Manų kruopų ir citrinų tortas: saulėtas desertas jūsų virtuvėje

Kartais, kai užklumpa noras pasmaguriauti kažkuo ypatingo, bet kartu ir paprasto, mintys ima klajoti po įvairius receptų archyvus. Manų kruopų ir citrinų tortas - tai lyg kelionė į saulėtus pietų kraštus, kur citrusiniai aromatai susipina su švelnia pyrago tekstūra. Šis desertas, nors ir ne naujiena, gali tapti maloniu atradimu jūsų skonių paletėje.

Įkvėpimas iš Pietų

Šio pyrago variantų galima rasti Turkijoje, Egipte, Graikijoje. Ragautas pirmosiose dviejose šalyse, o Graikija vis dar laukia, tad viliamasi, kad vieną dieną pavyks ten paragauti šio gardėsio.

Kas svarbu, gaminant šį pyragą?

Šis pyragas paprastas kaip dukart du, tolygios tekstūros, kuri dėl didelio manų kruopų kiekio yra ne visai įprasta, visiškai nepanaši į paprastus, mums daug įprastesnius, kvietinių miltų pyragus. Patartina pyragą kepti kiek storesnį, o iškepusį svarbiausia gausiai sulaistyti citrinų sirupu - tiek, kad jis būtų itin drėgnas ir ypač sultingas. Tai vienas tų pyragų, kuris arba labai patiks, arba visai nepatiks.

Neįprastas, bet žavus

Šis pyragas - neįprastas, lengvai kvepiantis citrusiniais vaisiais. Įdomus savo tekstūra. Kad pyragams naudojami manai, esu matęs ne kartą. Ir ilgą laiką toks pyragas sukosi galvoje… Pyragas tikrai ne naujiena. Tik nebuvau nei ragavęs, nei mane kas nors vaišinęs.

Receptas: Manų kruopų ir citrinų tortas

Šis receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, o rezultatas nustebins savo gaivumu ir subtiliu skoniu.

Taip pat skaitykite: Receptai ir patarimai, kaip išvirti manų košę

Ingredientai:

  • Manų kruopos
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Pienas
  • Kepimo milteliai
  • Citrinų sultys
  • Apelsinų sultys (nebūtina)
  • Medus (nebūtina)

Sirupui:

  • Vanduo
  • Cukrus
  • Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitės paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Sausų ingredientų paruošimas: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, manų kruopas ir vanilinį cukrų (jei naudojate) viename dubenyje.
  3. Sviesto plakimas: Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purumo.
  4. Tešlos formavimas: Į sviesto plakinį per kelis kartus pamainomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną.
  5. Baltymų plakimas: Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Labai atsargiai įmaišykite į pyrago tešlą, stengdamiesi nesuardyti struktūros.
  6. Kepimas: Paruoštą tešlą supilkite ir tolygiai paskirstykite kepimo formoje. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 minutes, kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.
  7. Sirupo ruošimas: Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Dideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Kaitinkite, kol užvirs, ir virkite 5 minutes. Įmaišykite citrinos sultis ir nuimkite nuo ugnies. Jei norite, įpilkite šiek tiek medaus.
  8. Sulaistymas: Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir dar karštą dosniai sulaistykite paruoštu atvėsintu sirupu. Šaukštu paskirstykite jį per visą pyrago paviršių, kad pyragas sirupą sugertų kuo tolygiau.
  9. Atvėsinimas ir patiekimas: Prieš patiekiant supjaustykite pyragą kvadratėliais. Pyragą laikykite šaldytuve, kol šis sugers visą sirupą.

Sirupo variacijos

Drėgnumo pyragui suteikia apelsinų ir citrinų sirupas. Jei mėgstate gaivesnį skonį, naudokite tik citrinas. Dubenėlyje išsukti cukraus pudrą su sultimis ir medumi, 10 min. pakaitinti ant lėtos ugnies.

Patarimai ir gudrybės

  • Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad lengviau išsiplaktų su cukrumi.
  • Kiaušinių baltymus plakite iki standžių putų, kad pyragas būtų purus.
  • Neperkepkite pyrago, kitaip jis bus sausas.
  • Sirupas turi būti atvėsęs, kad pyragas jį geriau sugertų.
  • Jei norite originalesnio skonio, į kremą įmaišykite vyšnių savo sultyse ir šokoladiniai tortai su vyšniomis ir kremu, suteiks tiesiog nenusakomą skonio puokštę.
  • Galite naudoti tik citrinas, jei mėgstate gaiviau.

Skonis ir tekstūra

Šis pyragas pasižymi tolygia tekstūra, kuri dėl didelio manų kruopų kiekio yra ne visai įprasta, visiškai nepanaši į paprastus, mums daug įprastesnius, kvietinių miltų pyragus.

Nors aš niekaip negaliu atsispirti šiltam pyrago gabaliukui, bet skanus jis ir atvėsęs. Šiek tiek kitoks. Įdomesnis.

Kiti desertų variantai

Jei ieškote kitų įdomių desertų receptų, galite išbandyti:

  • Punšas: Žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
  • Zefyriukai su moliūgais ir prieskoniais: Zefyriukai, kurie bus pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.

Taip pat skaitykite: Varškės pyragas: receptai ir variacijos

Taip pat skaitykite: Nostalgija lėkštėje: manų košė

tags: #manų #kruopų #ir #citrinų #torto #receptas

Populiarūs įrašai: