Raudonieji Burokėliai Viduriams: Natūralus Sprendimas Virškinimo Problemoms

Nors raudonieji burokėliai vertinami ne tik už grožį, bet ir už naudingąsias savybes, jie gali būti puikus pagalbininkas sprendžiant virškinimo problemas, įskaitant vidurių užkietėjimą. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip burokėliai gali padėti gerinti virškinimą, kokios medžiagos juose yra naudingos ir kaip juos geriausiai vartoti.

Burokėlių Kilmė ir Paplitimas

Raudonieji burokėliai yra kilę iš laukinio buroko, kuris savaime auga Viduržemio, Juodosios, Kaspijos jūrų pakraščiuose, Indijoje ir Kinijoje. Manoma, kad burokėliai pradėti auginti kaip daržovės dar antrajame tūkstantmetyje prieš mūsų erą Persijoje, vėliau - senovės Graikijoje, Romoje. Vėliau raudonieji burokėliai paplito itin plačiai - jau XVI amžiuje jie buvo pradėti auginti Lietuvoje.

Burokėlių Maistinė Vertė

Burokėliuose itin gausu organizmui reikalingų medžiagų, todėl jie yra vertinga daržovė kasdienėje mityboje. Šakniavaisiuose yra 9-16 proc. cukraus, iki 3 proc. baltymų, iki 1,4 proc. celiuliozės, iki 1,3 proc. mineralinių medžiagų, rūgščių, vitaminų, o jodo yra daugiau nei kitose daržovėse. Jauni buroklapiai turi žymiai daugiau karotino ir vitamino C negu šakniavaisiai. Raudonieji šakniagumbiai sukaupia nemažai pektinų.

Burokėliuose gausu B, PP grupės vitaminų, betaino, mineralinių medžiagų, tokių kaip jodas, magnis, kalis, kalcis, geležis, bioflavonoidų. Burokėliai netgi saugo nuo radioaktyvių ir sunkiųjų metalų, kadangi juose gausu pektinų. Kadangi burokėliuose gausu folio rūgšties, kuri atsakinga už naujų ląstelių statybą, jie puikiai tiks visoms damoms, kurios rūpinasi savo išvaizda. Pasirodo, net ir virti burokėliai išsaugo savyje naudingas medžiagas ir mineralus.

Burokėlių Poveikis Virškinimui

Burokėlių ląsteliena ir organinės rūgštys skatina žarnyno veiklą, gerina virškinimą ir laisvina vidurius. Burokėliuose esantys pektinai padeda iš organizmo išvalyti nuodingus medžiagų apykaitos produktus, naikina puvimo bakterijas storojoje žarnoje ir neleidžia užkietėti viduriams. Avokadai, kuriuose itin daug baltymų ir ląstelienos, taip pat gerina žarnyno mikroflorą, stimuliuoja jo peristaltiką ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Taip pat skaitykite: Žalių kiaušinių nauda ir rizika: išsami apžvalga.

  • Skaidulos: Burokėliuose esančios skaidulos padidina išmatų tūrį ir palengvina jų judėjimą žarnynu.
  • Magnis: Magnis padeda atpalaiduoti žarnyno raumenis, todėl lengviau pasišalina išmatos.
  • Sultys: Burokėlių sultys stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Kaip Vartoti Burokėlius Viduriams?

Yra įvairių būdų, kaip vartoti burokėlius, siekiant pagerinti virškinimą:

  • Švieži burokėliai: Žalius burokėlius galima sutarkuoti ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis. Taip pat galima įdėti pjaustytų svogūnų, tarkuotų krienų, truputį druskos ir maltų pipiriukų. Valgyti su virtomis arba keptomis bulvėmis.
  • Virti burokėliai: Išvirtus burokėlius galima naudoti salotoms, sriuboms ar kaip garnyrą.
  • Burokėlių sultys: Burokėlių sultys yra puikus būdas gauti koncentruotą dozę naudingų medžiagų. Tačiau dėl stipraus poveikio rekomenduojama pradėti nuo mažų kiekių ir maišyti su kitomis sultimis, pvz., morkų, obuolių ar apelsinų.
  • Burokėlių lapai: Burokėlių lapai taip pat yra maistingi ir gali būti naudojami salotoms arba virti kaip špinatai.

Receptai su Burokėliais, Padedantys Viduriams

Burokėlių ir slyvų salotos:

  1. Burokėlius nestambiai sutarkuokite.
  2. Slyvas pamirkykite arba užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 1-2 minutes. Tada perskalaukite po šaltu vandeniu. Kai slyvos bus gana minkštos, jas susmulkinkite ir suberkite į burokėlius.
  3. Į salotas taip pat suberkite smulkintus graikinius riešutus, pipirus, trintą česnaką, pasūdykite.
  4. Galiausiai salotas apšlakstykite citrinų sultimis ir aliejumi.

Kepti burokėlių traškučiai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ºC temperatūros.
  2. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą ir apipurkškite aliejumi.
  3. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Burokėlių griežinėlius išdėliokite vieną šalia kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Apšlakstykite trupučiu aliejaus ir apibarstykite druska.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių, kol burokėliai bus traškūs.

Burokėlių sriuba:

  1. Mėsą dėkite į puodą. Supilkite sultinį, įmeskite laurų lapelį ir užvirkite.
  2. Burokėlius nulupkite, perpjaukite per pusę, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 30 minučių.
  3. Burokėlius supjaustykite storais šiaudeliais, sudėkite į puodą.
  4. Mėsą išimkite, supjaustykite vieno kąsnio gabalėliais, sudėkite atgal į sriubą.

Atsargumo Priemonės Vartojant Burokėlius

Nors burokėliai yra labai naudingi, kai kuriems žmonėms jie gali sukelti nepageidaujamų reakcijų. Sergantiesiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige rekomenduojama pasitarti su gydytoju dėl burokėlių vartojimo, nes juose yra medžiagų, dirginančių gleivinę. Be to, nuo grynų burokėlių sulčių gali imti pykinti ar svaigti galva, nes jos intensyviai valo organizmą. Todėl bent jau iš pradžių patartina gerti burokėlių ir morkų sulčių mišinį, kuriame morkų sulčių daugiau.

Šviežiai spaustose burokėlių sultyse yra ir kenksmingų junginių, kurie suyra ore. Todėl prieš geriant burokėlių sultis patariama jas dvi tris valandas palaikyti šaldytuve, atvirame inde. Kai kuriems žmonėms burokėlių sulčių gerti nevalia. Pastebėta, kad jos gali sukelti pykinimą, vėmimą, galvos svaigimą, padažnėjusį širdies plakimą. Sergantiems inkstų ligomis, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, burokėlių sulčių gerti nepatariama.

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti tobulus burokėlius

Taip pat skaitykite: Receptai su burokėliais

tags: #raudonieji #burokeliai #viduriams

Populiarūs įrašai: