Rauginti kopūstai nuo vidurių užkietėjimo: nauda ir vartojimo rekomendacijos

Daržovės yra nepakeičiama sveikos mitybos dalis, vertingos dėl lengvo virškinamumo ir gausybės naudingų medžiagų. Kopūstai - viena populiariausių daržovių pasaulyje, pasižyminti įvairiomis teigiamomis savybėmis. Šiame straipsnyje aptarsime raugintų kopūstų naudą, ypač jų poveikį vidurių užkietėjimui, taip pat pateiksime vartojimo rekomendacijas.

Kopūstų nauda sveikatai

Kopūstai, tiek švieži, tiek rauginti, yra turtingi įvairiomis maistinėmis medžiagomis, kurios teigiamai veikia organizmo funkcijas.

  • Gerina smegenų veiklą: Raudongūžiuose kopūstuose gausu vitamino K ir antocianinų, kurie gerina protines funkcijas ir koncentraciją.
  • Saugo nuo vėžio: Kopūstuose randami junginiai, tokie kaip lupeolis, sinigrinas ir sulforafanas, skatina fermentų veiklą ir užkerta kelią vėžiniams navikams vystytis.
  • Gerina virškinimą: Šviežių kopūstų sultys padeda gydyti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligę, nes jose yra daug vitamino U, kuris skatina opų surandėjimą.
  • Gydo uždegimus: Manoma, kad rauginti kopūstai yra net naudingesni už šviežius.

Raugintų kopūstų unikalios savybės

Rauginimo procesas praturtina kopūstus papildomomis naudingomis medžiagomis. Rūgimą skatinančios pieno rūgšties bakterijos sintetina vitaminus B1, B2, B3, B6, B9 ir B12. Vitaminas B12 lėtina senėjimo procesus. Rauginti kopūstai gerina virškinimo trakto veiklą ir šalina iš organizmo šlakus.

Pasak mitybos specialistės Elenos Jegorovos, svarbu atkreipti dėmesį į raugintų kopūstų sudėtį. Juose neturėtų būti nieko kito, išskyrus kopūstus ir druską. Acto rūgštis ar pasterizacija sumažina produkto naudingumą.

Raugintų kopūstų nauda moterims ir vyrams

100 gramų raugintų kopūstų turi tik 23 kcal, todėl jie neprisideda prie svorio augimo. Juose gausu mineralinių medžiagų, įskaitant kalį, kalcį, geležį, manganą, B grupės vitaminų, vitaminų A ir K bei vitamino C. Taip pat juose yra prebiotikų ir probiotikų, kurie būtini normaliai virškinamojo trakto ir imuninės sistemos veiklai.

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?

Esant sumažėjusiam skrandžio sulčių gamybos sekreciniam aktyvumui, raugintuose kopūstuose esančios medžiagos gali padėti skrandžio darbui. Tačiau esant per dideliam sekreciniam aktyvumui, reikėtų apriboti jų vartojimą.

Rauginti kopūstai nuo vidurių užkietėjimo

Raugintų kopūstų vartojimas labai naudingas žarnynui, nes jie didina peristaltiką. Raugintuose kopūstuose yra daug ląstelienos, kuri tarsi šluota nušluoja visą perteklių iš žarnyno. Amerikos dietologų asociacija ir Vėžio institutas Jungtinėje Karalystėje rekomenduoja raugintus kopūstus siekiant išvengti žarnyno vėžio.

Kopūstai padeda virškinti angliavandenius, ypač cukrų, apsaugodami kasą nuo 2 tipo diabeto išsivystymo. Pieno rūgšties bakterijos prisideda prie kepenų veiklos ir padeda joms kovoti su toksinais. Rauginti kopūstai apsaugo kraujagysles ir padeda kepenims surišti „bloguosius“ riebalus, o B grupės vitaminai būtini sveikai odai, plaukams ir nervų sistemos veiklai.

Raugintų kopūstų sultys kaip priemonė nuo vidurių užkietėjimo

Raugintų kopūstų sultys gerina virškinimo sistemą ir yra turtingas vitaminų šaltinis. Jose yra:

  • Vitamino C: Stiprina imuninę sistemą, veikia kaip antioksidantas ir skatina medžiagų apykaitą.
  • Vitamino K: Svarbus gerai kaulų būklei ir kraujo krešėjimui.
  • Beta karotino: Provitaminas, kuris organizme virsta vitaminu A, palaikantis imuninę sistemą ir svarbus sveikai odai, akims ir kaulams.
  • Vitamino B12: Būtinas sveikai nervų sistemai.
  • Probiotikų: Pieno rūgšties bakterijos gerina žarnyno būklę ir virškinimą.

Raugintų kopūstų sultys rekomenduojamos kaip švelni ir natūrali vidurius laisvinanti priemonė, kai kamuoja ūmus ir lėtinis vidurių užkietėjimas.

Taip pat skaitykite: Pietų idėjos

Kaip pasigaminti raugintų kopūstų sulčių namuose

  1. Nulupkite išorinius kopūstų lapus ir pašalinkite visus išblukusius ar sudžiūvusius lapus.
  2. Kopūstą supjaustykite stambesniais gabalais ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite smulkia tarka.
  3. Susmulkintus kopūstus sudėkite į vidutinio dydžio dubenį.
  4. Suberkite druską, supilkite obuolių sultis ir gerai išmaišykite.
  5. Gautą masę sudėkite į stiklainį ar kitą sandarų indą, jį pripildykite iki pat viršaus.
  6. Šaukštu įspauskite kopūstus į stiklainį, kad neliktų oro ertmių.
  7. Įpilkite vandens, kad masė pasiektų stiklainio kraštus.
  8. Gerai užsukite stiklainio dangtelį.
  9. Įdėkite stiklainį į dubenį, kad fermentacijos metu ištekėjęs skystis nesuteptų aplinkos.
  10. Leiskite sultims fermentuotis 5-6 dienas.
  11. Praėjus šiam laikui, nupilkite susidariusias sultis per sietelį ir naudokite.

Kaip vartoti raugintų kopūstų sultis

Rekomenduojama pradėti nuo mažų 20-30 ml porcijų.

Rauginti kopūstai: kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Nors rauginti kopūstai turi daug naudos, svarbu atsižvelgti į galimas kontraindikacijas:

  • Lėtinė hipertenzija: Riboti iki 100 g per dieną ir valgyti po pietų.
  • Paūmėjęs gastritas, pepsine opalige, ūminis pankreatitas, nuolatinis rėmuo, dirgliosios žarnos sindromas: Atsisakyti produkto.
  • Refliuksinis ezofagitas: Riboti kiekį racione.
  • Vidurių pūtimas: Nutraukti arba sumažinti vartojimą.

Per dieną galite suvartoti 100-200 g raugintų kopūstų, rekomenduojama valgyti tris kartus per savaitę. Svarbu įsiklausyti į savo organizmą ir atsižvelgti į savijautą.

Rauginti kopūstai vaikų mityboje

Vaikams raugintus kopūstus geriau pradėti duoti po 2-3 metų amžiaus mažomis dozėmis, stebint organizmo reakciją. Esant lėtinėms ligoms ar įtariant alergiją, prieš įvedant šį produktą į mitybą reikėtų pasitarti su pediatru. Nebūtina vaikui raugintų kopūstų duoti kasdien, geriau apsiriboti nedidelėmis porcijomis kelis kartus per savaitę.

Kiti būdai kovoti su vidurių užkietėjimu

Rauginti kopūstai yra puikus pagalbininkas kovojant su vidurių užkietėjimu, tačiau svarbu atsižvelgti ir į kitus veiksnius:

Taip pat skaitykite: Viskas apie kiaušinių galiojimą

  • Skaidulinis maistas: Suvartokite rekomenduojamą 30g skaidulų dienos normą. Jei nepavyksta, naudokite skaidulinius papildus.
  • Fizinis aktyvumas: 20 minučių mankšta per dieną gali padėti stimuliuoti peristaltiką.
  • Skysčiai: Palaikykite pakankamą skysčių suvartojimą, stenkitės išgerti maždaug 2 litrus vandens per dieną.
  • Kivi vaisiai: Manoma, kad kivi vaisiuje esančios skaidulos sulaiko vandenį, palengvina vidurių užkietėjimą.
  • Chia sėklos: Papildykite savo mitybą valgomuoju šaukštu Chia sėklų, vartokite su dideliu skysčio kiekiu.
  • Papaja: Palaiko normalią žarnyno veiklą, nes joje natūraliai gausu virškinimo fermentų.
  • Obuoliai: Troškinti ar kepti obuoliai palaiko tinkamą žarnyno judrumą ir mažina uždegimą.
  • Linų sėmenys: Esant ilgalaikiam vidurių užkietėjimui rekomenduojama vartoti linų sėmenis.
  • Magnis: Maisto produktai, kuriuose gausu magnio, yra lapiniai žalumynai, moliūgų sėklos, migdolai, avokadai, kefyras ir juodasis šokoladas.
  • Žolelės: Kartaus skonio žolelės, tokios kaip kiaulpienių šaknys gali palengvinti tuštinimąsi. Ramunėlė yra puiki vaistažolė virškinamajam traktui.
  • Tuštinimosi pozicija: Atsitūpimas atpalaiduoja raumenis ir leidžia storajai žarnai išsitiesti.
  • Žarnyno bakterijos: Atliekant klinikinius tyrimus įrodyta, kad gyvųjų bakterijų papildai turi tam tikrą naudą.
  • Mitybos specialistas: Jei vidurių užkietėjimas yra lėtinis arba nesumažėja dėl kelių paprastų mitybos įpročių, apsilankykite pas mitybos specialistą.

tags: #rauginti #kopūstai #nuo #vidurių #užkietėjimo #nauda

Populiarūs įrašai: