Avokado ir kiaušinių salotos: gardus ir maistingas receptas

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis avokado ir kiaušinių salotų receptus, kurie puikiai tiks tiek greitiems pietums, tiek sotiems pusryčiams ar net užkandžiams. Aptarsime ingredientus, gaminimo būdus ir patarimus, kaip paįvairinti šį klasikinį patiekalą. Taip pat išnagrinėsime maistinę vertę ir naudą sveikatai, kurią suteikia šios salotos.

Brokolio, avokado, pomidorų ir putpelių kiaušinių salotos

Šis receptas - tikras vitaminų ir mineralų užtaisas! Gaivios ir spalvingos salotos puikiai tiks pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 70 g brokolio
  • 60 g pomidorų
  • 30 g avokado
  • 0,5 raudono svogūno
  • 2 putpelių kiaušiniai
  • 0,5 v. š. citrinos sulčių
  • Alyvuogių aliejaus ypač tyro, pašlakstymui
  • Druskos pagal skonį
  • Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Išverdame putpelių kiaušinius.
  2. Nuplikome karštu vandeniu brokolį.
  3. Smulkiname visus ingredientus iki norimo dydžio: brokolį, pomidorus, putpelių kiaušinius, raudoną svogūną.
  4. Išspaudžiame citrinos sultis.
  5. Viską dedame į lėkštę, apšlakstome citrinos sultimis, aliejumi, skaniname su druska ir pipirais.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 403kcal (20%)
  • Angliavandeniai: 47g
  • Baltymai: 14g
  • Riebalai: 23g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 4g
  • Cholesterolis: 152mg
  • Natris: 240mg
  • Kalis: 2503mg (125%)
  • Skaidulos: 12g (34%)
  • Cukrūs: 27g (108%)
  • Vitaminas A: 1058µg (132%)
  • Vitaminas B6: 1mg (71%)
  • Vitaminas B12: 1µg (40%)
  • Vitaminas C: 97mg (121%)
  • Vitaminas D: 1µg (20%)
  • Vitaminas E: 3mg (25%)
  • Vitaminas K: 112µg (149%)
  • Kalcis: 123mg (15%)
  • Varis: 1mg (100%)
  • Folio rūgštis: 132µg (66%)
  • Geležis: 7mg (50%)
  • Manganas: 1mg (50%)
  • Magnis: 145mg (39%)
  • Fosforas: 332mg (47%)
  • Selenas: 11µg (20%)
  • Cinkas: 2mg (20%)

Šias salotas galite patiekti kaip užkandį su krekeriais ar suvynioti į salotų lapus.

Avokado ir kiaušinių salotos - užtepėlė (V. Bernatavičienės receptas)

Šis receptas puikiai tinka, jei norite panaudoti po Velykų likusius virtus kiaušinius.

Jums reikės:

  • 1 didelio sunokusio avokado (apie 300 g)
  • 3 vidutinio dydžio kiaušinių
  • 2 šaukštų smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
  • 1,5 šaukšto smulkiai sukapotų plačialapių petražolių lapelių
  • 1 šaukšto smulkiai sukapotų šviežios kalendros lapelių (nebūtinai)
  • 1 nedidelio raudonojo svogūno
  • 0,5 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių (Dijon)
  • 2-3 šaukštų majonezo
  • 1-2 arbatinių šaukštelių šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kaip gaminti:

  1. Nedideliame puode arba prikaistuvyje ant didelės ugnies užvirkite vandenį. Labai atsargiai šaukštu sudėkite kiaušinius ir ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos. Virkite 10 minučių (ne ilgiau).
  2. Praėjus laikui, nupilkite verdantį vandenį ir kiaušinius užpilkite šaltu. Leiskite jiems visiškai atvėsti. Kiaušinius nulupkite.
  3. Raudonąjį svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į dubenį. Kiaušinius supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į tą patį dubenį. Ten pat suberkite visus susmulkintus žalumynus.
  4. Avokadą perpjaukite išilgai pusiau iki kauliuko ir pasukę į skirtingas puses atskirkite į dvi puseles, išimkite kauliuką. Šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite didesniais nei kiaušinius kubeliais. Suberkite į dubenį.
  5. Į salotas sudėkite majonezą (iš pradžių 2 šaukštus), garstyčias, įpilkite 1 šaukštelį citrinos sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite ar nereikia papildomo šaukštelio citrinos sulčių ir druskos. Jeigu salotos atrodo „sausos“, tuomet įdėkite trečią šaukštą majonezo ir išmaišykite.
  6. Avokado ir kiaušinių salotas/užtepėlę tepkite ant paskrudintos duonos, valgykite vienas arba tiekite tvirtesnės salotos lape.

Šias salotas geriausia ruošti ir valgyti tą pačią dieną, tačiau beveik viską galite pasiruošti iš anksto. Likučius laikykite sandariame indelyje šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti avokado salotas

Sveikos kiaušinių salotos su avokadu (be majonezo)

Šis receptas išsiskiria sveika sudėtimi ir mažu kaloringumu, nes ruošiamas be majonezo. Vietoj jo naudojamas avokadas ir graikiškas jogurtas, kurie suteikia salotoms kreminės tekstūros.

Kodėl verta rinktis šį receptą?

  • Sveika sudėtis: Kiaušiniuose gausu gerųjų riebalų ir vitaminų A, D, E, K. Avokadas turi dar daugiau gerųjų riebalų, skaidulų, vitaminų B, C, E, K ir mineralų, tokių kaip kalis bei magnis.
  • Mažas kaloringumas: Majonezas yra labai kaloringas, tad jį pakeitus avokadu bei graikišku jogurtu, patiekalo kaloringumas ženkliai sumažėja. Šios salotos turi vos 250 kalorijų ir net 16 gramų baltymų vienoje porcijoje.
  • Paprastas pagaminimas: Salotos paruošiamos labai lengvai bei greitai.

Recepto ingredientai:

  • Kiaušiniai (vidutinio dydžio, M arba dideli, L)
  • Prinokęs avokadas (tamsiai žalia odelė, truputį minkštas)
  • Marinuoti agurkėliai ("Spilva" rekomenduojami)
  • Raudonasis svogūnas
  • Petražolės (šviežios arba džiovintos)
  • Graikiškas jogurtas (bent 8 gramai baltymų 100 gramų)
  • Citrina
  • Druska, pipirai

Ingredientų alternatyvos:

  • Avokadas: Didesnis kiekis graikiško jogurto, truputis majonezo, rikotos, mocarelos arba fetos sūris.
  • Raudonas svogūnas: Laiškiniai svogūnai.
  • Marinuoti agurkėliai: Rauginti agurkai, kapariai, žaliosios alyvuogės arba visai nedėti.
  • Petražolės: Krapai, laiškiniai česnakai, kalendros ar kitos žolelės.
  • Graikiškas jogurtas: Majonezas (daugiau kalorijų), avokadų majonezas (jei nevartojate pieno produktų).

Patarimai:

  • Jeigu mėgstate aštresnes salotas, į jas galite įmaišyti garstyčių (dviem porcijoms - 5 gramus ar daugiau).

Dažniausiai užduodami klausimai:

  • Kaip išvirti lengvai lupamus kiaušinius? Dėkite kiaušinius į verdantį vandenį, o ne užvirkite šaltame, ir išvirusius atvėsinkite (15 min. vandenyje su ledukais arba, jei skubate, po šaltu vandeniu).
  • Kiek laiko šaldytuve galima laikyti kiaušinių salotas? Iki 3 dienų sandariame indelyje.
  • Su kuo geriausia valgyti kiaušinių salotas? Su duona, krekeriais, tortilijomis (viso grūdo arba sėklų variantus) arba įvynioti į salotų lapus.

Receptas (2 porcijos):

  • 4 vnt. kiaušinių, pjaustytų M
  • 1 vnt. avokado, pjaustyto vid.
  • 100 g marinuotų agurkėlių, pjaustytų
  • ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto vid.
  • 1 sauj. petražolių, šviežių arba džiovintų
  • 80 g natūralaus graikiško jogurto
  • 1 šlak. citrinos sulčių
  • 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Pradėkite virti kiaušinius.
  2. Kol kiaušiniai verda, smulkiai supjaustykite avokadą, marinuotus agurkėlius, raudonąjį svogūną ir petražoles, jei naudojate šviežias.
  3. Išvirtus ir nuluptus kiaušinius taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
  4. Supjaustytus ingredientus perkelkite į dubenį, įdėkite graikiško jogurto, išspauskite citrinos sulčių ir užberkite druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite.
  5. Kiaušinių salotas su avokadu patiekite vienas arba su norimais priedais.

Svarbu: Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduojama sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.

Avokado ir kiaušinių salotos pusryčiams

Avokado salotos su kiaušiniu puikiai tiks pusryčiams. Jos yra sočios, maistingos, su daug gerųjų riebalų. Galite jas valgyti tiek vienas, tiek patiekti kaip užtepėlę. Avokadus verta įtraukti į savo mitybą, nes jie laikomi ypač naudingi sveikatai.

Kaip sužinoti, ar avokadas tinkamas vartoti?

Reikia nuimti jo kotelį. Po juo turėtų matytis geltona spalva - toks avokadas yra prinokęs.

Receptas:

  1. Avokadą supjaustykite nedideliais gabaliukais, svogūną, krapus susmulkinkite.
  2. Kiaušinių trynius sutrinkite šakute, baltymus smulkiai supjaustykite.
  3. Majonezą sumaišykite su garstyčiomis (2 valg. š. majonezo ir 1 arbat. š. garstyčių).
  4. Viską sumaišykite.

Sumuštiniai su avokado ir kiaušinių salotomis (paprastas ir greitas receptas)

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminamo, sotaus ir skanaus patiekalo.

Taip pat skaitykite: Receptas: avokado padažas prie mėsos

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Avokadai
  • Marinuoti agurkėliai
  • Raudonasis svogūnas
  • Majonezas
  • Garstyčios (IKI garstyčios rekomenduojamos)
  • Aštrus padažas (nebūtinai)
  • Citrinų sultys
  • Druska, pipirai
  • Mėgstama duona arba tortilijos
  • Žalumynai (rukola, salotos lapai)

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite kiaušinius (11 min. verdančiame vandenyje).
  2. Nupilkite karštą vandenį ir vėsinkite po šaltu vandeniu.
  3. Supjaustykite kiaušinius ir avokadus vidutiniais kubeliais.
  4. Smulkiai supjaustykite agurkėlius ir svogūną.
  5. Viską sumaišykite dubenyje.
  6. Dėkite pagardus: majonezą, garstyčias, aštrų padažą (jei naudoju), druską ir pipirų.
  7. Užspaudžiu citrinų sulčių.
  8. Viską išmaišau ir ragauju. Jei trūksta sūrumo, rūgšties ar aštrumo - pridedu.
  9. Pjaunu mėgstamą duoną ar traukiu tortiliją, kraunu salotas, pridedu turimų žalumynų (gal rukolos, ar salotos lapą).

Patarimai ir gudrybės

  • Kaip išsirinkti gerą avokadą? Avokadas turėtų būti šiek tiek minkštas, bet ne per daug. Jei paspaudus lieka įdubimas, avokadas gali būti pernokęs.
  • Kaip pagreitinti avokado nokimą? Įdėkite avokadą į popierinį maišelį su obuoliu arba bananu. Šie vaisiai išskiria etileno dujas, kurios skatina nokimą.
  • Kaip išlaikyti avokadą šviežią? Apšlakstykite avokadą citrinos sultimis arba actu ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve.
  • Ką daryti, jei avokadas parudavo? Parudavęs avokadas vis dar yra saugus valgyti, tačiau jis gali būti ne toks skanus. Pašalinkite parudavusį sluoksnį ir mėgaukitės likusia dalimi.
  • Kaip paįvairinti avokado ir kiaušinių salotas? Į salotas galite įdėti įvairių ingredientų, tokių kaip:
    • Smulkiai pjaustytas salierų stiebas
    • Smulkiai pjaustytas raudonas svogūnas
    • Kapoti krapai arba petražolės
    • Šlakelis aštraus padažo
    • Skrudintos saulėgrąžos sėklos
    • Smulkintas šoninė

Taip pat skaitykite: Gaminame lašišos kepsnius su avokadu

tags: #avokado #ir #kiausiniu #salotos #receptas

Populiarūs įrašai: