Angliška Kepta Antis: Tradicinis Receptas Ypatingoms Progoms

Šis receptas atskleidžia, kaip paruošti klasikinę anglišką keptą antį, idealiai tinkančią ypatingoms progoms. Mėgaukitės sultinga ir aromatinga antiena, patiekta su kreminės bulvių košės ir gaivių šviežių daržovių salotų deriniu. Šis derinys suteikia patiekalui ne tik puikų skonį, bet ir šviežumo bei spalvų.

Ingredientai

Antiena

  • 1 vienetas antienos
  • 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
  • 3 valgomieji šaukštai baltojo vyno
  • Šiek tiek druskos
  • 0.5 stiklinės sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų (malti)
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinų (tarkuota žievelė)
  • Šiek tiek gvazdikėlių (malti)
  • 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų (malti)
  • 4 vienetai obuolių
  • 1 sauja salierų (žalioji dalis)
  • 1 vienetas svogūnų

Anties Krūtinėlė (Atskiram Patiekalui)

  • 2 vnt. anties krūtinėlės filė (odos neišimkite)
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Bulvių Košė

  • Bulvės
  • Pienas
  • Sviestas
  • Druska

Šviežių Daržovių Salotos

  • Salotos
  • Pomidorai
  • Agurkai
  • Svogūnai
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinų sultys
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimo Būdas

Anties Paruošimas

  1. Svogūnus ir salierus susmulkinti, obuolius nuskusti, išimti viduriukus, supjaustyti skiltelėmis.
  2. Viską kartu 2-3 minutes pakepinti su trupučiu sviesto.
  3. Nukelti nuo ugnies, sudėti džiūvėsėlius, maltus pipirus, gvazdikėlius, tarkuotą citrinos žievelę, vyną ir gerai išmaišyti.
  4. Antį nuplauti, nusausinti ir prikimšti įdaro.
  5. Apibarstyti druska ir pipirais, apšlakstyti tirpintu sviestu ir 1 valandą kepti ant grotelių vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje.
  6. Po valandos aplieti tirpintu sviestu ir kepti dar 15-20 minučių.

Anties Krūtinėlės Paruošimas

  1. Anties krūtinėlę įtrinkite druska ir pipirais.
  2. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi.
  3. Kepkite anties krūtinėlę iš abiejų pusių po 5-7 minutes, kol oda taps traški ir mėsa sultinga. Norint, kad anties krūtinėlė būtų ypač sultinga, kepkite ją pradžioje ant odos pusės, o vėliau ant mėsos pusės.

Bulvių Košės Paruošimas

  1. Bulves virkite pasūdytame vandenyje, kol taps minkštos.
  2. Nusausinkite ir sugrūskite.
  3. Įpilkite pašildytą pieną ir ištirpdytą sviestą.
  4. Gerai išmaišykite, kad košė būtų kreminė.

Šviežių Daržovių Salotų Paruošimas

  1. Salotas, pomidorus, agurkus ir svogūnus sumaišykite dubenyje.
  2. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
  3. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Patiekimas

Patiekite keptą antį arba anties krūtinėlę su bulvių koše ir šviežiomis salotomis. Šis patiekalas puikiai tiks ypatingoms progoms arba tiesiog norint pasimėgauti skaniu ir sočiu maistu.

Patarimai ir Pasiūlymai

Įdaro Variacijos

Vietoj tradicinio įdaro galite naudoti įvairius vaisius, pavyzdžiui, slyvas, abrikosus ar kriaušes. Taip pat puikiai tinka džiovinti vaisiai ir riešutai.

Padažai

Keptą antį puikiai papildo įvairūs padažai. Klasikinis pasirinkimas - spanguolių padažas, tačiau galite išbandyti ir vyšnių, apelsinų ar obuolių padažus.

Garnyrai

Be bulvių košės ir salotų, prie keptos anties puikiai tinka keptos daržovės, tokios kaip morkos, pastarnokai ar briuseliniai kopūstai. Taip pat galite patiekti ryžius ar grikius.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

Persimonų Džemas (Alternatyvus Pasiūlymas)

Jei norite netradicinio priedo, pabandykite persimonų džemą. Jam reikės:

  • 6 vnt. persimonų, supjaustytų smulkiais kubeliais
  • 2 arb. šaukštelių citrinų sulčių
  • 250 g cukraus
  • 1/2 arb. šaukštelio druskos

Gaminimas:

  1. Supjaustytus persimonus supilkite į puodą su citrinos sultimis.
  2. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kad vaisius suminkštėtų.
  3. Po 15 minučių supilkite cukrų ir druską ir maišykite tol, kol cukrus ištirps.
  4. Troškinkite dar 10-15 minučių, kad masė sutirštėtų. Galima naudoti trintuvą, jei norite išgauti reikiamą konsistenciją.
  5. Sudėkite džemą į stiklainius. Neatidarytas vėsioje patalpoje gali būti laikomas iki metų.

Patarimai dėl Persimonų

  • Sunokimas: Jei norite, kad persimonai greičiau sunoktų, laikykite juos kambario temperatūroje. Kuo persimonas minkštesnis, tuo labiau jis sunokęs.
  • Laikymas: Jei prisipirkote daug persimonų ir nenorite, kad visi greitai sunoktų, laikykite juos šaldytuve.
  • Šaldymas: Jei norite šviežiais persimonais mėgautis dar ilgiau, galite juos užšaldyti 18 laipsnių šalčio temperatūroje. Jie išliks švieži ir nepakitusio skonio iki 3 mėn. Atšildykite kambario temperatūroje. Užšaldykite supjaustę gabalėliais arba padarę tyrę.
  • Greitesnis sunokimas: Jei laikysite persimonus su bananais, obuoliais ir kitais vaisiais, kurie išskiria daug etileno dujų, jie sunoks greičiau.
  • Išvaizda: Kuo persimonas kietesnis ir jo odelė šviesesnė, tuo jis mažiau sunokęs. Sunokusi uoga būna minkšta, odelė plona, spalva sodri.

Taip pat skaitykite: Saugūs konservavimo patarimai

Taip pat skaitykite: Lengvi tortilijų užkandžiai

tags: #angliska #kepta #antis #receptas

Populiarūs įrašai: