7 Ravioli receptai su naminiu pomidorų padažu: kulinarinis nuotykis

Ravioliai - tai puikus būdas mėgautis itališkos virtuvės skoniais tiesiog namuose. Šiame straipsnyje rasite 7 skirtingus raviolių receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant labiau netradiciniais, visi jie pagardinti gardžiu naminiu pomidorų padažu. Pasiruoškite kulinariniam nuotykiui!

Raviolių gaminimo pagrindai

Prieš pradedant gaminti įvairius raviolių variantus, svarbu suprasti pagrindinius tešlos ir įdaro paruošimo principus. Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti geriausią rezultatą:

  • Tešla: Raviolių tešlai reikės miltų, kiaušinių, druskos ir vandens. Svarbu gerai išminkyti tešlą, kad ji būtų elastinga ir lengvai kočiojama. Po minkymo tešlą reikia palikti ramybėje, kad ji "pailsėtų" ir taptų dar elastingesnė.
  • Įdaras: Raviolių įdarui galite naudoti įvairius ingredientus, tokius kaip mėsa, sūris, daržovės ar grybai. Svarbu, kad įdaras nebūtų per skystas, nes kitaip ravioliai gali suplyšti verdant.
  • Formavimas: Raviolius galima formuoti įvairiais būdais - rankomis arba naudojant specialius įrankius. Svarbu gerai užspausti kraštelius, kad įdaras neišbėgtų verdant.
  • Virimas: Raviolius reikia virti verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių. Tada juos reikia virti dar kelias minutes, kol tešla bus visiškai išvirusi.

Klasikiniai ravioliai su mėsos įdaru ir pomidorų padažu

Šis receptas - tai itališkos virtuvės klasika, kuri niekada nepabosta.

Ingredientai:

  • Raviolių tešla (pagaminta pagal aukščiau pateiktą receptą)
  • 500 g maltos jautienos
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 skardinė (400 g) konservuotų pomidorų
  • 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Tarkuotas parmezano sūris patiekimui

Gaminimas:

  1. Svogūnus ir česnakus pakepinkite keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
  2. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite, kol ji paruduos.
  3. Įpilkite konservuotus pomidorus, raudonėlį, baziliką, druską ir pipirus. Sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, kad padažas sutirštėtų.
  4. Iškočiokite raviolių tešlą ir supjaustykite ją kvadratais.
  5. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite šaukštelį mėsos įdaro.
  6. Uždenkite kitu tešlos kvadratu ir gerai užspauskite kraštelius.
  7. Virkite raviolius verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių ir bus išvirę.
  8. Patiekite su paruoštu pomidorų padažu ir tarkuotu parmezano sūriu.

Ravioliai su špinatų ir rikotos įdaru

Vegetariškas raviolių variantas, kuris nustebins savo skoniu.

Ingredientai:

  • Raviolių tešla
  • 500 g špinatų, nuplautų ir susmulkintų
  • 250 g rikota sūrio
  • 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1 kiaušinis, išplaktas
  • Muskato riešutas pagal skonį
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Špinatus pakepinkite keptuvėje, kol jie suminkštės. Nusunkite skystį ir susmulkinkite.
  2. Sumaišykite špinatus su rikota sūriu, parmezano sūriu, kiaušiniu, muskato riešutu, druska ir pipirais.
  3. Iškočiokite raviolių tešlą ir supjaustykite ją kvadratais.
  4. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite šaukštelį špinatų ir rikotos įdaro.
  5. Uždenkite kitu tešlos kvadratu ir gerai užspauskite kraštelius.
  6. Virkite raviolius verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių ir bus išvirę.
  7. Patiekite su pomidorų padažu.

Ravioliai su grybų įdaru

Puikus pasirinkimas grybų mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Kulinariniai atradimai: obuolių pyrago ravioliai

Ingredientai:

  • Raviolių tešla
  • 500 g grybų (pvz., pievagrybių, rudmėsių), supjaustytų
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1/4 puodelio baltojo vyno
  • Šviežios petražolės, susmulkintos
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką pakepinkite keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
  2. Sudėkite grybus ir kepkite, kol jie suminkštės ir išgaruos skystis.
  3. Įpilkite baltojo vyno ir virkite, kol jis išgaruos.
  4. Sudėkite petražoles, druską ir pipirus. Sumaišykite ir atvėsinkite.
  5. Iškočiokite raviolių tešlą ir supjaustykite ją kvadratais.
  6. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite šaukštelį grybų įdaro.
  7. Uždenkite kitu tešlos kvadratu ir gerai užspauskite kraštelius.
  8. Virkite raviolius verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių ir bus išvirę.
  9. Patiekite su pomidorų padažu.

Ravioliai su moliūgų įdaru

Šis saldžiarūgštis raviolių variantas puikiai tiks rudens sezonui.

Ingredientai:

  • Raviolių tešla
  • 500 g moliūgo, nulupto ir supjaustyto kubeliais
  • 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • Muskato riešutas pagal skonį
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Moliūgą išvirkite arba iškepkite orkaitėje, kol jis suminkštės.
  2. Sutrinkite moliūgą šakute arba blenderiu iki vientisos masės.
  3. Sumaišykite moliūgų masę su parmezano sūriu, muskato riešutu, druska ir pipirais.
  4. Iškočiokite raviolių tešlą ir supjaustykite ją kvadratais.
  5. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite šaukštelį moliūgų įdaro.
  6. Uždenkite kitu tešlos kvadratu ir gerai užspauskite kraštelius.
  7. Virkite raviolius verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių ir bus išvirę.
  8. Patiekite su pomidorų padažu.

Ravioliai su krevečių įdaru

Gurmaniškas raviolių variantas, kuris nustebins jūros gėrybių mėgėjus.

Ingredientai:

  • Raviolių tešla
  • 500 g krevečių, nuluptų ir susmulkintų
  • 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1/4 puodelio smulkintų petražolių
  • Česnako milteliai pagal skonį
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sumaišykite krevetes su parmezano sūriu, petražolėmis, česnako milteliais, druska ir pipirais.
  2. Iškočiokite raviolių tešlą ir supjaustykite ją kvadratais.
  3. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite šaukštelį krevečių įdaro.
  4. Uždenkite kitu tešlos kvadratu ir gerai užspauskite kraštelius.
  5. Virkite raviolius verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių ir bus išvirę.
  6. Patiekite su pomidorų padažu.

Ravioliai su sūrio įdaru

Paprastas, bet labai skanus raviolių variantas.

Ingredientai:

  • Raviolių tešla
  • 500 g įvairių sūrių (pvz., rikotos, mocarelos, parmezano), sutarkuotų
  • 1 kiaušinis, išplaktas
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sumaišykite sūrius su kiaušiniu, druska ir pipirais.
  2. Iškočiokite raviolių tešlą ir supjaustykite ją kvadratais.
  3. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite šaukštelį sūrio įdaro.
  4. Uždenkite kitu tešlos kvadratu ir gerai užspauskite kraštelius.
  5. Virkite raviolius verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių ir bus išvirę.
  6. Patiekite su pomidorų padažu.

Ravioliai su vištienos ir daržovių įdaru

Sotus ir maistingas raviolių variantas.

Ingredientai:

  • Raviolių tešla
  • 500 g virtos vištienos, susmulkintos
  • 1/2 puodelio smulkintų daržovių (pvz., morkų, žirnelių, kukurūzų)
  • 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sumaišykite vištieną su daržovėmis, parmezano sūriu, druska ir pipirais.
  2. Iškočiokite raviolių tešlą ir supjaustykite ją kvadratais.
  3. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite šaukštelį vištienos ir daržovių įdaro.
  4. Uždenkite kitu tešlos kvadratu ir gerai užspauskite kraštelius.
  5. Virkite raviolius verdančiame sūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių ir bus išvirę.
  6. Patiekite su pomidorų padažu.

Naminis pomidorų padažas

Naminis pomidorų padažas yra puikus priedas prie bet kurių raviolių. Jis yra daug skanesnis ir sveikesnis už pirktinį.

Taip pat skaitykite: Tradicinis alus

Ingredientai:

  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 skardinė (800 g) konservuotų pomidorų, susmulkintų
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Švieži bazilikai patiekimui

Gaminimas:

  1. Svogūnus ir česnakus pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės.
  2. Sudėkite konservuotus pomidorus, raudonėlį, baziliką, druską ir pipirus. Sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, kad padažas sutirštėtų.
  3. Patiekite su ravioliais ir papuoškite šviežiais bazilikais.

Kulinarijos loftai ir maisto gaminimo sesijos Vilniuje

Jei norite patobulinti savo raviolių gaminimo įgūdžius arba tiesiog smagiai praleisti laiką, Vilniuje yra keletas vietų, kur galite dalyvauti maisto gaminimo sesijose arba surengti šventinį renginį kulinarijos loftuose:

  • Kulinarijos loftas: Netradicinė erdvė šventiniam renginiui. Mobilus: +370-663-66667, El.
  • Maisto gaminimo sesijos ir individualios pamokos su profesionaliais šefais: Daugelyje Vilniaus restoranų ir kavinių siūlomos maisto gaminimo sesijos, kurių metu galite išmokti gaminti įvairius patiekalus, įskaitant raviolius.

Kiti naudingi kontaktai Vilniuje:

  • Universiteto g. Telefonas: +370-5-2120925, El.
  • Goštauto g. Telefonas: +370-699-37835 (rezervacija), +370-686-47722 (maisto pristatymas), Mobilus: + 370-699-67024 (renginiams), El.
  • Vilniaus g. Telefonas: +370 52 685707, +370-52-609299, El.
  • Teatro g. Mobilus: +370-610-21169, El.
  • P.Lukšio g. Telefonas: +370-5-2741164, Mobilus: +370-650-13083, El.
  • Aušros Vartų g. Telefonas: +370 679 71 848, Mobilus: +370-600-78792, El.
  • Saltoniškių g. Mobilus: +370-613-20077, El.
  • Telefonas: +370-5-2108754 , El.

Koldūnai - giminingas patiekalas

Nors ravioliai yra itališkas patiekalas, jie turi giminingų patiekalų ir kitose kultūrose. Pavyzdžiui, lietuviški koldūnai yra labai panašūs į raviolius, tik dažniausiai įdaromi mėsa.

Yra netgi tradicija į vieną koldūną įdėti siurprizą - metalinį pinigėlį ar kitą smulkmeną. Sakoma, kad tas, kuris ras siurprizą, bus laimingas.

Koldūnų tešla gaminama iš miltų, kiaušinio, druskos ir vandens. Įdarui naudojama malta mėsa, svogūnai ir prieskoniai. Koldūnai verdami verdančiame sūdytame vandenyje, kol iškyla į paviršių ir išverda.

Taip pat skaitykite: Naminio kečupo privalumai

tags: #7 #ravioli #receptai #su #naminiu #pomidoru

Populiarūs įrašai: