Žuvies ir brokolių kotletai: receptai, kurie nustebins net išrankiausius
Turbūt kiekvienas turime mėgstamiausius patiekalus, kurie atkeliavo iš vaikystės ir kuriuos mielai valgome ir suaugę. Kai kuriems saldumynai - didžiausia silpnybė, o kiti mieliau renkasi sūrius užkandžius. Tačiau yra ir tokių patiekalų, kuriuos iš naujo visai kitokiomis akimis atrandame tik po daugelio metų, ir tai, kuo anksčiau nesižavėjome, tampa nepakeičiamu mūsų virtuvės topu. Šiame straipsnyje pristatysime du receptus - žuvies kotletus, kuriuos mėgsta net vaikai, ir brokolių kotletus, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.
Kotletai: prisiminimai ir nauji atradimai
Kotletai - patiekalas, kuris dažnai asocijuojasi su vaikyste. Tačiau net ir tradicinius kotletus galima pagaminti kitaip, įtraukiant įdomių ingredientų ir prieskonių. Kotryna Starkienė, TV3 laidos „Kotrynos burtai“ vedėja, dalinasi receptais, kurie įkvėps atrasti naujus skonius ir paįvairins kasdienį meniu.
Žuvies kotletai pagal Kotryną Starkienę
Šis receptas - puikus būdas įtraukti žuvį į vaikų mitybą. Kotletai yra sultingi, skanūs ir lengvai pagaminami.
Ingredientai:
- 700 g baltos žuvies filė (menkės, lydekos)
- 5 vidutinio dydžio bulvės
- 200 ml riebios grietinėlės
- 200 g šaldytų žirnelių
- Kiaušinis
- Sauja šviežių petražolių
- Vienos citrinos žievelė
- Šaukštelis krienų
- 2 šaukšteliai garstyčių
- Druskos
- Pipirų
- Lauro lapelių
Gaminimo eiga:
- Į keptuvę įpilkite grietinėlę, sudėkite žuvį, lauro lapelį, druskos ir pipirų. Troškinkite ant vidutinės ugnies.
- Bulves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite ir išvirkite. Išvirusias bulves sutrinkite šakute.
- Ištroškintą žuvį išgriebkite iš grietinėlės ir sudėkite į bulves. Ten pat pridėkite žirnelius, kapotas petražoles, sutarkuotą citrinos žievelę, krienus ir garstyčias. Viską gerai išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos, pipirų ir dar kartą viską išmaišykite.
- Rankas suvilgykite aliejumi, imkite šiek tiek žuvies masės ir suformuokite kotletukus, o tuomet palikite juos šaldytuve bent pusvalandžiui.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite gabalėlį sviesto ir apkepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su aštriais brokoliais (receptas žemiau).
Aštrūs brokoliai - puikus priedas prie žuvies kotletų
Šie brokoliai suteiks patiekalui pikantiškumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Brokolio
- Kelių česnako skiltelių
- Gabalėlio imbiero
- Aitriosios paprikos (arba čili pipiro)
- Citrinos
- Sojų padažo
- 40 g sviesto
Gaminimo eiga:
- Brokolius susmulkinkite į atskirus žiedynus.
- Puode užvirkite vandenį ir gausiai jį pasūdykite. Kai vanduo užvirs, sudėkite brokolius, pavirkite juos apie minutę ir išgriebkite kiaurasamčiu.
- Tuomet greitai sudėkite brokolius į dubenį su šaltu vandeniu ir sauja ledukų. Palaukite, kol jie visai atvės, ir brokolius nusausinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite gabalėlį sviesto, pridėkite riekelėmis pjaustytą aitriąją papriką, česnaką bei smulkiai sukapotą imbierą. Viską gerai apkepinkite.
- Suberkite tarkuotą citrinos žievelę, supilkite sojų padažą ir pakaitinkite.
- Tuomet į keptuvę sudėkite pakepti brokolius - gerai viską išmaišykite, kad jie pasidengtų padažu.
Brokolių ir menkės kotletai: paprastas ir sveikas receptas
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir greitai paruošiamo patiekalo. Kotletai yra ne tik skanūs, bet ir turtingi vitaminais bei mineralais.
Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys
Ingredientai:
- Brokolio
- Menkės filė
- Manų kruopos
- Kiaušinis
- Mėgstami prieskoniai
- Druska
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Brokolį išskaidykite žiedynėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 2-3 minutes nuo užvirimo pradžios.
- Išvirusį brokolį perliekite šaltu vandeniu, atvėsinkite ir susmulkinkite.
- Į dubenį sudėkite smulkintą brokolį, smulkiai pjaustytą menkių filė, berkite manų kruopas, mėgiamus prieskonius, druską, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- Iš pasiruoštos masės formuokite norimo dydžio kotletukus, kuriuos kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje po 4-5 minutes iš abiejų pusių.
- Iškepusius patiekite su mėgiamu garnyru.
Brokolių kotletai su sūriu ir daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Kotletai yra sotūs, skanūs ir lengvai pagaminami.
Ingredientai:
- Brokoliai
- Bulvės
- Svogūnas
- Sūris
- Krapai
- Petražolės
- Kiaušinis
- Džiovinti česnakai
- Jogurtas
- Druska
- Juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
Padažui:
- Majonezas
- Jogurtas
- Agurkai
- Krapai
- Česnakai
Gaminimo eiga:
- Nulupkite bulves ir sudėkite į puodą su vandeniu.
- Į kitą puodą su vandeniu įberkite druskos ir cukraus, viską išmaišykite ir sudėkite brokolius. Virkite apie 2 minutes.
- Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite susmulkintą svogūną.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite, krapus supjaustykite kartu su petražolėmis.
- Į didesnį dubenį sudėkite bulves, brokolius, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir juodųjų pipirų. Tuomet sudėkite sūrį, krapus, keptą svogūną, džiovintus česnakus, jogurtą.
- Kepimo popieriumi išklotą skardą ištepkite aliejumi. Iš mišinio formuokite kotletus ir sudėkite ant kepimo skardos.
- Tuo metu į nedidelį dubenį sudėkite majonezą, jogurtą, kubeliais pjaustytus agurkus, krapus ir česnakus. Viską išmaišykite.
- Kepkite kotletus orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, kol jie gražiai apskrus. Patiekite su padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad žuvies kotletai būtų sultingesni, į masę galima įdėti šiek tiek grietinės arba majonezo.
- Jei brokolių kotletų masė per skysta, įdėkite daugiau manų kruopų arba džiūvėsėlių.
- Kotletus galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje - taip jie bus mažiau riebūs.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis - į kotletus galite įdėti česnako, imbiero, petražolių, krapų, bazilikų ir kitų mėgstamų prieskonių.
- Kotletus galima patiekti su įvairiais garnyrais - bulvių koše, ryžiais, salotomis arba tiesiog su šviežia duona.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti mango padažą žuviai?
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose
tags: #žuvis #ir #brokolių #kotletai #receptas