Architektų pietų receptai: įkvėpimas ir skonis
Architektų kasdienybė dažnai būna kupina iššūkių, kūrybinių paieškų ir įtempto darbo. Todėl labai svarbu rasti laiko atsipalaiduoti ir pasimėgauti skaniu bei įkvepiančiu maistu. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą idėjų architektų pietums, įkvėptų įvairių pasaulio virtuvių ir kultūrų.
Sostinių golfo klubo įkvėpimas
Šiame kontekste įdomu pažvelgti į Sostinių golfo klubo istoriją, kuris įsikūręs vaizdingoje vietovėje - Pipiriškių kaime Elektrėnų savivaldybėje. Šis golfo klubas yra ne tik sporto, bet ir architektūros bei dizaino derinys. Klubo namo interjerą sukūrė Kaune gyvenantis dizaineris Gintautas Kažemėkas, o architektas - Donatas Bacevičius.
Iššūkiai ir sprendimai
Pasak Arūno Pemkaus, Sostinių golfo klubą valdančios bendrovės „Sostinių golfas“ direktoriaus, Lietuvoje nebuvo nė vieno architekto ir dizainerio, kurie būtų projektavę golfo klubo namą. Tai buvo iššūkis, nes nebuvo aiškios vizijos, koks jis turėtų būti. G. Kažemėkas ėmėsi darbo, kai golfo namas jau buvo iškilęs aukščiausiame aikštyno taške, o pastate nieko nebebuvo galima pakeisti. Klubo erdves, jo sąrangą ir dvasią reikėjo auginti iš vidaus. Namo aukštį, tūrį ribojo griežti reikalavimai, nes golfo aikštynas yra išsidriekęs saugomoje teritorijoje - Pipiriškių geomorfologiniame draustinyje.
Dizaineris prisipažino, kad kurdamas golfo namui būdingą interjerą, išstudijavo kalnus literatūros, nes norėjo perprasti ir golfo namo medžiagiškumą, ir estetiką. Tai, ką pavyko sukurti, G. Kažemėkas vadina modernia klasika. Iš pirmo žvilgsnio supa būdinga golfo klubams aplinka, tačiau joje - daug originalių modernumo elementų. Be to, dizaineris laikėsi savo kūrybos principų ir sąmoningai siekė, kad atsispindėtų įvairių stilių įtaka.
Idėjų kokteilis
Golfo name vyrauja sodrios rudos, gelsvos spalvos. Iš erdvaus vestibiulio pasukus į dešinę - golfo reikmenų parduotuvė, centre - klubo administracija, 80 vietų restoranas „Sorentina“, kairėje - golfo žaidėjų persirengimo kambariai. Į antrą aukštą veda erdvūs atviri laiptai. Čia įkurdintas cigarų klubas, yra nedidelė salė, keletas viešbučių kambarių, pritaikomų rengti konferencijas.
Taip pat skaitykite: Architektūros įtaka Pietų Amerikoje
Dizaineris lyg magas sumaniai ir subtiliai suplaka klasikos ir modernumo idėjas. „Baro ornamentas yra visiškai šiuolaikiškas, tai išskirtinis būtent šio laikotarpio ženklas. Kilimai - klasikinio modernizmo, klestėjusio XX amžiaus pirmoje pusėje, piešinio. Tačiau kilimo raštas jau toks įprastas akiai, kad bemaž neatpažįstamas tarp laikotarpių. Aš stilius specialiai maišau - tai įdomu. Visuomeniniame interjere turi būti žaidimo. Vis dėlto dizaineris ar architektas harmonizuodamas idėjas turi jas suvaldyti. Sostinių golfo klubo savininkai - išsilavinę žmonės, ir man nereikėjo aukoti sveikatos ieškant kompromisų. Interjeras turi būti išaugintas iš architektūros“, - apie kūrybos principus kalbėjo golfo klubo namo interjero kūrėjas.
Kūrybiniai principai
G.Kažemėkas teigia, kad šiuolaikinis menininkas turi daug ką mokėti, būti universalus. Jis pats baigęs skulptūros studijas Dailės akademijoje, grojo mušamaisiais instrumentais kartu su profesionaliais muzikantais, kūrė scenografiją, išgarsėjo kaip meninės ir reklaminės fotografijos meistras, kūrė papuošalus. „Aš mokiausi būti menininku. Dabar suprantu, kad įgijau gerą išsilavinimą. Tai man padėjo ir padeda imtis įvairių sričių darbų. Pastarąjį dešimtmetį kuriu visuomeninį interjerą. Tiesiog atradau, ką noriu daryti“, - tvirtino menininkas.
Pietų receptai, įkvėpti pasaulio virtuvių
Architektams, kaip ir kitiems kūrybinių profesijų atstovams, svarbu maitintis ne tik skaniai, bet ir sveikai. Štai keletas idėjų, ką galite pasigaminti pietums, įkvėpti skirtingų pasaulio virtuvių:
Sardinijos virtuvė
Sardinijos virtuvė garsėja savo paprastumu, šviežumu ir sveikumu. Čia naudojama daug daržovių, alyvuogių aliejaus, žuvies ir jūros gėrybių. Būdinga produktų šviežumas (šaldyti produktai praktiškai nenaudojami) bei jų įvairovė - stalai Sardinijoje nukraunami gausiai. Vienas labiausiai paplitusių maisto gaminimo būdų - grilis. Jei tik įmanoma, nepersistengiama pjaustant produktus į smulkesnius gabaliukus - visas artišokas (Sardinijos gyventojų itin mėgstama, vietoje puikiai auganti daržovė) ar nepjaustytas keptas paršelis išlaikys daugiau savo syvų, skonio ir maistinių savybių nei susmulkinti iki baltos mišrainės kubelių.
Tradiciniai patiekalai:
- Porceddu - žemėje keptas, aromatingomis mirtomis įtrintas paršelis.
- Įvairių rūšių pekorino sūriai.
- Rūkyti kefalės arba tuno ikrai, vadinami bottarga.
- Casu marzu - išskirtinis sūris su gyvomis lervomis (drąsuoliams).
Kretos virtuvė
Kretos dieta ir saloje puoselėjama maisto kultūra - garsiosios Viduržemio jūros dietos pagrindas. Tai geriausiai galima suvokti analizuojant graikiškos mitybos piramidę. Jos pagrindą sudaro miltiniai patiekalai, ryžiai, kuskusas, bulvės, alyvuogių aliejus. Šalia viso to - daržovės, vaisiai, riešutai ir labai daug ankštinių augalų, kurie yra baltymų šaltinis. Alyvuogių aliejus vadinamas Kretos skystuoju auksu, jis gausiai naudojamas visur. Tai maisto produktai, kurie turėtų būti valgomi kasdien.
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Mitybos ypatumai Kretoje:
- Švieži kepiniai.
- Duona, apšlakstyta ar pamirktyta alyvuogių aliejuje.
- Troškiniai su gausiu alyvuogių aliejaus kiekiu.
- Įvairūs sūriai, iš kurių bene geriausiai žinomas - feta.
- Žuvys, jūrų gėrybės, dažniausiai apkepamos alyvuogių aliejuje, kartais - ant grilio, patiekiamos su daržovėms.
Kretietiški receptai:
- Gigantes - didžiulės pupos, dažniausiai troškinamos su daržovėmis ir įvairiausiomis žolelėmis.
- Cukinijų kotletukai, gaminami iš šviežių nedidelių cukinijų.
- Krosnyje kepti baklažanai.
- "Mavromatika", arba juodosios akelės, - baltos pupelės su juodais taškeliais, vertinamos dėl sotumo ir maistingumo.
- Įdaryti baklažanai su ryžiais ir daržovėmis.
Korfu virtuvė
Korfu virtuvė skiriasi nuo įprastos Graikijos virtuvės dėl Italijos įtakos. Viduramžiais sala buvo užkariauta Venecijos respublikos, kurios dėka buvo pastatytas Korfu sostinės senamiestis. To pasekoje visoje saloje jaučiama Italų virtuvės, architektūros įtaka.
Populiarūs patiekalai Korfu:
- Balta žuvis, krevetės, kalmarai, tunas ir aštuonkojai.
- Tarama - iš sūdytų žuvies (dažniausiai menkės) ikrų ruošiama šilkinės konsistencijos užtepėlė.
- Tagliatelle ir orzo su žuvimi arba vėžiagyviais.
- Kiaulienos gyros.
Dienos receptai: įkvėpimas Jūsų pietums
Štai keletas idėjų, ką galite pasigaminti pietums, įkvėpti skirtingų pasaulio virtuvių:
- Pavasariškas apelsinų glotnutis - gaivus ir vitaminų kupinas gėrimas.
- Obuolių krepšeliai - skanus ir sveikas desertas.
- Prancūziškas šokoladinis varškės pyragas - puikus dienos pradžios akcentas.
- Biskvito vyniotinis su uogomis - lengvas ir gaivus užkandis.
- Batatų ir morkų sriuba - spalvingas ir maistingas patiekalas.
- Pietūs be mėsos - avinžirnių salotos - sotūs ir sveiki pietūs.
- Naminis „tinginys“ - paprastas ir mėgstamas desertas.
- Ukrainietiški varškėtukai - purūs ir gardūs.
- Čanachai su vištiena ir daržovėmis - šildantis ir aromatingas patiekalas.
Kepti cukinijų žiedai: itališkas delikatesas
Interjero dizainerė Kristina Grybaitė gamina keptus cukinijų žiedus - vieną skaniausių vasaros delikatesų Italijoje. Kadangi Lietuvoje cukinijos labai gerai dera, vis pasukdavau galvą, ką su jomis veikti. Šį receptą pastebėjau internete, bet vis nesiryždavau išbandyti - labai jau būdavo gaila tuos gražius cukinijų žiedus skinti ir sunaikinti maistui. Tačiau ir maisto gaminimas kelia labai daug gerų emocijų. Tad šįsyk nugalėjau savo dvejones ir ryžausi pamėginti.
Italijos įkvėpimas
Kristina Grybaitė dievina Italiją ir ragauti itališkų skanėstų yra tekę tikrai daug. Vienas iš tokių paprasčiausių yra itališka duonelė. Ji pasakiško skonio ir lengvai iškepama! O dar… pietų metu visa Italija man kvepia gražgarstėmis. Taip, būtent Italijoje aš atradau šias salotas ir pasisodinau jų savo darže. Gražgarstė man - tipiškas itališkas kvapas.
Italų valgymo kultūra
Italų valgymo kultūra - savitas reiškinys. Ji skatina žmonių tarpusavio ryšį, bendravimą. Kartais net sunku suprasti, kas jiems svarbiau - maistas ar bendravimas. Ką reiškia valgyti kaip italams? Visų pirma, turite pasiruošti ilgiems pietums ar vakarienei, nes įprastai italai valgo daugybę skirtingų patiekalų ir daro tai pasimėgaudami, pasišnekučiuodami ir jau tikrai neskubėdami. Kad būtų sužadinti skonio receptoriai, Italijoje valgyti pradedama nuo šaltų užkandžių. Vėliau pereinama prie pirmojo patiekalo (dažniausiai tai būna kokie nors makaronai, kuriuos italai tiesiog dievina). Vėliau eina jūros gėrybės ar karšti mėsos ir sūrio patiekalai. Mums, lietuviams, tai tikrai neįprasta, tačiau po tokio sunkaus maisto italai dar mėgsta paskanauti salotų. Jie sako, kad valgant salotas po pagrindinių patiekalų yra atgaivinamas skonis. Jei rinksitės pietums tikrą itališką picą - tai mėgaukitės jos tobulu skoniu be padažų.
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
Sveika mityba ir kūrybiškumas
Kristina Grybaitė teigia, kad mintys, ką dedi į burną, turi didžiulę įtaką tavo savijautai. Todėl, jei tik galiu, stengiuosi valgyti šviežią, namie gamintą maistą. Ir kuo paprastesnį, nes visi išmanieji priedai labai pakeičia jo skonį ir sudėtį. Tuomet esi apgaudinėjamas: nesupranti, ką valgai, - t.y. ar krūvą pridėtinių ingredientų, ar paprastą skaniai pagamintą maistą. Ir tas sparnuotas posakis “pagaminta su meile” tikrai efektyvus. Šiais laikais daug įdomių žmonių dalijasi savo kulinariniais eksperimentais socialinėse erdvėse ir tau belieka tik atsirinkti, ką naujo norėtum išbandyti. Be to, siūlyčiau didelį dėmesį kreipti į lietuviškų produktų sezoniškumą.
Interjeras ir maisto gaminimas: kūrybiniai ryšiai
Interjerų kūrimas panašus į maisto gaminimą, nes viskas turi turėti pagrindą ir gerą technologinę sprendimo pusę. Kaip patiekalas turi būti taisyklingai pagamintas - su reikiamais ingredientais, tiksliais jų kiekiais, taip ir interjeras privalo būti atliktas nepraleidžiant jokių svarbių detalių.
tags: #architektų #dienos #pietų #receptai