Žuvies patiekalų receptai: nuo kasdienio stalo iki šventinės puotos
Žuvis - vertingas maisto produktas, turtingas vitaminais ir mineralais, tačiau, deja, ne visada dažnas svečias ant lietuvių stalo. Dažnai tėvai susiduria su iššūkiu, kaip įtikinti vaikus valgyti žuvį. Tačiau žuvies patiekalai gali būti ne tik sveiki, bet ir be galo skanūs bei įvairūs. Šiame straipsnyje rasite įvairių žuvies patiekalų receptų, tinkančių tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.
Upėtakiai: paprasta ir gardu
Upėtakius nesunku įsigyti bet kurioje didesnėje parduotuvėje, o jų paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Jei tradiciniai upėtakių receptai jau pabodo, verta išbandyti naują, kurį siūlo tinklaraštininkė Laura iš bulviukose.lt.
Karpis: tradicinis patiekalas naujame amplua
Nidos Degutienės (Nidos receptai) teigimu, lenkiškas švenčių stalas neįsivaizduojamas be karpio. Lenkai karpį dažnai ruošia drebučiuose, patiekia su daržovėmis arba kepa karštą patiekalą - karpio filė su garstyčių ir medaus padažu. Jei karpio skonis ne itin mėgstamas, šis receptas gali pakeisti nuomonę apie šią žuvį.
Lydeka: nuo kasdienės vakarienės iki šventinio stalo
Patiekalas iš lydekos gali būti puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Lydeka - universali žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais.
Tilapija: greitai paruošiama ir švelnaus skonio
Tilapija pasižymi švelniu skoniu ir greitu paruošimu, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms, norintiems greitai paruošti skanų ir sveiką patiekalą.
Taip pat skaitykite: Autoklavo naudojimas žuviai
Sumuštinis su šamu: gurmaniškas užkandis
Julija Steponavičiūtė siūlo išbandyti sumuštinį su karšto rūkymo šamu, kreminės varškės-ožkos pieno sūrio užtepėle, kaparėliais, krapais ir marinuotais raudonaisiais kopūstais su šalotiniais svogūnais. Šis sumuštinis - puikus pasirinkimas gurmaniškam užkandžiui.
Lašiša: universalus pasirinkimas
Įvairiai paruoštos lašišos galima įsigyti bet kuriuo metu, tačiau namuose sūdyta lašiša pranoks parduotuvinę. Kai norisi greitai ir efektingai nustebinti, lašišos kepsnys - puikus pasirinkimas. Patiekus didelį lašišos gabalą, kiekvienas galės pasirinkti norimą porciją. Prie lašišos puikiai dera ryžiai, kuskusas, smidrai arba žalieji žirneliai.
Užtepėlė: greita ir skanu
Vos per kelias minutes paruošiama užtepėlė tiks tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui! Du Mėnuliai teigia, kad šis patiekalas paruošiamas greitai, nereikalauja ypatingų įgūdžių, o skonis - nepakartojamas.
Portugalijos įkvėptas patiekalas
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) teigia, kad žinomiausi portugalų patiekalai - jūriniai. Jei kelionė į Portugaliją šiuo metu neįmanoma, portugališkas receptas gali lengvai pasiekti jūsų namus.
Vilkešeris: lengva ir kremiška žuvis
Julijos Steponavičiūtės (Kitchenjulie.com) nuomone, vilkešeris yra viena skaniausių žuvų. Tinkamai iškeptas vilkešeris yra minkštas ir kremiškas.
Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!
Silkė: tradicinis šventinis patiekalas
Silkės niekas nedraudžia valgyti ištisus metus, tačiau daugelis jos užsinori žiemą, ypač per didžiąsias šventes. Šventėms verta pasiruošti silkę netikėtu būdu!
Žuvies piemenėlių pyragas: netradicinis apkepas
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) siūlo išbandyti žuvies piemenėlių pyragą, kuriame mėsa pakeičiama žuvimi (pvz., menke).
Traški lašiša ant kreminio kuskuso: skanu ir nebrangu
Nida Degutienė, tinklaraščio Nidos receptai autorė, teigia, kad skanu nebūtinai reiškia brangu. Jos pasiūlymas Pasaulinei maisto dienai - traški lašiša, iškepta ant kreminio perlinio kuskuso pakloto.
Žuvis ir garnyrai: skonių įvairovė
Žuvies patiekalai nustebins ir nepabos, jei šalia jos lėkštėje puikuosis įvairūs garnyrai. Ypatingų skonių suteikiantys garnyrai gali praturtinti net ir patį paprasčiausią žuvies patiekalą. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, teigia, kad žuvies kategorijos pardavimai nuolat didėja, o pirkėjai vis drąsiau išbando naujus skonius. Artėjant šventėms išauga tradicinių karpių ir silkių pardavimai, tačiau žmonės dairosi ir krevečių, midijų, skraidkalmarių čiuptuvų bei juodojo paltuso. Jeigu įvairiausi žuvies patiekalai pabodo, situaciją galima ištaisyti išbandant vis kitokius garnyrus, kurie suteiks žuviai įmantresnių, netgi egzotiškų skonių.
Kukurūzų ir pomidorų salotos su feta
Prie žuvies puikiai dera ne tik paprastos pomidorų ar agurkų salotos, bet ir salotos, praturtintos konservuotais kukurūzais ar feta.
Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis
Gnocchi
Netikėtas, bet puikus pasirinkimas prie žuvies - itališki bulvinukai gnocchi.
Buratos ir kaulavaisių salotos
Prie žuvies itin dera ne tik įvairios daržovės, bet ir vaisiai, pavyzdžiui, nektarinai, persikai ar slyvos. Prie šių kaulavaisių tinka įvairūs žalumynai (špinatai, gražgarstės), smidrai arba sūriai (burata).
Grilintos daržovės
Šiltuoju metų laiku norisi šviežių salotų, o orams vėstant - grilintų ar troškintų daržovių (pomidorų, cukinijų, moliūgų, pankolių). Prieš grilinant daržoves, jas galima pamarinuoti alyvuogių aliejuje su prieskoninėmis žolelėmis.
Ryžiai su avokadu
Jeigu įprasti ryžiai jau atsibodo, juos galima praturtinti avokadu, citrinos sultimis, česnaku, kalendra, kuminu, druska ir pipirais. Tokie ryžiai puikiai derės prie įvairios rūšies žuvies.
Receptas: kepta žuvis su prieskoniniais ryžiais
Šis receptas - puikus būdas pagaminti skanų ir sveiką patiekalą, kuris nustebins savo skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Žuvis (pageidautina balta žuvis, pvz., menkė, tilapija arba vilkešeris)
- Ryžiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Čili pipiras
- Ghi sviestas (arba kitas aliejus)
- Citrina
- Prieskoniai (kuminas, kalendra, druska, pipirai)
Paruošimas:
- Pirmiausia išvirkite ryžius pagal instrukciją ant pakuotės.
- Žuvį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su šlakeliu aliejaus.
- Sumažinkite ugnį ir iš abiejų pusių apkepkite žuvį (apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės). Atidėkite į šalį.
- Kitoje keptuvėje ištirpinkite ghi sviestą. Pakepkite susmulkintus svogūnus, česnakus ir čili pipirus.
- Į keptuvę sudėkite ryžius, berkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Ryžius pagardinkite citrinos sultimis.
- Paruoštus ryžius dėkite į lėkštes, ant viršaus kraukite žuvies gabalėlius ir mėgaukitės.
Kiti patiekalai ir šventinės idėjos
Šventinis patiekalas dažniausiai yra tas ypatingas patiekalas, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą ir būna įrašytas šeimos receptų knygos skyrelyje “Receptai šventiniam stalui”. Tradiciniai šventiniai patiekalai - ar tai būtų močiutės medaus tortas, ar mamos pagal tik jai žinomą receptūrą gaminama balta mišrainė, o gal tėčio firminė orkaitėje užkepta svogūnų sriuba, - yra kaip tik tie, kurių visi laukia kaip tik tos šventės proga. Vieni šventiniai receptai “ištraukiami” tik per Kalėdas, kiti - per Velykas, treti - švenčiant gimtadienius. Kartais galima išgirsti sakant, pavyzdžiui, “jeigu mamos Tavo silkė pataluose - Kalėdos nebūtų Kalėdos”.
Balta mišrainė yra tapusi Naujų metų stalo simboliu, tačiau be jos neįsivaizduojamos ir kitų šeimos švenčių - gimtadienių, jubiliejų, Kalėdų, Velykų ir kt. vaišių stalai. Šiandien kiekviena namų virtuvė turi savo baltos mišrainės, kitose šalyse dar vadinamos rusiškomis salotomis, variantą. Tradicinės baltos mišrainės receptas gana paprastas: kvadratėliais pjaustytos virtos bulvės, morkos, konservuoti žalieji žirneliai, švieži arba marinuoti agurkai, druska, pipirai ir majonezas ar kitas padažas. Šis bazinis receptas skiringose šeimose ir šalyse tobulinamas pridedant vis kitokių ingredientų.
Blynai - populiariausias komforto maistas. Blynai - miltiniai, bulviniai, daržovių, su varške, lietiniai ar per visą skardą iškepti orkaitėje, yra visų laikų geidžiamiausi pusryčių ar vakarienės patiekalai. Paprastai jie greitai ir lengvai pagaminami, gali būti kepami įprastose ir specialiose blynų keptuvėse, orkaitėje ar netgi ant grilio. Iš plonyčių lietinių blynelių gaminami tortai gimtadieniams. Blynai gali būti ir paprastas, ir šventinis patiekalas - tai nulems ingredientai ir pagardai, su kuriais jie patiekiami.
Specialūs, su meile ruošti patiekalai Valentino dienai juk ir yra kažkas gražaus, gero ir skanaus kitam žmogui, tiesa? Portale vmgonline - daugybė greitų desertų, pyragų ir pyragaičių, ledų, kokteilių, taip pat karštųjų patiekalų ir sriubų su įvairiais pagardais, kurie nors nėra specialūs valentino dienos receptai, tačiau šia proga puikiausiai tinka. Patiekalai romantiškai vakarienei - puiki proga padaryti savo meilę matomą. Ne veltui sakoma, kad maisto gaminimas mylimam žmogui - tai pats geriausias būdas padaryti savo meilę matomą. Meilės arba Valentino dienos proga - geriausia dingstis patikrinti šią liaudies išmintį.
tags: #zuvies #patiekalai #receptai