Žalių kopūstų salotos žiemai: receptų įvairovė

Kopūstai - tai universali daržovė, tinkanti ne tik šviežiam vartojimui, bet ir konservavimui. Nuo seno lietuviai žiemai ruošdavo raugintus ar marinuotus kopūstus. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs žalių kopūstų salotų receptai žiemai, kurie leis išsaugoti daržovių maistinę vertę ir mėgautis gardžiu skoniu šaltuoju metų laiku.

Kopūstų mišrainė žiemai - lengvai pagaminamas ir gardus konservavimo būdas

Kopūstų mišrainė žiemai - tai vienas paprasčiausių ir populiariausių būdų, kaip paruošti kopūstus ilgam laikymui. Šis būdas nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas - puikus garnyras ar užkandis.

Receptas su termiškai apdorotais kopūstais

Šiame recepte naudojamas termiškai apdorotas kopūstas, todėl mišrainė tampa švelnesnė ir minkštesnė.

Ingredientai:

  • 1 kg kopūstų
  • 500 g paprikų
  • 500 g svogūnų
  • 300 g morkų
  • 200 ml aliejaus
  • 100 ml acto
  • 2 v. š. druskos
  • 2 v. š. cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinkite kopūstus, paprikas, svogūnus ir morkas. Daržoves galite pjaustyti šiaudeliais, griežinėliais, kubeliais ar tarkuoti - rinkitės tokį dydį, koks jums skaniausias.
  2. Į puodą supilkite aliejų, suberkite daržoves ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  3. Įpilkite acto, cukraus, druskos, gerai išmaišykite ir dar kaitinkite 10 minučių.
  4. Karštą mišrainę supilkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangtelius.
  5. Stiklainius apverskite ir palikite atvėsti.

Ši kopūstų mišrainė patiks tiems, kurie nemėgsta kopūsto traškumo, o mieliau renkasi termiškai apdorotą, minkštesnį kopūstą.

Klasikinis kopūstų mišrainės receptas

Šis receptas ypač vertinamas dėl natūralaus kopūstų traškumo, kuris išsilaiko net po ilgo laikymo. Taip paruošti kopūstai šiek tiek primena gerai pažįstamus ir įprastus raugintus kopūstus, tačiau yra mažiau rūgštūs.

Taip pat skaitykite: Virti ryžiai: patarimai ir gudrybės

Ingredientai:

  • 2 kg kopūstų
  • 500 g morkų
  • 2 v. š. druskos
  • 2 v. š. cukraus
  • 100 ml acto (9 proc.)
  • 200 ml aliejaus

Gaminimo eiga:

  • Kopūstus smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.

Taip paruošti kopūstai išsaugo didžiąją dalį vertingųjų maistinių medžiagų, o jų skonis tampa švelnus ir malonus. Ši kopūstų mišrainė yra nepakeičiama prie mėsos, žuvies ar bulvių patiekalų.

Kopūstų mišrainė su pomidorais

Šis receptas suteiks jūsų kopūstų mišrainei ypatingą skonį dėl joje naudojamų pomidorų.

Ingredientai:

  • 1 kg kopūstų
  • 500 g pomidorų
  • 300 g paprikų
  • 200 g morkų
  • 3 svogūnai
  • 150 ml aliejaus
  • 100 ml acto
  • 2 v. š. cukraus
  • 1 v. š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite kopūstus, pomidorus, paprikas, svogūnus, morkas.
  2. Į puodą supilkite aliejų, suberkite daržoves ir kaitinkite apie 15 minučių.

Ši kopūstų mišrainė žiemą gali tapti tiesiog puikiu užkandžiu. Ją skanauti galima su duonos riekele ar virtomis bulvėmis.

"Oditėlės blogas" kopūstų mišrainės receptas

Šis receptas, pasak tinklaraščio autorės, yra labai skanus ir išbandytas ne kartą.

Ingredientai:

  • 2,5 kg kopūstų
  • 500 g raudonosios paprikos
  • 500 g morkų
  • 500 g svogūnų
  • 100-150 g cukraus
  • 200 ml aliejaus
  • 200 ml 9 proc. acto
  • 1,5 v.š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstus supjaustykite peiliu arba specialia pjaustykle, morkas sutarkuokite, papriką - griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais.
  2. Viską sudėkite į didelį puodą, supilkite cukrų, aliejų, actą, druską ir rankomis viską gerai sumaigykite, kad suminkštėtų kopūstai ir atsirastų sultys.
  3. Mišrainę dėkite į iškaitintus stiklainius labai gerai pagrūsdami, kad neliktų oro tarpų ir užsukite dangteliais.
  4. Laikykite šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Iš nurodyto produktų kiekio išeina du 0,7 l ir du 0,5 l stiklainiai.

Taip pat skaitykite: Receptas: tarkuotų bulvių ir varškės kukuliai

Nekaitinta kopūstų mišrainė žiemai

Šis receptas nereikalauja kaitinimo, todėl išsaugoma daugiau vitaminų.

Ingredientai:

  • 3 kg kopūstų
  • 500 g morkų
  • galvutės česnako
  • 2 stiklinių vandens
  • 1 stiklinės cukraus
  • 1,5 stiklinės obuolių acto
  • 0,75 stiklinės aliejaus
  • 3 v. š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstus supjaustome smulkiai peiliu ir arba sutarkuojame.
  2. Morkas nuskutame ir sutarkuojame.
  3. Česnaką susmulkiname.
  4. Išverdame marinatą, atvėsiname.
  5. Jį pilame ant daržovių, paslegiame ir laikome parą laiko vėsiai.

Patarimai ir gudrybės

  • Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius prieš dėdami mišrainę, kad išvengtumėte gedimo.
  • Gerai suspauskite mišrainę į stiklainius, kad neliktų oro tarpų.
  • Laikykite mišraines vėsioje, tamsioje vietoje.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.

Taip pat skaitykite: Autentiška lietuviška patirtis

tags: #žalių #kopūstų #salotos #žiemai #receptai

Populiarūs įrašai: