Airiškas obuolių pyragas: greitas, paprastas ir labai skanus receptas

Obuolių pyragas - klasika, kuri niekada nepabosta. Šis airiškas obuolių pyrago receptas išsiskiria savo paprastumu, greitu paruošimu ir puikiu skoniu. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek netikėtai užklupus svečiams.

Recepto privalumai ir patarimai

Šis receptas yra vertinamas dėl savo paprastumo ir greito paruošimo. Pagrindinis jo privalumas - minimalus ingredientų kiekis ir nesudėtingas gaminimo procesas.

Patarimai ir pastebėjimai:

  • Cukraus kiekis: Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal obuolių rūgštumą. Dažniausiai užtenka 2 šaukštų cukraus: vieno įmaišyto į obuolius, o kitu apibarstomas pyrago viršus.
  • Apelsino žievelė: Apelsino žievelė suteikia pyragui papildomo aromato ir skonio, tačiau tai nėra būtinas ingredientas.
  • Tešla: Receptas pritaikytas su pirktine trapios tešlos tartoms arba krepšeliams (nesaldžiai). Jei tokios tešlos nerandate, ją galite pasigaminti patys.
  • Patogumas: Tešlą patogiausia kočioti iškart ant kepimo popieriaus arba tešlos apskritimą perkelti ant jo dar prieš dedant įdarą. Taip išvengsite problemų perkeliant įdarytą pyragą ant skardos.

Recepto vertinimas: 5/5

Ingredientai

  • Pirktinė trapi tešla tartoms, krepšeliams, nesaldi (26 cm skersmens apskritimas)
  • Obuoliai (kiekis priklauso nuo dydžio ir rūšies)
  • 1-2 šaukštai cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo)
  • Miltų (nedidelis kiekis, sumaišymui su obuoliais)
  • Apelsino žievelė (nebūtinai)
  • Cinamonas
  • 1 šaukštas cukraus (pyrago viršui apibarstyti)

Gaminimo eiga

  1. Orkaitės paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Obuolių paruošimas: Dubenyje sumaišykite 1-2 šaukštus cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo), miltus, apelsinų žievelę ir cinamoną.
  3. Tešlos paruošimas: Tešlą iškočiokite ir išpjaukite 26 cm skersmens apskritimą.
  4. Įdaro paskleidimas: Ant tešlos centro paskleiskite obuolių masę, palikite maždaug 5 cm kraštus nepadengtus obuoliais.
  5. Kraštų užlenkimas: Tešlos kraštus gražiai užlenkite.
  6. Viršaus apibarstymas: Apibarstykite 1 šaukštu cukraus viršų.
  7. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas gražiai paruduos.

Kiti obuolių pyragų receptai

Be šio paprasto airiško obuolių pyrago, yra daugybė kitų įdomių receptų, kuriuos verta išbandyti. Štai keletas pavyzdžių:

Prancūziškas obuolių pyragas „Nematomas“

Šis pyragas išsiskiria tuo, kad tešlos jame beveik nesimato, o obuolių skiltelės tarsi plaukioja kremo apsuptyje.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti airišką pyragą

Ingredientai:

  • Tešlai: 100 ml pieno, 30 g tirpinto sviesto, 2 kiaušiniai, 50 g cukraus, 70 g miltų, 1 a. š. kepimo miltelių, vanilės, druskos žiupsnelis.
  • Obuoliai: 5 vnt.
  • Trupiniams: 40 g sviesto, 80 g miltų, 30 g cukraus, vanilės.

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonai.
  2. Sudėti į kepimo indą.
  3. Užpilti tešla, pagaminta iš kiaušinių, cukraus, vanilės, pieno, sviesto ir miltų su kepimo milteliais.
  4. Kepti 200°C temperatūroje apie 20 minučių.
  5. Kol kepa, sutrinti trupiniams skirtus ingredientus.
  6. Po 20 minučių kepimo išimti pyragą ir apibarstyti trupiniais.
  7. Dėti pyragą atgal į orkaitę dar 20 minučių.
  8. Atvėsusį pabarstyti cukraus pudra.

Obuolių pyragas su cinamonu

Drėgnas, minkštas, purus, labai skanus obuolių pyragas su cinamono prieskoniu.

Ingredientai:

  • Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, sudėkite sviestą ir sutrinkite į trupinius. Įpilkite cukraus (įprasto ir vanilinio).
  • Obuolius nulupkite ir supjaustykite šiek tiek didesniais nei vidutiniais kubeliais.
  • Į sviesto-miltų trupinius suberkite obuolius.
  • Viską kruopščiai išmaišykite. Svarbu, kad miltų komponentas būtų tolygiai paskirstytas obuoliuose.
  • Į nedidelį dubenį įmuškite du kiaušinius ir įpilkite 150 ml. pieno.
  • Kiaušinius sumaišykite su pienu, viską lengvai išplakite šakute iki vientisos masės.
  • O dabar kiaušinių mišinį supilame į obuolius su trupiniais. Greitai išmaišykite.
  • Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, lygiu sluoksniu paskleiskite storą obuolių tešlą. Viršų pabarstykite cukrumi.
  • Pyragą kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių. Iškepimą patikrinkite mediniu dantų krapštuku.
  • Išimkite pyragą iš formos ir atvėsinkite. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su kreminiu obuolių įdaru

Šis pyragas patiks mėgstantiems sluoksniuotą tešlą ir kreminį įdarą.

Ingredientai:

  • 4-5 vidutinio dydžio obuolių
  • 1 v. š. kukurūzų krakmolo
  • 1 v. š. miltų
  • 1 a. š. cinamono
  • 80 g lydyto sviesto
  • Cukraus pagal skonį,
  • 0,5 citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės
  • Sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 1 kiaušinio trynys aptepimui

Gaminimas:

  1. Obuolius supjaustykite kubeliais.
  2. Į juos suberti krakmolą, miltus, cinamoną, cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, supilti atvėsusį lydytą sviestą, citrinos sultis. Viską gerai išmaišyti, kad obuoliai vienodai pasidengtų visais ingredientais.
  3. Formą iškloti tešla, padaryti bortelius, patepti lydytu sviestu, užkloti dar vieną tešlos sluoksnį, vėl patepti sviestu, subadyti šakute ir suversti paruoštus obuolius.
  4. Viršų užkloti tešla, užkamšyti dailiai kraštelius, kad neliktų tarpelių obuolių masei išbėgti, aptepti trynio plakiniu ir padaryti kelias skylutes. Jei lieka tešlos, galite sudėlioti ant viršaus keliais sluoksniais.
  5. Kepti 200° orkaitėje apie pusvalandį.

Kiti pyragų receptai

Nors straipsnis skirtas obuolių pyragams, verta paminėti ir kitus populiarius pyragų receptus:

  • Varškės pyragas su kondensuotu pienu: Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu. Po truputį įmaišykite miltus su kepimo milteliais. Gerai išminkykite. Jei tešla kimba prie rankų, įberkite dar miltų. Tešlą padalinkite į dvi dalis - didesnę ir mažesnę. Susukite į maistinę plėvelę ir dėkite valandai-dviem į šaldytuvą. Varškę ištrinkite su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite krakmolą. Didesnį gabalą tešlos sutarkuokite burokine tarka į sviestu išteptą formą ir tolygiai paskirstykite. Supilkite įdarą. Ant viršaus tolygiai sutarkuokite mažesnį tešlos gabalą. Kepkite varškės pyragą iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.
  • Morkų pyragas su graikiniais riešutais: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, gvazdikėlius, cinamoną, graikinius riešutus ir muskato riešutą. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, tarkuotas morkas, cukrų, aliejų ir vanilę. Sudėkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir sumaišykite. Nepermaišykite. Supilkite pyrago tešlą į riebalais išteptą kepimo formą ir tešlą tolygiai paskleiskite. Pašaukite į orkaitę 20-25 min. Arba kol įkištas į tešlą pagaliukas taps švarus. Kai pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Sumaišykite kremui skirtus ingredientus ir užtepkit pyragą!
  • Aguonų pyragas su migdolais: Migdolus susmulkinkite. Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite kol atvės. Vandenį gerai nuvarvinkite. Kiaušinius išsukite su ištirpintu sviestu ir skystu medumi. Suberkite aguonas, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Maišant suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Suberkite migdolus ir gerai išmaišykite. Tešlą supilkite į gausiai sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
  • Šokoladinis bananų pyragas: Sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Supilkite ištirpintą sviestą, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Bananus smulkiai supjaustykite ir sutrinkite iki tyrės. Įmaišykite į tešlą. Suberkite smulkintą šokoladą, kiek susmulkintus džiovintus bananų griežinėlius ir gerai išmaišykite. Gautą masę pilkite į paruoštą kepimo formą. Kepkite apie 50 minučių. Iš formos išimkite atvėsusį.
  • Maskarponės pyragas (nekeptas): Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu ir šokoladu. Gauta mase išklokite pyrago formos dugną ir šonus. Dėkite į šaldytuvą. Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standžių putų. Maskarponę sumaišykite su Philadelphia sūriu, vaniliniu cukrumi ir cukrumi. Plakant sumaišykite grietinėlę ir maskarponę. Įdarą sudėkite ant pagrindo ir išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį. Viršų papuoškite šokolado drožlėmis ar mėgiamomis uogomis.

Pyragai su daržovėmis

Be saldžių pyragų, galima kepti ir pyragus su daržovėmis, kurie puikiai tinka kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas. Štai keletas įdomių receptų:

  • Pyragas su dilgėlėmis ir varške: Dilgėles nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir iš karto perliekite šaltu, kad neprarastų savo skaisčiai žalios spalvos. Varškę išsukite su grietine, prieskoniais ir smulkiai pjaustytomis nuplikytomis dilgėlėmis. Įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite. Šią masę vienodai paskleiskite ant tešlos ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti 15 minučių. Apkepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, atsargiai ant jo įmuškite 4 kiaušinius, apibarstykite juos maltais pipirais ir druska, bei vėl pašaukite į orkaitę kepti dar 10-15 minučių. Kai kiaušiniai iškeps, pyragą dar šiltą neškite į stalą.
  • Bulvių tarta su svogūnais: Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis. Sviestą ištirpinkite keptuvėje ir kepkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite į paruoštos tartos tešlos dugną. Ant viršaus išdėliokite bulvių griežinėlius. Kiaušinius išplakite šakute, įmaišykite grietinę, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Užpilkite ant bulvių. Sūrį supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite ant viršaus. Kepkite įkaitusioje orkaitėje 35 min. Ištraukus iš orkaitės leiskite pastovėti 10 min. ir mėgaukitės su žaliomis salotomis.
  • Špinatų ir varškės pyragas: Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus. Tuomet sudėkite špinatų lapelius ir pakepinkite viską keletą minučių. Špinatų kiekis sumažės trigubai. Įberkite šiek tiek muskato riešuto. Palikite atvėsti. Į dubenį suberkite varškę, tarkuotą kietą sūrį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Viską išmaišykite. Tuomet sudėkite atvėsusius špinatus su svogūnais. Viską gerai permaišykite. Bemielės tešlos lakštus šiek tiek pakočiokite. Vieną lakštą dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Sudėkite įdarą, ant viršaus uždėkite kitą tešlos lakštą, kraštus gražiai užlankstykite, pyragą patepkite kiaušinio plakiniu, peiliu padarykite kelias įpjovas. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 45-60 min. Pyragas turi gražiai paruduoti.
  • Tartas su ožkos sūriu ir vyšniniais pomidorais: Tešla išklokite pailgą tartos formą, šakute subadykite dugną ir dėkite į šaldytuvą 30 min. Orkaitę įkaitinkite iki 210°C. Ožkų pieno sūrį ištrinkite šakute, sumaišykite su kiaušiniu, smulkintu baziliku, pagardinkite druska, pipirais. Sūrio mišinį tolygiai paskleiskite ant tešla išklotos tartos formos dugno, ant viršaus išdėliokite vyšninius pomidorus, apšlakstykite medumi, apiberkite migdolų skiltelėmis. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Ištraukus iš orkaitės prieš mėgaujantis leiskite tartai pastovėti 10 min.
  • Tartas su pomidorais ir sūriu: Miltus persijokite ir suberkite ant lentelės. Miltų kalnelio viduryje padarykite „šulinėlį“ ir į jį suberkite kubeliais supjaustytą sviestą, kiaušinio trynį, druską ir vandenį. Viską sumaišykite ir greitai išminkykite. Svarbu dirbti greitai ir kuo mažiau liestis prie tešlos. Tešla neturi būti labai elastinga ir vienalytė, svarbu, kad nebeliktų didelių sviesto gabalų ir visi ingredientai sušoktų į gabalą. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros. Tešlą iškočiokite ir išklokite ja kepimo formos dugną. Subadykite tešlą šakute. Patepkite tešlą garstyčiomis, ant jų išdėliokite plonai supjaustytą sūrį. Ant sūrio išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska, pipirais bei Provanso žolelėmis. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje apie 30 minučių, kol tešla iškeps, o pomidorai gražiai apskrus.
  • Cukinijų pyragas su sūriu: Nemažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, kuminą (arba karį, arba smulkintas mėtas). Kiaušinius lengvai išplakite šakute ir sumaišykite su miltų mišiniu, supilkite tirpintą sviestą ir pieną. Cukinijas supjaustykite labai plonais griežinėliais, tam geriausiai tiks pjaustyklė, vadinama mandolina. Po truputį dėkite cukinijų griežinėlius į tešlą ir atsargiai sumaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų tešla. Kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą, išlyginkite šaukštu, kad cukinijos gražiai sugultų ir apiberkite sendintu sūriu. Kepkite įkaitusioje orkaitėje apie 45 min., kol paviršius parusvės ir sukietės.
  • Žiedinių kopūstų pyragas: Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais. Sudedame į pasūdytą verdantį vandenį. Verdame apie 15 min. - žiedinis kopūstas turi būti minkštas. Nukošiame vandenį ir paliekame nuvarvėti kiaurasamtyje. Nulupame svogūną, atpjauname kelis 5 mm storumo griežinėlius ir juos išskaidome. Atidedame juos į šoną. Likusį svogūną susmulkiname. Kartu su rozmarinu ant vidutinės ugnies pakepiname aliejuje, iki suminkštės. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti. Į didelį dubenį sudedame kepintus svogūnus, įmušame kiaušinius, suberiame druską, sumetame baziliko lapelius ir viską gerai išmaišome šluotele. Tuomet atskirai permaišome miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, viską suberiame į kiaušinio plakinį. Ir vėl gerai išmaišome. Įmaišome tarkuotą sūrį. Tuomet sudedame ir atsargiai sumaišome žiedinius kopūstus. Sviestu ištepame formą, jos šonus apibarstome sezamais ir juodgrūde. Supilame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių, ant paviršiaus išdėliojame svogūnų žiedus. Kepame 200 °C laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Ištraukiame ir leidžiame pyragui pailsėti 20 min.
  • Pyragas su pomidorais ir mocarela: Sviestą išsukite su druska ir šviežiais bazilikais, įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išsukite. Tuomet suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Jei ji išeina kietoka, galite įpilti porą šaukštų šilto vandens. Išminkę tešlą, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, tada suformuokite tešlos pagrindą su krašteliais ir skardą su tešla dėkite į iki 160°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių. Kol kepa pagrindas, griežinėliais supjaustykite pomidorus ir mocarelos sūrį. Ištraukite iš orkaitės pyrago pagrindą ir apdėliokite sūrio griežinėliais. Ant sūrio išdėliokite pomidorus ir pyragą vėl įdėkite į orkaitę. Kepkite dar apie 15 minučių. Sutarkuokite kietąjį sūrį, o iškepus pyragui, apibarstykite jį šiuo sūriu ir dar kartą šaukite į orkaitę 5-10 minučių. Prieš patiekdami pyragą pabarstykite jį šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir uždėkite šviežių bazilikų ar kitų prieskoninių žolelių.
  • Kopūstų pyragas: Svogūną su česnaku pakepinkite ant sviesto, kol suminkštės. Tuomet suberkite papriką ir dar apkepkite 2-3 minutes. Sudėkite kopūstus. Kepkite viską nuolatos pamaišydami, kol kopūstai sukrinta ir suminkštėja - apie 20-25 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir viską išmaišykite. Palikite masę atvėsti. Kiaušinius lengvai suplakite ir sumaišykite su pienu. Suberkite sūrį. Šiek tiek pasilikite pabarstymui ant viršaus. Kiaušinių plakinį sumaišykite su kopūstais. Viską sudėkite į kepimo formą, išklotą tešla. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių. Išėmę iš orkaitės, leiskite pravėsti 10 minučių.
  • Pyragas su špinatais, rikota ir pomidorais: Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir tarkuotu kietuoju fermentiniu sūriu. Užpilkite ant pyrago viršaus. Likusį kietąjį sūrį sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.

Taip pat skaitykite: Airiško kavos torto variacijos

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

tags: #airiskas #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: