Avinžirnių salotos: receptai ir idėjos kiekvienam skoniui
Avinžirnių salotos - tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, sveiko ir maistingo patiekalo. Šios salotos ne tik suteikia organizmui reikiamų vitaminų ir mineralų, bet ir yra labai skanios bei sočios. Avinžirniai, turintys daug baltymų ir skaidulų, yra vieni iš pagrindinių ingredientų veganams ar vegetarams skirtų tinklaraščių receptuose. Juose mažai riebalų ir daug lengvai pasisavinamų angliavandenių - tai puikus mėsos pakaitalas. Be to, avinžirniuose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, magnis, kalis, o jų miltuose nėra glitimo. Šią ankštinę daržovę nesunku integruoti į daugybę patiekalų, ypač salotų.
Klasikinės avinžirnių salotos su daržovėmis
Šias salotas lengva paruošti, jos labai maistingos ir sotios. Puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Avinžirniai (virti arba konservuoti)
- Agurkas
- Paprika
- Pomidoras
- Raudonasis svogūnas
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Jei naudojate šviežius avinžirnius, pirmiausia juos užvirkite su šiek tiek druskos. Virkite apie 40-50 minučių, kol jie taps minkšti.
- Agurką supjaustykite plonais griežinėliais, papriką ir pomidorą - kubeliais. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais žiedais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite avinžirnius, daržoves ir petražoles.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus pagal skonį.
- Užpilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.
- Salotas galite patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip garnyrą prie kitų patiekalų.
Avinžirnių salotos su bolivine balanda ir keptomis daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems paįvairinti savo mitybą ir atrasti naujus skonius.
Ingredientai:
- Konservuoti avinžirniai
- 2 stambiai supjaustytos paprikos
- 1 cukinija
- Griežinėliais pjaustytas raudonas svogūnas
- 5 nepjaustytos česnako skiltelės
- Bolivinė balanda (1 stiklinė nevirtų kruopų)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Rūkyta paprika
- Švieži krapai
- Feta sūris
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
- Konservuotus avinžirnius, paprikas, cukiniją, raudoną svogūną ir česnako skilteles sumaišykite dubenyje.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir rūkyta paprika.
- Sudėkite daržoves ir avinžirnius į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 25 minutes.
- Išvirkite bolivinę balandą pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Iškeptas daržoves ir avinžirnius dėkite ant išvirtų bolivinės balandos kruopų.
- Iškeptą česnaką smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į padažą.
- Užpilkite padažą ant salotų, apibarstykite pjaustytais šviežiais krapais ir sutrupinkite fetos sūrį.
Avinžirnių salotos su bulguro kruopomis
Bulguro kruopas galite paruošti keliais būdais.
Greitas būdas: Įberkite bulguro kruopas į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir ant nedidelės ugnies pavirkite 5-7 minutes.
Taip pat skaitykite: Receptas: Vištienos troškinys
Ingredientai:
- Bulguro kruopos
- Avinžirniai
- Švieži pomidorai
- Plonomis juostelėmis pjaustytos raudonosios paprikos
- Smulkiai pjaustyti svogūnai
- Bonduelle salotos (juodosios pupelės, kukurūzai) - nebūtina
Paruošimas:
- Išvirkite bulguro kruopas.
- Sumaišykite su avinžirniais, pomidorais, paprikomis ir svogūnais.
- Jei norite daugiau spalvų, įdėkite Bonduelle salotų mišinį.
- Pagardinkite pagal skonį.
Lietuviškos avinžirnių salotos su majonezu
Šis sotesnis variantas tiks tiek užkandžiui, tiek pietums ar vakarienei. Pagal poreikį galite pagardinti vištiena arba kumpiu.
Ingredientai:
- Avinžirniai
- Majonezas
- Vištiena arba kumpis (nebūtina)
- Daržovės (pagal skonį)
Paruošimas:
- Sumaišykite avinžirnius su majonezu.
- Įdėkite vištienos arba kumpio, jei norite sotesnio varianto.
- Įmaišykite daržoves pagal skonį.
Avinžirnių salotos su greitai marinuotais svogūnais
Šios salotos puikiai tiks vasaros iškyloms bei garnyrui prie grilintų mėsos ar žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- Avinžirniai
- Pomidorai
- Agurkai
- Marinuoti svogūnai (arba švieži svogūnai ar laiškai)
- Alyvuogės
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Garstyčios
- Česnakas
- Krapai
- Druska
- Pipirai
Marinatui:
- 50 g obuolių acto
- 50 ml karšto vandens
- 50 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Marinuoti svogūnus: Sumaišykite visus ingredientus marinatui ir užpilkite smulkintus svogūnus. Palaikykite 2 valandas kambario temperatūroje (jei skubate, galite naudoti šviežius svogūnus ar laiškus).
- Pomidorus supjaustykite puselėmis, o agurkus smulkiais kvadratėliais. Petražoles susmulkinkite.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, garstyčias, druską, pipirus, trintą česnako skiltelę bei smulkintus krapus.
- Alyvuoges, avinžirnius sumaišykite su smulkintomis daržovėmis, marinuotais ar šviežiais svogūnais.
- Užpilkite paruoštu padažu ir viską gerai sumaišykite.
- Papildomai pagardinkite pipirais.
Salotos su burrata ir prosciutto bei traškiais avinžirniais
Šios salotos - puikus pasirinkimas ieškantiems gurmaniško skonio.
Ingredientai:
- Burrata sūris
- Prosciutto kumpis
- Traškūs avinžirniai (receptas žemiau)
- Mėgstamos salotos (pvz., "Leafood" gražgarstės, špinatai)
- Alyvuogių aliejus
- Balzamiko actas
Traškiems avinžirniams:
- Avinžirniai (virti arba konservuoti)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Rūkyta paprika
- Česnako milteliai
Paruošimas:
- Traškūs avinžirniai: Avinžirnius nusausinkite ir sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais, rūkyta paprika ir česnako milteliais. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol taps traškūs.
- Ant lėkštės dėkite salotas, burrata sūrį, prosciutto kumpį ir traškius avinžirnius.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu.
Cezario salotos su avinžirniais (alternatyvus variantas)
Nors klasikinės Cezario salotos yra tobulos, avinžirniai gali suteikti joms naują poskonį.
Ingredientai:
- Romaine salotos
- Avinžirniai (kepti arba virti)
- Skrebučiai
- Parmezano sūris
- Cezario padažas (galima pirkti arba pasigaminti patiems)
- Vištiena (nebūtina)
Cezario padažui (naminiam):
- Majonezas
- Ančiuvių pasta
- Česnakas
- Citrinų sultys
- Vorčesterio padažas
- Parmezano sūris
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Paruoškite Cezario padažą (jei gaminate patys).
- Supjaustykite Romaine salotas.
- Sumaišykite salotas su padažu, avinžirniais, skrebučiais ir parmezano sūriu.
- Jei norite, įdėkite keptos vištienos.
Avinžirnių nauda sveikatai
Avinžirniai yra puikus baltymų, skaidulų ir mineralų šaltinis. Jie padeda palaikyti sveiką virškinimą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir teikia ilgalaikį sotumo jausmą. Todėl, įtraukdami avinžirnius į savo mitybą, galite pagerinti savo bendrą savijautą.
Taip pat skaitykite: Užtepėlės receptai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gardžią avinžirnių sriubą?
tags: #avinzirniu #salotos #receptai