Žalias avokadų pyragas: receptas ir naudingi patarimai

Ar ir jums, atšilus orams, norisi lengvesnių ir gaivesnių skonių? Ar norite riebius majonezinius padažus pakeisti sveikesnėmis, bet ne mažiau gardžiomis alternatyvomis? Šiandien pakalbėsime apie avokadus - vaisius, kuris užkariavo gurmanų virtuves ir tapo neatsiejama sveikos mitybos dalimi. Aptarsime, kaip išsirinkti, laikyti ir sunokinti avokadus, taip pat pasidalinsime gardžiu žalio avokadų pyrago receptu.

Avokadas - kas tai?

Nors dažnai manome, kad avokadas yra daržovė ar kaulavaisis, iš tiesų tai - kriaušės formą primenanti vienasėklė uoga, subręstanti ant Amerikinės persėjos medžio. Šis medis paplitęs daugelyje subtropinių ir tropinių regionų. Avokadai išpopuliarėjo visame pasaulyje ir Lietuvoje. Prieš porą dešimtmečių Lietuvoje buvęs retenybe, dabar avokadas užkariavo ne tik gurmanų virtuves: dažnai pusryčiams jo puselė valgoma su skrudintos duonos rieke ir kiaušiniu arba dedama į glotnutį, o vakarienei nugula į salotų lėkštę. Ir tai puiku - pavasarį ne tik norisi, bet ir reikia valgyti daugiau augalinio maisto. Todėl balandį sveikatos mėnesį švenčiantis prekybos tinklas „Rimi“ kviečia nepamiršti per dieną suvalgyti bent penkių daržovių ar vaisių.

Avokadų nauda sveikatai ir grožiui

Itin vertinami avokado riebalai, iš kurių yra nemažai polinesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat lecitinas, kuris reguliuoja medžiagų apykaitą, aktyvina smegenų ląstelių veiklą. Neverta jų vengti skaičiuojantiems kalorijas ir atsisakantiems riebių produktų - avokadų riebalai ne tik naudingi organizmui: praturtinus avokadu pietų dubenėlį su kruopomis, daržovėmis ir sūriu, ilgai jaučiamas sotumo jausmas, tad nekyla noras užkandžiauti.

Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, būtent tokia yra dienos norma: „Jei žmogui per dieną reikia suvartoti apie 40 maisto medžiagų, tai avokade jų yra net 30. Taigi, tai maistingiausia uoga, kurią valgydami galite gauti kone visas reikalingas medžiagas.“

Nors gydytojai dietologai dažnai rekomenduoja rinktis produktus, išaugintus ne didesniu nei 500 km atstumu nuo mūsų gyvenamosios vietos, avokadams, regis, daroma išimtis. „Tai yra puikus karotenoidų, svarbių mūsų regėjimui, šaltinis. Taip pat juose gausu vitaminų C ir E, mineralų: kalio, cinko, mangano, seleno. Dar ir folio rūgšties, kuri svarbi baltymų apykaitai - ji būtina ne tik besilaukiančioms moterims, bet ir vaikams, kitiems suaugusiems. Be to, avokaduose yra augalinių sterolių - tai medžiagos, svarbios lėtinių uždegimų organizme slopinimui. Tiesa, dėl kryžminės alerginės reakcijos pavojaus avokadų reikėtų vengti žmonėms, kurie yra alergiški melionams, arbūzams ar moliūgams“, - pastebi gydytoja dietologė.

Taip pat skaitykite: Žalias kiaušinis balsui: privalumai ir trūkumai

Daugelis yra girdėję ir apie teigiamą avokadų poveikį odai bei plaukams, tačiau gydytoja dietologė dr. E.Gavelienė mano, kad grožiui ir sveikatai naudingiausia yra ne vienas produktas, o įvairi ir visavertė mityba. „Kasdien turime gauti būtinų maisto medžiagų, taigi, naudingieji avokadai racioną paįvairins, bet tai dar nereiškia, kad reikėtų juos valgyti be saiko. Yra ir kitas kraštutinumas - daug kas vengia avokadų dėl didesnio riebalų kiekio, tačiau tai geri, augalinės kilmės riebalai, kuriuose daug polinesočiųjų omega-3 rūgščių, itin naudingų organizmui, - sako gydytoja. - Vartoti avokadus galime kaip tik sugalvojame: dėti į salotas, gaminti padažus, kokteilius, glotnučius - siūlau eksperimentuoti ir ieškoti įvairių derinių ir skonių.“

Kaip išsirinkti, laikyti ir nokinti avokadus

Švelnus avokadų skonis tinka daugybei receptų, o kartais tiesiog skanaujame jo pasmulkinto ant skrebučio. Tik štai rasti tobulai sunokusį avokadą gali būti sudėtinga. Dažnai jie būna tai per kieti, tai lyg ir geri, minkšti, bet paskui paaiškėja, kad pradėję gesti. Kaip išsirinkti tinkamą vartoti avokadą?

Pasak prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorės Olgos Suchočevos, geriausia avokadų rūšis yra „Hass“, nes juose randama daugiau riebalų nei kituose, be to, jie sodresnio sviestinio skonio, jaučiamos riešutų natos.

Renkantis avokadus O.Suchočeva rekomenduoja pirmiausia juos gerai apžiūrėti. „Jei avokadai turi įtrūkimų odelėje ar didelių juodų dėmių, turbūt bus pernokę, todėl tokių nepirkite. Jei dairotės „Hass“ rūšies avokadų, ieškokite jų tamsiai žalios spalvos ar net beveik juodų, nes šviesesnio atspalvio - žali - dažniausiai yra neprinokę. Tiesa, tai galioja tik šios rūšies avokadams. O jei parsinešėte avokadą iš parduotuvės ir norite įsitikinti, ar jis gerai prinokęs, pabandykite nuplėšti kotelį - jei tai sunku padaryti, greičiausiai bus neprinokęs, o jei jį lengvai nuimate, o viduje minkštimas žalias, be rudų dėmių - jis tinkamiausias skanauti“, - sako vaisių ir daržovių specialistė.

„Jei planuojate avokadą valgyti tą pačią ar kitą dieną, rinkitės minkštą, bet ne per minkštą - jį paspaudus odelėje neturėtų likti įdubimo. Jei norite jį laikyti ilgiau, rinkitės kietą, bet laikykite ne šaldytuve, o kambario temperatūroje. Jei planuojate sunokusius avokadus palaikyti ilgiau - žinoma, dėkite juos į šaldytuvą, taip pristabdysite jų nokimą. O jei norite, kad sunoktų greičiau, tiesiog palaikykite saulėje arba dėkite į popierinį maišelį šalia obuolių, bananų ar pomidorų - tada susidariusios etileno dujos paspartins nokimą. Dar vienas mažiau žinomas nokinimo būdas - užberkite avokadą ryžių kruopomis ir kelioms dienoms palikite dubenyje“, - pataria prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė Olga Suchočeva.

Taip pat skaitykite: Morkų nauda šuniukams

Žalias avokadų pyrago receptas

Žalias avokadų pyragas - tai puikus desertas, kuris ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Jis yra lengvas, gaivus ir puikiai tinka karštoms vasaros dienoms. Šis pyragas nereikalauja kepimo, todėl jį labai paprasta pagaminti.

Ingredientai:

  • 2 vnt. avokadų
  • 4 vnt. kiaušinių
  • 2 vnt. jūros dumblių lapų
  • Agurkai
  • Pienas
  • Sezamo sėklos
  • Aitriosios paprikos milteliai
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Avokadus nulupkite ir sutrinkite šakute.
  2. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Pagaminkite omletą. Dubenėlyje suplakite kiaušinius su pienu. Paskaninkite kiaušinių plakinį druska ir pipirais. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Iškepkite du plonus (kaip lietiniai blynai) omletus.
  4. Jūros dumblių lapus pasidėkite ant sausos pjaustymo lentos. Ant jų dėkite pasiruoštus produktus: trintus avokadus, agurko griežinėlius, pabarstykite sezamo sėklų, aitriosios paprikos miltelių.

Kiti receptai su avokadais

Avokadai yra universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

  • Gvakamolė: Tai meksikietiškas padažas, gaminamas iš avokadų, pomidorų, svogūnų, česnakų, žaliosios citrinos sulčių, aitriosios paprikos, kalendrų, druskos ir pipirų.
  • Avokadų padažas: Sumaišykite avokadą su graikišku jogurtu, baziliku, česnaku, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Šis padažas puikiai tinka prie salotų, sumuštinių ar mėsos patiekalų.
  • Avokadų glotnutis: Sumaišykite avokadą su bananais, špinatais, migdolų pienu ir medumi. Šis glotnutis yra puikus būdas pradėti dieną.
  • Avokadų salotos: Sumaišykite avokadą su pomidorais, agurkais, svogūnais, fetos sūriu ir alyvuogių aliejumi.

Taip pat skaitykite: Kepto kiaušinio nauda

tags: #žalias #avokadų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: