Aguonų Pyragas su Kokosų Pienu: Tradicinis Skonis Naujame Apvalkale

Aguonų pyragas - tai klasikinis desertas, turintis subtilų skonį ir viliojančią tekstūrą. Aguonų sėklos suteikia pyragui ne tik unikalų skonį, bet ir yra puikus maistinių skaidulų bei mineralų šaltinis. Šis pyragas idealiai tinka šventiniam stalui arba jaukiam vakarui su šeima. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą su kokosų pienu, kuris suteikia jam egzotiško poskonio.

Ingredientai

Šiam aguonų pyragui reikės šių ingredientų:

Pyragui:

  • 300 g aguonų (arba aguoninio kepinių įdaro)
  • 130 g nerafinuoto cukranendrių cukraus (jei naudosite paprastas aguonas, cukraus iš viso imkite 230 g, o Aguoniniam kepinių įdare jau yra cukraus, tad pakanka 130 g)
  • 9 kiaušiniai
  • 110 g maltų migdolų
  • 1 šaukštelis cinamono

Karameliniam kremui:

  • 2 indeliai po 400 ml kokosų pieno (kuo riebesnio)
  • 1 stiklinė kokosų žiedų cukraus
  • 3 šaukšteliai natūralios vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • Migdolų riekelių papuošimui

Gaminimo Eiga

Šis receptas apima tris pagrindinius etapus: pyrago kepimą, karamelinio kremo gaminimą ir pyrago sutepimą.

Pyrago Kepimas

  1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 °C.
  2. Kepimo formą ištepkite sviestu. Jei naudosite formą atsegamais kraštais, į dugną įtieskite kepimo popierių, o šonus ištepkite sviestu.
  3. Jei naudosite tiesiog aguonas, jas užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite bent dvi valandas arba per naktį. Tada nukoškite ir sumalkite maisto smulkintuvu. Arba, aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti bent 4 val. arba per naktį. Išbrinkusias aguonas sudėkite į sietelį ir palikite šiek tiek pastovėti, kad nuvarvėtų vanduo. Nuvarvintas aguonas sudėkite į virtuvinį kombainą ir kelias minutes malkite, kol aguonos pradės baltuoti.
  4. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
  5. Baltymus išplakite iki standžių putų.
  6. Kitame inde trynius ir cukrų gerai išplakite iki purumo ir šviesios spalvos.
  7. Į išplaktus trynius dėkite aguonas, migdolus, cinamoną ir gerai išmaišykite.
  8. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
  9. Visą masę suverskite į kepimo formą ir šaukite į įkaitintą orkaitę.
  10. Kepkite apie 40 min. Ar iškepęs, patikrinkite su mediniu pagaliuku. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40-45 min. (jei skarda didesnė ir pyragas plonesnis) arba 50-55 min. (jei skarda mažesnė ir pyragas storesnis).

Karamelinio Kremo Gaminimas

  1. Kol kepa pyragas, pasiruoškite karamelinį kremą.
  2. Kokosų pieną su kokosų cukrumi supilkite į puodą, užvirkite ir pamaišant virkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių.
  3. Kremas lengvai sutirštėja, bet ne per daugiausiai.
  4. Įberkite žiupsnelį druskos ir vanilės ekstraktą.
  5. Leiskite kiek atvėsti, kol baigs kepti pyragas.

Pyrago Sutepimas

  1. Praaušusį pyragą subadykite su mediniu pagaliuku/iešmeliu. Pro skylutes kremui bus lengviau prasiskverbti iki pat pyrago apačios.
  2. Užpilkite kremą ant pyrago viršaus ir išlyginkite.
  3. Apibarstykite migdolų riekelėmis.
  4. Pastatykite šaltai visai nakčiai, kad kremas susigertų ir sudrėkintų pyragą.

Patarimai ir Variacijos

  • Pyragą galite kepti be miltų, vietoje jų naudojant maltus migdolus.
  • Galite sumažinti cukraus kiekį.
  • Grietinėlę galite pakeisti kokosų pienu, o įprastą cukrų - kokosų žiedų cukrumi. Jis suteikia nepaprastai malonų karamelės skonį ir tamsiai auksinę spalvą. Taip pat galite naudoti klevų sirupą - irgi puiki alternatyva įprastam cukrui.
  • Labai įdomu, kad valgant pyragą kokosų pieno skonio visai nesijaučia. Tam puikiai pasitarnauja vanilės ekstraktas ir žiupsnelis druskos.
  • Būtų idealu, kad ant pyrago užpylę karamelinį kremą leistumėte jam pastovėti per naktį.
  • Kepimui galite naudoti paruoštą aguoninį įdarą, kurio prieš Kalėdas dabar pilnos visos parduotuvės. Tai palengvina pyrago gaminimą - nereikia aguonų mirkyti ir malti.

Kiti receptai su aguonomis

Taip pat iš aguonų kepami burnoje tirpstantys pyragai, sauja aguonų įmaišoma į kvapią trapių sausainių tešlą, aguonos beriamos į keksiukus ar net tortų biskvitus. Be to, ar žinojote, kad aguonose itin gausu mūsų organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Aguonų sausainiai su citrinų kremu

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska
  • Aguonos
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušinio trynys
  • Vanilės ekstraktas
  • Citrinos žievelė
  • Citrinos sultys
  • Miltelinis cukrus
  • Kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite citrinų kremą. Į prikaistuvį supilkite citrinų sultis, suberkite tarkuotas jų žieveles, miltelinį cukrų, supilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą, įmuškite du kiaušinius. Elektriniu plaktuvu išplakite viską iki vientisos masės. Dėkite prikaistuvį ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydamos, kaitinkite, kol masė ims tirštėti. Neužvirkite. Masei sutirštėjus, išjunkite ugnį. Paruoštą citrinų kremą supilkite į stiklainėlį ir atvėsinkite. Uždenkite sandariu dangteliu ir laikykite šaldytuve.
  2. Iškepkite sausainius. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite dvi kepimo skardas. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir aguonas. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu iki purios masės išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi. Įmaišykite kiaušinio trynį, vanilės ekstraktą ir nutarkuotas citrinų žieveles. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvais judesiais maišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite! Imkite po šaukštą tešlos ir tarp drėgnų delnų formuokite gražius apvalius kamuolėlius. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotų skardų, palikdami apie 5 cm tarpus. Šaukšto galu ar kitu apvaliu įrankiu kiekvieno rutuliuko viduje įspauskite po gilią duobutę. Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol sausainiai taps auksinės spalvos.
  3. Atvėsinkite sausainius ir į duobutes dėkite citrinų kremą.

Aguonų pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais

Ingredientai:

  • 1 stiklinė aguonų (nepilna)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 4 vienetai kiaušinių
  • 1 stiklinė kvietinių miltų
  • Šiek tiek riešutų (smulkinti)
  • 1 vienetas kondensuoto pieno (indeliuose)
  • 1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Gaminimo būdas:

  1. Kiaušinius sutriname su cukrumi ir suplakame mikseriu, kad šiek tiek pabaltų ir padidėtų masė, dedame kepimo miltelius ir vėl kelias sekundes paplakame, sudedame aguonas ir gerai išmaišome.
  2. Tada dedame miltus ir viską sumaišome iki vientisos masės.
  3. Formą sutepame su trupučiu aliejaus (dugną ir sieneles) ir supilame paruoštą masę.
  4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min, kol paviršius taps šviesiai rudos spalvos, paruošimą patikriname liaudiškai - su degtuku.
  5. Paruoštą pyragą ištraukiame iš formos, sudedame ant lėkštės.
  6. Visą pyrago paviršių praduriame su degtuku, kad būtų kuo daugiau skylučių, į jas su šaukštu pilame kondensuotą pieną, paskirstome per visą paviršių ir taip supilame visą indelį.
  7. Paviršių uždengiame smulkintais riešutais, kad visiškai nesimatytų skylučių, tinka ir kokoso drožlės, šokoladas, čia jau jūsų fantazijai.
  8. Valgyti galima iš karto, nes kondensuotas pienas labai greitai ir gerai prasiskverbia per visą pyragą.

Mielinis aguonų pyragas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Mielės
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Romas
  • Aguonos
  • Razinos
  • Citrinos žievelė

Gaminimo būdas:

  1. Dubenyje į sijotų miltų duobutę supilkite šiltame piene ištirpintas mieles. Šaukštu užkabindami šiek tiek miltų, maišykite, kol susidarys tirštoka masė. Nestorai užberkite tais pačiais miltais ir, uždengę drobe, 15 min. laikykite šiltai.
  2. Išlydykite sviestą. Jis turi būti ne karštas, o drungnas. Į tešlą suberkite druską, cukrų, įmuškite kiaušinį ir, po truputį maišydamos, pilkite sviestą, romą. Viską gerai sukite, kol susidarys vienalytė glotni masė, nelimpanti prie dubens. Jei ji atrodo per skysta, įberkite dar miltų, tačiau tešla turi būti minkšta. Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Užklokite maistine plėvele ir 30 min. palikite.
  3. Per tą laiką paruoškite įdarą. Užvirkite pieną su cukrumi ir medumi, supilkite aguonas ir dar truputį pavirkite. Nukaiskite, įmaišykite razinų, citrinos žievelės, cinamono ir, jei pageidaujate, romo.
  4. Miltuotomis rankomis imkite tešlos gabalą, pabarstykite miltų ir iškočiokite ne itin ploną lakštą. Tolygiai užtepkite aguonų įdarą. Vieną pusę tešlos sukite maždaug iki vidurio, o kitą pusę, kol jos susitiks. Užlenkite galus ir apvertusios dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palikite dar 20 min. pakilti šiltoje vietoje.
  5. Patepkite kiaušiniu, išplaktu su pienu, išilgai šakute pabadykite 6 kartus, kad štrudelis „kvėpuotų“, ir maždaug 30 min.

Aguonų nauda

Aguonos ne tik suteikia ypatingą skonį desertams, bet ir yra naudingos sveikatai. Jose gausu vitaminų ir mineralų, kurie reikalingi mūsų organizmui.

Taip pat skaitykite: Aguonų pyragas su kondensuotu pienu

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas šventėms

Taip pat skaitykite: Aguonų pyrago receptas

tags: #aguonų #pyragas #su #kokosų #pienu #receptas

Populiarūs įrašai: