Apverstas obuolių pyragas: nuo klasikos iki gurmaniškų variacijų

Šis pyragas, kartais vadinamas Šarlote, yra mėgstamas daugelio dėl savo paprastumo ir puikaus skonio. Klasikinis receptas žavi savo lengvumu, tačiau jį galima praturtinti įvairiais priedais ir variacijomis, suteikiančiomis jam naujų skonių ir aromatų. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis apversto obuolių pyrago receptus - nuo tradicinio iki patobulinto, prancūziško Tarte Tatin varianto.

Klasikinis apverstas obuolių pyragas: paprastumas ir jaukumas

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus deserto. Jo pagrindą sudaro paprasti ingredientai, o gaminimo procesas nereikalauja ypatingų įgūdžių.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Baltas cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius, aliejų ir cukrų plakti kombainu arba kokteiline apie 5 minutes, kol masė taps vientisa.
  2. Gautą masę lėtai supilti ant obuolių.
  3. Formą dėti į 180°C įkaitintą orkaitę ir kepti, kol pyragas iškeps.
  4. Iškepusį pyragą atvėsinti, apversti ir patiekti su kava, arbata ar kakava.

Patobulintas apverstas obuolių pyragas: drėgnesnis ir aromatingesnis

Šis receptas - tai klasikinio pyrago variacija, praturtinta varške, kuri suteikia jam drėgnumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • Sviestas (kambario temperatūros)
  • Cukrus
  • Varškė (pertrinta)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Keptuvėje ištirpinti cukrų ant nedidelės ugnies iki karamelės.
  2. Įdėti sviesto ir maišyti, kol ištirps. Sudėti obuolius ir pakaitinti kelias minutes, apversti ir kaitinti toliau, kol nugaruos skystis ir obuoliai suminkštės.
  3. Dubenyje sviestą ištrinti su cukrumi.
  4. Sudėti varškę ir gerai išmaišyti.
  5. Dėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišyti.
  6. Tešlą supilti ant karamelizuotų obuolių.
  7. Kepti 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.
  8. Pyragą pravėsus, apversti ir išimti iš formos.

Apverstas obuolių ir rabarbarų pyragas su rozmarinais: netikėtas derinys

Šis pyragas, pagamintas "La Maistas" laidoje, yra ypatingas dėl rabarbarų ir rozmarinų derinio, kuris suteikia jam gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Rabarbarai
  • Obuoliai
  • Rozmarinai
  • Miltai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Sviestas (minkštas)
  • Cukraus pudra
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Vanilinis cukrus

Gaminimas:

  1. Rabarbarus supjaustyti kubeliais, obuolius - skiltelėmis, sukapoti rozmarinus. Įberti šaukštą miltų, cukrų ir išmaišyti.
  2. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, sudėti rabarbarų mišinį, sviesto gabalėlius ir 4-6 min. kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
  3. Tešlai minkštą sviestą išsukti su cukraus milteliais, iki purios masės.
  4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir vaniliniu cukrumi.
  5. Viską gerai ištrinti su sviesto bei cukraus mase ir sudėti ant rabarbarų.
  6. Kepti dar 30-40 min.

Prancūziškas apverstas obuolių pyragas Tarte Tatin: elegancija ir rafinuotumas

Tarte Tatin - tai klasikinis prancūziškas apverstas obuolių pyragas, kuris žavi savo karamelizuotu skoniu ir elegantiška išvaizda. Šis receptas yra ypatingas tuo, kad jam nereikia minkyti tešlos, o viskas gaminama tiesiog keptuvėje.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Obuoliai
  • Sojų padažas ("Kikkoman", nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinti ir šiek tiek pakočioti.
  2. Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti cukrų ir kaitinti, kol aptirps ir ims keisti spalvą į gintarinę.
  3. Ant paruoštos karamelės sudėti pjaustytus obuolius, pakaitinti apie 5 min., kol išsiskirs ir šiek tiek nugaruos sultys.
  4. Ant obuolių uždėti sluoksniuotos tešlos apskritimą ir apkamšyti kraštus.
  5. Kepti iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. arba kol tešla gražiai apskrus.

Tarte Tatin su kardamonu ir cinamonu: aromatingas akcentas

Ši Tarte Tatin variacija praturtinta kardamonu ir cinamonu, kurie suteikia jai šiltą ir jaukų aromatą.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Druska
  • Obuoliai
  • Sviestas (minkštas)
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Jogurtas
  • Kardamonas
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Į puodą sudėti sviestą ir jį ištirpinti. Suberti cukrų ir druską ir pakaitinti, kol cukrus ištirps ir masė karamelizuosis.
  2. Į paruoštą kepimo formą supilti karamelę. Ant karamelės išdėlioti obuolius.
  3. Mikseriu išplakti sviestą kartu su cukrumi, kol masė taps puri ir balta. Tada po vieną mušti kiaušinius, kaskart gerai įplakant.
  4. Dalimis pakaitomis sudėti miltų mišinį ir jogurtą, viską švelniai maišant.
  5. Šią tešlą sudėti ant išdėliotų obuolių skiltelių.
  6. Kepti pyragą orkaitės viduryje, o apatinėje dalyje padėti skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi.
  7. Kepti apie 40-45 min, jei viršus pernelyg ruduoja, uždenkite folija.
  8. Iškepusį pyragą pravėsinti ir apversti.

Apversto obuolių pyrago variacijos ir patarimai

  • Prieskoniai: Obuolių pyragą galima pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, kardamonas, muskato riešutas, imbieras.
  • Riešutai: Į tešlą arba ant obuolių galima įberti smulkintų riešutų - graikinių, migdolų, lazdynų.
  • Uogos: Obuolius galima derinti su kitomis uogomis - spanguolėmis, avietėmis, gervuogėmis.
  • Sojų padažas: Eksperimentuokite su sojų padažu karamelėje, jis suteiks pyragui sodresnį skonį.
  • Tešla: Galima naudoti ne tik sluoksniuotą, bet ir smėlinę, mielinę ar net bemielę tešlą.
  • Patiekimas: Apverstą obuolių pyragą skanu valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Jis puikiai dera su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti apverstą obuolių pyragą

Taip pat skaitykite: Gardaus apversto obuolių pyrago receptas

tags: #apverstas #obuolių #pyragas #be #receptas

Populiarūs įrašai: