginame panašaus amžiaus vaikus. Vieni turi 3 vaikus, kiti 2, mes 5. Iš viso yra 10 vaikų, o jų amžius nuo 1 iki 12 metų. Gyvename kaip itališkos šeimos, kurias matome per filmus - jie artimai bendrauja, į svečius eina be įspėjimo. Taip ir pas mus - tai visi vaikai pas mane, tai jau pas kaimynę. Toks šeimų susikooperavimas idealus, keliaujant su daug vaikų."
Tokios kelių šeimų kelionės atsieina ir gerokai pigiau - maistą ruošiame bendrai. Ir vairuoti patogiau kelioms šeimoms - ar sugestų automobilis (laimei, mums dar taip nebuvo), ar pasikeisti vairuojant.
Automobilis - patogiausia transporto priemonė
"Keliaujame tik automobiliu. Žinoma, mes norime skristi, labai norime skristi, bet juk esame 7. Turime 7 vietų automobilį, kuriame puikiai telpame. Turime stogo bagažinę. Ir aš labai gerai išmokau pakuoti!"
Amžius iki 6 mėnesių - tobulas keliavimui
"Daug kas stebisi, jog drąsiai keliaujame su kelių mėnesių kūdikiais, bet juk amžius iki 6 mėnesių yra pats tobuliausias keliavimui. Toks vaikutis visą laiką prie krūties arba miega. Nėra košių, tyrelių, virimo, šildymo."
Problematiškiausias amžius - 2-3 metai
"Problematiškiausia amžiaus kategorija keliaujant yra 2-3 metų vaikai, kurie turi labai daug energijos ir drąsos, o proto ir savisaugos instinkto dar nėra. Jie nori nežinia ko, bėga nežinia kur, viską ima."
Taip pat skaitykite: Vienuolių šokolado istorija Lietuvoje
Režimas ir pietų miegas
"Kai manęs gydytoja paklausė, koks mano vaikų režimas, aš perklausiau - o kurią savaitės dieną? Natūralu, kad vaikai lanko būrelius, aš juos vežioju, surinkinėju, automobilyje tuo metu sėdi ir mažyliai, kurie tiesiog miega."
Aktyvus poilsis kalnuose
"Mūsų nuomone, vaikus reikia pripratinti prie aktyvaus poilsio tol, kol jie maži. Kai jiems bus 16 ar 17 metų, galėsi juos įkalbinėti iki pažaliavimo, o jie vis tiek sakys - nenoriu. Aktyvus poilsis kalnuose vaikams - pats tas."
Austrijoje yra taip: keliesi į kalną pasirinktu būdu, keltuvu ar pėsčiomis (mes dažniausiai į kalną kylame pėsčiomis, tuomet galime gėrėtis kalnų vaizdais ir karvutėmis su varpeliais), o pakilęs randi neįtikėtiną infrastruktūrą - didžiausias vaikų žaidimų aikšteles, nuotykių parkus, įspūdingas vandens pramogas, zoologijos sodelius su asiliukais, ožiukais ir triušiais. Ir visa tai - nemokamai.
Informacijos paieška
"Beje, mes nesinuomojame kambarių per nuomos tarpininkų svetaines, tokias, kaip Booking.com, nes, susisiekus su savininkais tiesiogiai, jie gali pasiūlyti geresnę kainą, kartu ir patys uždirbdami daugiau."
Visi Austrijos regionai turi infocentrus, kur užpildęs paraišką gauni begales informacijos apie nuomą, pramogas, be to, gali įsigyti to regiono pramogų kortelę, su kuria galima nemokamai lankytis įvairiausiose vietose.
Pramogos visiems
"Be abejo, važiuodami su vaikais lankomės vaikiškose vietose, bet ir mums jos labai patinka. Pavyzdžiui, kas atspirs vasaros rogučių trasai, kuri tęsiasi 2 km ir kurioje gali išvystyti 80 km/h greitį? Lankomės vandens parkuose, zoologijos soduose, žaidimų aikštelėse."
Vaistinėlė - būtinas kelionės atributas
"Kad ir kokie atsipūtę pasirodytume, mūsų vaistinėlė didžiulė, joje yra net adrenalino ampulė, jeigu ištiktų anafilaksinis šokas. Jeigu mes, tėvai, imamės vaikus į kelionę, privalome ir prisiimti visas rizikas. Štai kodėl mano vaistinėlėje visada bus vaistų nuo alergijos, viduriavimo, temperatūros, kosulio, salbutamolio inhaliatorius (vaikai yra sirgę laringitu, todėl žinau, ką reiškia ši liga), tepalo nuo vabzdžių įgėlimų, milijonas pleistrų."
Netradiciniai masalai žvejybai
Žvejyba - tai ne tik hobis, bet ir menas, reikalaujantis išradingumo ir eksperimentavimo. Nors tradiciniai masalai, tokie kaip sliekai, yra patikimi, kartais verta išbandyti ir netradicinius variantus, kurie gali nustebinti savo efektyvumu.
- Muilas: Muilo gabalėliai jau yra tapę šamų žvejybos „klasika“.
- Mėsos konservai: 2001 metais vienas Arkanzaso žvejys sugavo tuo metu rekordiniu laikytą šamą su mėsos konservais.
- Vištų kepenėlės: Veikiausiai dėl savo kvapo vištų kepenėlės kaip magnetas traukia šamus ir dryžuotuosius ešerius.
- Razinos: Razinoms, dėl jų ryškių spalvų ir kvapo, ypač sunkiai atsispiria šamai. Žvejai tvirtina, kad šis masalas ypatingai gerai veikia naktį.
- Saldainiai: Žvejai tikina, kad sugauti įspūdingų egzempliorių galima beveik ant visų saldumynų parduotuose gardėsiu - nuo šokolado plytelių iki guminukų (guminukais vienas žvejys sugebėjo netgi privilioti 120 cm ilgio ryklį).
- Dešrainiai: Smulkiai suplėšyti dešrainių gabalėliai, pasirodo, yra nepamainomas masalas saulešeriams gaudyti, o iš vištienos ar kalakuto pagaminti dešrainiai garantuotai patraukia šamų dėmesį.
- Zefyrai: Nedideli zefyriukai, tokie, kuriuos amerikiečiai ypač mėgsta dėti į karštą kakavą, yra neįtikėtinai veiksmingi jaukai upėtakiams.
- Kumpis: Rūkytas kumpis yra nepamainomas šamų žvejybos įrankis.
- Sūris: Rinkitės kietą (tokį kaip čederis) ar kuo labiau dvokiantį sūrį ir susmulkinkite jį nedideliais gabalėliais. Garantuojame, kad jūsų šansai sugauti šamą ar upėtakį gerokai išaugs.
- Riešutų sviesto sumuštiniai: Riešutų sviesto sumuštiniai, kartais pagardinti paukščių lesalu arba česnaku, yra nepamainomi palydovai traukiant žvejoti menkių, šamų, karpių arba saulešerių.
Edukacinės kelionės: muziejai ir mokslo centrai
Kelionės su vaikais gali būti ne tik smagios, bet ir edukacinės. Aplankykite muziejus ir mokslo centrus, kurie sudomins įvairaus amžiaus vaikus ir suteiks jiems naujų žinių.
- Mokomieji muziejai: Viskas interaktyvu, galima liesti, išbandyti. Palieti įelektrintą rutulį, plaukai pasišiaušia kaip raganos, tada koks smagumas fotografuotis.
- Tartu muziejus: Šis irgi labai įspūdingas, didžiuliuose angaruose, prikimštuose įdomių eksponatų (pavyzdžiui, tikras povandeninis laivas, į kurį galima įlipti).
- Miniatiūriniai muziejai: Irgi edukacinis, kur vaikai pamatys stebuklingų dalykų, pavyzdžiui, kad rutulys gali kyboti ore, jei pučia reikiamas vėjas, arba kaip lūžta ir į skirtingas spalvas išsiskaido šviesa.
tags: #bamblys #sokoladas #receptai