Avižinių sausainių receptai: nuo klasikos iki eksperimentų
Avižiniai sausainiai - tai puikus pasirinkimas tiek ieškantiems sveikesnio deserto varianto, tiek norintiems pasimėgauti gardžiu kepiniu prie puodelio arbatos. Šiame straipsnyje rasite įvairių avižinių sausainių receptų - nuo tradicinių iki netradicinių, praturtintų įvairiais priedais. Aptarsime ne tik receptus, bet ir patarimus, kaip iškepti tobulus avižinius sausainius.
Klasikiniai avižiniai sausainiai su razinomis
Šis receptas - tai avižinių sausainių klasika, kuri niekada nepabosta. Razinos suteikia sausainiams saldumo ir minkštumo, o avižiniai dribsniai - tekstūros ir maistingumo.
Reikės:
- 3 stiklinių pilno grūdo avižinių dribsnių (stiklinė 240 ml)
- 1,5 stiklinės miltų
- 1 stiklinės razinų
- 225 g sviesto (kambario temperatūros)
- 1/2 stiklinės baltojo cukraus
- 2/3 stiklinės rudojo cukraus
- 2 kiaušinių
- 1/3 arb. š. smulkios druskos
- ½ arb. š. kepimo miltelių
- 1/3 arb. š. cinamono
Gaminimas:
- Razinas užpilkite karštu vandeniu ir palikite brinkti, kol ruošite sausainių tešlą.
- Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
- Kitame dubenyje sudėkite sviestą ir išplakite elektriniu plakikliu apie 1 min. (tam, kad gautume kreminę masę).
- Suberkite baltą ir rudąjį cukrų, dar plakite 2 min.
- Po to įmuškite kiaušinius, išplakite iki vientisos masės.
- Į tešlą įsijokite miltų mišinį, plakite elektriniu plakikliu, kol gaunate vientisą masę.
- Nuo razinų nupilkite vandenį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Razinas ir avižinius dribsnius įmaišykite į tešlą šaukštu.
- Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių.
- Drėgnomis rankomis imkite ~1 valg. š. tešlos, suformuokite kamuoliuką, jį šiek tiek suspaudžiame ir dedame ant kepimo skardos (aš formavau ~1 cm storio ir ~4-5 cm skersmens apskritimus).
- Tarp sausainių palikite ~8-10 cm tarpus.
- Sausainius kepkite įkaitintoje orkaitėje ~17-20 min. (priklausomai nuo orkaitės kaitrumo ir sausainių dydžio). Sausainių kraštai turi paruduoti, o paviršius vos parusti.
- Tokiu būdu iškepkite visus sausainius.
- Iškepusius sausainius išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti ant orkaitės skardos ~5 min., tada sudėkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti.
Patarimas: Jei mėgstate minkštesnius sausainius, tuomet nesuplokite tešlos kamuoliuko ir dėkite tiesiai ant kepimo skardos.
Avižiniai sausainiai su lazdynų riešutais
Šis receptas patiks mėgstantiems riešutų skonį. Lazdynų riešutai suteikia sausainiams traškumo ir malonaus aromato.
Reikės:
- (Recepto duomenys neišsaugoti, todėl pateikiama bendra informacija, remiantis kitais receptais):
- 150 g sviesto
- 150 g rudojo cukraus
- 1 kiaušinis
- 150 g miltų
- 75 g avižinių dribsnių
- 50 g lazdynų riešutų (smulkintų)
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Sviestą ir rudą cukrų išsukite iki purumo.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, avižinius dribsnius ir riešutus.
- Sausainius formuokite su nedideliu ledų šaukštu arba šaukštu ir rankomis suformuokite kamuoliukus.
- Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite 15-20 minučių, kol gražiai parus.
Avižiniai sausainiai be cukraus
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti cukraus kiekį savo mityboje. Saldumo sausainiams suteikia bananai, o įvairūs priedai leidžia eksperimentuoti su skoniais.
Taip pat skaitykite: Receptai su avižiniais miltais
Reikės:
- (Konkretūs kiekiai nenurodyti, todėl pateikiama bendra informacija)
- Prinokę bananai
- Avižiniai dribsniai
- Priedai pagal skonį (cinamonas, vanilė, uogos, obuolių tyrė, moliūgų tyrė, imbieras, sėklos, riešutai)
Gaminimas:
- Sutrinkite bananus šakute iki vientisos masės.
- Įmaišykite avižinius dribsnius ir pasirinktus priedus.
- Šaukštu dėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
Patarimai:
- Eksperimentuokite su priedais: vasarą puikiai tinka šviežios uogos ar tarkuotas obuolys, rudenį - moliūgo tyrė ar šiek tiek imbiero.
- Jei norite saldesnių sausainių, galite įdėti šiek tiek medaus ar klevų sirupo.
Avižiniai sausainiai su aguonomis ir linų sėmenimis
Šis receptas - tai puikus būdas praturtinti avižinius sausainius naudingomis medžiagomis. Aguonos ir linų sėmenys - tai puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
Reikės:
- 200 g sviesto
- 300 g rudojo cukraus
- 2 kiaušinių
- 200 g miltų
- 100 g avižinių dribsnių
- šaukštelio kepimo miltelių
- aguonų
- linų sėmenų
Gaminimas:
- Sviestą išplakite su cukrumi.
- Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Miltus išmaišykite su dribsniais ir kepimo milteliais, viską suberkite į išplaktą sviestą.
- Tešlą gerai išmaišykite, suberkite aguonas ir sėmenis, dar kartą išmaišykite.
- Drėgnomis rankomis iš tešlos formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
- Juos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- Tarp tešlos rutuliukų palikite tarpus, nes kepdami sausainiai plėsis.
- Skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 12 minučių.
Avižiniai sausainiai su romu ir razinomis
Šis receptas - tai skanėstas suaugusiems. Rome išmirkytos razinos suteikia sausainiams ypatingo aromato ir pikantiškumo.
Reikės:
- (Recepto duomenys neišsaugoti, todėl pateikiama bendra informacija, remiantis kitais receptais):
- 150 g sviesto
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 150 g miltų
- 100 g avižinių dribsnių
- 50 g razinų
- 30 ml romo
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- vanilės ekstraktas
Gaminimas:
- Razinas užpilkite romu ir palikite išbrinkti (geriausia per naktį, bet mažiausiai valandai).
- Virtuviniu kombainu (arba rankomis) ištrinkite sviestą su cukrumi iki purios balkšvos masės.
- Supilkite vanilės ekstraktą, įmuškite kiaušinį ir labai gerai viską išsukite.
- Galiausia į sviesto masę suberkite birių ingredientų mišinį (miltus ir kepimo miltelius) ir gerai sumaišykite.
- Pabaigoje sudėkite razinas kartu su skysčiu, jei jo liko, ir viską išsukite.
- Kol tešla minkšta, suformuokite norimo dydžio rutuliukus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170C.
- Didelę skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Išdėliokite tešlos rutuliukus palikdami didelius tarpus, tada plokščia mentele paspauskite rutuliukus, kad jie suplokštėtų, suformuokite sausainius.
- Kepkite apie 20 minučių, arba kol gražiai pagels, taps traškūs.
Patarimai, kaip iškepti tobulus avižinius sausainius
- Sviestas: Sviestas turi būti kambario temperatūros arba suminkštintas mikrobangų krosnelėje, bet ne išlydytas.
- Cukrus: Galite naudoti tiek baltą, tiek rudą cukrų, arba jų mišinį. Rudas cukrus suteikia sausainiams karamelinio skonio ir minkštumo.
- Avižiniai dribsniai: Geriausia naudoti pilno grūdo avižinius dribsnius. Jei norite, galite juos šiek tiek susmulkinti.
- Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais: riešutais, sėklomis, džiovintomis uogomis, šokolado gabaliukais, prieskoniais.
- Kepimas: Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje, kol jie gražiai paruduos. Stebėkite, kad neperkeptų, nes jie gali tapti kieti.
- Atvėsinimas: Iškepusius sausainius palikite atvėsti ant kepimo skardos, o tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie avižinius dribsnius
Taip pat skaitykite: Kaip kepti avižinių miltų duoną
tags: #aviziniu #sausainiu #receptai #su #nuotraukomis