Aštri kario sriuba su brokoliais: receptas ir variacijos
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardžią ir sočią aštrią kario sriubą su brokoliais. Taip pat pateiksime kitų receptų su brokoliais idėjų, nuo klasikinių sriubų iki netikėtų patiekalų.
Aštri kario sriuba su brokoliais
Ši sriuba - tai puikus būdas sušilti šaltą dieną ir pasimėgauti egzotiškais skoniais. Kario pasta suteikia sriubai aštrumo, o kokosų pienas - kreminės tekstūros. Brokoliai ir žirneliai praturtina sriubą vitaminais ir mineralais.
Ingredientai:
- 400 g Bonduelle smulkiai pjaustytų brokolių
- 300 g Bonduelle konservuotų žirnelių
- 150 g vištienos krūtinėlės juostelėmis
- 200 ml kokoso pieno
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo kario pastos
- Šviežios kalendros pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Wok keptuvėje (arba įprastoje keptuvėje) įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite vištieną 7 minutes arba kol apskrus.
- Tada supilkite kario pastą, kokosų pieną ir žirnelius ir troškinkite apie 10 min.
- Antroje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, supilkite visą pakuotę Bonduelle šaldytų brokolių ir retkarčiais pamaišydami kepkite 6-7 minutes.
- Į lėkštes sudėkite vištieną, o šalia kaip garnyrą suberkite brokolių. Prieš patiekdami pabarstykite kalendra.
Kitos idėjos su brokoliais
Brokoliai - tai universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
Kalafiorų ir brokolių sriuba su grietine
Ši sriuba - tai lengvas, tačiau maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei. Ji pasižymi švelniu skoniu, kreminė tekstūra ir yra kupina vitaminų.
Ingredientai (2-4 porcijos):
- 1 nedidelis kalafioras
- 1 nedidelis brokolis
- 2 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 l daržovių sultinio
- 3 valg. š. grietinės
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis muskato riešuto
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės) papuošimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: Kalafiorą ir brokolį padalykite į smulkesnes žiedynų dalis. Bulves ir morką nulupkite, supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
- Kepkite daržoves: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir česnaką, kepkite kelias minutes, kol suminkštės.
- Įdėkite daržoves: Suberkite bulves ir morką, šiek tiek apkepkite, tada supilkite sultinį ir virkite apie 15 min.
- Pridėkite kalafiorą ir brokolį: Sudėkite žiedynus ir virkite dar 10-15 min., kol visos daržovės suminkštės.
- Pagardinkite: Įberkite druskos, pipirų ir žiupsnelį muskato riešuto.
- Sutrinkite sriubą: Naudodami trintuvą sutrinkite sriubą iki norimos konsistencijos.
- Įmaišykite grietinę: Supilkite grietinę, išmaišykite ir pašildykite dar kelias minutes, tačiau neužvirinkite.
- Patiekimas: Papuoškite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su skrudinta duona ar skrebučiais.
Patarimai:
- Jei norite intensyvesnio skonio, galite įpilti šlakelį citrinos sulčių prieš pat patiekiant.
- Sriubai suteikti daugiau kreminės tekstūros galima įmaišant šlakelį grietinėlės vietoj dalies sultinio.
- Jei norite vegetariškos versijos, naudokite daržovių sultinį, o jei mėgstate stipresnį skonį - vištienos sultinį.
- Ši sriuba puikiai tinka užšaldymui - laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių.
Brokoliai tešloje
Tai puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.
Taip pat skaitykite: Aštri sriuba
Ingredientai:
- 500 g brokolių
- Miltų
- Prieskonių
- Mineralinio vandens
- Aliejaus
Gaminimo eiga:
- Brokoliai 5 min. verdami truputį pasūdytame vandenyje.
- Iš miltų, prieskonių ir mineralinio vandens paruošiama tešla.
- Brokoliai merkiami į tešlą ir kepami įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrunda.
Keptas jūros ešerys folijoje su brokoliais
Šis patiekalas - tai puikus būdas pasimėgauti sveiku ir skaniu maistu.
Ingredientai:
- Jūros ešerio file
- Rokiskio sūris
- Morkos
- Brokolio žiedeliai
- Majonezas
- Truputis aliejaus
Gaminimo eiga:
- Kiekvienam ešerio gabaleliui naudojamas atskiras folijos gabalelis.
- Ant folijos dedamas ešerys, ant viršaus - tarkuotas sūris, smulkintos morkos, brokolio žiedeliai ir šiek tiek majonezo.
- Folija užlankstoma ir patiekalas kepamas orkaitėje, kol žuvis iškepa.
Sluoksniuotas pyragas su brokoliais
Tai puikus patiekalas, kurį galima patiekti pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla (galima pakeisti bulvių koše)
- Sojos lakštiniai
- Sūris
- Kiaušinis
- Brokoliai
- Svogūnas
- Pienas
- Miltai
- Sviestas
- Vegeta
- Bazilikas
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuota tešla iškočiojama ir dedama į kepimo formą.
- Sojos lakštiniai išverdami ir sumaišomi su tarkuotu sūriu, kiaušiniu, smulkintais brokoliais ir svogūnais.
- Įdarą dedame ant tešlos.
- Iš pieno, miltų ir sviesto paruošiamas bešamelio padažas, pagardinamas vegeta ir baziliku.
- Padažas pilamas ant įdaro.
- Pyragas kepamas orkaitėje, kol gražiai apskrunda.
Marinuoti brokoliai
Tai puikus užkandis arba priedas prie mėsos patiekalų.
Ingredientai:
- Brokoliai, išskirstyti nedideliais žiedynais
Marinatui:
- 1 l vandens
- 50 g druskos
- 50 g cukraus
- Stiklinė acto arba 15-20 g citrinų rūgšties
- 20-22 kvapieji pipirai
- Peletrūno šakelė
Gaminimo eiga:
- Brokolius, išskirstytus nedideliais žiedynais, 2-3 min. apvirkite.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite visus ingredientus ir užvirkite.
- Brokoliai sudedami į stiklainius ir užpilami karštu marinatu.
- Stiklainiai uždaromi ir laikomi vėsioje vietoje.
Sterilizuoti brokoliai sūryme
Tai puikus būdas išsaugoti brokolius žiemai.
Ingredientai:
- Brokoliai
Sūrymui:
- 1 l vandens
- 50 g druskos
- 30 g cukraus
Gaminimo eiga:
- Žiedynus išskirstyti, žiedstiebius, nulupus sukietėjusią odelę, supjaustyti 1,5-2 cm gabaliukais.
- Brokoliai sudedami į stiklainius ir užpilami karštu sūrymu.
- Stiklainiai sterilizuojami ir uždaromi.
Taip pat skaitykite: Receptas: aštri pupelių sriuba
Taip pat skaitykite: Aštri vištienos sriuba: receptai
tags: #astri #kario #sriuba #su #brokoliais #receptas