Žydiškas obuolių pyragas: receptas, kuris sužavės kiekvieną

Kiekviena šeimininkė Lietuvoje turi savo firminį obuolių pyrago receptą, tačiau kartais norisi išbandyti kažką naujo ir dar neragauto. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinius, bet ir netradicinius obuolių pyragų receptus, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą. Vienas iš tokių - žydiškas obuolių pyragas, kuris išsiskiria savo gaminimo būdu ir ingredientais.

Obuolių pyragų įvairovė

Pradėjus skaičiuoti, kiek obuolių pyragų receptų galima rasti, nustebina jų gausa. Obuolių pyragai gali būti purūs, trapūs, sausesni, drėgnesni, su varške, su avižomis - kiekvienam skoniui ir norams. Šiame straipsnyje atrinkti geriausi ir ne kartą išbandyti obuolių pyragų receptai, kurie yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo virtuvės spintelėse.

Žydiškas obuolių pyragas: ypatingas receptas

Žydiškas obuolių pyragas išsiskiria tuo, kad yra kepamas su alyvuogių aliejumi ir apelsinų sultimis, o kvepinamas cinamonu. Šis pyragas yra paprastas savo ingredientais, bet kiek kitoks gaminimo būdu. Obuoliai supjaustomi ir apibarstomi cukrumi su cinamonu iš anksto, kad spėtų įsigerti į obuolius. Pyragas dažniausiai kepamas apvalioje kekso formoje, kuri gali būti ir žiedo formos. Tokia forma pyragui suteikia prašmatnumo. Į formą obuoliai sluoksniuojami paeiliui su tešla. Pyragas iškepa drėgnas, aromatingas ir labai gardus.

Ingredientai

Obuoliams:

  • 6 dideli kietesni saldžiarūgščiai obuoliai
  • 2 šaukštai nerafinuoto rudojo cukraus
  • 1 šaukštelis ekologiško malto cinamono

Tešlai:

  • 4 kiaušiniai
  • 2,5 stiklinės šviesių speltų miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 stiklinė nerafinuoto rudojo cukraus
  • 0,5 stiklinės ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 0,5 stiklinės šviežiai spaustų apelsinų sulčių
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas

  1. Pirmiausiai, pusvalandį prieš pyrago kepimą nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius. Juos užberkite cukrumi, cinamonu, išmaišykite ir palikite.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei druska.
  3. Plaktuve išsukite cukrų, aliejų ir apelsinų sultis. Suberkite paruoštą miltų mišinį ir galiausiai po vieną, nuolat maišydami suleiskite kiaušinius. Užmaišykite vientisą tešlą.
  4. Apvalią kekso kepimo formą gerai ištepkite alyvuogių aliejumi, ant dugno pilkite nedaug tešlos, kad jį padengtų ir berkite nedidelę dalį obuolių, tada vėl pilkite tešlos ir vėl obuolių, kol susluoksniuosite visą paruoštą tešlą su visais obuoliais kepimo formoje.
  5. Kepimo formą pašaukite kepti į 175 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pyragas keps apie 1 valandą ir 30 minučių. Ar pyragas jau iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku. Pyragą iš formos apverskite jau kiek praaušusį. Valgykite ir pjaustykite visai atšalusį.

Kiti įdomūs obuolių pyragų receptai

Be žydiško obuolių pyrago, verta išbandyti ir kitus įdomius receptus:

  • Obuolių pyragas iš Toskanos: Šis pyragas taip pat kepamas su alyvuogių aliejumi ir iškeptas beveik savaitę gali išlikti toks pat skanus ir drėgnas kaip šviežias.
  • Nematomas obuolių pyragas: Iš Prancūzijos kilęs pyragas garsėja tuo, jog kepamas su daug obuolių ir mažai tešlos.
  • Obuolių pyragas pagal Ottolenghi: Šis pyragas maišomas su grietine, o obuoliai beriami ant pyrago viršaus.
  • Trupininis varškės pyragas su obuoliais: Pyragas su trupinine tešla, varške ir obuoliais, pagardintas džemu.
  • Obuolių pyragas su graikišku jogurtu: Paprastai pagaminamas pyragas, pagardintas cinamonu, citrinų sultimis ir žievele.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Pyragams geriausia pjaustyti kietesnius saldžiarūgščius obuolius, labiausiai tam tinkamos senosios obuolių veislės: antaniniai ar „bogatyr“.
  • Prieskoniai: Praturtinti rudeninio kepinio skonį verta ne tik įprastu cinamonu, muskatu ar vanile, bet ir visai netikėtais priedais - pavyzdžiui, rozmarinais.
  • Miltai: Speltų miltai turi mažiau gliuteno, todėl šie miltai puikiai tiks trapios tešlos pyragui.

Obuolių pyragas ypatingoms progoms

Obuolių pyragas gali būti puikus desertas ne tik kasdienai, bet ir ypatingoms progoms. Pavyzdžiui, gimtadienio proga galima iškepti žydišką obuolių pyragą, o prie jo patiekti vanilinius ledus. Taip pat galima išbandyti ir kitus receptus, pritaikant juos pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Taip pat skaitykite: Žydiškas kugelis: istorija ir receptai

Taip pat skaitykite: Receptas: Beatos žydiškas pyragas

Taip pat skaitykite: Žydiškas pyragas

tags: #žydiškas #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: