Žaliavalgių receptai: skonis, sveikata ir kūrybiškumas viename
Žaliavalgystė - tai mitybos būdas, kai valgomas termiškai neapdorotas maistas, kaitinamas ne aukštesnėje nei 42-45°C temperatūroje. Daugelis tokios mitybos šalininkų atsisako mėsos, žuvies, kiaušinių. Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad žaliavalgių racionas skurdus, iš tiesų atsiveria neribotos galimybės kulinariniams eksperimentams ir naujų skonių atradimams.
Žaliavalgystės nauda: nuo energijos iki geresnės savijautos
Žaliavalgyste susidomėjusi Gražina teigia, kad pradėjus gerti šviežius kokteilius, ligos atsitraukė, atsirado daugiau jėgų, oda pasidarė skaistesnė. Jos teigimu, žaliavalgių gardėsiai yra daug maistingesni. Kalorijos patenka į organizmą, jį pamaitina, bet nevirsta riebalais. Ji pastebėjo, kad maitinantis pavasarį, vasarą, rudenį beveik 70 proc. augaliniu žaliu maistu, ji buvo aktyvesnė, smagesnė.
Ingredientai: ką naudoja žaliavalgiai?
Žaliavalgių mitybos racionas yra gausus. Vietoj kvietinių miltų jie naudoja riešutus. Pavyzdžiui, saulėgrąžų daigai, turintys daug chlorofilo, džiovinti vaisiai ir riešutai - vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Kad organizmas geriau pasisavintų šias medžiagas, patariama riešutus ir džiovintus vaisius mirkyti ir susmulkinti.
Mirkymas - svarbus žingsnis
Norėdama pasigaminti saldumyną, Gražina iš pradžių kelias valandas mirko migdolus, riešutus, datules ir kitus džiovintus vaisius. Tai padeda organizmui lengviau pasisavinti naudingąsias medžiagas. „Daugelis žmonių skundžiasi, kad yra alergiški riešutams. Kodėl taip atsitinka? Sausi riešutai yra, kaip mes vadiname, miegantys, sunkiai virškinami. Išmirkyti riešutai ir vaisiai tampa gyvi“, - tikino Gražina.
Saldikliai ir standikliai
Vietoj cukraus Gražina renkasi medų, o vietoj standiklio - kokosų aliejų, kuris stingsta žemesnėje temperatūroje.
Taip pat skaitykite: Žaliavalgių receptai
Receptai: nuo salotų iki tortų
Rūta Švedienė, rajonokalbininkė, dalinasi savo patirtimi ir receptais, įkvėpiančiais sveikai ir skaniai gyventi. Ji pati vasarą išbandė pluoštus žaliavalgiškų receptų ir ėmė juos kurti.
Baltoji mišrainė
Reikės:
- 100 g šaldytų žirnelių
- 60 g morkų
- Arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
- 50 g raugintų agurkų
- 50 g šviežių agurkų
- Saujelės porų, šviežių krapų
- 50 g cukinijų
- Žiupsnio druskos, maltų juodųjų pipirų
Česnakiniam padažui reikės:
- 200 ml migdolų pieno
- 3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
- Pusės valgomojo šaukšto maltų garstyčių
- 40 g anakardžių riešutų
- Kelių skiltelių česnako
- Arbatinio šaukštelio druskos
- 20 ml citrinos sulčių
- Šiek tiek brendžio
Iš šaldymo kameros paimtus žirnelius nuplaukite šiltu vandeniu, palaukite, kol atitirps. Supjaustykite morkas šiaudeliais, pašlakstykite citrinos sultis ir druska, kad suminkštėtų. Kubeliais supjaustykite raugintus ir šviežius agurkus, supjaustykite porus, susmulkinkite krapus. Daržoves gardinkite česnakiniu padažu, kuris ruošiamas visus produktus sumalus maišytuve iki purios masės.
Kiti receptų pavyzdžiai
- Jogurtas: Iš riešutų, saulėgrąžų.
- Pagardas salotoms: Iš baltųjų grikių.
- Burokėlių patiekalas: Supjaustytus griežinėliais, subadytus, pabarstytus druska ir pašlakstytus citrinos sultimis.
- Sūris: Iš migdolų.
- Lazanija: Vietoj lakštų naudojami cukinijų griežinėliai.
- Tortas: Iš dribsnių, riešutų, uogų, kokosų aliejaus, džiovintų vaisių, medaus.
Idėjos įvairiems patiekalams
- Užkandžiai: Mažučiai rutuliukai, papildyti datulėmis, razinomis, riešutais ir kvapniais prieskoniais.
- Salotos: Su tvirtesnėmis, traškiomis kriaušėmis, keptais riešutais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu.
- Šaltos sriubos: Iš pomidorų ir arbūzų.
Žaliavalgiškas tortas: receptas ir patarimai
Kvapiam ir gaiviam tortui lengvumo suteikia švieži obuoliai, datulės, įvairūs riešutai, kokosų drožlės. Ruošdama torto pagrindą, Gražina daigina grikius, tada juos trina, džiovina, maišo su sezamų sėklomis, džiovintomis uogomis. Iš šios masės moteris formuoja paplotėlį, ant kurio deda šviežių sutarkuotų obuolių, anakardžių ir graikinių riešutų.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Toks tortas šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip kelias paras, nes jo sudėtyje yra džiovintų uogų.
Patarimai pradedantiesiems
- Planavimas: Ruošti termiškai neapdorotus patiekalus reiškia taupyti laiką, tačiau namuose reikia iš anksto turėti įvairių atsargų.
- Eksperimentavimas: Nebijokite kurti ir improvizuoti.
- Pagarba maistui: Maisto gaminimas pirmiausia yra meilės bei rūpesčio savimi ir šeima išraiška.
Žaliavalgystė ir šeima
Virtuvėje verstis be miltų Gražiną paskatino jos keturiolikmečio sūnaus liga. Jis alergiškas kviečiuose esančiam baltymui gliuteinui. Vos paauglys užvalgo bandelių, jį iškart išberia. Žaliavalgiai rado ne vieną išeitį - kvietinius miltus gali pakeisti riešutai.
Gyvenimo būdas: daugiau nei tik mityba
Rūta teigia, kad jai asmeniškai toks maistas labai skanus, pats skaniausias. Ji jaučia malonumą valgydama vaisius, uogas, daržoves. Ji pastebėjo, kad vegetariško, žaliavalgiško maisto kavinėse beveik vien jaunimas, kurių veidai šviesesni, giedresni.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
tags: #zaliavalgiu #receptai