Aromatingas avinžirnių troškinys su daržovėmis: šildanti vakarienė visai šeimai
Šis avinžirnių ir daržovių troškinys - tai puikus būdas pasimėgauti sočiu, sveiku ir lengvai paruošiamu patiekalu. Jis puikiai tinka tiek vegetarams, tiek mėgstantiems mėsą, nes gali būti gaminamas tiek su malta aviena, tiek be jos. Troškinys ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, ypač jei gaminimo pabaigoje įmaišysite špinatų, kurie suteiks jam gražios žalios spalvos. Patiekite su ryžiais, duona arba mėgaukitės vienu pačiu - šis troškinys tikrai sušildys iš vidaus!
Ingredientai ir paruošimas
Šiam troškiniui reikės įvairių daržovių, avinžirnių ir prieskonių. Štai, ko jums reikės:
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1 geltonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 2 st. smulkiai supjaustytos cukinijos
- 1 didelė morka, smulkiai supjaustyta
- 70 g mažų špinatų, stambiai supjaustytų (nebūtina)
- 1 skardinė avinžirnių, perplautų ir nusausintų
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 česnakų skiltelės, susmulkintos
- Saujos šviežių petražolių, supjaustytų
- Saujos šviežių krapų, supjaustytų
- 3 valg. š. pomidorų pastos
- Druskos, juodųjų pipirų
- Alyvuogių aliejaus
- Kumino, maltos paprikos ir kario miltelių (jei naudojate)
- Citrinų sultys (pagal skonį)
Prieš pradedant gaminti, pasiruoškite daržoves: nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, morką ir papriką. Cukiniją taip pat supjaustykite smulkiais kubeliais. Jei naudosite mėsą, ją apskrudinkite truputyje aliejaus.
Gaminimo eiga
- Daržovių kepimas: Keptuvėje arba puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės temperatūros. Suberkite svogūną ir morką. Kepkite dažnai pamaišant apie 4 minutes, arba kol svogūnai taps auksinės spalvos, o morkos suminkštės. Suberkite česnaką ir pakepinkite jį apie 30 sekundžių. Suberkite paprikas. Įpilkite 1/4 stiklinės vandens, uždenkite dangtį, sumažinkite temperatūrą iki mažesnės nei vidutinė ir troškinkite apie 6-7 minutes, arba kol paprikos suminkštės.
- Troškinimas: Suberkite cukiniją ir špinatus (jei naudojate). Troškinkite apie 4-5 minutes, arba kol cukinija suminkštės. Suberkite avinžirnius, petražoles, krapus, pomidorų pastą, įberkite druskos, pipirų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Jei naudojate prieskonius, įpilkite kumino, maltos paprikos ir kario miltelių (jei naudojate).
- Pabaiga: Baigiant troškinti, nuo avinžirnių nupilkite lauk skystį, ir avinžirnius dėkite prie troškinio. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Daržovės turėtų būti minkštos, bet nepervirusios. Jei naudojate špinatus, įmaišykite juos pačioje pabaigoje, kai puodas jau nuimtas nuo ugnies.
Patarimai ir gudrybės
- Aliejus: Kepdami daržoves, stenkitės naudoti kuo mažiau aliejaus. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad daržovės puikiai išsitroškintų. Kadangi kepate ant vidutinės ar žemesnės temperatūros, galite naudoti alyvuogių aliejų.
- Pomidorų pasta: Norėdami, kad troškinys būtų natūralesnis, naudokite pomidorų pastą. Dažniausiai ji pardavinėjama nedideliais kiekiais, yra labai koncentruota ir turi intensyvų skonį, tad naudokite nedidelį kiekį.
- Špinatai: Špinatai suteikia troškiniui ne tik gražią spalvą, bet ir papildomų vitaminų. Įmaišykite juos pačioje pabaigoje, kad jie nepervirtų ir išliktų ryškūs.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti kuminą, kalendrą, maltą papriką, kario miltelius ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Patiekimas: Prieš patiekdami, apibarstykite troškinį šviežiomis kalendros ar petražolių lapeliais.
Variacijos
- Su mėsa: Jei norite, galite įdėti maltos avienos ar kitos mėsos. Tiesiog apskrudinkite mėsą prieš kepant daržoves.
- Su razinomis: Razinos suteikia troškiniui saldumo ir tekstūros. Įmaišykite saujelę razinų kartu su avinžirniais.
- Aštrus troškinys: Jei mėgstate aštrų maistą, įdėkite šiek tiek čili pipirų ar aitriosios paprikos miltelių.
- Vegetariškas troškinys: Šis troškinys puikiai tinka vegetarams. Tiesiog negaminkite su mėsa.
Išvados
Šis avinžirnių troškinys su daržovėmis yra universalus patiekalas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Skanaus!
Taip pat skaitykite: Receptas: Vištienos troškinys
Taip pat skaitykite: Užtepėlės receptai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gardžią avinžirnių sriubą?
tags: #avinzirniu #troskinys #su #darzovemis #receptas