Orkaitėje kepti baklažanai: įvairūs receptai kiekvienam skoniui

Baklažanai - universalūs ir skanūs daržovės, kurias galima paruošti įvairiais būdais. Vienas populiariausių - kepti orkaitėje. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo paprastų užkandžių iki įmantrių patiekalų - kiekvienas atras sau tinkamą variantą.

Baklažanų suktinukai su feta ir pomidorų padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti lengvu, bet kartu ir įdomiu patiekalu.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Alyvuogių aliejus
  • Džiūvėsėliai
  • Riešutai (smulkinti)
  • Kiaušiniai
  • Feta sūris
  • Svogūnų laiškai
  • Pomidorų padažas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais išilgai.
  2. Sumaišykite smulkintus riešutus su džiūvėsėliais ir žiupsneliu druskos didelėje lėkštėje.
  3. Išplakite kiaušinius atskirame dubenėlyje.
  4. Kiekvieną baklažano griežinėlį patepkite plaktu kiaušiniu ir apvoliokite džiūvėsėlių bei riešutų mišinyje.
  5. Kepkite griežinėlius įkaitintoje keptuvėje arba orkaitėje (200 laipsnių), kol baklažanai iškeps.
  6. Ant atvėsusio griežinėlio dėkite fetos gabaliuką ir susukite suktinuką. Sutvirtinkite jį dantų krapštuku arba siūlu.
  7. Kepkite karštoje orkaitėje apie 10 minučių.
  8. Apriškite iškepusius suktinukus svogūno laiško juostele, prieš tai pašalinę dantų krapštukus ar siūlus.
  9. Patiekite su pašildytu pomidorų padažu.

Kepti baklažanų griežinėliai su pomidorais ir sūriu

Tai greitai paruošiamas ir išraiškingo skonio patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Ingredientai:

  • 100 g baklažano
  • 1 pomidoras
  • 1 svogūnas
  • 20 g alyvuogių (juodųjų)
  • 15 g kietojo sūrio
  • 10 g mėlynojo pelėsinio sūrio (nebūtina)
  • 5 g sviesto (lydyto)
  • 1 skiltelė česnako
  • Druska
  • Baziliko lapeliai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Baklažaną supjaustykite riekelėmis. Pabarstykite druska ir palikite 10 minučių, kad pasišalintų kartumas. Nusausinkite.
  2. Pomidorą ir raudonąjį svogūną supjaustykite griežinėliais, alyvuoges susmulkinkite.
  3. Kietąjį sūrį smulkiai sutarkuokite, mėlynojo pelėsio sūrį sutrupinkite.
  4. Pašildykite lydytą sviestą, įdėkite smulkintą česnaką. Patepkite šiuo sviestu baklažano riekeles.
  5. Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 min.
  6. Išimkite, dėliokite pomidoro griežinėlius, svogūno žiedus, alyvuoges, barstykite mėlynojo pelėsio sūrio trupinius ir tarkuotą kietąjį sūrį.
  7. Vėl dėkite kepti į orkaitę, kol sūris išsilydys.
  8. Pabarstykite baziliko lapeliais.

Įdaryti baklažanai orkaitėje

Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti įvairias daržoves ir sukurti sotų bei sveiką vakarienę.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Grybai
  • Pomidorai (trinti)
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus perpjaukite pusiau, išskobkite minkštimą ir susmulkinkite.
  2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, pakepinkite kartu su grybais, baklažano minkštimu ir trintais pomidorais. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Gauta mase įdarykite baklažanus ir kepkite orkaitėje, kol jie suminkštės.

Kitas įdarytų baklažanų variantas - su vištiena ir daržovėmis:## Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Vištos arba kalakuto krūtinėlė
  • Paprika
  • Pomidoras
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Papriką ir pomidorą supjaustykite kubeliais. Baklažaną perpjaukite per pusę ir išskobkite vidų, tačiau nepažeiskite odelės. Išskobtą baklažano minkštimą supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje vidutiniškai įkaitinkite aliejų ir sudėkite papriką ir baklažaną. Pasūdykite ir uždėkite prieskonių. Baigiant kepti daržovėms sudėkite pomidorą ir dar šiek tiek patroškinkite.
  3. Visus produktus skirtus įdarui, patroškinkite ir sudėkite į baklažano "laivelius".
  4. Kepkite orkaitėje apie 200 laipsnių temperatūroje, 20 min. Kai baklažanas suminkštės, užbarstykite tarkuotą sūrį ir kepkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.

Orkaitėje kepti baklažanų ritinėliai su daržovėmis ir padažu

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norint pasimėgauti spalvinga ir skania vakariene.

Taip pat skaitykite: Receptas: keptas baklažanas grilio keptuvėje

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Cukinijos
  • Pomidorai
  • Mocarelos sūris
  • Bazilikai
  • Kukuliai (iš maltos mėsos)
  • Duona
  • Kreminė varškė
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Citrinos
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus, cukinijas ir pomidorus supjaustykite centimetro storio griežinėliais, apibarstykite druska, pipirais, bazilikais ir grūstais česnakais.
  2. Paruoškite faršą maltinukams.
  3. Kol kepa ritinėliai, sumaišykite visus padažui skirtus produktus (duoną, kreminę varškę, kiaušinius, miltus, citrinos sultis ir druską).

Parmigiana - itališkas baklažanų apkepas

Parmigiana - tradicinis itališkas patiekalas, kurio pagrindą sudaro baklažanai, pomidorų padažas ir sūris.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Pomidorai
  • Bazilikai
  • Raudonėliai
  • Cukrus
  • Druska
  • Pipirai
  • Mocarelos sūris
  • Puskietis sūris (tarkuotas)

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  2. Ruoškite padažą: keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnako skilteles. Supilkite pomidorus, paskaninkite bazilikais, raudonėliais, druska, pipirais ir cukrumi. Troškinkite, kol padažas sutirštės.
  3. Baklažanų riekeles apkepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol lengvai pagels.
  4. Kepimo indo dugne paskirstykite kelis šaukštus padažo ir vieną šalia kitos surikiuokite baklažanų riekeles. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Užpilkite padažo, apibarstykite plėšyta mocarela ir tarkuotu puskiečiu sūriu.
  5. Sluoksnius kartokite, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi būti padengtas sūriu.
  6. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apkepas įgaus auksinę spalvą.

Marinatas keptiems baklažanams

Šis marinatas suteiks baklažanams pikantišką ir aromatingą skonį.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • Sojos padažas
  • Citrinos sultys
  • Medus
  • Čili pipiras
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Sezamo sėklos arba skaldyti riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus supjaustykite griežinėliais.
  2. Čili pipirą, česnaką ir imbierą supjaustykite labai smulkiai.
  3. Sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, citrinos sultis, medų ir likusius ingredientus.
  4. Sudėkite baklažano griežinėlius į marinatą ir gerai išmaišykite.
  5. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje porą valandų.
  6. Kepkite orkaitėje, kol baklažanai suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.

Kepti baklažanų gabalėliai su aitriąja paprika ir kalendra

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnius skonius.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Alyvuogių aliejus
  • Aitrioji paprika
  • Kalendros
  • Raudonėliai
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros.
  2. Nuplaukite baklažanus, nupjaukite jų galus, tuomet kiekvieną perpjaukite perpus skersai. Storuosius galus perpjaukite perpus išilgai ir tuomet kiekvieną pusę dar į 3 dalis. O plonuosius galus irgi perpjaukite perpus išilgai, o tuomet gautąsias dalis padalinkite perpus. Iš kiekvieno baklažano turite gauti 10 skiltelių su žievės „nugarėle“.
  3. Sudėliokite baklažanų skilteles žieve į apačią ant skardos ir dosniai aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska bei pipirais. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 15-16 min., kol taps auksiškai rusvi, o minkštimas bus lengvai perduriamas. Leikite kiek atvėsti.
  4. Kol baklažanai kepa, sumaišykite dubenyje visus marinatui skirtus ingredientus. Dėkite į šį dubenį pravėsusius baklažanus ir gerai išmaišyite, tik stenkitės nepaversti visko koše.
  5. Leiskite baklažanams pasimarinuoti kambario temperatūroje porą valandų, o tada jau galite tiekti. Šaldytuve taip paruošti jie gali išbūti porą dienų.

Baklažanų pica su pomidorų padažu ir batono kubeliais

Šis neįprastas receptas patiks eksperimentų virtuvėje mėgėjams.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Batonas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Laurų lapelis

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus supjaustykite. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir su aliejumi apkepkite storadugniame puode. Sudėkite pomidorus ir pusvalandį troškinkite. Laurų lapelį išimkite, pagardinkite druska, maltais pipirais.
  2. Baklažanus supjaustykite išilgai apie pusės centimetro storio šiaudeliais. Sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, aptepkite aliejumi ir 230 laipsnių orkaitėje kepkite apie 15 minučių.
  3. Batono riekeles supjaustykite nedideliais kubeliais ir paskrudinkite keptuvėje be riebalų.
  4. Į skardą dėkite ploną sluoksnį pomidorų padažo, ant jo - sluoksnį baklažanų, ant jų vėl pomidorų padažo, apibarstykite batono kubeliais. Sluoksnius dar kartą pakartokite.
  5. Kepkite orkaitėje, kol batono kubeliai apskrus.

Baklažanų pyragas su sūriu ir pomidorais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti sotesniu patiekalu.

Taip pat skaitykite: Baklažano kepimo patarimai

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Bazilikai
  • Mėtos
  • Baklažanai
  • Česnako skiltelės
  • Sūris (tarkuotas)
  • Pomidorai
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Iš miltų, pieno, bazilikų ir mėtų užminkykite tešlą, suvyniokite į plėvelę ir bent 20 min. palaikykite šaltai. Iškočiokite iš tešlos apskritą lakštą, išklokite kepimo skardą, prispauskite kraštus, dugną subadykite šakute. Kepkite 210 °C temperatūros orkaitėje apie 10 min.
  2. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska, palikite 20 min.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išspauskite česnako skilteles, labai trumpai pakepinkite.
  4. Ant tešlos papločio sluoksniais sudėkite keptus baklažanus, tarkuotą sūrį ir pomidorus su prieskoniais. Viršuje turi būti sūrio sluoksnis.
  5. Kepkite 210 °C temperatūros orkaitėje 10-15 min.

Greitas baklažanų patiekalas su pomidorų padažu ir mocarela

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norint greitai ir lengvai paruošti skanią vakarienę.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Pomidorų padažas
  • Mocarelos sūris
  • Parmezano sūris (tarkuotas)
  • Druska
  • Bazilikai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska, palikite 20 min.
  2. Į aliejumi pateptą stiklinį kepimo indą sluoksniais sudėkite baklažanus, pomidorų padažą ir mocarelą.
  3. Kepkite 40 min. 180°C temperatūros orkaitėje. Baigdama kepti apibarstykite tarkuotu parmezanu.

Kepti baklažanai su daržovėmis ir sultiniu

Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Česnako skiltelės
  • Paprikos
  • Pomidorai
  • Sultinys
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus supjaustykite kubeliais ir pakepkite keptuvėje.
  2. Česnako skilteles susmulkinkite, paprikas ir pomidorus supjaustykite šiaudeliais. Berkite į keptuvę, kur kepė baklažanai. Pagardinkite druska, pipirais ir pakepkite kelias minutes, tada supilkite sultinį ir troškinkite 5 minutes.
  3. Sudėkite baklažanus ir troškinkite dar 5 minutes.

Patarimai, kaip kepti baklažanus orkaitėje

  • Kartumo pašalinimas: Prieš kepant baklažanus, juos galima apibarstyti druska ir palikti 20-30 minučių, kad pasišalintų kartumas. Po to baklažanus reikia nuplauti ir nusausinti.
  • Kepimo temperatūra: Orkaitės temperatūra gali skirtis priklausomai nuo recepto, tačiau dažniausiai baklažanai kepami 180-220 laipsnių temperatūroje.
  • Kepimo trukmė: Kepimo trukmė priklauso nuo baklažanų storio ir orkaitės temperatūros. Paprastai baklažanai kepami 15-40 minučių, kol suminkštėja ir įgauna auksinę spalvą.
  • Prieskoniai: Baklažanus galima pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip druska, pipirai, česnakas, bazilikai, raudonėliai, aitrioji paprika ir kt.
  • Padažai: Kepti baklažanai puikiai dera su įvairiais padažais, tokiais kaip pomidorų padažas, jogurto padažas, česnakinis padažas ir kt.

Taip pat skaitykite: Gurmaniški desertai su baklažanais

tags: #baklazano #receptai #orkaitėje

Populiarūs įrašai: