Apverstas obuolių pyragas: klasika su netikėtais posūkiais

Obuolių pyragų metas neatsiejamas nuo rudens pradžios. Šiame straipsnyje apžvelgsime apversto obuolių pyrago receptą, geriau žinomą kaip Tarte Tatin, ir jo variacijas, pradedant klasikiniu prancūzišku receptu ir baigiant netikėtais ingredientais, tokiais kaip sojų padažas.

Tarte Tatin: Prancūziška klasika

Tarte Tatin - tai prancūziškas apverstas obuolių pyragas, kurio gaminimas nereikalauja daug pastangų. Jo paprastumas ir dieviškas skonis paverčia jį puikiu pasirinkimu tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla (šaldyta)
  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Atitirpinkite sluoksniuotą tešlą ir šiek tiek pakočiokite, kad ji būtų keliais centimetrais didesnė už kepimo formos dugną.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol cukrus ištirps ir įgaus gintarinę spalvą.
  4. Sudėkite nuluptus ir skiltelėmis pjaustytus obuolius į karamelę. Stenkitės nepalikti tarpų, nes kepdami obuoliai susitrauks. Pakaitinkite dar apie 5 minutes, kol išsiskirs ir šiek tiek nugaruos obuolių sultys.
  5. Jei keptuvės negalima naudoti orkaitėje, perkelkite karamelę su obuoliais į kepimui tinkamą formą.
  6. Uždėkite sluoksniuotos tešlos apskritimą ant obuolių ir apkamšykite kraštus šaukštu, kad visi obuoliai būtų uždengti tešla.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, arba kol tešla gražiai apskrus.
  8. Iškepusį pyragą leiskite šiek tiek atvėsti, tada apverskite ant serviravimo lėkštės.

Netikėtas ingredientas: sojų padažas

Ar kada nors pagalvojote apie sojų padažą deserte? Tarte Tatin su trupučiu "Kikkoman" sojų padažo karamelėje įgauna sodrumo ir umami natą. Šis eksperimentas nustebins jūsų skonio receptorius ir suteiks pyragui naują dimensiją.

Šarlotė: namų jaukumo simbolis

Šarlotė - tai dar vienas populiarus obuolių pyragas, kuris dažnai kepamas rudenį. Šis pyragas žavi savo paprastumu, tačiau jį galima patobulinti įvairiais priedais.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.
  2. Įmaišykite miltus.
  3. Supilkite tešlą ant pjaustytų obuolių.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol pyragas gražiai pagels.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka tvirti, rūgštūs obuoliai, tokie kaip antaniniai.
  • Karamelė: Būkite atsargūs kaitindami karamelę, nes ji gali greitai sudegti.
  • Tešla: Jei neturite laiko gaminti sluoksniuotos tešlos, galite naudoti šaldytą.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, kardamonas ar vanilė.
  • Patiekimas: Apverstą obuolių pyragą geriausiai patiekti šiltą su ledais ar plakta grietinėle.

Receptas su jogurtu

Štai receptas su jogurtu, kuris suteikia pyragui drėgnumo ir purumo.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Jogurtas
  • Obuoliai
  • Kardamonas
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą puode storesniu dugnu. Suberkite cukrų, druską ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
  2. Supilkite karamelę į kepimo formą ir išdėliokite obuolius.
  3. Išplakite sviestą su cukrumi iki purios masės. Įmuškite po vieną kiaušinį, kaskart gerai išplakant.
  4. Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir jogurtą.
  5. Supilkite tešlą ant obuolių ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 40-45 minutes.
  6. Leiskite pyragui atvėsti ir apverskite ant lėkštės.

Taip pat skaitykite: Gardaus apversto obuolių pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Receptas: Apverstas ananasų pyragas

tags: #apverstas #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: