"Žalia – Gardu. 100 žaliavalgiškų receptų": Atraskite naują skonių pasaulį
Žaliavalgiška virtuvė dažnai apibūdinama kaip vien tik daržovės ir salotų lapai, tačiau knyga „Žalia - gardu. 100 žaliavalgiškų receptų“ siekia paneigti šį stereotipą. Autorė Jurgita Djakonovaitė jau ne vienerius metus kuria, eksperimentuoja ir ieško naujų skonių, siekdama įrodyti, kad žaliavalgiškas maistas gali būti ne tik sveikas, bet ir nepaprastai skanus.
Jurgitos Djakonovaitės misija
Jurgitos Djakonovaitės misija - kurti tokius patiekalus, kurie būtų priimtini ne tik žaliavalgiams, bet ir kiekvienam, norinčiam maitintis sveikiau. Jos tikslas - parodyti, kad maistą galima ruošti skaniai ir kūrybiškai, nenaudojant terminio apdorojimo. Iš žalių, neapdorotų produktų galima paruošti įvairiausių patiekalų - nuo sriubų ir užtepų iki maltinukų ir netgi „silkės“ pataluose. O žaliavalgiški desertai ir ledai, pasak autorės, nepalieka abejingų.
Knygos pristatymas ir degustacija
Vieną pavasario popietę kulinarijos studijoje „Čiop čiop“ įvyko knygos „Žalia - gardu. 100 žaliavalgiškų receptų“ pristatymas. Renginio dalyviai turėjo galimybę ne tik susipažinti su knyga, bet ir paragauti Jurgitos ruoštų žaliavalgiškų skanėstų. Daugelis patvirtino, kad maistas iš tiesų labai gardus, ir sunku patikėti, jog viskas pagaminta tik iš termiškai neapdorotų produktų.
Receptų pavyzdžiai iš knygos „Žalia - gardu. 100 žaliavalgiškų receptų“
Knygoje rasite daugybę įdomių ir originalių receptų. Pateikiame keletą pavyzdžių, kurie leis jums susidaryti įspūdį apie autorės kūrybiškumą ir žaliavalgiškos virtuvės įvairovę.
Gaivios salotos su migdolų grietine
Šias salotas lengva ir greita paruošti, o jų skonis - tiesiog nuostabus.
Taip pat skaitykite: Gaminame patys
Ingredientai:
- Paprikos: 1 vnt.
- Salotų lapai
- Petražolės
- Svogūnų laiškai
- Ridikėliai
- Migdolų grietinė
- Prieskoninių žolelių mišinys (džiovinti česnakų laiškai, kalendros ir mėtų lapeliai)
Gaminimo eiga:
- Visas daržoves ir žalumynus kruopščiai nuplaukite.
- Salotų lapus ir petražoles suplėšykite, svogūnų laiškus ir ridikėlius supjaustykite.
- Daržoves ir žalumynus išdėliokite lėkštėje, apibarstykite smulkiai supjaustyta paprika.
- Pagardinkite aromatingu prieskoninių žolelių mišiniu.
- Užkrėskite du šaukštus migdolų grietinės ant salotų, išmaišykite ir mėgaukitės.
Migdolų grietinės paruošimas:
- Pusę stiklinės migdolų užpilkite vandeniu ir palikite mirkti per naktį.
- Suberkite riešutus į elektrinį smulkintuvą, užpilkite maždaug 400 ml vandens ir suplakite.
- Nukoškite.
- Nukoštą migdolų pieną plakite, kol masė pasidarys panaši į grietinę.
Cukinijų suktinukai su datulių padažu
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti saldžiu ir kartu sveiku užkandžiu.
Ingredientai:
- Cukinijos: 1 vnt.
- Datulės: 5 vnt.
- Paprikos: 1 valg. š.
Gaminimo eiga:
- Visus išvardytus produktus sutrinkite elektriniu plakikliu, kad gautumėte padažą.
- Cukiniją supjaustykite išilgai plonomis, ilgomis juostelėmis.
- Susukite cukinijos juosteles į ritinėlius ir uždėkite padažo.
Dilgėlių majonezas
Šis majonezas - tikra vitaminų bomba, kurią paruošite akimirksniu.
Ingredientai:
- Kanapių sėklos (maltos lukštentos): 1 valg. š.
- Garstyčios: 1 arbat. š.
- Karis: 1 arbat. š.
- Vanduo
- Aliejus
- Dilgėlių lapeliai
Gaminimo eiga:
- Visus nurodytus ingredientus suberkite į elektrinį plakiklį, supilkite vandenį, aliejų ir išplakite iki vientisos masės.
Gaivus gėrimas su garšvomis ir beržų sula
Šis gėrimas ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai.
Ingredientai:
- Garšvų lapeliai: 3 vnt.
- Datulės: 3 vnt.
- Beržų sula (pagal skonį): 1 vnt.
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus suberkite į elektrinį plakiklį, įpilkite šviežios (arba raugintos) sulos ir gerai išplakite.
Spanguolių ir melionų ledai su migdolų grietinėle
Šie spalvingi ir gaivūs ledai - puikus desertas karštą vasaros dieną.
Ingredientai:
- Spanguolės: 1 st.
- Migdolai
- Melionas
- Vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga:
- Migdolus 6 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
- Tada sutrinkite elektriniu smulkintuvu.
- Migdolų grietinėlę nusunkite - šiems ledams paruošti reikės tik riešutų masės.
- Spanguoles sutrinkite smulkintuvu ir sukrėskite į migdolų masę, įlašinkite truputį vanilės ekstrakto.
- Suformuokite rutuliukus ir dėkite į šaldiklį, kad sustingtų.
- Nukoštą migdolų grietinėlę supilkite į elektrinį smulkintuvą, suberkite smulkintą melioną, įlašinkite vanilės ekstrakto ir išplakite iki vientisos masės.
- Pastatykite į šaldiklį, kad apstingtų.
- Tada ištraukite ir specialiu ledų kaušeliu arba šaukštu suformuokite rutuliukus.
- Tada vėl dėkite juos į šaldiklį.
- Šiuos spalvingus gaivius ledų rutuliukus patiekite su trintomis spanguolėmis.
Taip pat skaitykite: Kulinariniai įkvėpimai iš Beatos Nicholson
Taip pat skaitykite: Legenda virtuvėje
tags: #100 #zaliavalgisku #receptu #knyga