Pekino kopūstų sriuba: receptai ir variacijos skirtingiems metų laikams
Pekino kopūstas - universali daržovė, tinkanti ne tik salotoms, bet ir gardžiai sriubai. Šiame straipsnyje rasite keletą Pekino kopūstų sriubos receptų, tinkančių tiek šaltam, tiek šiltam orui. Aptarsime klasikinį receptą, azijietišką variantą ir netgi idėją, kaip panaudoti sultinio likučius.
Klasikinė Pekino kopūstų sriuba
Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai pasigaminti skanią ir maistingą sriubą. Pekino kopūstas suteikia sriubai švelnumo ir gaivumo, o daržovės - spalvų ir vitaminų.
Ingredientai:
- Mėsos sultinys (arba vanduo su sultinio kubeliu)
- Bulvės
- Morkos
- Pekino kopūstas
- Augalinis aliejus
- Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)
- Šaldyti žirneliai (nebūtina, žiemą)
- Švieži žirneliai (nebūtina, vasarą)
- Vištienos gabaliukai (nebūtina)
- Švieži mėtų lapeliai (nebūtina, šaltai sriubai)
- Ledo kubeliai (nebūtina, šaltai sriubai)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, morkas stambiai sutarkuokite, Pekino kopūstą susmulkinkite.
- Į puodą supilkite mėsos sultinį ir vandenį santykiu 1:2. Užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad sultinys per daug neputotų.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Apkepinkite morkas, kol suminkštės.
- Į verdantį sultinį sudėkite susmulkintus Pekino kopūstus, tada - apkepintas morkas.
- Po 3-5 minučių sudėkite bulves. Pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ingredientus.
- Virkite sriubą ant vidutinės ugnies dar 10-15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Jei norite, žiemą į sriubą galite įberti šaldytų žirnelių. Vasarą - šviežių žirnių.
Pateikimas:
- Karštą sriubą patiekite su vištienos gabaliukais. Vištieną iš sultinio galima patroškinti grietinėlėje - bus dar vienas karštas patiekalas.
- Šaltą sriubą patiekite su keliais ledo kubeliais ir šviežiais mėtų lapeliais.
Ši sriuba yra kreminė, švelni, gaivi ir spalvinga.
Aštri, imunitetą stiprinanti, azijietiška Pekino kopūstų sriuba
Šis receptas ypač tinka peršalimo sezonui, nes imbieras, česnakas ir aitrioji paprika stiprina imunitetą ir šildo.
Ingredientai:
- Vištienos sultinys (geriausia naminis, bet tinka ir kokybiškas pirktinis)
- Imbiero šaknis
- Aitrioji paprika
- Česnakas
- Sojų padažas
- Morka
- Pekino kopūstas
- Svogūnų laiškai
- Kalendros
- Azijietiški kiaušininiai makaronai
- Žalioji citrina
- Porų daigai (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Sultinį užvirkite.
- Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu.
- Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
- Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais.
- Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
- Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes, kol makaronai išvirs.
- Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
- Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes.
- Sriubą puoškite porų daigais.
Ši sriuba yra puikus vaistas nuo peršalimo.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?
Pekino kopūstų salotos svorio metimui
Nors tai ir ne sriuba, bet pekino kopūstas puikiai tinka ir salotoms, kurios gali būti puikus pietų arba vakarienės patiekalas, ypač jei siekiate numesti svorio.
Ingredientai:
- Pekino kopūstas
- Menkės ikrai
- Švieži agurkai
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite visus ingredientus.
- Pekino kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Šviežius agurkus supjaustykite juostelėmis.
- Kopūstus ir agurkus sudėkite į dubenį.
- Įdėkite menkės ikrų.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
Šios salotos yra skanios, maistingos ir gerina medžiagų apykaitą.
Patarimai ir gudrybės
- Sultinys: Geriausia naudoti namie virtą sultinį, bet jei neturite laiko, galite naudoti kokybišką pirktinį sultinį arba sultinio kubelius/miltelius.
- Daržovės: Galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, įdėti brokolių, žiedinių kopūstų ar paprikų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Azijietiškoms sriuboms puikiai tinka imbieras, česnakas, aitrioji paprika, sojų padažas, sezamų aliejus ir kalendra.
- Veganams: Norėdami pagaminti veganišką sriubą, naudokite daržovių sultinį ir atsisakykite vištienos gabaliukų.
- Sultinio užšaldymas: Jei verdant vištienos sultinį lieka, užšaldykite jį. Užšaldytas sultinys labai praverčia, kai norisi greitai pasigaminti sriubą.
Taip pat skaitykite: Pietų idėjos
Taip pat skaitykite: Viskas apie kiaušinių galiojimą
tags: #Pekino #kopūstų #sriuba #receptas